㈠ 宣城什麼地方適合戶外燒烤
建搏畢唯議你去涇縣的月亮灣河邊去燒烤，因為那的河邊風景優美空氣清新，最重數鋒要的是因在河邊還很安全沒有失火的隱患。燒烤安全第基培一。
㈡ 宣城哪裡可以燒烤
豆腐巷有諸葛烤魚，貝奇窖烤，星期八燒烤，開元小區門口也有一家貝奇
西門口有不少露天的燒烤，也有店面的，像瘋狂烤翅
肯德基對面有新開的三國和巴西烤肉
你要自己買材料自己烤的話，敬亭山可以去的噢
㈢ 宣城市績溪縣戶外燒烤場地有哪些
宣城市績溪縣是一個美麗的山水之地，這里的戶外燒烤場地也是非常豐富的。以下是一些常見的戶外燒烤場地：
1. 績溪縣白雲山景區：這個景區有一個寬敞的燒烤區，位於山腰，可以欣賞到美麗的風景。在這里，你可以享受美食和大自然的美景。
2. 績溪縣龍鳳嶺景區：這個景區也有一個燒烤區，位於山頂。在這里，你可以欣賞到絕美的風景，享受美味的燒烤。
3. 績溪縣興國山莊：這個山莊有一個寬敞的燒烤區，可以容納大型團體。在這里，你可以享受美味的燒烤，同時欣賞到山莊的美麗景色。
4. 績溪縣三溪口景區：這個景區有一個燒烤區，位於山谷中。在這里，你可以享受燒烤，同時欣賞到清澈的溪水和美妙的風景。
總之，咐叢績溪縣有很陵行多美麗的戶外衡汪櫻燒烤場地，每個場地都有其獨特的特點和魅力。來這里燒烤，你一定會感受到大自然的美好和人與自然的和諧。
㈣ 宣城市區有哪些經營宣城當地小吃的老字型大小飯店
1、西林小區內有一家小吃店，早晨和下午都賣一種粑粑，在三種餡，韭菜雞蛋餡、雪菜餡、豬肉餡。個人認為豬肉餡最有特色，主要是餡里加入了細碎的芫荽，使得粑粑更加好味，而且不膩。緊挨小吃店，有一家麻辣粉絲，一對年輕夫婦經營，味道也不錯。當然，廣播大院的麻辣粉絲也不錯，可是和這家比起來，就有點遜色了。
2、西林小區紅森林蛋糕店旁，一對雙胞胎兄弟擺的面攤挺不錯，面條加上自己特製的醬料，很美味。另外他家的海鮮餛飩也很好吃，2元一碗。
3、西門有一家「胖大媽」甜食店，相信大家應該都不會陌生，店內經營甜酒、八寶粥、赤豆糊之類，現在又有炒飯出售，一家老字型大小。
4、同樣在西門，「胖大媽」斜對面約100米左右，有一家屯溪燒餅，雖然店面很簡陋，不過燒餅味道不錯，梅乾菜肉餡的燒餅，一元四個，又香又辣。
5、紅森林蛋糕房最近又出了新品種，就是老面，有牛肉、五花肉、瘦肉等，多種品味任選，偶試過五花肉和瘦肉，味道挺好，值得一嘗。
6、區政府大門對面鄧師傅牛肉炒飯現在在宣城已經很出名了，分店也開了很多。個人認為店內的小排炒飯和牛肚面不錯，不足的就是炒飯飯太硬，希望店主能夠加以改進。
7、每天晚上豆腐巷出口有一家專炒蓋澆飯，露天搭個紅篷，他家的炒飯味道很好，比」眼鏡子蓋澆飯「強很多，飯粒炒得蓬鬆，配菜也很豐富，5元一碗，還有湯，大家不妨去試一試。
8、青年路」新疆燒烤「，味道不錯，推薦他家的煎餃，又香又脆。
㈤ 有沒有100個招財燒烤店名
100個招財燒烤店名如下：
1、火上澆油。
2、串工燒烤。
3、珍味坊。
4、百味烤吧。
5、煙熏火燎。
6、味覺主宰。
7、香田燒烤店。
8、胡嗲單車燒烤。
9、源味燒烤店。
10、至愛燒烤店。
11、大利燒烤店。
12、尚德燒烤。
13、常來聚。
14、無名燒烤。
15、愛烤不烤。
16、百力仕燒烤店。
17、火焰山燒烤。
18、通來順燒烤店。
19、火星滋味。
20、饞無疆。
21、添椒燒烤店。
22、夜溫馨烤吧。
23、蛙誘鮮生。
24、森林燒烤店。
25、有間燒烤。
26、三味真火。
27、煎烤老師。
28、澤朗燒烤店。
29、龍輝燒烤店。
30、烤食尚。
31、烈火。
32、夜來香燒烤。
33、萬品燒烤店。
34、城市生活。
35、鵬飛燒烤店。
36、君信燒烤店。
37、香千里燒烤店。
38、老旺燒烤店。
39、燒烤部落燒烤店。
40、烤聞炊。
41、添椒燒烤店。
42、信義燒烤店。
43、鐵板燒烤。
44、天天美食燒烤店。
45、饞無疆。
46、澤朗燒烤店。
47、紅火地帶。
48、碳烤天下。
49、森林燒烤店。
50、來串門兒吧。
51、有間燒烤。
52、香田燒烤店。
53、串工燒烤。
54、火上澆油。
55、正哥牛肉串。
56、華欣燒烤店。
57、百力仕燒烤店。
58、祥燕熟燒烤店。
59、愛烤不烤。
60、天多燒烤店。
