㈠ 紫甘藍怎麼做好吃，涼拌還是炒著好吃
紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，目前在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜把腌好的紫甘藍洗凈。擠干水分放入碗里，加入青紅辣椒絲、蒜末、一勺熟芝麻、一勺生抽、一勺香醋，起鍋燒油油燒開後倒到紫甘藍上攪拌均勻就可以吃啦。真是好吃喜歡的可以試試。
紫甘藍還是涼拌吃法多一些、家常菜可以切絲和其他配菜一起涼拌、或者沙拉醬加熟雞蛋、小西紅柿、生菜一起辦沙拉、把腌好的紫甘藍擠干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，雞精，熟白芝麻，熱油，最後倒入少許麻油攪拌一下，撒上兩片香菜葉就可以了。把腌好的紫甘藍擠干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，雞精，熟白芝麻，熱油，最後倒入少許麻油攪拌一下，撒上兩片香菜葉就可以了。
㈡ 紫甘藍怎麼做好吃 紫甘藍的家常做法
紫甘藍怎麼做好吃
一、紫甘藍豆腐絲
做法：
2.把豆腐絲和紫甘藍絲放在運薯一個大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌勻，最後在上面放入干辣椒、花椒。
3.油入鍋，燒至9成熱。把燒熱的油潑在拌好的山腔紫甘藍豆腐絲上；最後放入香菜段混合拌勻即可食用。
二、紫甘藍沙拉
做法：
三、涼拌紫甘藍
做法：
3.還可以把調味料換一下，可以加入適量白糖旁唯者腌制，腌十分鍾以後取出去掉水分，加香醋調味，這樣得到的紫甘藍酸甜爽口，特別好吃。
㈢ 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍可以生吃可以熟吃，並且它的營養豐富，、尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
1、沙拉紫甘藍，准備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量。具體做法如下：紫甘藍洗凈，切成絲，加鹽戚冊腌制，倒掉水，加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣乳酪拌勻即可。NO.2、涼拌紫甘藍，准備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵，白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙。具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均，腌制15分鍾即可!NO.3、紫甘藍水餃，准備食材如下：豬肉餡100克，紫甘藍250克，麵粉300克，黑木耳5朵，食鹽2茶匙，蔥少笑仔腔許，料酒1湯勺，生抽1湯匙，香油2湯匙，水適量，白鬍椒1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，花椒粉少許。具體做法如下：肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻，放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡，紫甘藍去老皮切碎末備用，干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡，麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子，按照相同步驟，包制碰衫好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!
㈣ 紫甘藍的最佳吃法
紫甘藍的最佳吃法如下：
1、沙拉紫甘藍
主料：紫甘藍300克。
輔料：食鹽1茶匙、白醋1湯匙、橄欖油適量。
具體做法：紫甘藍洗敬裂凈，切成絲，加鹽腌制，倒掉水。加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣乳酪拌勻即可。
2、涼拌紫甘藍
主料：黃瓜1根、紫甘藍半棵。
輔料：白芝麻少許、生抽15毫升、香油1小匙、白糖1大匙。
具體做法：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均，腌制15分鍾即可。
3、清炒紫甘藍
主料：紫甘藍1個、干辣椒3個。
輔料：生抽1茶匙、食鹽1茶匙、雞精0.5茶匙、植物油1湯匙。
具體做法：紫甘藍掰開後，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈後，切成細絲，瀝干水分，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱。放入干辣椒，煸香後撈出不要，放入紫甘藍大咐橘火翻炒，迅速翻炒均勻。調入生抽，翻炒均勻後，調入食鹽，調入雞精。翻拌均勻後，關火起鍋。
挑選紫甘藍的方法
1、手感：首先將紫甘藍放在手上，一般優質的紫甘藍水分比較足，所以在手上的手感會比較沉。質量不太好的紫甘藍手感會比較輕，吃起來的口感也不足。
2、外表：新鮮的紫甘藍的顏色都比較鮮艷且有光澤，不好的紫甘藍的顏色比較暗淡且沒什麼光澤。
3、形狀：市面上的紫甘藍一般分為三種，平頭、圓頭、尖頭，其中平頭和圓頭的最好。這種的紫甘藍比較緊實且肥嫩，而且產量也比較高，吃起來的口感相對也比較好，尖頭的紫甘藍要比這兩種差一點。如果是同品種的紫甘藍應該選擇一些衡稿團菜球比較緊實的，手摸起來比較硬的口感會更好。
㈤ 紫甘藍菜怎麼炒好吃做法
