㈠ 藕尖炒什麼好吃
藕尖、肉末、小紅椒、泡椒、白醋 適量
1、首先將藕尖洗凈，斜刀切成小段備用，再切些蒜沫、小紅椒、泡椒備用即可；
2、然後起油鍋，將蒜沫、小紅椒和泡椒放進去爆香，然後將肉末倒進去，加適量黃酒或者料酒，翻炒一下，將肉炒香；
3、接著倒入藕尖，加少許高湯或清水翻炒。加適量鹽、醬油和蚝油；
4、最後在起鍋前加適量的白醋，翻炒均勻就可以出鍋！
這一碟酸辣藕尖，爽脆開胃，非常下飯哦！反正沒一會兒，這一碟就被我們光碟啦！想吃的話，趕快去菜市場買回新鮮的藕尖炒起來吧！再多過一些日子，市場上就再難覓新鮮藕尖的蹤影啦！
小提示
1、視你能接受辣的程度來准備小紅椒和泡椒；
2、家裡沒白醋了，所以臨時加了些壽司醋，也很好吃。
㈡ 藕尖怎麼做好吃
1清炒藕尖
食材：藕尖、大蒜、蔥、紅椒、食鹽、味精等。
做法：
1.藕尖洗凈切斜段，如果裡面有泥沙，再洗幾遍，然後焯水，不要太久，不然就不脆了。紅椒，大蒜切丁，蔥切段備用。
2.起油鍋，放紅椒和大蒜煸炒一會兒，下藕尖，因為焯熟了，下鍋炒一會兒，放鹽，味精，最後放上蔥段就可以出鍋了。
2
酸辣藕尖李肢
食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食鹽等。
做法：
1.藕尖洗凈表皮，去蒂，斜刀切片，哪激世尖椒同鉛兄樣切好備用。
2.凈鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，調入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟即可出鍋。
3
藕尖炒肉片
食材：藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量。
做法：
1.藕尖洗凈，切段，濾干水。再切點紅辣椒備用，可添香添色。新鮮豬肉切片或切絲，用油鹽生粉腌一下。姜切絲，蒜拍碎。
2.起油鍋，放入姜絲、蒜碎，再放入紅辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把鍋洗凈，再放一點油，把油燒熱，倒入藕尖，加點鹽，再加入炒過的肉片一起炒。炒的過程中可以濺幾滴料酒提香，炒熟後加幾滴豉油炒勻，收火上碟。
4
魚頭藕芽餃子
食材：豬肉餡、蔥花、生抽、食鹽、芝麻油、豆腐、芹菜、冬筍香菜、胡椒粉、醬油等。
做法：
1.將藕芽洗凈去皮，用開水焯水一下，再剁碎，拌入豬肉餡中，寶成餃子。
2.先准備一隻大碗，放入一點兒食鹽、花椒油、醬油、香菜碎，做成調味汁。
3.鍋中加入水，放入魚頭、豆腐、冬筍片、香菇片，小火煮開了，做成魚湯。
4.放入餃子，加入青菜，再擱點食鹽和醬油調味兒，煮至餃子飄起。撒上蔥花和胡椒粉即可食用。
㈢ 新鮮藕尖怎麼做好吃
用料
主料
清炒藕尖成品圖
烹飪技巧
一般做藕尖都是切成小段，個人認為切成斜刀塊更容易清洗，也比較容易入味！
㈣ 藕尖怎麼做好吃法大全
材料
江蘇白蓮藕蓉200克，水發竹蓀10個，蝦蓉80克，紫菜絲5克，芹菜梗15克，黃瓜片15克，香菜葉3克。調料鹽5克、味精3克、黃酒5克、胡椒粉2克、高湯50克。
做法
1、將蓮藕蓉、蝦蓉加入鹽、味精、黃酒、高湯、胡椒粉打上勁，備用。
2、將制好的蓉注入水發竹蓀中，用芹菜梗把竹蓀系成藕節狀，整形成蓮藕仔生坯。
3、將蓮藕仔生坯上籠慢火蒸10分鍾出鍋，用紫菜絲點綴，裝入用黃瓜片、香菜葉點綴的盤中即可。
小訣竅
特點
形如蓮藕，口感鮮嫩。
製作關鍵
蓮藕仔的形狀要做得逼真一些。
蓮藕適用人群
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
㈤ 涼拌藕尖怎麼做好吃
涼拌藕尖步驟:
1.准備好藕、蒜、胡蘿卜、黃瓜。
2.把黃瓜切成片。
3.把藕成片。
4.胡蘿卜切片。
5.把蒜切碎。
6.把蒜、黃瓜、胡蘿卜放入盆中，加入鹽腌一腌。
7.鍋中入開水加入藕燙30秒。
8.放藕，放鹽、雞精、辣椒油拌勻。
㈥ 藕帶和藕尖是一樣的嗎 藕尖怎麼做好吃
藕帶和藕尖其實就是同一種哦，他們只是叫法不同，藕尖是連接藕節和嫩荷葉的莖，含水量大口感松碎，回味無窮。
藕帶和藕尖是一樣的嗎