61、高溫派對。
62、三味真火。
63、烤神燒烤。
64、星期八燒烤。
65、元騰燒烤店。
66、泰和燒烤店。
67、天香傳奇燒烤店。
68、香園燒烤。
69、興旺燒烤店。
70、兄弟燒烤。
71、四合興燒烤店。
72、龍野燒烤店。
73、逍遙燒烤店。
74、高烤狀元。
75、燒烤之家。
76、陶然四季燒烤店。
77、煙熏火燎。
78、易次元燒烤店。
79、煎烤老師。
80、天貴燒烤店。
81、稷美串都。
82、鑫和燒烤店。
83、滿添溢燒烤店。
84、川香隆。
85、開心烤吧。
86、香烤里辣。
87、袁記燒烤。
88、阿華美食。
89、咔咔談鍵燒烤店。
90、隨便烤。
91、燒林四兒。
92、香烤里拉。
93、烤食尚。
94、聞香齋燒烤店。
95、冰河世紀。
96、蛙誘鮮生。
97、天冠燒烤店。
98、大利燒烤店。
99、雪源燒烤。
100、闖九州。
82、草原飄香燒烤。帶滾
83、好有味燒燒烤。
84、悟所味貳號。
85、彝把燒燒烤店。
86、旭東燒烤店。
87、獨一味燒烤。
88、鎮雄燒烤店。
89、有間燒烤。
90、串門兒燒烤。
91、百興燒烤。
92、牛魔王燒烤。
93、百味烤吧燒烤。
94、烤師燒烤。
95、留軍燒烤。
96、酒炙烤肉。
97、燒烤部落。
98、鐵板蠢侍余燒烤。
99、燒烤客棧。
100、美食美客燒烤。
㈥ 宣城有什麼好吃的
問題一：宣城有什麼好吃的 5分 1.廣播大院門口的麻辣粉絲2沿街叫賣的甜酒3.北門菜市對面的鍋貼餃子4。（強烈推薦）一種非常罕見的小吃，只有宣城才有的，而且整個宣城市區只有那麼3個人叫賣，一般上放學的時候在中小學門口可以見到，那種名字不少宣城本市區的人都不知道，叫「樂馱，一種白白的裡面有芝麻糖心得糯米食品，真的非常好吃哦宣城的小吃還有那個五香螺螄、沿街叫賣的糯米藕
問題二：宣城有哪些好吃的？ 絕味鴨脖，麻辣燙，，，，
問題三：宣城有什麼好吃的，宣城好吃的地方 那就多了呀！有敬亭山，鱷魚湖，廣德太極洞，涇縣桃花潭，寧國世界木屋村等等~
好吃的啊，宣城市內有添口福麻辣粉絲，千里香餃子啊，面啊，都好吃的，阿香婆麻辣涮啊，特產的話鴨腳包啊，寧國山核桃啊，哎呀，你去了就知道啦，歡迎來宣城！
問題四：宣城都有什麼好吃的 1、元寶街和長塘小區入口邊上滴鹵菜及對面的廣東烤鴨，無雜味，味道正嘀一塌
2、西門口紅房子的餛鈍，貨正價實，配料豐富，吶個絕對正宗
3、西門口仁義燒烤，肉質細嫩，滋味濃厚，搞滴還不錯
4、四小往南走一哈子有一蘭州牛肉拉麵，清香味純，價格平穩
5、六中以東，宣州房改辦旁的油悶小包，里外金黃，焦中潤油，早上二塊錢，那是相當的實在
6、豆腐巷南口靠西口頭滴第一家炒麵，大火爆炒，專業炒麵，只此一招，講滴過K
7、紅森林的水餃，湯是滴把滴的鮮啊
8、鏊峰新村出口處老方面館，又咸又辣，正宗宣城味（用宣城話說滴）
問題五：安徽宣城有什麼好玩的地方，有什麼好吃的 吃的有：詹氏山核桃，宣酒，宣木瓜，水陽三寶，水東棗子玩的有：敬亭山、鱷魚湖，月亮灣，績溪……
問題六：宣城有什麼特色小吃 五城茶干
五城茶干是徽州傳統特產。相傳清乾隆皇帝下江南，意外得嘗，贊不絕口。該茶干以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。它是將黃豆漿液過濾後，用傳統方法緊壓，加配料熬煮而成的。主要原配料有優質大豆、原醬、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白質、還原糖等多種營養成分。
五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美爽口，老幼皆宜。
徽州裹粽
徽州民間小吃。米粽全國各地都有，但徽州的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
徽州裹粽大多是枕頭粽。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是「灰汁粽」，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。
伏嶺玫瑰酥
