主料羅非魚500克千張90克洋蔥1/2個青瓜1/2根燈配悄籠椒1/2個 輔料油2湯匙鹽1.5茶匙醬油1湯匙米酒幾滴豆瓣醬2湯匙干辣椒7個花椒20粒蒜子5瓣香蔥1根
步驟
香烤羅非魚的做法步驟11.把魚清理干凈，在魚身上斜切幾刀
香烤羅非魚的做法步驟22.用1/2茶匙鹽、醬油、花生油調成汁，均勻塗在魚身上，腌制兩三小時
香烤羅非魚的做法步驟33.烤盤鋪錫紙，把腌制過的魚放進預熱的烤箱，上下火180度烤25分鍾
香烤羅非魚的做法步驟44.烤制魚的時間准備配菜
香烤羅非魚的做法步驟55.把配菜清洗干凈後切好備用（千張焯水切條後綁成結；順道把燈籠椒也焯水了）
香烤羅非魚的做法步驟66.配料（生薑忘放一起了）
香烤羅非魚的做法步驟77.把配料清洗干凈切好，並把兩勺豆瓣醬剁碎
香烤羅非魚的做法步驟88.熱鍋下油，把各種香料放進炒香
香耐攔烤羅非魚的做法步驟99.加進豆瓣醬炒出紅油
香烤羅非魚的做法步驟1010.把洋蔥放進翻炒幾下
香烤羅非魚的做法步驟1111.接著加進千張結和燈籠椒炒半分鍾左右
香烤羅非魚的做法步驟1212.加進鹽、醬油、蚝油調味
香烤羅非魚的做法步驟1313.再把青瓜加入翻炒幾下，加入小半碗水燒開（如果青瓜量大，出水量大就不需加培畝渣水了）
香烤羅非魚的做法步驟1414.再把煮開的配菜一起放進烤盤，繼續入烤箱烤10分鍾既可
2. 昆明燒烤攤上的羅非魚要怎麼腌烤出來的才好吃啊 謝謝 簡單點的
用刀在魚身劃幾刀用鹽擦抹與全身腌制5-10分鍾（在這時間段配好調味料），就可以了
3. 傣味烤羅非魚怎麼做如何做好吃
傣味烤羅非魚的做法步驟
傣味烤羅非魚的做法圖解11. 1.將羅非魚對半切開，中間凹陷處鋪上拌好的調料（小米辣，香柳，大芫荽，蒜泥香草全切碎；加入味極鮮，生抽，少許糖，青檸檬汁拌勻）
2．魚邊上抺上燒烤辣椒面
傣味烤羅非魚的做法圖解22. 魚背上斜切成菱形或方塊（菱形要好看些）
把剩下的調料汁水抺入魚肉里，腌制1個小時左右（腌制越久越入味）
傣味烤羅非魚的做法圖解33. 沒有芭蕉葉就用錫紙代替了（用芭蕉葉會多些清香味）
傣味烤羅非魚的做法圖解44. 直接上碳火上烤（應該平攤著烤，這樣熟得快些！）
4. 羅非魚怎麼做好吃
好吃的羅非魚做法如下：
主料：羅非魚750克、生抽10克、香菇50克。
輔料：油適量、老抽適量、蔥姜20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺。
1、羅非常收拾干凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然後放點鹽和姜絲腌制一下。
5. 好吃烤羅非魚的做法
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒、清蒸還是烤制，味道俱佳。其中數烤羅非魚的做法最簡單易學。大家喜愛羅非魚的最最主要的原因，是因為羅非魚無亂刺，幾根大刺顯而易見，特別適合小孩子吃。不過，羅非魚也有不喜人的地方，就是處理不好，土腥味特別重，所以，烹飪之前，先要進行一些處理，才好去腥，令魚肉鮮美。
烤羅非魚的做法
羅非魚刮鱗、去內臟，腮，洗凈。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味
將羅非魚放在盆內，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白鬍椒粉、洋蔥、姜絲、迷迭香碎，腌漬20分鍾左右
烤盤鋪上錫紙，將腌漬的魚放在上面，將腌料碼在魚身上，淋上少許料汁。烤箱預熱220度，進烤箱烤，根據魚的大小，而定具體時間。中型羅非，25分鍾左右即可。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反復添加，保持魚肉的濕潤
如果羅非過大，一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鍾，再換敞開式烤20分鍾
烤羅非魚的技巧
本來以為烤制會使魚肉發干，影響其鮮嫩，沒想到不但沒影響，味道反而更加獨特，還有種皮焦柔嫩的獨特香味。絕對值得一試。魚肉被濃濃的醬汁包裹，滋味十足，撥開魚皮，白嫩的魚肉瞬間露出，鮮美異常。不用額外的去腥辦法，這種重口味的吃法，已經完全遮蓋了它的土腥味道。如果怕羅非魚的腥味還是無法覆蓋掉，可以再處理羅非魚時，按下面步驟操作：
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
要想羅非魚烤得香，需要注意烤羅非魚的技巧。
烤羅非魚的技巧 ：
烤羅非魚的技巧1、羅非魚的腮一定要弄乾凈。以免藏有寄生蟲，無論用什麼方法做羅非魚，都需要注意這點。
烤羅非魚的技巧2、羅非魚洗凈後，在羅非魚身上斜著切2-3刀，這樣做可以幫助入味。但是不要過於密集，影響美觀，魚肉易開。
烤羅非魚的技巧3、放迷迭香碎主要是想嘗試異域風味，沒有或接受不了這種味道的可不加。
烤羅非魚的技巧4、根據魚的大小決定時間，不要盲從。如果魚太大，擔心不熟，可以先不放料汁，用錫紙將其包裹起來，烤20分鍾，再打開口，淋上料汁繼續敞開口烤20分鍾。
烤羅非魚的技巧5、用錫紙包裹的，魚肉就跟蒸的'一樣鮮嫩，敞開烤的，則有燒烤的香味，各有千秋，可以分別嘗試。 ...
烤羅非魚的營養價值
