炸過的茄子怎麼做好吃

⑴ 炸茄子之後怎麼做好吃

炸茄子步驟1
炸茄子的做法大全
麵粉加水加鹽和十三香加芝麻混合，長條茄子切條，放入面液中裹好漿。先少放些水，保證麵糊能掛到茄子上為宜，然後根據情況再適量加水
步驟2
炸茄子的做法圖解
放入油鍋炸，火最好稍微大點，以放入茄子周圍冒泡為宜，炸到麵糊金黃撈出
步驟3
最好出鍋趁熱吃，這樣上面的麵糊酥脆，裡面的茄子軟爛，口感非常棒 不過稍微涼後麵糊稍微有些硬，可能順序不太對，下次嘗試先把茄子放麵粉里裹上面後再入水沾一下後再炸
炸茄子成品圖

烹飪技巧
麵糊最好先少放水，混茄條後再看掛漿情況酌情加水

⑵ 炸好的茄子怎麼炒好吃

• 先將茄子洗干凈，去皮，先切片再切成塊，備用！

  

⑶ 把茄子炸了怎麼做好吃

工具材料：
主料：茄子一個，雞蛋一個
配料：油，鹽，麵粉，雞精，番茄醬，耗油，蒜片，花椒，小米椒
操作方法
01
先准備一個茄子，洗凈。

02
再去掉茄子的外皮，如圖所示。

03
再把茄子切成小段，如圖所示。

04
打入一個雞蛋，放入適量的麵粉在裡面，攪拌均勻。

05
再把切好的茄子放到雞蛋液中，攪拌均勻。

06
蒜片，小米椒洗凈切成小片，花椒洗凈。

07
鍋中放入油，把茄子倒入鍋中炸至兩面焦黃。

08
等茄子炸好後，再把茄子撈出控油。

09
鍋中只留少量的油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火爆出香味。

10
讓後把控過油的茄子倒入鍋中翻炒，撒入少許的鹽。

11
再兌入適量的耗油、番茄醬，最後再撒入少許的雞精就可以出鍋盛盤了。

12
脆皮干炸茄子就做好了，非常好吃哦。就這樣當零食吃，我都可以吃一盤，嘿嘿！

⑷ 油炸茄子怎麼做好吃

油炸茄子好吃，很多人錯誤的認為茄子很吸油，其實在烹飪前期是切絲把油吸進去了，多翻炒一會又會吐出來的。油炸茄子用麵糊包裹之後，茄子本身也沒什麼油，但是油炸的茄子口感卻很好，軟乎乎的。做油炸茄子我媽媽最拿手，因為我和弟弟小時候最不喜歡吃茄子，媽媽用油炸的方法來烹飪茄子，使我和弟弟都喜歡吃。油炸茄子有兩種，一種是茄子，一種是茄盒帶肉餡的。

做法：把茄子洗凈瀝干水分，切成滾刀塊放入大碗中，加入適量鹽、姜粉和胡椒粉攪拌均勻，然後在加入適量的麵粉、雞蛋和清水攪拌成糊狀，讓茄子塊上裹面麵糊即可。鍋中多倒入一些油，油溫燒至七層熱時，下入茄子塊，小火慢炸浮起後用改中大火，炸至表面金黃即可控油撈出。

做法：把瘦肉剁成肉餡，加入鹽、料酒、生抽、白糖、薑末和蔥花，攪拌均勻腌制一會。取一個小碗，倒入適量的麵粉，澱粉、雞蛋和清水攪拌均勻。茄子瀝干水分後去掉頭尾，切成連刀塊。把每一個連刀塊的茄子中間填入適量的肉餡，鍋中燒熱油，油溫七層熱時把填好肉餡的茄子放入麵糊中滾一下，然後放入油鍋中，小火慢炸，炸至金黃即可撈出。

喜歡焦脆口感的可以復炸一次，炸好的茄子可以直接食用，也可以在鍋中熬制一些糖醋汁，把炸好的茄子在翻炒一遍，裝盤食用，還可以調一碗料汁蘸著吃。

油炸茄子

⑸ 茄子油炸後怎麼炒好吃

步驟
炸茄子炒辣椒的做法步驟11.茄子洗凈切塊。
炸茄子炒辣椒的做法步驟22.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步驟33.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步驟44.茄子里灑上澱粉，用手抓勻，讓茄子沾滿澱粉。
炸茄子炒辣椒的做法步驟55.鍋里油熱後，放茄子塊。
炸茄子炒辣椒的做法步驟66.炸至表面金黃撈出備用。
炸茄子炒辣椒的做法步驟77.另起一鍋，油熱後放蔥、姜爆鍋。
炸茄子炒辣椒的做法步驟88.放適量味極鮮炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步驟99.放炸好的茄子塊翻炒，加適量鹽調味。
炸茄子炒辣椒的做法步驟1010.翻炒均勻後放辣椒塊翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步驟1111.再放蒜片和香菜段，翻炒幾下後就可以了。