甜而不膩，星星點點的玫瑰讓玫瑰酥白中帶紅，更顯潔白。將芝麻手工脫殼，炒熟磨成粉加入白糖，和麵粉攪拌，分層捲起，切塊，在其撒上玫瑰花、紅綠絲等配料而成。
問題七：宣城有什麼好吃，好玩的 揚子鱷 敬亭山 吃姚樹人麻辣魚
問題八：宣城好吃的小吃 1、西林小區內有一家小吃店，早晨和下午都賣一種粑粑，在三種餡，韭菜雞蛋餡、雪菜餡、豬肉餡。個人認為豬肉餡最有特色，主要是餡里加入了細碎的芫荽，使得粑粑更加好味，而且不膩。緊挨小吃店，有一家麻辣粉絲，一對年輕夫婦經營，味道也不錯。當然，廣播大院的麻辣粉絲也不錯，可是和這家比起來，就有點遜色了。
2、西林小區紅森林蛋糕店旁，一對雙胞胎兄弟擺的面攤挺不錯，面條加上自己特製的醬料，很美味。另外他家的海鮮餛飩也很好吃，2元一碗。
3、西門有一家「胖大媽」甜食店，相信大家應該都不會陌生，店內經營甜酒、八寶粥、赤豆糊之類，現在又有炒飯出售，一家老字型大小。
4、同樣在西門，「胖大媽」斜對面約100米左右，有一家屯溪燒餅，雖然店面很簡陋，不過燒餅味道不錯，梅乾菜肉餡的燒餅，一元四個，又香又辣。
5、紅森林蛋糕房最近又出了新品種，就是老面，有牛肉、五花肉、瘦肉等，搐種品味任選，偶試過五花肉和瘦肉，味道挺好，值得一嘗。
6、區 *** 大門對面鄧師傅牛肉炒飯現在在宣城已經很出名了，分店也開了很多。個人認為店內的小排炒飯和牛肚面不錯，不足的就是炒飯飯太硬，希望店主能夠加以改進。
7、每天晚上豆腐巷出口有一家專炒蓋澆飯，露天搭個紅篷，他家的炒飯味道很好，比」眼鏡子蓋澆飯「強很多，飯粒炒得蓬鬆，配菜也很豐富，5元一碗，還有湯，大家不妨去試一試。
8、青年路」新疆燒烤「，味道不錯，推薦他家的煎餃，又香又脆。
宣城的小吃還有很多，今天先介紹幾種。俗話說」民以食為天「，希望論壇上的朋友有空的話可以去嘗嘗看，保證不會失望！
網上有很多哦，偶就不找了，找的要流口水了
問題九：宣城有哪些好玩的地方和好吃的東西 敬亭山、鱷魚湖鴨腳包、水陽乾子、蜜棗、板栗
問題十：宣城都有哪些美食啊？ 南湖銀魚、水陽河蟹、水東蜜棗
㈦ 宣城好吃的小吃
那就多了呀！有敬亭山，鱷魚湖，廣德太極洞，涇縣桃花潭，寧國世界木屋村等等~
好吃的啊，宣城市內有添口福麻辣粉絲，千里香餃子啊，面啊，都好吃的，阿香婆麻辣涮啊，特產的話鴨腳包啊，寧國山核桃啊，哎呀，你去了就知道啦，歡迎來宣城！
㈧ 宣城涇縣 「茂林十二碗」，留在舌尖的美味
民以食為天，飲食文脈長。
話說漢族菜餚，有魯川粵蘇浙徽閩湘八大菜系，各又分若干風味。其中魯菜中孔府風味與蘇菜中淮揚風味雙登大雅之堂，成為宮廷菜系，並稱「國菜」。
江南名鎮安徽省宣城市涇縣茂林，菜餚烹飪考究。其技藝和口感當屬漢家八大菜系中徽菜沿江風味兼容國菜之一的蘇菜揚州風味。本土食材在區域氣候和鄉風民俗滋潤下，經幾代人研發，逐步成就涇縣茂林筵席菜餚代表之作 ——「茂林十二碗」。
涇縣「茂林十二碗」，重色重味重口感。
徽菜口感濃厚，偏咸辣。擅長燒燉蒸，重油重色重火功，木炭文火慢就，保持原滋原味。
蘇菜口感清淡，偏甜糯。擅長燉燜燒烤，重調（高）湯，講究原汁原味。
茂林地方，黃山北麓。開門涇旌太，遙望績歙屯。地域上與徽州一脈相通，受徽文化輻射自是不在話下，這是地利。
茂林地方，文風昌盛。科舉興，仕宦眾。朝廷命官省親回鄉，京茂往來之間自然帶回宮廷文化包括飲食文化，這是人和。
據說大清左都御史署吏部尚書吳芳培，告老還鄉帶回的家廚就是揚州名廚。那手藝好生了得。人說「宰相的廚師七品官」，尚書的廚師檔次能低嗎？
而大清江南河道總督兼漕運總督潘錫恩，治水十年無災，功勛卓著。衣錦榮歸之時，皇上問其何所欲？答曰微臣無所求，惟求御賜宮廷食譜一套，御廚兩名，好回家飽享口福，足矣。皇上當即慨允。
你知道嗎？這潘大人可是曾經的光祿寺卿！這光祿寺卿是個什麼官？就是宮廷祭祀官，御膳房總管，皇家接待辦主任。這樣一位高官美食家，又得宮廷菜譜和御廚，告老還鄉之後，焉能不考究飲食文化？帶回一套宮廷菜譜和兩名御廚，也就帶來了淮揚風味菜餚資料和技藝傳人。傳說他帶回的那兩條蟒蛇就是養大了做「糊粉屑子」的！
地利人和，徽蘇融合。地理優勢與人文優勢使得茂林飲食既有山水之天然，又得御膳之真傳。民間特色，皇家風范。朝野風味融合，成就茂林獨特飲食文化。菜館眾多，名家輩出。各各身懷絕技，燒得一手好菜。茂林名廚世家吳本良吳波父子便是其中代表之一。
