⑴ 米龍怎麼做牛肉乾的做法
材料
牛肉，葡萄酒，醬油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉
做弊悶法
1.牛肉切成小塊，用水焯去血末。
2.焯好後的牛肉倒入鍋中，加入白糖，葡萄酒，醬油，口味螞褲可自己撐握，葡萄酒250克左右。先大火再轉小火收汁。
3.汁收好後加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出鍋。
小訣竅
可以根據自己的口味加入孜然粉悶卜簡，咖哩粉，出鍋後還可用微波爐打幾分鍾，可以更干一些。
⑵ 牛米龍可以鹵著吃嗎
是可以鹵著吃的
牛米龍是牛裡脊骨的肉，米龍：位於牛尾根部，前接牛排，相當於豬肉的臀尖，肉質很嫩配飢，表面有膘，適於做牛肉絲、牛腩、牛肉餅、溜、爆、炒均可。
鹵牛肉不是說只能鹵牛腱子，可以鹵其他的部位，但是牛腱子基本上只有鹵著吃，因中間有夾雜著牛筋，口信賣啟感比較有勁，而且切薄片後花色好看~~其他地方的牛肉切出來沒那麼好看，味道也是一樣的~~
根據菜餚類別，一般來說，需滑如要口感嫩，容易嚼的，比如炒牛肉絲，牛肉火鍋內的涮牛肉片，這一類的菜，需要橫著切，把牛肉的紋路切斷，這樣會口感比較好需要口感綿，嚼起來有勁的，需要順著牛肉紋路切，比如手撕牛肉，麻辣牛肉乾，醬牛肉等
⑶ 米龍牛肉能和牛大骨一起燉湯嗎
當亮源弊然可以。一，牛大骨湯美味又有營養，在喝的當中僅次於茶和葡萄酒。二，煮牛大骨湯可以放一些牛肉但不宜放多，還可以放裂燃一下蘿卜和胡蘿卜，即美味營養敬族成分又均衡，有利於吸收多種營養。如滿意請採納！
⑷ 科爾沁米龍怎麼吃
1、把科爾沁米龍牛肉洗凈，按照垂直紋理切絲，加料酒1湯匙、則做生粉1湯匙、老抽0.5湯匙，拌勻均勻進行腌制。
2、等待鍋內油熱，放入蒜瓣、姜絲，炒出爆香，倒入科爾沁米龍牛肉，並翻炒變色。
3、倒入青椒絲，加1小勺蚝油翻炒，待青椒睜茄脆熟，孫早衡可加適量鹽糖即可。
⑸ 米龍牛肉怎麼做 米龍牛肉如何做
1、材料：牛裡脊肉，洋蔥，青椒。調料：黑胡椒粉，鹽，白糖，蚝油，料酒，水澱粉，雞粉。
2、做法：牛裡脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水澱粉，及少許食用油，拌勻後慶亂腌漬15分鍾。牛肉切片的時候先切大片，拍松後再改刀切成小片，拍牛肉的時候用力要均勻。
3、腌漬牛肉的時間我們來准備配菜稿殲，洋蔥剝凈，切片；青椒洗凈，去蒂及子，切片。
4、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，鹽，雞粉調味鍵差沖，最後再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
⑹ 米龍怎麼做好吃
牛的後腿肉叫米龍是由義大利語melonese音譯過來的，而大米龍、小米龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果，也稱為牛腱肉。
燉牛肉：將牛後腿洗凈，順著紋路切，腌制後在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥姜絲，加入准備好的牛肉，加點糖調味。然後大火燒大約25分鍾，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時可以加入茄子，或土豆，或蘿卜，再加熱大約15分鍾即可。
牛肉乾：將後腿肉洗凈、切條，去除筋和肥肉部分，腌制後放入風干室掛晾風干，成型後放入烤箱中烤制，烤熟即可。馬哈來了的牛肉乾就選用了米龍部位來製作。
基本材料 牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出； 3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
⑺ 大米龍牛肉適合做什麼
大米龍主要用途是供答物帆做煎烤、醬鹵、牛肉乾。
牛的後腿肉叫米龍是由義大利語melonese音譯過來的，而大米龍、小米龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果，也稱為牛腱肉。米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀清雹尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量。有著較低的脂螞吵肪含量，適合切絲或切片後爆炒。