是的，藕尖，又叫藕稍，藕帶，藕苗等。藕節就是蓮的莖，藕帶就是蓮的幼嫩莖，是連接藕節和嫩荷葉的莖，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，只是還未長成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。
藕尖怎麼做好吃
1、清炒藕尖【主料】藕尖500克
【輔料】紅椒，大蒜，蔥段
【做法】
藕尖洗凈之後切斜段，如果有泥沙則需要多肆族洗幾遍；
切好的藕尖焯水，為了保持口感的脆爽，焯水時間不要太久；
將紅椒、大蒜切丁，蔥切段備用；
起油鍋（注意不要用鐵鍋），放紅椒和大蒜煸炒一會兒；
下入藕尖，放鹽、味精調味，最後放上蔥段出鍋即成。
註：炒的時候最好不要放水，不要放醬油，因為會使藕尖發黑。
2、酸辣藕尖【主料】藕尖，尖椒
【輔料】醋，糖，生抽，鹽
【做法】
藕尖洗凈表皮，去蒂去皮；
將藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同樣切好備用；
凈鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒；
放入辣椒，調入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟之後出鍋即成。
3、泡藕尖炒雞胗【主料】雞胗，泡藕尖，紅蘿卜，青椒
【輔料】啤酒，料酒，澱粉，油，鹽
【做法】
切好的雞胗先用啤酒泡上十分鍾；
將啤酒倒出，再擠干水分，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後腌制五分鍾；
燒熱鍋，放入適量的油，下入腌制過的雞胗翻炒；
翻炒到雞胗變色，再加入泡藕帶繼續翻炒；
加入適量的鹽調味，起鍋前加入青椒片、紅蘿卜片一起翻炒至變色後即成。
藕尖的營養價值
1、粘液蛋白藕尖和蓮藕一樣都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段時也會出現藕斷絲連的現象，這種粘液蛋白能與人體內的膽酸鹽結合，可促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。
2、鞣質藕尖帶有清香，主要是蓮藕含有鞣質，清香的鞣質成分具有健食效果，也能促進食物的消化吸收，適合哪些胃納不佳、食慾不佳的人食用，增強食慾。
3、鐵質藕尖鐵元素含量也很高，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料。同時，藕尖中含有較多的維生素C，還能促進鐵元素的吸收，食用有一定的造血補血功效，十分適合貧血的人群食用。
4、膳食纖維藕尖或首是蓮藕的嫩芽，藕尖和蓮藕相比，膳食纖維含量極高，膳食纖維在食用後能在胃內大量衫雹數吸水，增加食物殘渣的濕度，並且還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便秘的作用。
5、維生素C藕尖是最嫩的藕，維生素C的含量可比蓮藕含量高出很多。維生素C具有較強的抗氧化性，能清除體內的自由基，減少對細胞的損傷，有延緩衰老的效果。
㈦ 酸辣藕尖怎麼做
鮮嫩脆爽的藕尖季節到啦，酸辣泡椒藕尖是我比較喜歡吃的一道酸辣菜，超級的酸辣過癮好吃。我以前就經常買那些已經加工好的小袋裝酸辣藕尖，口感特別的脆嫩，而且經過泡椒醋水的浸泡腌制更加的入味好吃，酸酸辣辣的非常過癮。
藕尖是蓮藕的幼嫩根莖，富含維生素C、蛋白質，有清熱解毒、健脾開胃的作用。而且藕尖還有著成年蓮藕不能比的脆嫩，也沒有成年蓮藕的粗纖維，可涼拌、可爆炒、可腌制，無論哪種做法口感都別有滋味，吃在嘴裡特別的鮮嫩脆爽。
不過這藕尖的話，有些地方可能沒有賣的，但是也沒關系，藕尖現在在網上也有一些已經加工好的泡椒藕尖成品，買回來後只需要加點大蒜、辣椒爆香炒一會兒，增加的油味就可以了，而且也可以直接當零食吃也非常不錯喲。
㈧ 藕尖怎麼炒好吃
藕尖長在水中，沒有污染，富含維生素和膳食纖維，香脆嫩滑，是一道非常好的菜。
素炒藕尖做法
食材：主料藕尖500g
1、將藕尖洗凈，切成片備用