Ⅰ 豬肘子怎麼做好吃
豬肘子不僅美味，而且對人體也有很大的幫助呢，能夠起到養血潤肌、養血潤肌、益氣補腎的功效，下面大家就一起來看看如何製作出美味的豬肘子吧。
茶熏豬肘 的做法
材料
豬肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽。
做法
1.豬肘出水。
2.准備一個湯鍋，加足夠量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽，大火之後轉小火，慢燉40-60分鍾。
3.然後我們要再准備一個大鍋，在裡面鋪上錫紙放入准備好的桂花茶，加點糖，小火熏豬肘就可以了。
紅燜豬肘的做法
材料
豬肘、蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒。
做法
1、起鍋熱油炒糖色，然後把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜。
2、我們在悶豬肘子的食物最低要花2小時的時間，燜至酥爛。小訣竅一個字，火候要足。換言之，時間要久。
韓式豬肘包飯 的做法
材料
豬肘子1個、水、醬油、大醬2大勺、八角2個、草果1個、甘草5片、白果4個、咖啡豆10g、肉蔻1個、桂皮1片、香葉7-8葉、洋蔥1個、大蔥1根、蘿卜半個、蘋果1個、料酒或白酒少許、鹽少許。
做法
1、大肘子洗凈，放鍋內。
2、放以上所有湯底材料一起熬煮，大火煮開後用小火煮1小時左右。
3、撈出後冷卻，切片，裝盤包飯即可。
香糟豬肘 的做法
材料
豬前肘1個。鹵料鹵汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。熏料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1.將豬前肘颳去殘毛、洗凈。然後放入開水中煮熟，撈出沖凈備用。
2.坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟鹵汁、花雕酒、白酒調勻，製成糟肘汁備用。
3.將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。
4.將肘子肉放入糟肘汁中浸鹵24小時，即可切薄片擺盤食用。
料理小網路
1.豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。
2.豬肘子具有增加皮膚彈性、養顏美容的作用。
3.肘子煮制時不要過爛，斷生即好。
西洋參醬豬肘 的做法
材料
凈豬肘子1隻，蔥、姜各20克，葯包1個(內裝西洋參10克，龍眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，醬油(老抽)15克，精鹽3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醬油各20克，湯1000克。
凈豬肘子1隻，蔥、姜各20克，葯包1個
做法
1、蔥切成段。姜切成片。豬肘子治凈，下入沸水鍋中用大火焯透撈出。
2、鍋內放入湯，下入葯包、蔥段、薑片燒開，用小火煎煮20分鍾左右。加入料酒、醬油、精鹽。
3、下入豬肘子燒開，醬至熟爛撈出，剔去大骨，橫切成大薄片，裝盤，配以蒜末等餘下的調味品上桌即成。
小訣竅特點
色澤美觀，軟爛濃香，肥而不膩，瘦而不柴。
操作提示
豬肘子刮凈皮上的油脂及豬毛，否則會有異味。醬制時用小火。
入味不散醬鹵肘子 的做法
材料
花椒10粒、八角4個、香葉4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜醬、黃豆醬、糖、干辣椒4個、肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，(這樣比放到明火上去毛更安全點)看到肘子皮變黃後放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀颳去豬皮上臟東西。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、炒鍋里放油3分熱時放入白糖炒到糖泡消後放入適量清水， 然後把洗凈的肘子放入上色，待皮上色後放入高壓鍋中。
5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩餘的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鍾。
6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透。
7、吃時切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油膩)。
紅棗煨豬肘 的做法
材料
用料紅棗500克，豬肘100克，黑木耳20克，精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法