茂林飲食文化名牌作品，當推口感咸甜適中，油色濃淡相宜，火功出汁入味，品種因地制宜的 「茂林十二碗」。這是茂林幾代人精心打造出來的上品，是茂林眾廚聰明智慧的結晶。後人繼承之，創新之。既共同體現茂林特色，又環肥燕瘦各有千秋。
茂林有哪「十二碗」？按筵席出菜順序，依次為：
子、紅燒蹄髈；丑、涼拌；寅、三鮮湯；卯、腸湯；
辰、粉蒸肉；巳、純山葯湯；午、糊粉；未、子糕；
申、紅燒魚塊；酉、鹵肉；戌、小炒； 亥、漂圓。
為何地支排列？四面八方，象徵茂林飲食文化兼容並蓄，博採眾家之長。同時代表不同屬生的人群一年十二個月都有緣享受到這等美味。
茂林過去大戶人家，但逢紅白喜事，必請一班「小的戶」（小戶）上門服務。這「小的戶」是茂林方言（後訛化為「小搭戶」、「小太婆」），指過去官宦人家僕人及後代和外來客邊小姓小戶人家，在地方上處於社會底層，專司各種服務工作。這里指專職工作人員，有點像現時禮儀公司職員。包括文書、廚子、樂隊、雜役人等：文書動筆，筆墨紙硯，幛軸題款，請柬對聯；雜役跑腿，檯子板凳，下帖催客，火炮雙響。不表。
先說樂隊司儀。笙笛胡琴，鑼鼓嗩吶。迎來送往，鍾鼓樂之。除開席迎賓曲，散席送客曲，席中敬酒麴，要鑼鼓喧天，管弦齊奏外，整個筵席過程，每出一樣菜，都要吹奏一番。根據菜的品種，吹奏不同曲調。有點像飯店跑堂的報菜名，又有點像主持人報節目。那邊廂雜役們依次從大門端著茶盤出菜，這邊廂銅樂鏗鏘，工尺嘹亮；絲竹悅耳，悠揚動聽，這不是文化是什麼？你想，在這等氛圍中宴飲，誰個不是盡興而歡，一醉方休！等到一場盛宴落下帷幕，賓客們「沉醉不知歸路」，於是便「家家扶得醉人歸」。茂林鄉村的夜晚，充滿了鞭炮硝煙的香味和喜慶快樂的空氣。
再說廚子掌勺。鍋碗瓢盆，魚肉子腐。「茂林十二碗」依次隆重推出，閃亮登場。
先看頭牌大菜「紅燒蹄髈」。
（子）紅燒蹄髈
「茂林十二碗」，頭牌大菜便是這「紅燒蹄髈」。 紅紅火火，轟轟烈烈。滿堂賓客大團圓。
髈，形聲字。形旁為「骨」，連骨帶肉；聲旁為「旁」，讀第三聲。該字為方言字，髈者，大腿也。特指豬大腿部位的肉，又叫「蹄髈」。
該字古通「膀」，能當「膀」字用，但反過來「膀」字卻不能當「髈」字用。現如今絕大多數場合，「蹄髈」都寫成了「蹄膀」，以訛傳訛，謬也已久，奈之若何？
蹄髈，是指材料來源；紅燒，是指烹飪方式。二者合一，便是「紅燒蹄髈」。
閑話少敘。且說這蹄髈來源，須是取之於當地優良豬種，以一年之內生長的一百五六十斤毛身的最佳。從四隻大腿部位「挖」下來的叫「真髈」。其中，前腿的兩個叫「正髈」；後腿的兩個叫「副髈」。從其餘部位「挖」下的一概叫做「假髈」。過去街面上肉案子少，人家辦正經事，家裡殺一頭豬，只有兩個「正髈」，上給哪一席？若是結婚喜筵，當然是娘舅首席和新娘圓席各上一隻了。
要不然，通情達理的娘舅們還好說，心中雖然不快但不會怒形於色；若遇到脾氣不好或喜歡較真的主兒，當場滿臉慍色，乾脆拂袖而去，看你主人家如何收場。
新娘子呢，雖不至於讓人難堪，但粉面桃腮也會漸漸收起那兩朵紅霞。
至於其他七大姑八大姨的，好說。「副髈」更好，「假髈」也行。那些個三堂四表門口晚輩的，就更好說了，只要有「髈」就中。
其實呢，「正髈」也好，「副髈」也罷，都有一根捏把粗細五寸長短的大骨頭；倒是那「假髈」，只是幾片碎骨甚至無骨，實惠。
不過話說回來，「肉無骨不鮮」。但人家正經事正經親戚不是為了圖這個。他講究的是一種身份地位，講究的是一種檔次排場，講究的是一種禮節待遇，更講究的是一種飲食文化。
蹄髈「挖」來了，一般是3斤左右一隻。先清洗刮凈，整個滾湯，起鍋，油炸至金黃。抹紅曲，放冰糖，急火滾湯，燉兩個時辰。半熟時放入大茴等作料，有的蒙上一張豆腐皮，用木炭文火再燉。文火打點，多長時間？根據豬肉老嫩豬皮厚薄視情而定，半個至一個時辰不等。中途還須時不時用勺子舀出鍋中的湯汁在髈面上回澆一下，保持髈面油潤光滑，以防皺褶，這叫「披湯」。這會兒最見廚師「火候」功夫。
一桌一隻幾十桌，除了燒髈還有十一碗，那就看大師和下手的協調功夫了。
好了，起鍋之前一般根據筵席主題，在赭紅滋油的髈面上鋪上一幅用煎黃的蛋皮靠著模具雕挖而成的「壽」、「囍」等字。
紅底黃字開筵席，飾以點點綠蔥花。頭牌大菜點主題，你說文化不文化？
