1. 青蘿卜皮怎麼腌制好吃
先將蘿卜皮改刀，拌鹽殺水分備用，煮制腌湯緩局（口味依個人喜好），待戚哪蔽腌湯冷卻後將蘿卜皮放入，並加一些白酒，密封保存一周高州後即可食用。
2. 電高壓鍋版的窯雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
電高壓鍋版的窯雞的做法
首先把雞清洗後，全身抹少許鹽
除輪頃蔥段、香菜族桐蠢之外，全雞放入盆中，所有配料全部倒入與雞拌勻，再用漿料給雞按摩，腌4小時以上，使之能完全入味。
腌好後，准備電高壓鍋，放入全雞與腌湯，兆陪加入泡好的香菇和少許水，高壓鍋加熱20分鍾就👌，出汽後放入蔥段、香菜悶一下出香味，即可出鍋。
3. 茄子素餡包子怎麼調餡好吃
茄子素包子可以加點蝦皮，紫茄子2根，蝦皮50克，口蘑5個，鹽適量，雞汁2勺，生抽2勺，亞麻籽油適量，中筋麵粉300克，水150克。
做法：
1.茄子洗凈去皮切碎，用鹽腌漬一下，捏掉水分。
2.口蘑清洗後切碎，然後跟准備好的茄子、蝦皮一並倒入一個小盆內，加雞汁、生抽、亞麻籽油拌勻。
3.水跟麵粉直接揉成面團，然後分成小劑子，壓扁。
4.擀麵杖擀成麵皮，把麵皮放在手上，放上適量的餡料。
5.側一下收口捏緊就可以了，這個麵皮不需要太復雜的包法，把包子放到蒸盤上，碼放整齊。
6.送入凱度GA蒸烤一體機，蒸模式100度20分鍾。
7.到時間後，不要馬上打開，燜個三五分鍾再開門，我們的包子就可以開吃了。
小貼士
1.茄子的水分不要擠的太干。
2.茄子吸油，食用油可以多加一點。
4. 腌好雪裡紅保存原腌湯是不要嗎
腌好雪裡紅保存原腌湯是不要。腌好的原湯沒有用，腌好吃完就行了，腌湯不能循環使用。雪裡紅的腌制方法：將雪裡紅摘凈告鋒，摘菜時要保持陪空原來菜的整棵，摘除黃葉即可。風干半天後洗凈，再控干半日，蘆友瞎將雪裡紅放在干凈的容器中，放一層菜撒一層鹽(最好是大粒鹽)。在隨後的幾天里，雪裡紅所滲出的水盆會將其淹沒，每天可將雪裡紅上下翻動幾次，促進鹽融化，使菜的辣氣散去，防止發黃，待雪裡紅完全變軟發蔫後，可將其綁成一個一個的小把，碼在容器中即可。
5. 鴨子的做法怎麼做才好吃
很多做法，但我喜歡幾個做法，推薦給你吧搜巧蘆：
1、清燉：，加少量大料、花椒、白芷、香葉等（都要少少的），鹽，開鍋後清燉40分鍾即可，原湯留幾塊肉燉土豆、胡蘿寬卜卜等等都很好！
2、半隻鴨子洗凈涳干水份，加糖、大料、花椒、辣椒、白芷、香葉、鹽、醬油，放到冰箱冷藏層腌一夜，然後拎出涳干腌湯，裝入盤中，鴨子下面放一些水發的梅乾菜或者茶葉，上蒸鍋大火3蒸0分鍾即可。
3、鴨子洗凈剁成塊，下開水焯一下，空水干凈，重新燒開水放入鴨塊，清湯加鹽煮20分鍾，撈出世帶瀝水，換炒菜鍋加油，燒制6成熱，將鴨塊下入油鍋，炸至微黃撈出涳油裝盤，吃的時候沾椒鹽，喜歡辣的加點辣椒面，美味啊！
6. 為什麼酒店裡的酸菜魚比自家做的酸菜魚要好吃美味呢
魚在日常生活中是一種很常見的美味食品，可以做成各種食品。營養價值高，富含維生素和蛋白質。經常吃魚有益於健康和大腦功能。今天，我們分享美味的酸菜魚，這比在飯店的酸菜。味道鮮美可口。味道鮮美可口。最主要的是記住三個步驟。
我們先把魚鱗上，洗凈，然後把魚頭剁在歲沒攜盤子上，然後用刀切魚骨頭，水平切開，把魚全去掉。然後把魚皮平放在砧板上。
魚片厚度約三毫米左右的魚可以橫著切刀。然後將魚切成一個干凈的碗，撒上鹽，灑上生粉，料酒均勻腌察碧15分鍾。
然後我們准備泡菜湯，切片泡菜，腌魚的味道，泡菜的質量是非常重要的。腌酸菜最好的選擇是重慶酸菜。
火鍋成豬油量，豬油和融化下入花椒等爆香，然後放入蒜、姜炒一會，准備倒入酸菜煸鍋出泡菜的香氣。然後倒入適量的純凈水，加入適量鹽，煮開。
把鍋里的乎伏湯煮開後，把腌好的魚片放進一塊腌湯里。當湯再次沸騰時，將鍋煮沸大約兩至三分鍾。美味的酸菜魚了。
提醒：製作美味的腌漬魚，一定要選擇鮮魚，最好的草魚。
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7. 雪裡紅怎麼腌制才好吃
