Ⅰ 黃瓜包子餡的做法
一、原材料
主要材料：全麥麵粉絲瓜1根絲瓜、玉米、小麥麵粉。
輔材：生雞蛋2個 苞米適當 油、鹽、香油、雞精。
二、作法一：
1、絲瓜清洗，擦成細絲，再用刀切碎 撒上一勺子鹽，腌漬出水份。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不必扔掉
生雞蛋打撒
2、炒菜鍋燒開，下油，將生雞蛋倒進，用筷子迅速拌和，待生雞蛋凝結迅速倒出伸開，三生三世涼涼。如果還嫌大，就切小一點
3、玉米用攪拌器弄成蓉
4、將全部的原材料放一起。放進鹽、味精、香油，攪拌均勻
5、黃瓜汁添加小麥麵粉揉面，靜放餳三十分鍾以上。搓成光潔的麵糊 ，揉成細條 ，揪成重慶小面劑
6、擀餃子皮，填入包餡，用勺背夯實，包起來。
7、大鍋燒開水，將水餃放進，用湯勺背沿鍋沿輕推，避免 黏連
8、將餃子煮至水餃浮上來，肚子鼓起就可以。由於水餃是素餡，因此 易熟
四、作法三
用材 ：老黃瓜 6根、、莧菜 6兩、生豬肉 一斤、食用油 適當、香油 一匙、五香粉 少量、小麥麵粉 1.5斤
作法 ：
1、老黃瓜六根，去皮後擦絲，加一匙咸鹽腌出水份，擠壓水份;
2、清洗的莧菜切末，瘦豬肉切成小丁，白肉剁碎豬肉泥，放鹽，香油一匙，五香粉、食用油適當翻拌;
3、小籠包包裹後，放到電熱炕上再度發醇，容積擴大後就可以蒸饅頭了;
4、炒鍋出蒸氣後，先後放進發醇好的小籠包，火災蒸15分鍾，美味可口的小籠包就起鍋了。
Ⅱ 黃瓜餡餃子怎麼調餡料
【黃瓜雞蛋餡兒餃子】
【食材】：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
【小貼士】：
黃瓜擦絲後一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費。拌餡兒時，先加油調勻，最後放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好。
Ⅲ 黃瓜餡水餃怎麼調餡素餡
黃瓜是生活中最常見的食材之一，經常吃黃瓜是有好處的，除了可以補充大量的水分之外，還能夠補充膳食纖維、維生素等等，吃黃瓜能夠輔助治療便秘，尤其黃瓜是廣大減肥人群非常喜歡的，今天介紹的是黃瓜素餡餃子，這是一道很健康的美食，詳細製作方法如下。
黃瓜素餡餃子的做法：
黃瓜雞蛋素餡原料
將發好的木耳切絲
黃瓜去皮擦絲
擦好的黃瓜絲擠掉水分
雞蛋打散，攤成雞蛋片
雞蛋片切絲
將黃瓜絲，木耳絲，放入容器
加入蔥薑末，加入雞蛋絲，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻
三鮮餡就調好了
醒好的面團，下小劑子，擀皮
加入三鮮餡，包成餃子
煮好的餃子，也可以蒸著吃。
黃瓜雞蛋素餃子的做法
1.麵粉加適量的溫水活成面團醒30分鍾
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團，搓成長條，下成大小合適的劑子
9.把劑子擀成餃子皮
10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
黃瓜雞蛋素餡餃子的做法
1.黃瓜雞蛋備好，根據人數備料，用了4根黃瓜5個雞蛋。
2.雞蛋打入碗里，加少量鹽調味攪拌成蛋液。
3.鍋里倒油加熱，倒入雞蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊，關火放涼。
5.趁這機會開始和面，盆里倒入適量麵粉，加適量鹽攪拌均勻。麵粉里加鹽擀成的餃子皮勁道。
6.用溫水分次倒入麵粉，攪拌成面絮狀。
7.揉成面團，敷上保鮮膜醒發20分鍾。
8.趁此時間開始把黃瓜搓成細絲。
9.黃瓜絲搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜雞蛋放入盆里。
12.攪拌均勻備用。
13.面團揉好用刀切成兩半。
14.拿一個面團揉好，多揉一會讓面團揉的硬些。
15.用手把面團中間弄開，捏成大一些長團，斷開再揉成長條。。
16.用刀切成劑子，用手掌按壓成扁團。
17.用擀麵杖擀成圓皮。
18.等要包餃子這時候再加鹽調味，一定要最後加鹽不然會出很多水。