1、豬肘颳去毛，洗凈，放入水中煮開除去腥味，取出。
2、取沙鍋，放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時，加入精鹽、鮮湯、味精調味即成。
功效
紅棗能補脾胃、益氣血;黑木耳健腦補腎;豬肘能滋陰潤燥，補虛療損，合紅棗、黑木耳燉食，有良好的補益作用。
Ⅱ 醬汁肘子怎麼做好吃
醬汁肘子是江浙一帶的傳統美食之一，以肉嫩汁濃、味道鮮美而著名。下面介紹一下製作醬汁肘子的最佳做法：
材料：
豬肘子1個，老薑適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，辣椒油適量。
做法：
1. 豬肘子放入鍋中加水，加入料酒和老薑煮熟；
2. 煮好的豬肘子撈出來晾涼後切成小塊；
3. 另起鍋熱油，加入切好的薑片炒香；
4. 加入適量生抽、鹽和白糖，再加入一杯水清慎煮開；
5. 將煮好的豬肘子塊放入煮沸的汁水中燜10分鍾，讓其充分入味；
6. 最後加入適量的辣椒油調味即可。
另外還有一種比較傳統的醬汁肘子做法：將煮熟的肘子切成厚片，拍扁；用蔥轎猜、姜、料酒、鹽和醬油腌漬30分鍾；蒸透後，淋上熱油，撒上芝麻和蔥末即可。
此外，還可以閉正型在醬汁中加入其他調料，如豆瓣醬、蒜泥、花椒等，根據自己的口味加以調整，製作出更加美味的醬汁肘子。
Ⅲ 煮熟豬肘子怎麼做好吃
方法/步驟:
1.肘子過水至少三遍,每一遍都是換干凈水,煮到無異味。
2.熱鍋適量油,放入蔥姜蒜,干辣椒,花椒小火煸香。
3.下豆瓣醬,白糖,繼續小火煸香。
4.炒好的豆瓣調料盛出。
5.干凈鍋,少油,過水後的肘子用毛巾擦乾表面水分,放入鍋中。
Ⅳ 熟肘子肉的家常做法大全
食材
肘子一個 約500克
醬油 45ml
紅糖 10克
冰糖 5顆
鹽 10克
大蔥 2根
白酒 30ml
姜 5片
香葉 4片
干辣椒 8根
花椒 10粒
桂皮1根 草寇2個
八角 2個
丁香 4粒
白蔻 1個
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1.肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開
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5.燉好的肘子關火後繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然後切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用
方法/步驟
Ⅳ 豬肘子和什麼菜做著好吃
在生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，但如果僅僅只吃肘子，這樣吃起來可能會比較油膩，所以在吃肘子的時候可以和一些青菜一起炒著吃，比較出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，這樣吃起來就能夠起到葷素搭配的效果，它的營養價值會更高，那麼肘子和什麼菜做好吃呢?
肘子炒什麼菜好吃：青椒炒肘子
材料：生肘子一個，尖青椒4-5個，蔥末若干，蒜末若干。
做法：
1、生肘子一個，請賣肉的師傅幫忙剔骨，洗凈。
2、將豬肘子放至清水中，大火煮開之後，小火20分鍾煮熟，煮熟後切片待用。
3、尖椒洗凈，切菱形塊備用。
4、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片捲起來，放生抽，尖椒下鍋煸炒，大概一分鍾。
6、出鍋前放入蒜末即可。
肘子炒什麼菜好吃：大蔥炒肘子
材料：熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：
1、熟肘子肉切片;大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。
肘子炒什麼菜好吃：土豆炒肘子
材料：肘子肉10片，土豆300克，油適量，鹽適量，蔥1段。
做法：
1、土豆削皮，切片;肘子片切片;蔥切段。
2、勺內加油燒熱，加蔥爆香。
3、放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片發黃，微微出嘎子，再加鹽裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：蘑菇炒肘子
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油適量，鹽適量，蔥花適量，辣椒適量。
做法：
1、蘑菇洗凈;熟肘子切小裝盤;切香蔥和姜。
2、炒鍋加火，放油，放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒勻裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：白菜炒肘子