一般情況下，一桌筵席的品位，一位廚師的功夫，一道紅燒蹄髈上來大致可見分曉。賓客們筷子頭輕輕一夾，各取皮肉大快朵頤的同時，看在眼裡，品在口裡，色香味形，立馬評在嘴上。真是「一髈知廚藝」啊。
話說有一天，本良師傅應邀陪門口幾位親朋進縣城辦事，中午時分來到一家有名餐館，坐定。說話間伙計端上頭道大菜，報出菜名：「正宗茂林『紅燒蹄髈』，請客人慢用！」這班茂林客一看，樂了：這哪裡是什麼燒髈，還正宗茂林的呢！眾揮手笑曰：撤走撤走！今日茂林本良師傅在此，當真李逵遇李鬼了？伙計正窘著呢，那邊一口蠻話的廚師在灶下早洗手解裙，取出一瓶上等好酒，一包高檔香煙，連跑帶笑迎將出來，一臉羞慚之色，趕忙賠罪，敬酒，點煙，加菜，讓二廚張羅，他陪客，說是一片心意，今兒個他買單雲雲。
這家廚師倒也算得上是一位精明之人，觥籌交錯間一臉虔誠，洗耳討教些廚藝。這一下反倒弄得本良師傅不好意思起來，連連嗔怪同來的親朋。不表。
本良父子的紅燒蹄髈，油而不膩，酥爛可口，咸甜相宜，齒頰留芳。平時除上門或坐家辦酒外，還應約在家燒「 訂單髈」。每年正月臘月兩頭最忙，往往供不應求。
列位看官，讓我們品著紅燒蹄髈的余香，去等著上後面的三道菜吧：涼拌，三鮮湯，腸湯。
（丑）涼拌
剛才說到「茂林十二碗」頭牌大菜「紅燒蹄髈」，連皮帶肉，大快朵頤。多少有點油潤內熱不是？
好，接下來給您上一道清淡涼爽的如何？
這就是「茂林十二碗」第二道菜：「涼拌」。它與「紅燒蹄髈」相比，正好葷素搭配，濃淡相宜。
「涼拌」，取「兩相伴」諧音。冷盤相拌，兩人相伴。婚嫁雙壽最貼切，少年夫妻老來伴。
閑話少敘。這「涼拌」一菜，主料有荸薺、菠菜、老黃豆；配料是豆腐皮；調料：食鹽、白糖、香油（廚師稱麻油為「香油」，稱我們通常所說的香油為「菜油」）。
先將個大新鮮的荸薺洗凈、削皮、切片，再將菠菜洗凈、滾焯、切短，加入清燉爛熟的老黃豆和軟化後的豆腐皮碎片，白糖多許，食鹽少許，滴入香油，相拌。一道咸中帶甜，清淡爽口的「涼拌」上來了。
就那麼簡單，但您不一定整得出來。
（寅）三鮮湯
葷也吃了，素也嘗了，咱們來個湯湯水水的。
下面就請品嘗「茂林十二碗」第三道：「三鮮湯」。 寓意小夫妻結婚當日「約法三章」，各有責任擔當。
主料：豬肝；配料：「三鮮」——板栗或蓮子，山葯，香菇（干）；調料：冰糖、食鹽，還有味精。
主配調，三料齊。該洗洗，該刮刮，該剝剝，該泡泡，該燜燜，該切切。按家燒常規，該咋咋地。然後開水打底，先放香菇豬肝，後放板栗山葯，再放調料。舀勻，裝碗。
一碗熱氣騰騰、鮮美絲甜的「三鮮湯」呈現在賓客面前。
（卯）腸湯
接下來是「茂林十二碗」第四道：「腸湯」。「腸」者，諧音「常」「長」也。親朋好友，常來常往。夫妻恩愛，地久天長。討個媳婦好心腸。
將豬腸剪開，洗凈，切段，用陶制肉罐，木炭文火，清燉至略有勁道，但不費齒力為恰到好處。
起鍋時放入食鹽少許，蔥花一撮，搞定。
看上去沒什麼，但關鍵是：一是既要去除腸道異味，又不能把腸子洗苦了；二是不能把湯給燉糊了，要保證清澈見底；三是不能把腸子燉緊了或燉爛了，要講究火候拿捏。
怎麼把握？全在「功夫」二字。不表。
據說，野菜豬腸子最難整。
菜上四道，酒過兩巡。賓客放慢節奏，邊吃邊聊。天南地北，古今中外；陰陽八卦，逸聞掌故。酒席上漸漸熱鬧起來，人們一邊端杯伸筷，一邊等著今天筵席的高潮——上「粉蒸肉」。
緣何上「粉蒸肉」為筵席高潮？這裡面有些什麼說道？
（辰）粉蒸肉
請看「茂林十二碗」第五道：「粉蒸肉」。 寓意「蒸蒸日上」。
說上菜上到「粉蒸肉」是筵席高潮，倒不是說這道菜的製作有什麼繁瑣復雜，而是由它衍生出來的筵席文化乃至行市文化頗有意味。人們總是說「燒髈粉蒸十二碗」，足見這道菜的角色定位了。
還是先看製作：主料：五花排骨肉；配料：五香熟米粉；調料：食鹽、白糖、醬油、蔥花。
先將肉切成小塊，放入食鹽、白糖、醬油，和勻，熗一個時辰後與米粉參和拌勻，上籠屜（用軟豆腐皮襯底，防漏添香）蒸一到兩個時辰，待五花肉油慢慢滲出，滋潤著熟米粉，骨頭香伴著米粉香，肉塊粘著油粉，盛上來，蔥花點綴。一嘗，香噴噴，甜絲絲；咸津津，油滋滋。不僅飽了口福，連鼻子都沾了光！
您想動筷了不是？別急！火炮還沒響，主人家還沒敬酒呢！
原來這是一道主人敬酒的「報帖菜」！
緣何上第五道菜敬酒？這叫「五子登科」。
說起敬酒，這可是筵席上的一檔高潮節目!