19.取一個餃子皮放入餡
20.把餃子皮合在一起，用倆手大拇指對握合上把餃子皮壓緊。
21.餃子包好等著下鍋。
22.鍋里添很多水加適量鹽燒開，加鹽是為了煮餃子不破皮。放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開不要粘連一起，蓋上鍋蓋大火燒開。
23.打開鍋蓋不用再蓋了，看到餃子浮起來就添一些涼水，等水燒開再添一些涼水，滾三開餃子就煮好了。
24.美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。
Ⅳ 黃瓜除了涼拌炒菜外，還能做餃子餡兒，黃瓜餃子餡兒怎麼調好吃
黃瓜除了涼拌炒菜外，還能做餃子餡兒，黃瓜餃子餡兒怎麼調好吃？
發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓條形後切割成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕一點擀一圈，呈正中間厚情況。包進黃瓜雞蛋餡，若想餡大點就用勺壓一壓，包這一發面餃子不用捏褶，直著超窄捏牢就行。水餃隨包隨留間隙碼在刷了少量食用油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我就是提早加有水，水餃都包裹後蓋上鍋蓋，餳8min，開大火燒開鍋，上汽汽車後開始計時蒸15min關火後再燜3min，能有效防止水餃收縮暄騰騰的水餃就做好，咸香的黃瓜包餡真的是停不住口，配搭一碗花生仁黑豆豆漿，做早點真是太棒了。
Ⅳ 黃瓜餡餃子的做法
黃瓜餡餃子
需要的食材：普通麵粉400克，乾酵母4克，旱黃瓜3小根（620克），雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉米油。
1、發面。麵粉加乾酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比饅頭面軟乎一些的面團，發酵至兩倍大，夏季30多度的室溫一個小時基本就可以了。
2、做餡。做餡的主要食材是黃瓜和雞蛋。我用的是旱黃瓜，味道濃郁，水分相對於水黃瓜來說少一些，做餡出湯也沒那麼多。
3、熱鍋涼油，放入植物油，磕入雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎就關火，晾涼備用。這一步里，油稍微多放點，後邊的調餡就不再放油了。
4、黃瓜用擦菜板擦成短絲，放入少半勺鹽，用筷子拌勻剎水5分鍾，不要剎水太久，太蔫了口感不好。
5、把黃瓜攥水，放入晾涼的炒雞蛋鍋里，放入蔥末，鹽和十三香少半勺拌勻，黃瓜雞蛋餡就調好了，這個餡口感咸一點更好吃，這一步里，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黃瓜餡是絕搭，不那麼素，有一種特提食慾的香，所以不要省略。
6、發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓長條後切成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕點擀一圈，呈中間厚狀態。
7、包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點就用勺壓一壓。
8、包這個發面餃子無需捏褶，直著窄邊捏牢就好。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好後蓋上鍋蓋，餳8分鍾，開大火燒開鍋，上汽後開始計時蒸15分鍾。
9、關火後再燜3分鍾，能有效防止蒸餃回縮。暄騰騰的蒸餃就做好了。
Ⅵ 黃瓜餡餃子怎麼做好吃
食材用料：
五花肉適量
黃瓜適量相剋食物
洋蔥適量
香菇適量
姜適量
鹽適量
鮮味耗油適量
老抽適量
醬油適量
食用油適量
菜譜做法：
1.將黃瓜洗凈切成細絲，放入適量鹽腌制20分鍾.
2.將麵粉配水和好，醒上20分鍾。
3.將五花肉洗凈剁成肉餡。
4.將香菇清洗干凈切碎
5.將香菇清洗干凈切碎。備用
6.炒鍋里放油，燒制油熱關火。放置一邊涼涼.
