1. 鮰魚湯的做法
主料：鮰魚600g、金針菇300g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、大蒜適量、香菜適量
1、金針菇去除根部洗凈備用 。
2. 番茄鮰魚湯怎麼做好吃 番茄鮰魚湯的家常做法
材料
主料：鮰魚300克（超市冰凍鮰魚），番茄2個
調料：植物油，料酒，鹽，小蔥，胡椒粉，味精，老薑，大蒜（末），荸薺粉
做法
1、將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用。
2、開水燙番茄，去皮，切成小塊。
3、鍋燒干，下植物油燒熱，下番茄炒香，加薑末、蒜末，加清水熬番茄湯。
4、加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精。
5、起鍋裝入大碗里，表面撒上蔥花即可。
3. 回魚的做法煮湯怎麼
[鮰魚頭尾湯的做法]食材明細:鮰魚 一條,胡蘿卜,香菇,薑片,魔芋,金針菇
1鮰魚一條
2頭尾斬下，用油煎一下
3把煎好的頭尾，加水或高湯，料酒，薑片，煮沸。加入胡蘿卜，香菇，魔芋，中小火煲半小時。
步驟/方法
4. 鮰魚湯怎麼做才好吃
一煎至兩面金黃，然後加水將肥魚熬成湯，這樣熬出來的湯又白又香，撒上蔥花特別好喝
5. 鮰魚湯的做法
做法：鮰魚整隻，背上開花刀，入水中煮。水開後，撇去浮沫，然後放入番茄塊、搜嫌豬油、姜、大蒜，開中小火燉。起鍋前豎拍調入鹽、雞精、胡椒少許世纖手。裝盤後撒入蔥花即可！
鮰魚肉質細嫩，花刀切莫過大，否則等燉好，開花刀處會斷開。我的就是這樣。 花刀開得恰到好處等湯起鍋時魚還會是一整條呢！湯上桌後一定要趁熱喝啊！
6. 鮰魚湯的做法
材料：洗凈的鮰魚一條、油適量、薑片少許、胡蘿卜適量、香菇適量、魔芋少許、味噌少許、湯料酒一瓶。
製作步驟：1、拿出洗凈的鮰魚一條；2、將其頭尾斬下，用油煎一下；3、把煎中氏好的頭尾，加水或高湯，熬制幾分鍾；
4、幾分鍾後加入料酒，薑片，煮沸；
5、加入胡蘿卜，香菇，魔芋，用中小火煲半小時左右；
6、半小時以後，加入金針菇，稍煮，再加入用水化開的味噌，這個巧段湯里味噌不是主要的，只是作為調料。
7、出賣寬散鍋時灑上蔥花。
注意事項：魔芋具有豐富的營養價值：魔芋含有大量維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人體腸道內腐敗細菌。
7. 正宗清燉鮰魚的家常做法
說到鮰魚，不知道大家愛不愛吃，這種魚跟鯰魚長得差不多，但僅僅是外形相似，多生長在長江流域內，鮰魚肉質細，味鮮美，營養豐富，為優質食用魚！鮰魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種鮰魚的特色吃法，喜歡吃鮰魚的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新不同的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：糖醋鮰魚
准備食材如下：鮰魚1條，玉米油100克，豌豆15克，干澱粉50克，番茄醬20克，泰式甜辣醬20克，白糖10克，鹽1小勺
具體做法如下：鮰魚剖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，在魚身兩打上刀花，再裹上澱粉，抖去多餘的澱粉，鍋里倒入寬油燒7成熱，放入鮰魚，中火煎至兩面金黃，將鮰魚撈出控油，豌豆焯水備用，鍋內留底油，調入番茄醬、泰式甜辣醬、白糖翻炒均勻，醬汁冒泡時，放入豌豆，倒入一小碗清水煮開，再調入適量鹽，加入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，淋到鮰魚上即可！
做法2：豉汁蒸鮰魚
准備食材如下：鮰魚1條，豆豉15克，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，白醋1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：將鮰魚清理干凈之後，再剁成小塊，裝入湯盆備用，再將青紅椒切碎，生薑剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到湯盆裡面，加入20克豆豉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙白醋，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制10分鍾，然後轉移到蒸魚盤上面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾即可！
做法3：紅燒鮰魚
准備食材如下：鮰魚1條，蔥姜蒜適量，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，白芝麻少許，料酒適量
具體做法如下：將鮰魚清理干凈後，剁成2厘米厚塊，剁好後裝入湯盆，加入2湯匙料酒，加入少許食鹽，用手抓勻，腌制一會！再起鍋加油燒熱，將鮰魚塊一塊一塊的放入鍋中，煎至兩面焦黃,再盛出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜小火炒香，炒香後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，大火煮開，煮開後放入鮰魚塊，然後燜煮5分鍾，5分鍾後加入少許水澱粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋，撒撒上少許白芝麻點綴更香，也可以用蔥花！
做法4：白汁鮰魚
准備食材如下：鮰魚1條，竹筍100克，食鹽3克，蔥適量，姜2片，白糖5克，豬油(板油)150，黃酒30克，小米椒2個，香菜1根
具體做法如下：鮰魚清理干凈後，放在砧板上，齊鰭斬下魚頭，在肛門處切下魚尾，取出魚肉，片成薄片備用！竹筍剝去殼，清水洗凈，切成菱形，炒鍋上旺火，放入豬油，燒至七八成熱，下蔥、姜煸出香味後撈出，再放入鮰魚骨塊稍煎，烹酒後加蓋加重燜，以去其腥味，隨即下筍片，加鹽、糖、清水（以淹沒魚塊為度），加蓋燒開後用小火燜燒15分鍾左右，放入魚片，再用旺火稠濃鹵汁，即可出鍋裝盤，最後放上小米椒和香菜點綴即可。
做法5：炒鮰魚片
准備食材如下：鮰魚1條，油適量，蒸魚豉油1勺，大蔥1段，青椒半個，姜2片，紅辣椒1個
具體做法如下：鮰魚清理干凈，然去頭去尾，取出魚肉，魚骨留著做其他的，再切成魚片，平底鍋加熱，倒油，放蔥、姜、辣椒炒出香味，倒入魚肉繼續翻炒至變色，加入青椒翻炒片刻，最後加一勺的蒸魚豉油，翻炒均勻即可出鍋！
好啦，朋友們！鮰魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！