材料：白菜200g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，調和油適量，元貞糖適量。
做法：
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切塊。
2、在鍋中倒少許油，放入肘子肉和白菜，加少許糖，倒半勺醋，加半勺醬油，加少許鹽，大火翻炒3分鍾即可。
Ⅵ 燉熟的肘子怎麼做好吃
特色：色深、味濃、咸中帶甜，肥而不膩。
原料：蹄髈1隻（約1500克），菜心，醬油、糖、味精各適量。
製作：1∶蹄髈洗凈，放入湯鍋煮熟，取出趁熱投入7至8成熱的油鍋爆油，取出後放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水後用在盆的外圍。2：鍋中放入蹄髈及原湯，加入醬油、糖、燒開後轉小火燒酥後加味精，轉大火收汁至稠，放入菜心中即成。
主料：豬肘700克 金華火腿250克
輔料：冬筍200克 豌豆苗50克
調料：姜5克 黃酒50克 鹽3克 味精2克 小蔥15克
1. 鮮豬蹄膀(豬肘)洗刮干凈，在內側順長剖開(刀深至骨)，放入開水鍋里焯盡血水，撈出。
2. 火腿蹄膀用清水浸漂5 小時，在皮上直剞斜紋交叉花刀，刀深為火腿肉的一半。
3. 然後，將火腿蹄放入盛器底部，再將鮮豬蹄皮朝下放在火腿蹄上面。
4. 冬筍肉切成約2 厘米長的滾料塊，放在鮮豬蹄的上面，放入清水500毫升，加黃酒、蔥結、薑片、送入蒸籠里，用旺火急蒸2 小時左右，待酥爛取出，揀出蔥、姜。
5. 把金銀蹄扣入大品鍋里，加入肉湯500毫升、精鹽、味精，燒開後撇去浮沫。
6. 再下豌豆苗燙熟，連湯倒入金銀蹄品鍋里，即可上桌。
豬前蹄膀1隻（1500克左右）。
【輔料】:調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗干凈。
2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為准，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
Ⅶ 煮熟的豬肘子怎麼做好吃
肘子2斤 肉皮2斤 蔥姜少許 蒜1頭 料酒1湯匙 醬油2湯匙 醋2湯匙 香油1/2湯匙 味精少許 花椒油1/4湯匙
1.准備原材料
2.肘子洗凈後，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊；料酒，蒸制6小時。不要擔心時間太長，使用燜燒鍋蒸制，每隔一小時拿到火上燒三分鍾，什麼事情也不耽誤
3.先在火上蒸制上汽20分鍾
4.再拿到燜燒鍋中燜制，持續6小時
5.肉皮涼水下鍋
6.煮至5分鍾
7.肉皮撈出後，立即過涼水
8.然後刮毛
9.去油
10.最後切絲備用
11.切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開
12.撇去浮沫
13.用吸油紙再吸去油脂，即可燜燒
14.每隔1小時，將內膽取出，拿到火上燒3分鍾，放回燜燒鍋中繼續燜
15.肉皮煮好4小時後，撈出肉皮絲，可以涼拌吃
16.倒出肉皮湯備用
17.肘子蒸制6小時後，取出撕去肉皮；肥油等，將肉塊撕成條
18.將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可成凍
19.從冰箱取出後，即可切成片
20.調汁：1頭蒜粒；2湯匙醬油；2湯匙醋；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；味精少許
肘子2斤、肉皮2斤、蔥姜少許、蒜1頭。料酒1湯匙、鮮味醬油2湯匙、醋2湯匙、香油1/2湯匙、味精少許、花椒油1/4湯匙。
1、先看看原材料：注意肉皮的重量等於肘子的重量，肉皮是我長期積攢的，照相時我沒有全部放上面，正好今天做一個了斷。
2、蒸肘子：肘子洗凈後，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊；料酒，蒸制6小時。不要擔心時間太長，使用燜燒鍋蒸制，每隔一小時拿到火上燒三分鍾，什麼事情也不耽誤。
3、先在火上蒸制上汽20分鍾，再拿到燜燒鍋中燜制，持續6小時。
4、肉皮涼水下鍋，煮至5分鍾。
5、肉皮撈出後，立即過涼水，然後刮毛；去油。最後切絲備用。
6、切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開，撇去浮沫，用吸油紙再吸去油脂，即可燜燒。每隔1小時，將內膽取出，拿到火上燒3分鍾，放回燜燒鍋中繼續燜。
7、肉皮煮好4小時後，撈出肉皮絲，可以涼拌吃，倒出肉皮湯備用。
8、肘子蒸制6小時後，取出撕去肉皮；肥油等，將肉塊撕成條。
9、將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可成凍。
