㈠ 冷凍金鯧魚怎麼做好吃
冷凍金鯧魚的做法如下：
材料：冷凍金鯧魚、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。
做法：
1、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，腌制半小時左右；
2、魚盤中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥姜絲；
3、將腌制好的魚，放在蔥姜絲上，並淋少許料酒；
4、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鍾；
5、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鍾左右，取出魚盤即可。
㈡ 冷凍鯧魚怎麼做好吃
鯧魚做法一，
材料
鯧魚1條(約600克)紅辣椒個黃辣椒個香蔥1棵大蒜3瓣料酒6克豆豉30克精鹽3克味精小匙
做法
1.紅、黃辣椒洗凈切成環狀；蔥洗凈，切花；大蒜洗凈切末；把豆豉、精鹽、味精和料酒放入碗中調勻成醬料；
2.鯧魚去除內臟，洗凈，兩面各劃兩刀，並均勻地抹上鹽，放入盤中，淋上醬料，撒上辣椒、蒜末後放入蒸鍋中，用大火蒸熟，取出，撒上蔥花即可。
注意
豉香味濃，魚肉滑嫩。新鮮鯧魚的肉質細嫩鮮美，適合清蒸或鹽烤；冷凍鯧魚的腥味較重，適合油煎，可減少魚腥味。
做法二，
材料
鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
做法三，
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調料A料：鹽1小匙
調料B料：白鬍椒粉1小匙，米酒2小匙
調料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
做法四，
材料
鯧魚，蔥，姜，蒜，
調料：料酒，醬油，鹽，白糖
做法
1 鯧魚去凈鰓，內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道；
2 蔥、姜、蒜切末；
3 鍋燒熱後放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油；
4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香；
5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中；
6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。
做法五，
材料
"白鯧/金鯧 500g","雞高湯 800ml","金針花 適量","薑片 3片","蒜 一支","鹽 適量","白鬍椒粉 適量","干米粉 120g",
做法
1:金針花加熱水泡軟瀝干後備用，蒜苗斜刀切。鯧魚切塊後沾少許麵粉炸酥。爆香薑片後加入高湯放入米粉煮軟即可放入鯧魚塊和金針花，轉小火煨煮10分鍾，調味後加入蒜苗即可。
2:只要鯧魚新鮮就不怕有魚腥味，鮮甜的魚味融合在米粉，真是美味!!
㈢ 凍鯧魚怎麼做好吃
【干煎椒鹽鯧魚】
主料：鯧魚300克
輔料：油20克，鹽6克，料酒20克，白鬍椒粉適量
做法：步驟1、冰箱里凍著的鯧魚先拿出來解凍，最好是自然解凍
步驟2、鯧魚剖腹去掉魚腸內臟，清理魚腮，清洗干凈，擦乾表面，用刀隔2厘米斜劃刀，兩面都劃幾刀，這樣容易腌制入味，也容易煎熟。
步驟3、將魚身兩面都抹上一層薄鹽，再加20克料酒，腌制1個小時以上，再兩面撒些白鬍椒粉
步驟4、不粘煎鍋表面加少許油，開火待鍋熱了，改小火，下入鯧魚小火慢煎，不要一直翻動
步驟5、待一面煎成金黃色之後，再翻面煎另一面
步驟6、兩面都煎成金黃，魚肉熟透就可以了
最後撒些蔥花，真是太香了。
小貼士：鯧魚加多少鹽和腌制的時間，看魚的大小，煎鯧魚時一定要有耐心，火不能太大了，表麵糊了，裡面還沒有熟，另外不能一直翻動，基本一面煎熟，再翻面把另一面也煎熟，就好了。
㈣ 凍鯧魚的做法步驟是什麼 凍鯧魚怎樣做
1、材料：冷藏銀鯧一條，花椒粒、蔥絲、蔥段、生薑片各適當。
2、調味品：香油、食用油、生抽醬油、黑胡椒各適當。
3、提前准備：把冷藏銀鯧放到鹽水裡當然解除凍結，清洗後瀝凈魚的身上的水。
4、解決好的銀鯧擺放在蒸盤里，魚的身上鋪些蔥段和薑片，放進煮沸的炒鍋里火災蒸上8分鍾上下，熄火後再燜上5分鍾上下就可以起鍋。
5、銀鯧起鍋後揀去蔥段和薑片，在魚的身上淋適當生抽醬油和香油，再撒上適當的黑胡椒，鋪平一些蔥絲。
6、把適當食用油倒在炒菜鍋里燒開，放入花椒粒炒成香氣，趁著熱澆在魚的身上就可以享受。
㈤ 冰凍鯧魚怎麼做好吃又簡單
冰鮮鯧魚是捕撈第一時間用負60度溫度冷凍鯧魚，保存風味口感不傷肉質
超市菜市場販賣的都是這種冷凍冰鮮鯧魚
食材換一換食材
鯧魚
4條
料酒
2勺
姜
5片
鹽
2-5克
生抽
1勺
大蒜
5瓣
糖
2克
不腥的冷凍鯧魚做法分步閱讀
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解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可
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解凍好了，收拾魚，這個鯧魚肚子很小，內臟不多，但是一定要去除干凈內臟，要不然整道菜葷腥不已。從嘴巴處開口剪進去比較方便。
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用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，這些都是腥味來源，弄的越干凈越好，不確定哪些東西能不能吃的，都剪掉即可。（可以整個頭剪掉）
