① 魚皮怎麼做好吃又簡單
食材：魚皮400克，青椒50克，雞蛋1個，薑蓉適量，香蔥適量，生抽適量，料酒適量，炸粉適量。
1、魚皮清洗干凈撈上來，然後切成一段段。
② 魚皮怎麼做好吃
可以試試做蔥爆魚皮。
准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
需要注意的是魚皮千萬不要燒焦，那樣會使表皮組織病變，人吃了會致癌，所以在烹調魚時一定要注意它的火候，不要燒焦。
③ 魚皮怎麼做好吃
可以試試做蔥爆魚皮。
准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白。
再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效;在食療方面，「魚皮」含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
需要注意的是魚皮千萬不要燒焦，那樣會使表皮組織病變，人吃了會致癌，所以在烹調魚時一定要注意它的火候，不要燒焦。
④ 魚皮怎麼做好吃又簡單
導語：相信很多人都愛吃魚吧，魚的`營養價值很高，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，下面來看看魚皮怎麼做好吃吧!
酥脆魚皮
材料:帶皮鮭魚片2片、海鹽適量、米酒隨意
做法:魚肉兩面灑上海鹽，稍微抹一抹、若不小心買到不夠新鮮的鮭魚，可以多抹些米酒去腥，包上保鮮膜，腌制十分鍾或以上(天氣熱記得放冰箱)、熱鍋抹油，鍋子上撒上薄薄一層鹽(可預防黏鍋)、鍋子燒熱之後，將魚皮朝下下鍋，維持中火、直到魚肉兩側都變色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，確認沒有黏鍋)、大約六到八分鍾(依魚片厚度而定)之後，把火轉大，再煎三十秒，然後翻面，就會有酥脆的魚皮、反面再煎兩到三分鍾，確認魚肉熟了就可以盛盤。
快炒魚皮
材料:魚皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、鹽少許、米酒2大匙
做法:魚皮切塊，蒜苗切斜刀備用所有調味料事先一起調勻備用。起一鍋熱水滾後關火，將魚皮丟入後馬上撈起時間太久魚皮會過熟，這個動作是燙掉魚皮表面雜質臟東西。起一熱鍋，一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香。放入魚皮與調味料迅速喇一下。起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻。加點糖除了調味，還可以增色喔～整個亮晶晶。
蒜子魚皮
材料:水發魚皮500克，大蒜頭100克，蔥25克，生薑25克，白湯l杯，清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量。
做法:將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其餘切片。蔥的1/4切末，其餘切段。將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鍾，換水再下酒煮3分鍾，濾凈水。燒熱鍋，下油，投入蔥段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透(約10分鍾)，然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。
⑤ 曬乾的魚皮怎麼做好吃
首先要把干魚皮泡發，把魚皮放在鍋中，加入適當的水煮沸45分鍾之後，撈出來把魚皮的沙去掉，然後再加入60度熱水，蓋上鍋蓋燜煮八到十分鍾，取出用清水洗干凈放在一邊備用。
准備好魚皮之後，然後准備一些輔料，30克的香菜，20克花生仁，適當的大蒜和花椒，以及植物油，食鹽，味精，白砂糖等，我們可以把油鍋燒熱，把花椒炸出香味之後撈出來。
把大蒜去皮，洗干凈，搗碎成蒜泥，把香菜洗干凈，切成小段，然後把魚皮夾成小條，放在盆中，加入香菜，花生粒，食鹽，味精，食醋，少許的糖，大蒜泥和花椒油，拌勻之後就可以裝盤了。
魚皮也可以和酸菜放在一起，准備好黃瓜100克，白酸菜35克和百合20克，鍋上放油，加入色拉油，然後把酸菜在鍋里炒香，把所有調料加進去炒炒勻，然後把魚皮加進去，最後放入黃瓜稍微炒一下就可以起鍋了。
干魚皮的做法比較多，不管是怎麼做味道都是不一樣的，喜歡什麼口味就可以根據什麼口味的做法去製作。
⑥ 魚皮怎麼吃
將新鮮魚皮,洗凈,開水炒一下,切成小片,裝入盤中.大蒜去皮,切成碎末,放入盤上,淋上麻油,醋,鹽.完成.特點:製作簡單,營養美味,富含膠原蛋白,有利於保持皮膚彈性.
⑦ 魚皮的烹飪技巧怎麼做好吃
魚皮的烹飪技巧
1、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鍾，撈出去沙
2、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈
3、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)
4、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
魚皮的選購方法
魚皮的質量優劣鑒別方法，主要是觀察魚皮內外表面的凈度、色澤和魚皮的厚度等。
通稱無沙的一面，無殘肉，無殘血、無污物，無破洞，魚皮透明，皮質厚實，色澤白，不帶鹹味的為上品。如果色澤灰暗，帶有鹹味，則為次品，因泡發時不易發漲。如果色澤發紅，即已變質腐爛，稱為油皮，不能食用。
通稱帶沙的一面，色澤灰黃、青黑或純黑，富有光潤的魚皮，表面上的沙易於清除，這種皮質量最好。如果魚皮表面呈花斑狀的，沙粒難於清除，質量較差。
⑧ 魚皮怎麼做好吃又簡單
魚皮涼拌簡單有好吃：
用料：黃瓜2根、大蒜3瓣、老乾媽1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋兩勺、姜一塊、糖適量、熟白芝麻少許。
步驟：
1、還是昨天買的那兩條鮮活草魚，要做魚丸和糍粑魚的。
⑨ 魚皮怎麼做好吃又簡單 魚皮怎麼做
1、蔥爆魚皮准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
2、具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白，放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
3、涼拌魚皮准備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
4、具體做法如下：將紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後將魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝干水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！
5、燙魚皮准備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油適量。
6、具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗干凈，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！