7.把黃瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋蔥、姜。
8.在陷里分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蚝油，攪拌均勻即可。
9.然後就可以包餃子嘍。
10.包好的餃子。
11.出鍋嘍！
主料：麵粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克
輔料
水
265g
鹽
適量
老抽
適量
生抽
適量
香油
適量
蔥末
適量
薑末
適量
步驟
1.將麵粉加入265克水和成團，蓋上保鮮膜醒1小時。
2.黃瓜洗干凈
3.擦成絲，加入食鹽腌制20分鍾，以便將黃瓜里的水分腌出來
4.大蔥用刀刨開兩半，用切蔥絲器切成絲
5.再改刀切成末
6.肉餡兒里加入蔥薑末，老抽，生抽，香油
7.再分次加入腌黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪打上勁
8.肉餡兒攪上勁以後加入攥干水分的黃瓜絲
9.用筷子攪拌均勻備用
10.面團醒好以後，在案板上揉圓
11.搓成長條
12.切成大小相等的小劑子
13.小劑子橫過來壓扁，用擀麵棍擀製成皮
14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子盡量捏漂亮些。
15.將所有的麵皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些乾粉
16.鍋中加入水燒開，加入餃子，看到水又開了點兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了。
17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。
主料
黃瓜4
雞蛋2
蝦仁6
蔥花少許
麵粉一碗半
木耳
輔料
鹽
香油
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟
1. 黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此
2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和面用，這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來
3. 和面，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出面團上有清新的綠色吧！
4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒
5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟後用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
6. 蝦仁開背挑出蝦線
切小段
7. 調餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽後放油，因為先放油的話，油包住菜後就不好如鹽味兒了
8. 做劑子，擀麵皮，擀薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了
9. 包餃子：揉面、做劑子、擀餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏
10. 哈，味道不錯！很清香
11. 餃子皮上有點淡淡的綠色
Ⅶ 黃瓜餡餃子怎樣做，鮮嫩多汁很清爽，出鍋孩子搶著吃呢
黃瓜餡餃子怎樣做，鮮嫩多汁很清爽，出鍋孩子搶著吃呢？
大家就得多吃一些補水保濕、補鉀的食物，青瓜就是一個不錯的選擇。大家有什麼沒有吃過黃瓜餡餃子？坦白說，其實挺多的人也沒試過吧，實際上夏季多吃些黃瓜餡餃子，能夠起到清熱去火效果，老少咸宜，益處多多。
提到黃瓜餡餃子，很有可能給有很多人都整不會了，這類包餡該怎麼調餡兒？實際上簡單方法，下面我就簡單地生活中青瓜餡的做法，鮮嫩多汁特別舒服，起鍋後小孩都得搶著吃。有興趣的話，學好以後，在家裡做一做一下吧。
面團醒發了一會兒以後，就能取出來提前准備做餃子皮了。餃皮盡可能薄一些，那樣吃著才變香，往餃皮中再加上適量包餡，包裹起來就行了。鍋中燒開水，煮沸後把水餃倒入，直到把它煮開、煮至水餃飄浮下去，就可以關火盛出去。
黃瓜餡的水餃，無需加不少調味品，吃一口真的是太清新了，這簡直就是素食者的心頭好，吃起比餃子餡還需要強。它裡面添加了蝦米皮，因此吃著味兒更有趣，越來越受小孩的熱烈歡迎。夏天出汗多，就要吃黃瓜餡餃子，補充水、補充鉀元素，味兒太上頭了！
Ⅷ 黃瓜包餃子餡怎麼調才好吃
黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎麼做好吃，更適合你的胃口。
原料：小麥麵粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蚝油各適量。
准備：
1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，腌制5分鍾左右。
2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好後放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步驟：
1、把腌好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把擠出水分的黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。
3、數汪麵粉倒入和面盆中，加入黃瓜汁和成面團，薯早仔如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。面團和好以後，靜置餳半小時以上，再揉成光睜祥滑的面團，最後擀成餃子皮。
4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。
Ⅸ 黃瓜餡兒餃子怎麼做好吃竅門
小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。
輔料：雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蚝油、味精。
做法一
黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
雞蛋打散
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
玉米粒用攪拌機打成蓉