品嘗到香口美味的烤羅非魚後，我們來了解一下烤羅非魚的營養價值。魚肉富含豐富蛋白質、維生素和人體所需的礦物質元素。經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。
烤羅非魚的營養價值如下 ：
1、蛋白質
蛋白質不但增進幼兒成長發育外，有傷口的時候，它可以使其盡快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是一級棒的蛋白質來源。
2、維生素
魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙鹼酸。
3、礦物質
魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。而且，體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。
烤羅非魚的食療功效
不說不知道，烤羅非魚還能治病。因為烤羅非魚具有開胃健脾、增進食慾之功效。而羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。
羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
而對嬰幼兒來說，烤羅非魚的食療功效 ：
1、幫助腦部發育
魚中的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力。寶寶常食能促進大腦發育，使寶寶更聰明。
2、減輕過敏與發炎症狀
EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏症狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。寶寶食用能有效預防和減輕過敏發炎症狀。 ...
烤羅非魚的宜忌人群
綜上所述，可知，營養價值極高的烤羅非魚適合嬰幼兒食用；另外，烤羅非魚對產婦來說，具有通乳生乳的功效，也是非常適宜食用的食物。那是不是烤羅非魚也適合病人食用呢？非也，烤羅非魚也有忌食人群的。烤羅非魚的宜忌人群劃分為：
烤羅非魚適宜一般人群食用，並且營養價值很高。
而有這些疾病的患者不適宜食用羅非魚：肝硬化，痛風，結核病；
一、結核病患者服葯時要忌吃魚，所以不管是清蒸羅非魚還是其他做法的魚類，都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血症狀，少吃或不吃魚為佳。
三、痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血症(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
四、肝硬化病人應禁食魚。
此外，過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
6. 茄汁烤羅非魚怎麼做好吃
茄汁烤羅非魚怎麼做好吃
工具/原料
魚塊
胡椒面
鹽
澱粉
茄汁
燒烤醬
生抽
蜜糖
洋蔥片
魚塊預先用胡椒面、鹽、澱粉、茄汁腌好。用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調成汁，用玻璃盤裝好魚塊，魚塊下墊洋蔥片。再放蘑菇和小番茄，塗上調好的燒烤汁和茄汁，烤10分鍾，400F，再翻一翻魚塊，再塗燒烤汁和茄汁，再烤10--15分鍾，就可以了。
用番茄醬蓋著烤，魚不會烤乾，而且烤起來好香。
步驟/方法
注意事項
7. 羅非魚怎麼做好吃 羅非魚的做法大全
羅非魚是我們生活中比較常見的一種魚類，它的做法也非常多，比較常見的有清蒸、紅燒或者烤著吃，都是非常美味的，一起來看看它的具體做法吧。
羅非魚的做法大全
一、糖醋羅非魚的做法
1、羅非魚去鱗、腮和內臟，洗干凈後，用廚房紙或干布吸干表面的水分，使炸時易於乾脆。
2、在魚背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊樑骨，加少許精鹽、料酒撒入魚中稍腌片刻。
3、翻起切過的魚片撒上干澱粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚外表乾燥，然後用手抓起魚尾抖一抖，使魚片張開，抖落沒拍牢的乾粉。
4、用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，澱粉水拌勻成芡汁。
5、鍋放油燒至八成熱下魚炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鍾，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤。
6、炒鍋燒熱，下少許油，放入姜絲、蔥段、蒜片炒出香味。
7、在加入青豆、紅綠辣椒炒勻後，倒入調好的芡汁，快速翻拌，最後再加一小勺油，在反復拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚上即可。
二、紅燒羅非魚的做法
1、羅非魚買回來以後里里外外洗凈。