大米龍：位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成，因為此部位活動頻繁，肉質較粗，纖維均勻。
⑻ 米龍牛肉適合怎麼吃 牛米龍可以鹵著吃嗎
米龍牛肉的吃法還是比較豐富的，可以做成香煎米龍牛肉、香辣米龍牛肉、爆炒米龍牛肉等等的吃法，其第一步是在菜板上面撒上黑胡椒、鹽、然後把米龍牛肉的兩面都粘上黑胡椒以及鹽。下面是關於“牛肉的米龍適合怎麼吃”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
米龍牛肉的吃法步驟
牛米龍可以鹵著吃，鹵牛肉並沒有隻可以鹵牛腱子，也能夠鹵其他的部位，牛米龍明冊屬於是牛裡脊骨的肉，位置在牛尾的根部，比較適和做牛肉絲、牛腩、牛肉餅、溜、爆、炒等等。
⑼ 牛肉小米龍怎麼做好吃竅門
1、裹澱粉
准備適量干澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1:2的比例調成濕澱粉，然後將切好的牛肉放到濕澱粉中，用手抓勻，靜置30分鍾，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，有效鎖住牛肉裡面的水分，這樣炒出來的牛肉就比較鮮嫩，松軟可口。
2、裹蛋清
將牛肉切好片，加入適量雞蛋清拌勻，靜置30分鍾再炒。炒的時候，蛋清混合液遇熱變性凝固，能減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質變得爽滑鮮嫩。裹蛋清和裹澱粉結合起來使用，效果更好。
3、加啤酒
在牛肉片里淋上適量啤酒，腌制30分鍾後再炒肉質也很不錯。因為啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白質分解，從而增加牛肉的鮮嫩度。但是因為啤酒所含的酶並不是很多，因此這種方法沒有前兩種好。
4、加白糖
牛肉喜甜厭咸，不管是用牛肉做什麼菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至是烤牛肉乾，都一定要有甜味才行。用糖不僅能使牛肉變得更加鮮美，更重要的是用白糖腌制過後，牛肉會變得嫩滑無比，因為糖可以增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就比較嫩。
具體做法：現將牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分鍾，然後加入一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里後，遇水時也會吸水而使肉片稍微漲發，降低牛肉的韌性和硬度。
5、選材
牛肉怎麼炒才嫩呢？想要炒出鮮嫩的牛肉，買牛肉的時候最好選擇又瘦又嫩的，如裡脊、外脊等。切牛肉的時候要逆著紋路切，而且切得越薄越好，這樣炒出來的牛肉才不會又老又硬。
⑽ 澳洲小米龍牛肉怎麼燒
澳洲小米龍牛肉一般做成牛排，將牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上鹽和黑胡椒，放入鍋中煎片刻，加入香料、黃油煎至自己喜歡的熟度，取出牛排放在盤子中，再將鍋中剩下的調料收汁做成醬料澆在牛排上，還可以搭配自己喜歡的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龍牛排。
材料：澳洲小米龍牛肉
配料：鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黃油
1、取出牛排，如果是沒有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右後的牛排片。
注意事項：
1、牛排不能用水清洗，用廚房紙吸一下表面即可。水洗沖淡了牛肉的風味，沖散了牛肉的纖維。
2、牛排完全解凍之後再下鍋煎。
3、煎牛排的時候不要忘記煎一下肉邊緣的脂肪，將牛排立起來煎一下，脂肪表皮會外焦里嫩。