以「結婚酒」為例，「粉蒸肉」一上，鞭炮齊鳴，鼓樂喧天。
開始敬酒。過去是老子帶著做新郎官的兒子，從娘舅首席敬起，依次敬到末席，主客間敬語謙辭，好話一大堆。那邊敬酒的一走，你這邊就可以動筷了。
那新娘子一席呢，過去是不會排在大廳堂前的。就排在邊房、廂房，或乾脆排在新房。怕的是美嬌娘梨花帶雨，魅力四射，大庭廣眾之下，春光嫵媚，讓人飽了眼福。
君不見，新娘子一席坐的全是女客！當初新娘子待字閨中時，是「羞人答答，難下樓台」的。姑娘家家的，這是規矩。你看，從娘家坐大紅花轎來的時候，不是還頂著大紅頭蓋么？
現時呢，時代不同了，男女平等，落落大方，早就沒這一套繁文縟節了。
大堂之上排席口，新娘圓桌擺堂首；火炮一響來敬酒，新郎新娘跟著走。
還有，新郎敬酒以水代酒，禮到就行；賓客們也是心照不宣，理解萬歲。誰讓你晚上脹那麼多酒？騰雲駕霧算怎麼回事？新娘你不管啦？還指望「洞內桃花開半夜，房中桂子結五更」呢！真是！
現時可是不作興這一套了。
酒敬好了，「粉蒸肉」動筷了，該劃拳了。
只見出菜的端著托盤，上面放一隻碟子，剪字紅雙喜襯底，上放三隻酒杯，口朝上，謂之「拳杯」，先送到娘舅席，待人家開了拳，自然會將「拳杯」傳至二席，依次類傳。
為何不同時往各席送上「拳杯」，須得依次下傳？「代代相傳」嘛，娶親嫁女不就圖這個？
記住：碟子上三隻「拳杯」，口一定要朝上，不可朝下。否則犯了大忌！怎講？你想讓賓客們朝你下跪啊？反了你了！
現時鄉下也有傳「拳杯」的習俗，不過杯口朝上朝下跪不跪反不反卻是無人問津了。是不懂呢，還是不計較？
劃拳，又叫猜拳，是「數字二人轉」。兩個人之間玩的，限10位數以內，互相揮拳出指，猜度數目的賭博游戲，二人同時岀指，以猜到合數的為贏。同時猜到為平手，重來。賭酒不賭錢。輸了，喝！目的不是爭酒，是勸酒。足見茂林人慷慨大方。
茂林人劃的是「茂林拳」，指法多端，拳語優雅。吆喝動聽，很有文韻。從一到十，吉語連連：
「拳吶，一點高(升)；拳吶，兩(相)好；拳吶，三星(高)照；拳吶，四季(發)財；拳吶，（五）魁首；拳吶，六六（大）順；拳吶，乞巧；拳吶，八（匹）馬；拳吶，九老；拳吶，滿堂！」
也有減字的，例如上列括弧里的字就可省略。
有時出了幾遍指，都猜不對，只得頻頻吆喝。一旦猜中，「一拳定音」，特別鏗鏘。
一般以「拳吶，兩相好」或「拳吶，大家好」作開頭帽子，接下來「三拳兩勝」。
外地人劃的拳與「茂林拳」不同，據說那是「淮南拳」。短促，有力，快節奏。整個就是比數字：「拳，兩個兩個拳：拳，三個三個拳……」或乾脆就是「老虎、杠子、雞、蟲」的游戲，一條「食物鏈」。
茂林境內大多是上了「粉蒸肉」就主人敬酒，客人劃拳。唯獨鳳村鳳姓人家的規矩是上了「子糕」才敬酒劃拳。為何？據說「子糕」原料雞蛋又被尊為「鳳凰蛋」，故有此俗。
從劃拳一開始，揮拳相向高呼拳語的，輸了喝酒贏了得意的，煽風點火推波助瀾的，臉紅耳赤喜笑顏開的，一浪高一浪，熱鬧噴天。楞是將整個筵席喜慶氛圍推向巔峰。
別光顧了敬酒劃拳這些筵席活動，回頭再來看看「粉蒸肉」。
我們說「粉蒸肉」最好的肉是「五花排骨肉」，端的是五花肉半腈半肥，有油；排骨肉呢，噴香。
但過去坊間有一種說法，說「槽圈肉」做「粉蒸肉」最好，這是一大誤區。
「槽圈肉」，下了豬頭，脖子上的那一圈肉。因豬進食時那一圈肉的下部總是搭在槽（邊）圈上，故名。
其實那圈肉有什麼好？
腈肉吃不出味，肥肉爆不出油。還有不少淋巴腺，怎麼處置都搖頭。只有蒸粉才合適。物盡其用「槽圈肉」。所謂「粉蒸」來「首選」，屠戶推銷整理由。
肉市行規雲：「硬搭豬頭軟搭腳，槽圈鍋蓋各管各。」這里的「硬」，是指肉質和刀口好，可搭售豬頭；
「軟」是指肉質和刀口不好，只搭售豬腳。這是慣例。「鍋蓋」，也是豬身上一處不太好的肉。「各管各」，是指自行處理，不許搭售，這是規矩。於是過去屠戶們為了推銷，故意說「槽圈肉」做「粉蒸肉」最好。
現時則不同了，指哪斬哪，按質論價，願買願賣，皆大歡喜。