10、從冰箱取出後，即可切成片。
11、料汁：比例很重要，1頭蒜粒；2湯匙鮮味醬油；2湯匙醋；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；味精少許。
12、冷盤的確是夏天餐桌的主流，不只是口感涼爽，更主要的是讓人有一種與生俱來的好心情。
Ⅷ 肘子煮熟後怎麼做好吃
問題一：煮熟的肘子怎麼做好吃 看你喜歡了 可以用醬油煮一下做醬肘子 也可以用油煎一下或者炸一下撒上孜然
問題二：煮好的肘子怎麼做好吃 1、准備肘子一個，表皮上的毛用鑷子夾掉；
2、准備的香料，陳皮撕雹歲成小塊，所有的香料要裝入料包中；准備好的料包，大蔥、姜、干紅椒、冰糖；
3、鍋中入水燒開，倒入適量的蔥姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中間翻動一下，煮至表皮稍有變色，撈出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃凈的毛；
4、把肘子、蔥姜、干紅椒、料包，放入黑色內鍋中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特製醬油，類似於生抽；放入3大勺45ml紅燒醬油，類似於老抽；
6、放入2勺鹽，一勺大約5g左右；放入清水1000ml；
7、炒鍋中放入少許的油，同時放入冰糖，開小火加熱；
8、一直加熱至冰糖完全融化，並變成褐色的時候，關火；加熱過程中，用鍋鏟不停攪拌；
9、把熬好的糖色倒在譽肆沒鍋中；
10、蓋好蓋子，用「功能」按鍵選擇「豆/蹄筋」，按開始，壓力鍋開始自動工作；開蓋後鍋里的樣子；肘子小心撈出，擺放到盤中，周圍用焯水後的西蘭花裝飾一下；
11、盛出適量的湯汁放於炒鍋中，大火燒開後，用水澱粉勾芡，趁熱澆在肘子上即可。
問題三：熟肘子怎麼做好吃，都已經呼熟了，然後怎麼做？ 熟的肉如果再做的話，回鍋肉是個不錯的選擇，
不過我喜歡辣椒，大蔥，還有肉，肉切成厚一點的片，加醬油，醋少放哦，鹽，大蔥一定要多放，很簡單的炒法
但是味道確實不一般，
我現在還淹著醬肘子呢，沒時間做，哎！~~~~~
問題四：熟肘子怎麼做好吃，熟肘子的吃法 熟的肘子您可以在加工一下做成鹵的鹵味肘子，您需要准備一些，八角，生薑，花椒等一些香料，或者您可以直接的到醫院去買一些香料包，把香料包放到水裡面煮，等到香料包煮開了以後把肘子放到裡面小火慢燉，最後大火收汁就可以了，很像的，另外也可以做成椒鹽肘子，把肘子晾乾後，鍋裡面放油，把肘子放到油鍋裡面煎，兩年焦黃後成出來放入一點很細的鹽，在灑上一點孜然粉在上面，椒鹽肘子就成了。
問題五：熟肘子怎麼做好吃 你沒有說怎麼做熟的，如果是熏、醬、鹵熟的，就不要再熱火烹飪了，否則就瞎了，可以切絲切片卷餅或者跟冷盤拌在一起。如果是普通煮熟的，可以用來做湯、炒菜、煎炸均可。
問題六：熟肘子怎麼做才好吃 是白水煮熟的，還是鹵水鹵熟的？如果是前者就炒著吃，後者就切成片放在籠屜上熱陪著蘸料沾著吃
問題七：買來煮熟的豬肘子怎麼做最簡單最好吃 蘸蒜醬就可以了
剝好蒜，切碎，放入碗內，倒入醬油就是蒜醬了
問題八：熟的豬肘子怎麼做好吃 鹵捆綁蹄膀的做法
1.豬蹄膀去掉骨頭，這一步可以讓商販代勞，蹄膀均勻的摸上鹽和花椒粉腌制一晚上，准備好所有調料
2.將腌好的豬蹄捲成卷，然後用繩子捆緊，鍋中放入清水，加料酒和生薑，放入蹄膀
3.將餘下的所有調料放入高壓鍋中，加入適量的清水
4.水燒開蹄膀出血沫後撈出來，放入高壓鍋中壓30分鍾
5.關火不開蓋再燜二十分鍾，泡製一晚上即可食用
問題九：熟肘子怎麼做好吃呢 三步 比較簡單而卻還好的方法就是蒸著吃，把熟肘子切成片，平放裝盤，肉上放一點十三香/蔥薑末/少許醬油，放入蒸鍋蒸10分鍾即可食用。
問題十：作熟的肘子肉，加什麼菜、料，怎麼做更好吃 你沒有說怎麼做熟的，慶納如果是熏、醬、鹵熟的，就不要再熱火烹飪了，否則就瞎了，可以切絲切片卷餅或者跟涼川拌在一起。如果是普通煮熟的，可以用來做湯、炒菜、煎炸均可。
Ⅸ 熟肘子肉怎麼做好吃法
1.准備食材，肘子肉已經是煮熟的。
2.把豇豆乾泡發，肘子肉切片，紅椒切碎，蒜子切米。
3.豇豆乾切段加入肘子肉一起。
4.1茶匙鹽。
5.1湯匙生抽。
6.紅椒碎。
7.蒜米。
8.全部拌勻後，封上保鮮膜，入蒸鍋，蒸25分鍾。
9.取出拌勻就可以享用啦。
Ⅹ 肘子煮熟了之後怎麼做好吃
1、熟凳核肘子300g、大蔥1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陳飢遲醋半勺、海鮮醬油1勺。
2、方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。
3、將肘子放入鍋中，小火慢慢翻炒，翻炒出多餘的油。
4、加入1勺海鮮醬棗肢掘油，繼續翻炒至上色。
5、大蔥清洗個干凈，取出蔥白，切成大塊，倒入鍋中翻炒，翻炒至大蔥變軟。
6、鍋中加入白糖半勺、陳醋半勺，繼續翻炒至白糖融化。
7、將大蒜拍碎，切成蒜末，加入鍋中，翻炒均勻。