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肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止。
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再把魚鰭剪掉，背後和身下的魚鰭也都剪掉，左邊是剪干凈的，右邊是沒剪的，這個不剪到時候影響煎魚。所以建議剪掉。只留魚尾
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全都收拾干凈之後，魚身上切兩刀，魚小就不用切，如果是紅燒也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，鹽，生薑絲抹勻魚身內外，腌制。這里注意一下，干煎鹽多放一點。腌制半個小時。
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拿一個平底鍋，平底鍋方便煎魚，大火多油加熱，不要小火！大火加熱一會，手放在油溫上三秒感覺燙手就可以放魚了。
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廚房紙准備在旁，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬等，讓鯧魚下鍋避免亂濺油，做飯也要保護自己哦～前面留著魚尾沒剪掉是為了現在方便拎魚。
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大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鍾左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。干煎魚一定要煎熟了，鯧魚刺少肉厚，干煎最適合小孩吃。
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用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色。撈出放一邊
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干煎鯧魚完成，重點是腌制的時候鹽可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要調味，適合兒童。
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這紅燒香辣的做法，前面步驟完全一樣，只有兩點不同，不切開魚肉，腌制少放鹽。魚肉切開容易煮散。因為沒有圖，先欠著。只講一下步驟。1.香辣紅燒也都需要煎魚，為了保持形狀不腥氣。2.煎完魚，還是平底鍋，放入生薑大蒜，大火翻炒，放入煎好的魚，倒入料酒，再倒入開水一些，淹沒魚身。3.調味加生抽5克，鹽一小勺，糖一小勺。香辣做法的再放干辣椒和花椒即可。改中火，燜煮2分鍾。
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開蓋收汁，留下少許湯汁即可出鍋。出鍋前可以品嘗一下味道再調整味道。一定不要燜煮過久，魚肉很嫩容易散，散了就吃亂燉了。一般我的加水燜煮時間在10分鍾以內。此圖是我做的香辣雜魚，我這個做法適用所有的魚類。
㈥ 冰凍的金鯧魚怎麼做好吃(冷凍鯧魚怎麼做好吃又簡單)
1、冷凍金鯧魚怎麼做好吃又簡單。
2、冷凍金鯧魚怎麼做好吃酸菜。
3、冷凍金鯧魚怎麼做好吃。
4、鮮凍金鯧魚的家常做法。
1.冷凍金鯧魚的做法如下：材料：冷凍金鯧魚、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。
2.做法：冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，腌制半小時左右。
3.魚盤中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥姜絲。
4.將腌制好的魚，放在蔥姜絲上，並淋少許料酒。
5.蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鍾。
6.開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鍾左右，取出魚盤即可。
㈦ 凍鯧魚怎麼做好吃 凍鯧魚好吃的做法介紹
1、食材：鯧魚4條，料酒2勺，姜5片，鹽2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。
2、解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可。
3、解凍好了，去除干凈內臟，用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止。再把魚鰭剪掉，背後和身下的魚鰭也都剪掉。
4、全都收拾干凈之後，魚身上切兩刀，魚小就不用切，用料酒，鹽，生薑絲抹勻魚身內外，腌制。
5、平底鍋大火多油加熱，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬，然後放鍋里煎，大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鍾左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色，撈出即可。