原料：紫甘藍。調料：香菜、大蔥、鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋、白糖。做法：1、紫甘藍洗凈切絲，香菜切斷，大蔥切絲，放入一個大碗里。2、加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會非常難看），少許糖。拌勻即可。 如果有熟的白芝麻可以放些，吃起來會更好，平時我喜歡放，但這次家裡沒有熟的白芝麻了，我這次沒放。
工藝：拌
口味：香辣味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.紫甘藍洗凈切絲，香菜切斷，大蔥切絲，放入一個大碗里
2.加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會非常難看），少許糖。拌勻即可
烹飪小貼士：
如果有熟的白芝麻可以放些，吃起來會更好，平時我喜歡放，但這次家裡沒有熟的白芝麻了，我這次沒放。
㈥ 紫甘藍有哪些好吃的做法
紫甘藍可以做成涼拌紫甘藍，紫甘藍炒雞蛋，素炒紫甘藍，其中涼拌紫甘藍，以紫甘藍為原料，加入香菜、白芝麻等即可製作完成。
主料：紫甘藍200克
輔料：香菜40克、白芝麻3克、食鹽3克、生抽10克、香油10克
1、紫甘藍洗凈切絲。
注意事項：
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。
㈦ 根據大家的做菜經驗，紫甘藍怎麼做好吃呢
紫甘藍是日常生活中常見的蔬菜，紫甘藍的營養非常豐富，能偶提高人體免疫力，紫甘藍的味道甘甜，口感清脆。那麼紫甘藍怎麼做最好吃呢?今天小編就為大家推薦幾款不錯的食譜。希望大家喜歡。
涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點。
做法
1.蓮藕切成薄片。
2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中。
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分。
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。
結語：以上就是為大家介紹紫甘藍怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，紫甘藍的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
㈧ 紫甘藍怎麼做好吃 紫甘藍的常見做法
紫甘藍怎麼做好吃紫甘藍的常見做法
1、涼拌紫甘藍
涼拌紫甘藍特別好吃，製作時把洗好的紫甘藍切成細絲，然後再取一個彩椒也切成細絲，把彩步和甘藍絲加入食用鹽腌制一會，把腌出的水分去掉，再加入香醋，生抽以擴白糖和麻油等調味料，調勻以後直接食用就可以。
2、紫甘藍沙拉
紫甘藍沙拉也特別好吃，製作時需要液薯准備半個甘藍，再准備一個蘋果，和一個甜玉米，把玉米粒取下來煮熟，然後再把紫甘藍切成細絲，過一次水，把蘋果去皮以後也切成細絲與紫甘藍絲和玉米粒放在一起調勻，加入沙拉醬，一種清爽誘人的紫甘藍沙拉也就做好了。
3、紫甘藍餅
紫甘藍做餅清埋笑也特別好吃，在製作時把紫甘藍洗凈，撕成大塊，放入料理機，加入適答含量的清水，打成糊狀，然後再取出加入適量的面和食用鹽與花生碎調勻，在電餅桃中加適量食用油，把麵糊倒入攤成餅狀，等兩面都變成金黃以後取出即可。
㈨ 涼拌紫甘藍怎麼做好吃又簡單
糖醋涼拌紫甘藍的做法
食材用料
紫甘藍 400克
花生 適量
香菜 適量
蔥 一根
蒜 適量
干辣椒 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 一湯勺
生抽 適量
玉米油 適量
步驟：
准備好材料
紫甘藍切細絲，再加一勺糖和適量的醋、生抽、鹽攪拌均勻；
蒜拍碎，香菜切小段，蔥切段，小辣椒想切碎也可以；
鍋中倒入適量的玉米油，油溫熱放入花生和辣椒用小火煎炸一下，花生變色再放入蔥、蒜爆出香味即可關火；
放入香菜再把鍋里煮的材料倒進去，攪拌均勻就可以了；
美味的糖醋涼拌紫甘藍就做好了，味道很不錯呢。
小貼士
涼拌紫甘藍的材料和調料可以根據自己的口味來准備，
煎炸花生一定要用小火，以免炸過火了！
涼拌紫甘藍的做法
食材用料
紫甘藍 300克
蔥 適量
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1茶匙
醋 1湯匙
雞精 適量
糖 1平匙
香油 適量
步驟：
紫甘藍洗凈切絲（粗細自己掌握），蔥切絲。
把紫甘藍放進容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻後腌制10分鍾後擠去多餘水分。
放入蔥絲，調入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精，要是鹹度不夠還可以再加點鹽。
抓拌均勻即可。
完成，裝盤上桌。
小貼士
紫甘藍加鹽腌制可以去除多餘水分。
可根據個人口味添加調味料。
㈩ 紫甘藍怎麼炒好吃又營養
紫甘藍好吃又營養的炒法分為：備料和製作兩個階段。
備料
紫甘藍小半顆、捲心菜小半顆、尖椒1個、蔥切小段、醬油適量、鹽適量。
製作
1、紫甘藍切成細絲；再切下一小塊捲心菜，也切成細絲；切尖椒成小塊；切蔥段。
涼拌紫甘藍：
1、紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻腌制15分鍾後加入清水洗干凈瀝干水分備用。
2、胡蘿卜刮絲，黃瓜刮絲，倒入一個大碗中；香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻。
3、辣椒去籽切絲；所有材料加入少許芝麻混合；裝盤即食。
紫甘藍的保存時間
紫甘藍的保質期是3-7天。結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用於生食、湯食、炒食。整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。