「粉蒸肉」，敬酒，劃拳，槽圈。
你看，這第五道菜衍生的名堂多吧？除了筵席文化還有行市文化。
接下來，請君繼續動筷，品嘗「茂林十二碗」第六、七、八道：純山葯湯、糊粉、子糕。
（巳）純山葯湯
「紅燒蹄髈」上過了，「粉蒸肉」也用過了，賓客們腹內難免有些油膩，那接下來就出一碗「刮油」但不傷胃的菜。
這就是「茂林十二碗」第六碗：「純山葯湯」。也就是以山葯為主，燉熟稍作調配即可。
山葯，本名薯蕷，多年生草本植物，莖蔓生，塊根圓柱形，富含澱粉和蛋白質，為席中上品。能補脾氣而益胃陰，還能以清淡去油膩。
緣何山葯還有本名、現名？據《本草綱目》記載，為避唐代宗李豫音諱而改為「薯葯」，去掉一個「蕷」字了；為避宋英宗趙曙音諱又去掉一個「薯」字，去光了。乾脆就叫「山葯」吧。
看來古代的避諱文化著實厲害，連生在山地里的東西取個名兒，也得繞著改著。
（午）糊粉
接下來要上的第七道菜，就是與「紅燒蹄髈」、「粉蒸肉」並稱「茂林三絕」的「糊粉」。 這里「糊粉」的「糊」，應讀第 4 聲。
主料：上色連骨瘦肉；配料：肉雞、山芋粉（最好是蕨根粉或葛根粉）；調料：花生末、薑末、蔥花、蝦米、米醋、食鹽、白糖、味精。
先將連骨瘦肉、肉雞燉成絲汁，剔骨。放入一應調料，用山芋粉勾芡，做成糊狀。稠而不裹，滑而不流，芡汁厚薄均勻，調料五色可見。甜咸合味，營養豐富；滑感爽口，老少最宜。不幹不稀，半葷半素，暖暖舀食，護胃養胃。
這糊粉一菜，又名「茂林糊」，它與「紅燒蹄髈」、「粉蒸肉」一道，只有茂林的廚師才做得地道，堪稱「茂林三絕」而享譽海內。連同其它九道菜一起，也只有茂林的廚師才做得原汁原味，出了溪口就很難覓得此等口福了。不然怎麼叫做「茂林十二碗」呢！
難怪人說「一碗稀里糊塗的茂林糊，養育了清清白白的茂林人」 ！
難怪「茂林三吳」之一的組緗先生在耄耋之年回到家鄉，嘗到家鄉廚師為他掌勺的「茂林三絕」，禁不住老淚縱橫，自語喃喃。這就是一代大師的故園情結，這就是飲食茂林的獨特魅力！
緣何？一是人文，茂林文化自有其獨到之處，茂林廚師也自有其獨到之處；二是水土，土生家養，山珍水調。一方水土一方食。這是別地水土無法替代的。
前面已經上了七道菜，叫做「五男二女，七子團圓」。
接下來當然是祝福這「七子」步步高升了。請君品嘗第八道大菜：「子糕」。
（未）子糕
子糕，又名子孫糕。
子，一字雙關，既指雞蛋（茂林人管雞蛋叫「雞子」，意為雞的兒子，簡稱「子」），又指人類子孫的「子」。
糕，一字雙關，既指雞蛋煎餅切出來形如茂林街上美味小吃菱形「九將糕」，又與「高」諧音。
你看，菜還沒上呢，就文化了一大堆。
主料：本雞蛋；配料：瘦肉末；調料：蔥花、薑末、菜油、食鹽。
將雞蛋若干個敲開瀝在盆里，放入瘦肉末、蔥花、薑末、食鹽，嘯打成稠糊；再將平鍋燒熱，澆油，將蛋糊瀝入鍋中烤成厚薄均勻、二面蛋黃色的煎餅，起鍋，切成菱形小塊；再放到大鍋中，加水，文火燜半個時辰，讓子糕凝結，起孔，老皮，入味。連湯帶水。吃塊糕，蛋肉蔥姜，鮮美勁道，有老皮包嫩肉的層次感；喝口湯，微辛，略咸，噴香。
面對此等美味，你就可勁享受吧！不要說祝福子孫了，首先你自己就有步步高升的逍遙感了。
前已說過，上粉蒸肉敬酒也好，上子糕敬酒也罷，都包涵了上代對下代的期待和祝福。可憐天下父母心！
酒既敬過，賓客們可向主人告辭，散席之前去留兩便。這往往後面剩許多菜。
現時改革了，不完全按規矩「出牌」，將粉蒸肉或子糕騰後，既留住了賓客留住了人氣留住了熱鬧，又顯得主人家熱情好客落落大方。
大凡酒席之上，每桌都有一人專司釃酒、勸酒、散煙、接菜等服務工作，稱為「酒司令」或「酒壺把子」，是主人家或文書先生或知情人舉薦倚重的。一要禮儀通，二要酒量大，三要眼睛尖，四要說話響，五要熱情高，六要辦事周。尤其是一二三席上的「酒司令」擔子更重。
一般情況下，客人謙讓一番，「推席」坐定以後，開席火炮一響，紅燒蹄髈一上，「酒司令」立馬按「八仙桌」座位大小挨個釃酒。粉蒸肉一上，如法炮製。其他時段則見機行事，見人杯空隨時跟進。實際上「酒司令」坐席是最吃不自在的。