2、洗凈以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味。
3、打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水。
4、等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉。
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎。
6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鍾。
7、魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎。
8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤。
9、用水澱粉把鍋里剩餘的湯汁勾個薄芡。
10、最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。
羅非魚怎麼做好吃
1各式羅非魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
2魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
3大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。
羅非魚的營養成分
1、蛋白質
蛋白質不但增進幼兒成長發育外，有傷口的時候，它可以使其盡快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是一級棒的蛋白質來源。
2、維生素
魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙鹼酸。
羅非魚怎麼挑選
1肉質要有彈性。
2魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3眼球微凸且黑白清晰。
4外觀完整，無鱗片脫落之現象。
5無臭腥味者為新鮮的。
8. 羅非魚燒烤腌制的方法 羅非魚燒烤腌製做法介紹
1、羅非魚1條、十三香、鹽、辣椒油、孜然、蔥、洋蔥、蒜、生抽。
2、把魚洗凈，兩遍各切幾條口便於腌制。
3、拿一個小碗調醬汁，生抽，料酒，鹽，十三香，辣椒油，洋蔥碎~如果沒有料酒就可以加重口味賣鏈埋蓋住魚腥味。
4、切洋蔥碎剩下的可以留一些切成塊狀，加上喚凳蔥段和蒜塊，塞到魚肚子里和身上的刀口裡~抹上一層剛才調的醬汁，腌個十幾二十分鍾的隨意。
5、然後把魚扔到烤箱里220度左中螞右就行啦，隔五到十分鍾就拿出來刷一次醬料，撒一次孜然，用量看個人口味~烤到三十分鍾就可以拿出來吃啦。
9. 羅非魚做的好吃的重點在鮮甜滑嫩的肚子部位，羅非魚怎麼殺，膽才不會破
羅非魚和一叢鏈般的鯽魚相比，是刺非常少的魚種，我能在煮飯，有許多局告平常除開清蒸的還能做紅燒羅非魚，烤羅非魚這些，味兒吃起來都特別的美味。
三、羅飛魚還能夠做為石鍋魚的原料，口味也特別的很好。
在烤肉的過程中能夠採用羅非魚做為製作材料，由於羅非魚肉質地非常好，不論是從營養成分或是口味上，都能夠做為石鍋魚的不錯的選用，把魚從正中間對半割開，提早腌漬好，隨後加上別的的醬桐鄭明汁和一些圓蔥，馬鈴薯等協助調料的蔬菜水果，就能夠放入電烤箱，把電烤箱調至200度前後，烤25到30min，就可以進行烘烤，這個時候羅非魚是焦黃內嫩，口味極其的美味。針對喜歡吃甜味人，還可以超額的調配一種甜味料汁，等魚燒熟後澆在上邊。
10. 羅非魚可以做燒烤嗎
羅非魚不一定要燒烤才好吃，下面有幾種作法：
清蒸羅非魚
主料：羅非魚1-2條
配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水鍵虧發香菰數個、
火腿片
做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側各劃數刀，置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鍾即可。吃時以蘸姜醋最好。
干燒羅非魚：
主料：羅非魚
配料：雪裡蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
將魚宰殺洗凈，雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然後，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。宴亮乎將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料（雪裡蕻另放），略炒後少加一點水，然後放入煎好的魚，上面蓋上雪裡蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、
水煮羅非魚
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小晌悉火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
以上回答你滿意么？