⑹ 過油茄子怎麼做好吃又簡單

主料
茄子適量
柿子椒適量
輔料
醬油適量
糖適量
耗油適量
蒜適量
步驟1過油茄子的做法大全
切塊的茄子裹上麵粉

步驟2過油茄子的做法圖解
180°油溫油炸。表面金黃即可

步驟3過油茄子的家常做法
醬油糖耗油蒜［我用的蒜泥所以圖中看不出來］

步驟4過油茄子的簡單做法
倒入少許油將調好的汁倒入鍋中

步驟5過油茄子怎麼搏遲敬基慎吃
放入青椒炒一會

步驟6過油茄子怎麼做
最後將炸好茄子。放入鍋內炒一會即可出鍋

成品圖

烹飪技巧
簡單又好吃。旦巧你快來試一試吧

⑺ 油炸過後的茄子怎麼吃最好

油炸過後的茄子怎麼吃最好

油炸過後的茄子怎麼吃最好，茄子味道鮮美、營養份豐富，可以說不管怎麼做都好吃。大家在做茄子的時候一般會選擇先將茄子過一下油，這樣做出來的茄子爽口香脆，來看看油炸過後的茄子怎麼吃最好。

油炸過後的茄子怎麼吃最好1

1、油炸過後的茄子怎麼燒

常見的魚香茄子、豆角燒茄子、地三鮮、油燜茄子、肉末茄子、紅燒茄子等這些菜裡面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有兩個小竅門需要大家注意。第一個是炸茄子時鍋裡面的油溫不能太高，正常情況下，當油溫達到5成熱的時候將可以將茄子下鍋了，第二個需要注意的是，茄子不能炸太久，因為茄子本身比較吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，裡面的營養物質也容易被高溫破壞了，不易於營養的吸收。

2、茄子怎麼吃最好

從健康營養的角度上來說，茄子最好的做法就是蒸茄子。因為茄子非常喜歡吸油，不管是炒茄子、煎茄子還是油燜茄子裡面都有大量的油脂，而且它們的製作工序比較復雜，做的時候限額需要花費大量的時間，這就非常容易導致茄子營養的流失，所以並不是茄子最營養健康的吃法。

3、蒸茄子

簡單，環保，也非常適合減肥人士食用。做的時候將茄子洗凈切塊放到盤子中，在過里燒一鍋水，待水燒開後將茄子放到蒸鍋中隔水大火8分鍾，待茄子術後將它拿出來放涼，之後加上一些調味汁就可以吃了，調味汁大家可以根據自己喜歡的口味來調，如果嫌麻煩直接放上一些豆瓣醬或者老乾媽也是可以的。

油炸過後的茄子怎麼吃最好2

1、茄子要炸多久才熟

茄子要炸多久才熟，需要根據茄子切塊的大小，以及鍋內油的溫度來決定，如果切的體積較小，通常炸至七成熟，油溫較高的話，大概兩分鍾即可，茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變就可以了。

炸茄子在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一層食鹽，讓茄子吐水，然後再裹上澱粉，因為茄子出水後，表面是濕潤的'，澱粉包裹的比較均勻，大火下熱油中炸至表面呈金黃色後出鍋即可，這樣炸出來的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水後會更加容易熟。

2、油炸茄子的家常做法

茄子是一種非常吃油的蔬菜，尤其是在製作油炸茄子的時候，一定要先將茄子用鹽水浸泡一會，以免在炸茄子的時候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具體如下：

准備材料：茄子、豬瘦肉、雞蛋、大蔥、麵粉、生粉、鹽、油。

大蔥切末，茄子洗凈切片，切的時候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鍾，然後撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用;將雞蛋打散，加入麵粉、生粉攪拌成麵糊狀備用;將肉餡放入切好的茄子中間，再放進攪拌好的麵粉糊中，裹上一層麵糊備用;起鍋倒油，油熱後放入准備好的茄子，進鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。

3、結語

以上即是對油炸過後的茄子怎麼燒，茄子怎麼吃最好的回答。在天氣炎熱的夏季，不想下廚、沒有胃口怎麼辦呢?你可以嘗試製作這道蒸茄子，方便快捷，保證能讓你胃口大開。

⑻ 茄子先炸後燒的做法

茄子是人們熟悉並且經常吃的一種蔬菜，茄子的營養價值比較高。因為茄子能夠給人體補充一定的微量元素，鐵元素。所以經常吃茄子對人體有很大的好處，但是炸茄子的做法應該是最好的，因為這樣的茄子做法比較美味，只是炸過的茄子怎麼做好吃呢？

香燒茄子的做法

調好一碗稠麵糊，放鹽，花椒粉，然後用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。

准備蒜瓣，熟透的西紅柿若干，切塊。
鍋里放油，把蒜瓣煎香，然後放入西紅柿塊，熬出汁以後，倒入醬汁。
醬汁：生抽，老抽，陳醋，白糖，水適量，少許雞粉。
最後倒入炸好的茄子塊，翻幾下就行了。
給你說種家常的，我常做給家人吃。
茄子切滾刀塊，灑一點乾粉拌勻，下鍋炸，炸至皮發黃發脆。鍋燒熱，放入用水澱粉拌勻的肉片，加一點耗油，糖和醬油，加入切成塊的紅西柿，尖椒和多點的蒜末，放入炸好的茄子，放一點鹽和雞粉，翻炒幾下，勾芡，出鍋。
魚香茄子的完整做法
這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的。粵式的放蚝油和咸魚。我介紹的是川式。當然，你可以結合在一起做。
先調魚香碟。當然你也可以不調，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和准確度要求比較高，適合專業師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片，出味後撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
把茄子切成條(別太細)，然後象做燒茄子那樣在油里炸了(有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了)。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一邊。
炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油後，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子(可放咸魚粒)，煸炒幾下，出油後把茄子扒開，讓油自然迴流到中間，倒入調好的魚香碟(如果要放蚝油可現在放)，出味後嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水澱粉，翻炒出鍋即可。