時下在館子里辦酒，一般坐圓席，十人一桌。一二三席以下「人以群分」自由組合，白酒飲料自取，釃酒也省事。但過去不行，除新娘席外，一律「八仙桌」，桌次席次都得按規矩來。否則人家會說你主人家小氣，不懂規矩。
菜上八道，酒過五巡，該上吃飯菜了。
這就是「茂林十二碗」後面三分之一的四道菜：紅燒魚塊、鹵肉、小炒、漂圓。
說起這上飯，有規矩。「上桌酒席下桌飯」，說的是開席、上菜、敬酒、劃拳這些禮儀程序，都是從上桌到下桌，依次進行。而吃飯，散席則從下而上。
還有，飯後不能飲酒。傳統說法是「不孝，欺祖，傷長輩」，其實按科學解釋就是飯後飲酒，米飯容易回生，傷胃。
一般情況下，「子糕」一出，人們就意識到可以開始吃飯了，再接下來要上的該是下飯的菜了。
（申）紅燒魚塊
主料：鯉魚；調料：食鹽、菜油、醬油、米醋、白糖、薑末、蔥花、味精、辣椒粉。
將鯉魚洗凈切塊，待鍋熱，倒油，燒辣，放入，翻煎，噴米醋醬油去腥上色，加水，放入白糖、薑末，辣椒粉，稍煮片刻，起鍋前放味精少許，起鍋後蔥花裝點。
一道細嫩鮮美的紅燒魚塊盛上。「鯉魚跳龍門」，紅紅火火，喜慶「愉快」。
（酉）鹵肉
主料：瘦肉；配料：酸菜；調料：鹵汁，辣椒粉。
先將瘦肉洗凈，切塊，下鍋，放水，滾湯，起鍋，倒掉滾湯水，放進鹵汁，加水文火打點，待八成熟鹵汁入味後起鍋，冷卻，切片；待酸菜加辣椒粉熱炒後，裝起半碗襯底，將鹵肉片均勻覆蓋其上，即可端出待客。
鹵肉香勁，酸菜酸辣。「打飯的榔槌」，下飯。
（戌）小炒
小炒，諧音「小吵」。婚後夫妻們難免吵嘴。但不可大吵，只能小吵。
主料：五花肉，干水筍；配料：醬油乾子；調料：食鹽、豬油、白糖。
先將干水筍泡開，燜熟，洗濾，切段，乾子切絲，待用。再將豬油下鍋熱化打底，放入五花肉爆炒出油，放入水筍、乾子，放入食鹽適量，白糖少許，熱燴，油津津，香噴噴，甜絲絲，盛碗上座。
（亥）漂圓
先將肉泥加入芡粉、薑末、蔥米，搓成彈珠大小的肉圓子，放入滾水鍋里汆熟，加入食鹽、白糖，高湯，起鍋。
湯湯水水，熱熱乎乎，歡歡喜喜，團團圓圓。
一個個小小的漂圓，寓意「小團圓」。何謂「小團圓」？筵席散去，賓客告辭。小夫妻們到洞房團圓去吧。要不結婚怎麼又叫做「圓房」呢！八卦陰陽雙魚圖不就是陰陽相交，交成了一個圓么？
請看：紅燒蹄髈，涼拌，三鮮湯，腸湯，粉蒸肉，純山葯湯，糊粉，子糕，紅燒魚塊，鹵肉，小炒，漂圓。整個一桌菜，半葷半素，料湯均衡。「一半稀來一半干，一半水來一半山。」筷勺並用，充實滋潤。
至此，「茂林十二碗」俱已出齊。
這您從新娘席上或娘舅席上就能盡收眼底，因為圓席和首席中途是不回收菜碗的。
以上十二碗俱為傳統「正菜」，除此還配有「插碟」。一般為花生米、松花蛋或咸鴨蛋、水果或罐頭、油炸方片糕之類的，無定規，全憑廚師巧手妙招。
俗話說「天下沒有不散的筵席」，接下來鞭炮齊鳴，散席。
客人們告辭話別，主人家應酬答禮。笑逐顏開，拱手作揖。親朋融洽鄰里和諧，人際禮數凝結升華。
在茂林，赴一次筵席，就是接受一次禮儀熏陶和文化洗禮。
「茂林十二碗」僅僅是茂林地面飲食文化的名牌與代表之一。茂林餐館廚師各有一套拿手好菜；街面風味小吃琳琅滿目獨具特色。鄉下村野間熱情爽快的村姑嫂娘們，也個個是行家裡手，烹得幾樣家鄉菜，有時露兩手，連大廚也會望其項背，汗顏稱奇。
（文/翟大雷 攝影／尹建生）
㈨ 全國排名前十的燒烤品牌有哪些
全國排名前十的燒烤品牌有三千里韓國烤肉、唐鄉村烤魚、令狐沖烤魚、海盜船燒烤、阿拉提羊肉串大王、漢巴味德、蛙惑烤牛蛙、史記吊爐燒烤、阿里巴巴燒烤、對青烤鵝。推薦漢巴味德、蛙惑烤牛蛙、史記吊爐燒烤。
3、史記吊爐燒烤
史記吊爐燒烤的特色翁爐專業烤具和小罐涮肚徹底解決了傳統製作中普遍存在的油煙大，飛灰多，口味單一等弊病，率先秘制配方，專業設備，製作工藝簡單而獨特，絕無仿冒之憂。