將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團 ，搓成細條 ，揪成小面劑
擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來。
鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
做法二
編輯
做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
Ⅹ 黃瓜雞蛋餡餃子做法
我是一個土生土長的南方人，在遇到我老公前，我對餃子的餡的調法，餃子皮的擀法基礎都是為零。
跟我老公來到北方後，我婆婆經常說包餃子，慢慢我也學會了，我是個比較喜歡研究吃的人。所以對於餃子餡有了自己的看法。
黃瓜餃子餡，調餡簡單又好吃，只需三種主食材:1.黃瓜。2.雞蛋。3.木耳。
第一:黃瓜擦成細絲，放鹽腌制5分鍾，泡發的木耳洗凈切成小碎末備用。
第二:准備4個雞蛋打散，鍋里倒油，蛋液倒入鍋里用筷子攪拌，蛋液凝固成小顆粒放涼備用。
第三:把黃瓜擠干水分，剁成碎末，放一個大碗中。放木耳，雞蛋，放食用油鎖住水分。再放鹽，生抽就可以，不用放太多其他調料。攪拌均勻就可以包餃子了，這樣調的餡非常鮮美，大家可以試試哦。
我是戀上廚房的小芳，我有很多 美食 視頻哦。大家喜歡可以關注一下！
你好我是阿刁，很高興回答你的問題，希望可以給你帶來幫助哦！
製作黃瓜雞蛋餃子是一個非常好用的做飯技巧，可以省去做飯發愁的煩惱，但是許多小夥伴還不會，一起來學習一下。
食材
黃瓜1根
雞蛋3個
麵粉500g
蔥花適量
花生油適量
鹽適量
方法/步驟
1
黃瓜和雞蛋做成餡。
2
在餡中加入調料攪拌。
3
擀圓麵皮包餡，下鍋煮熟。
4
黃瓜雞蛋餃子就完成了。
您好！我是愛做飯的竹子媽，很高興回答您的問題。
天氣越來越熱，把人們的食慾都拉低了，大魚大肉顯示不合時宜，加之在我家餃子，是每周必吃一次的 美食 ，故即清淡又營養的「黃瓜雞蛋陷」最受歡迎。
不知道大家有沒有吃過黃瓜餡兒的餃子，清香氣十足，再加上點兒雞蛋配伍，既好吃又有營養，非常適合熱天食用。
但有一個問題，黃瓜水分多，怎樣調餡兒才不會出水呢？這餡兒怎麼調才好吃呢？別急，我來告訴大家。從和面到調餡兒，步驟十分地詳細，花幾分鍾時間了解一下，必定有大收獲。
【黃瓜雞蛋餡兒餃子】
【食材】：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
【具體做法】：
1、首先，把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
2、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
3、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
5、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
7、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
8、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮。
【小貼士】：
黃瓜擦絲後一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費。拌餡兒時，先加油調勻，最後放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好。
大家好 我是 @明哥愛做飯 很高興回答您的問題也非常願意跟大家分享我的廚房經驗。
黃瓜雞蛋餡的餃子，吃起來非常的清香，也很清淡，喜歡吃素的人非常喜歡這個味道。
主料：黃瓜500克，雞蛋3個，鹽5克，香油一勺，雞粉一小勺，
煮好的餃子蘸張蒜泥 醋 和紅油 真的是完美至極，
黃瓜插絲放鹽灑水，五分鍾後用布裹上黃瓜絲把水分擠出，把擠出的黃瓜水放在小盆里用來活餃子面，擠出水的黃瓜絲打撒放入盆里，炒雞蛋把雞蛋在鍋中炒成小碎塊晾涼放入黃瓜絲中，放入調料，花椒油，鹽，雞精，香油，調餡，根據個人喜好調味，用黃瓜水和面當餃子皮，這樣煮出的餃子麵皮都會有黃瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些維生素！
黃瓜切丁，雞蛋炒碎，少許鹽，蔥，提鮮即可
黃瓜雞蛋水餃的做法。（非常適合夏天佳餚）
1 、黃瓜洗凈，去皮，皮保留涼拌
2、將絲瓜切成絲。加少許鹽，瀝干水分。
3、瀝干水的青瓜絲剁碎。盛盤備用
4、准備兩個雞蛋，這個鍋炒成兩面金黃，搗碎備用。
5、將雞蛋和青瓜末混合在一起。加入調味品，鹽、油、芝麻油、蚝油，攪拌入味。
6、准備好，餃子皮。開始包餃子。
7、大火，餃子煮開全部浮到水面，既成。
餃子的蘸料也非常重要。
1、東北人喜歡直接用醋
2、四川人喜歡用紅油辣椒。
3、南方人喜歡一滴魚露加醋。
這里介紹一款紅油辣椒的製作方法。
粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、香葉、桂皮、八角、花椒、蔥白、醬油放在一起，油燒煮6成熱，倒在准備好的調味上，一款色香味俱全的辣椒油就做好了。
剩下的黃瓜皮，利用起來。加一個大蒜，醋，白糖，鹽涼拌。非常好的夏季冷盤。
我家孩子喜歡吃餃子，所以我會經常變著花樣給做，不過要說最簡單的餃子，我只能說除了韭菜雞蛋的，這個黃瓜雞蛋的也同樣。不過黃瓜雞蛋的餃子不要只用黃瓜和雞蛋，再加上蝦仁，那就吃起來更完美了。
【材料】 黃瓜、雞蛋、蝦仁、蝦、蔥、花生油、薑末、蚝油、餃子皮
【做法】 1、先將雞蛋炒熟。可以直接下鍋炒碎。放涼備用。
2、黃瓜擦絲，然後放鹽殺出水來。
3、蝦仁倒上料酒去腥。如果用檸檬更好，然後一切兩半。
4、將黃瓜絲攥干水分，和雞蛋碎、蔥花、薑末、花生油、鹽、蚝油一起攪拌均勻。
5、拿一個餃子放上餡，然後加一段蝦仁，收口，包成餃子。
6、鍋中倒水，燒開，放入包好的餃子，煮3-4個開就可以出鍋了。
小貼士：蝦仁也可以剁細和黃瓜雞蛋一起攪拌均勻。做哪一種，看自己喜歡好吧。
你好，很高興回答你的問題，首先准備材料：黃瓜、豆腐、雞蛋、麵粉、蔥薑末、五香粉
做法步驟：
1 、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 、黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4 、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5 、放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。
6 、面團醒20分鍾後，就可以包水餃了。
雞蛋炒碎，黃瓜切丁，放鹽，蔥，攪勻就可以了