❶ 誰知道廣東潮汕傳統豬肉餅的製做方法
家常肉碧模餅的製作方法： 主料： 豬肉餡悔雹緩、面。 輔料： 蔥、姜。 調料： 鹽、味精、醬油、香油。 製作步驟： 1、溫水（40度左右）和面，將面揉勻後醒好備用。 2、蔥切末、姜切細末備用。 3、豬肉餡用薑末、調料碼味後打勻備用。 4、開始做肉餅之前將蔥末放入肉餡中打勻。 5、用擀麵杖將醒好的面擀成面片（根據烙餅用的餅鐺來決定面片的的大小）。 6、將豬肉大蔥餡料用面片包好收口。 7、餅鐺（或平底鍋）淋上油後預熱1分鍾，將肉餅放入餅鐺後用手按扁按平。 8、烙至兩肆兄面金黃色後即可出鍋切成幾分後食用。 ps： 1、面要和得稍微軟一些，這樣成品的口感會更好。 2、面片要擀得略厚一點，為下鍋後的處理（按壓）留下空間。
❷ 潮汕地區的肉胼是怎樣做的
潮汕地區的肉胼需要的材料：豬肉餡肢世、鹽、油、歷租肢雞蛋。
具體做法：
1、將選好的肉餡放入鹽和油，攪拌均勻；
2、將雞蛋打入盆中，型慧加入少量鹽，攪拌均勻；
3、將鍋預熱，放入少量油，油熱後放入肉餅開始煎，直到兩面煎出油；
4、將雞蛋倒入鍋中，繼續煎，直到將雞蛋煎干；
5、將肉胼盛出，放入盤中，肉胼做好。
❸ 潮汕肉丸跟肉餅的做法跟配方
潮汕肉丸的做法：
原料：五花肉250g、鐵埔呼10g、番薯粉20g、雞蛋50g
步驟：
1、五花肉剁碎。倆種肉和一起。加點鹽。還有鐵埔呼。番薯粉。然後加入二個蛋清一起和。
2. 和好後就可以擠出來了。這個沒有魚丸那麼復雜。
3. 擠成這樣上鍋蒸十五分鍾出鍋。
潮汕肉餅的做法：
原料：麵粉200克 ，肉餡50g，溫水40g，油20ml。
做法步驟絕正
1. 麵粉和溫水和成較軟的面團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鍾;
2. 面團擀開,成比較薄的面片並扮悔，餅中缺叢間切四刀,但不要斷開;
3. 抹餡料,可根據需要邊折邊塗;
4. 折疊，擀開即可;
5. 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。
❹ 潮汕清蒸肉丸餅的做法 潮汕豬肉餅的家常做法
1、食材：豬腿肉500克、鹽8克、生粉50克、雞蛋清1隻、冰水120克、豬肥肉200克、胡椒粉適量。
2、潮汕豬肉餅（豬肉丸）的做法：將豬腿肉，用刀去掉筋膜後，切成小塊，用料理機或任何合適的工具攪打成肉漿，肉漿放入麵包機，啟動和面程序。生粉用冰水調開李橡，肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，蛋清，鹽，和胡椒粉。攪打上勁後的肉泥要光滑細膩，攪打上勁後的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮哪畝旁膜裹上（兩頭擰緊，成糖果造型）定型，冷水上鍋蒸30分鍾。肉餅放涼後切片，然後可煎炸，可下湯，可炒菜，攪打好的肉泥用虎口擠出一個小球，勺子沾水後刮下來，放到水溫70℃的水裡稍微煮後，過一遍冰水，再放回開水裡煮熟，再過一遍冰水，然後盛出。煮丸子的水不要倒掉，加點青菜，放幾個肉丸，很鮮美噠。煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷凍。
3、小貼士：豬肉最好買腿肉，筋膜比較少。豬肥肉不可少，可加耐攜在瘦肉里一起攪打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。比較推薦切丁，口感更好。調味眾口難調，建議鹽分次添加，每次加過之後先用筷子弄點肉泥煮熟試試味道，淡了可再添加，萬一鹽一次放多就沒法補救啦！沒有添加雞精，如果追求口味更好，可加適量雞精，肉泥要光滑細膩，生粉用冰水調開後要分次添加，每次添加後得完全吸收再添加下一次，做出來的肉餅才不會鬆散。蒸的時候要用耐高溫的保鮮膜哦！
❺ 潮汕正宗牛肉餅 牛肉餅的做法
1、食材用料：牛肉餡500克、大蔥1根、薑末、謹拿判生抽醬敏做油少許、鹽適量、香油適量、料灑少許、麵粉300克、胡椒粉少許。
2、牛肉餅的做法：新鮮牛肉餡備上，蔥姜切碎，料酒，鹽，香油，醬油，胡椒粉備齊；
3、然後用少許蔥和姜未，加入香油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉拌勻牛肉餡，在把剩下大蔥碎加入拌勻備用；
4、麵粉用溫水和軟面鬆弛30-1個小時；
5、然後揪岀面擠，擀成皮；
6、包入適量牛肉餡；
7、像包包子一樣封口；
8、倒扣過來，用祥改手按成餡餅，兩面按防一邊厚一邊薄；
9、然後放入預熱平底鍋（放個薄鐵片防烙糊）小火烙制；
10、烙制兩面金黃即可。
❻ 如何自製潮州肉餅
潮汕話叫做肉酵，因為是用發酵的原理製成的，用豬大腿肉，洗凈切條，加適兄李梁量的鹽、味精、雞粉、魚露、蛋清，放入電動絞肉機絞成肉漿，可加少量的水，然後裝盆，上鍋蒸熟即可。擾跡（我們平時買來吃的不是蒸的，是用煮的，因為製作量大，用大鍋湯，文火慢煮，比較省燃料，效羨運果一樣）
❼ 汕頭肉餅做之前，需要准備的材料都有什麼
廣東省可以說是中國的美食天堂，每一次去廣東都會有吃不盡的美食。而且，廣東省的各個城市都有自己的特色美食，比如廣州的腸粉，順德的魚皮角，汕頭的肉餅。汕頭的肉餅可以說是一道非常好吃的美食，每一次吃過之後都會戀戀不忘。對於沒有生活在汕頭的人說，吃一次汕頭肉是非常困難的，所以很多的人都會在家自己做汕頭肉餅。那麼關於汕頭肉餅做之前，需要准備的材料都有什麼？以下是我的看法：
三、希望大家都能製作出美味的汕頭肉餅
潮汕肉餅的隱祥做法雖然很簡單旦攜彎模悶，也沒有復雜的、需要准備的原材料。但是按照簡單的做法做出的汕頭肉餅真的非常好吃，喜歡吃汕頭肉餅的人，一定要在家親自嘗試做一做。希望大家都能夠製作出美味的汕頭肉餅。
關於汕頭肉餅做之前，需要准備的材料都有什麼？
以上是我的看法，你的看法是什麼？歡迎留言交流！