石斑魚怎麼吃好吃

㈠ 石斑魚怎麼吃

石斑魚可以做成清蒸石斑魚來吃。

清蒸石斑魚需要准備的材料：石斑魚1條、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、豉油皇汁60克。清蒸石斑魚的做法：將石斑魚放在70度的熱水中燙3分鍾，取出，用清水過冷後，去除魚鱗，將鰓根割斷，把魚鰓和內臟一起取出；將石斑魚洗凈，用鹽將石斑魚身抹勻。

准備長盤1個，將魚放上，撒上姜絲，用花生油淋在魚身上，放入蒸籠；豉油唯嫌早皇汁裝入碗中，一同放入蒸籠，旺火蒸約8分鍾至恰熟；取出，石斑魚撒上蔥絲，淋上豉油皇汁即可。

石斑魚

石斑魚（學名：Epinephelu ssp）是鮨科石斑魚屬的一種魚類。石斑魚廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，中國主要分布於台灣海峽以及南海海域，石斑魚為底棲性魚類，其成魚主要棲息於珊瑚礁及近岸岩礁區域，也有部分棲息於底質為沙質、泥質或淤泥質的海域。

體一般呈橢圓或長橢圓形，側扁，頭長大於體高，背鰭鰭棘部強指雀大，與鰭條者姿部相連，口大，兩頜齒內行齒傾倒，體被小櫛鱗，側線達尾鰭基部，尾鰭圓形、截形或凹型。

㈡ 石斑魚怎麼做最好吃

石斑魚口感和多寶魚相似，刺很少又營養美味，適合給孩子們吃。

石斑魚可以做清蒸石斑魚，以石斑魚為原料，加入蔥、姜、鹽等配料蒸即可製作完成，具體做法如下：

主料：石斑魚1條。

第8步、至湯沒，撒入蔥花、紅椒絲裝飾。

㈢ 凍石斑魚怎麼做好吃

凍石斑魚適合紅燒，因為清蒸對於肉質要求更高，紅燒可以用各種香料掩蓋腥味。

冷凍石斑魚其中的水分在魚肉中會形成冰晶，經過帶斗冷凍之後，這種食物的口感也會有一定的流失，清蒸口感會差一些。蠢鏈磨因此建議紅燒。

紅燒具體做法如下：

用料：小石斑魚 5條、蒜 適量、鹽 適量、大蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、郫縣豆瓣醬 一勺、醋 適量、水澱粉 適量、紅米椒 適量。

步驟：

1、石斑魚解凍，清洗干凈，倒入料酒，薑片。

㈣ 石斑魚怎樣做好吃

石斑魚屬於海鮮，而且是營養價值很豐富的魚類，價格也很高，做石斑魚最好吃的做法是清蒸，這樣既有營養，吃起來滑潤爽口

㈤ 石斑魚的食用法

做法1：香煎石斑魚

准備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量

具體做法如下：將石斑魚清理干凈之後，去骨取肉，然後改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然後將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當的撒上青紅椒粒提香點綴！

做法2：清燉石斑魚

准備食材如下：石斑魚1條，黨參30克，枸杞20粒，生薑1塊，真姬菇50克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將石斑魚清理干凈之後，剁成小塊，切點姜絲放巧弊一起，然後放入1茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加油燒熱，放入黨參，枸杞，真姬菇，薑片，再加入大量的清水煮沸，水開後再煲30分鍾，然後將石斑魚塊放入鍋中，煮10分鍾即可！

做法3：糖醋石斑魚

准備食材如下：石斑魚1條，上海青50克，番茄醬3湯匙孝桐族，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，澱粉適量，白糖20克

具體做法如下：上海青焯水後過涼，擺入盤中裝飾，再將石斑魚清理干凈之後，在魚身上兩面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再塗上少許食鹽，然後拍上一層澱粉，起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將石斑魚放入鍋中，中火炸熟至表面金黃酥脆，再撈出擺入盤中！准備一個輪慶碗，加入番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，澱粉1湯匙，白糖20克，再加入1碗清水，攪拌均勻，再起鍋，將調好的糖醋汁放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至湯汁濃稠，然後淋到石斑魚上面即可！

㈥ 石斑魚怎麼吃

石斑魚可以清蒸著吃，這是比較常見的吃法，也可以紅燒著吃，還可以拿來燉湯喝。石斑魚，鱸形目鮨科動物，是石斑魚亞科魚類的總稱，為暖水性的殲簡大中型海產魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於台灣海峽以及南海海域。

石斑魚

石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用畢氏魚。

石斑魚價手改散格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖。

石斑魚為底棲性魚類，其成魚主要棲息於珊瑚礁及近岸岩礁區域，也有部分棲息於底質為沙質、泥質或淤泥質的海域。

㈦ 石斑魚要怎麼做才好吃

1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙。

2、取出，清水過冷後，打清魚鱗。

3、肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈。

4、用鹽將魚身抹勻。

5、長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。

6、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟。

7、取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可。

(7)石斑魚怎麼吃好吃擴展閱讀

石斑魚是石斑魚亞科（Epinephelinae）魚類的總稱，隸屬於硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目（Acanthopterygii）、鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於台灣海峽以及南海海域。

由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖 。

㈧ 石斑魚怎麼做最好吃

紅燒石斑魚

1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。

做法步驟：

第10步、成品。

來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。

㈨ 剁椒石斑魚怎麼做好吃呢

石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。另外，它還具有溫中補氣、益智、保健等功效。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。

下面給大家介紹幾款美味石斑魚的做法，供大家參考。

小院花心小石斑

主料：鮮小石斑魚500g、高湯200g

輔料：剁椒100g、蔥花5g、蒜蓉5g、薑末5g

調料：勁霸辣鮮露10g、勁霸蒸魚豉油100g、勁霸雞汁10g、食鹽、香油、胡椒粉、蚝油適量

製作：

1、將石斑魚處理干凈，魚身劃刀，用適量底味、鹽、料酒腌制待用。

2、起油鍋，將腌制好的石斑魚入鍋內煎制兩面金黃色至熟起鍋。

3、鍋底留余油將拍蒜、薑末、剁椒炒香，加入石斑魚攢料酒，高湯武火燒開，再加入勁霸辣鮮露、勁霸蒸魚豉油、勁霸雞汁等調味，慢火收汁裝入砂鍋，撒入蔥花即可。

特點：汁水味濃郁、泡椒香微辣、魚肉口感醇厚。

㈩ 石斑魚怎麼做好吃 石斑魚的做法

石斑魚是一種味道很鮮美的魚類，一般比較常見的吃法有清蒸、紅燒、香煎或者是煮火鍋，這幾種做法都非常好吃，我們一起來學學詳細的步驟吧。
石斑魚怎麼做好吃
石斑魚常見的做法：清蒸、紅燒、蒜香、茄汁，香煎，或者做成刺身味道也很鮮美。

「清蒸石斑魚」是粵菜及浙菜中的一道。「石斑魚」，肉質潔白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。石斑魚，最美味的海魚之一，難以用網捕撈，只能手釣。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。

石斑魚的做法
主料：鮮活石斑魚1條(約重700克)。

調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法：

1)將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗;於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。

2)用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

石斑魚的營養價值
石斑魚具有健脾、益氣的葯用價值。其獨特的自然生態環境和生活習性，使它的營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。據有關資料和行家介紹，是啊不能與肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，一舉成為經濟價值很高的魚類。宴席上的佳餚，是暢銷港澳台的名貴海鮮品。

石斑魚是什麼魚
石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。