把雪裡紅洗凈晾乾後放在缸裡面腌就可以了，往缸裡面放的時候是先放一層雪裡紅再放一層鹽。
主料：雪裡紅適量。
輔料：泡菜鹽1包，腌菜小缸1個。
步驟1、買回的雪裡紅。去掉老葉，大根。
注意事項：
1、一定要等到雪裡紅蔫了才開始腌，這樣可以消耗掉雪裡紅的多部分水份。
2、老葉和黃葉子一定要去掉。
8. 鹵湯能不能當腌湯用
可以，鹵湯1。其中桂皮千萬不要用肉桂皮，兩者長的一樣，但用起來是不一樣滴；
2。一定要用冰糖而不是別的什麼糖，為的是讓肉色看起來亮亮的上色更漂亮，也能使鹵味味道更好。
二: 好鹵的關鍵還有醬油，其中老抽是上色的，生抽是增味的，通常老抽的用量比生抽少
三：第三樣就更簡單了，沒有拍照片，都是每個家庭廚房都有的東西：1。蔥一根，蒜3瓣，姜一塊；2。陳醋2湯匙，料酒3湯匙
=====材料准備好了，那就開始吧！今天就以豬蹄為例。=====
一：先將豬蹄放入冷水鍋中煮3分鍾並撇凈浮沫，然後將滾燙的豬蹄迅速放入冰水裡靜置5分鍾取出洗凈，這樣豬蹄經過熱脹冷縮不僅皮變得很Q，而且久煮而不易爛皮；
二: 鍋里加油放入花椒，八角，辣椒，姜蒜，等聞到香味的時候倒入豬蹄，這時加入料酒去去腥味，然後加入3勺生抽2勺老抽和冰糖。現在要不停的翻炒，火也要調為中火，因為冰糖融化的時候可能會糊。等3-4分鍾的時候就可以看見豬蹄外麵包裹了一層亮亮的漂亮的醬色，這就叫上色；
三：將二放入高壓鍋內，喜歡的話可以同時放入煮熟的雞蛋和生的花生米，一次性加水漫過鍋內的材料放入整根的蔥。這時就可以調味了，再放入適量的老抽直到看到你喜歡的顏色，接著放入適量的生抽，嘗嘗鹵汁比平時炒菜的口味稍咸一點點就好了，喜歡吃甜一點的就再放一點冰糖，最後高壓20分鍾（喜歡皮Q一些的15分也行）。
煮好了就可以開動了！！這時候花生和豬蹄已經很好吃了，個人感覺再把雞蛋放在鹵汁里泡一兩天更好吃，放過夜的話要重新煮開但不要揭蓋子，但如果天氣太熱還是放冰箱安全些。
====== 老鹵汁的儲藏：======
其實鹵汁是越老越香的，因為鹵汁經過多次煮制食物和調換香料，其中可溶性蛋白質及呈味成分越來越多，從而變成滋味濃厚的老鹵。為保存老鹵的質量保持湯味醇厚，每次鹵完東西後要用一個過濾網把裡面的固體物質濾出干凈，再燒滾一次晾涼存入岩散冰箱冷凍室儲存。等到想鹵的時候再拿出來加些醬油，姜蒜，香料和冰糖就行了，當然還有水啊！ 如此這樣幾次後你就會驚喜地發現你的老鹵汁越來醇越來越香，鹵東西對於你就會變喊攜得超級簡單了！
友情提示：
1.用砂鍋鹵當然是更好的，但是費時又費力，而且砂鍋往往不能一下子放入很多東西一起鹵。因為各種材料一起鹵不僅可以吸收彼此的味道而且節約能源。
2.切記所有的肉類鹵之前一定要先飛水，洗凈。鹵雞鴨腎高壓鍋10分鍾；鹵牛肉高壓鍋15-20分鍾；鹵牛筋高壓鍋30-35分鍾……（各家的鍋和爐子的火力都不盡相同，此時間是指聽到上大氣後所用的時間，僅供參考）。
3.若發現老鹵汁因儲存不當而產生鄭棗伏異味時，一定要棄之不用，因為身體比嘴還是更重要滴。
4.高壓鍋的使用安全性大家還是要注意滴。
9. 怎麼腌制雪裡蕻好吃
用鹽。
雪裡蕻（學名：Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. var.multicepsTsen et Lee）是十字花科，芸苔屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。
總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3～5月開花，5～6月結果。
雪裡蕻比較喜歡陰涼氣候，生長適宜溫度為15～20℃，高於25℃或低於15℃會造成生長緩慢，細小，並且在高溫條件下纖維物質增多，品種降低，低溫條件下在寒冷的雪地里雪裡蕻也不會凍死，雪裡蕻在陽光充足條件下生長良好迅速，低溫和長日照有利於花芽成形，但雪裡蕻在生長期需要充足的水分，缺乏水分會導致纖維物質增多。
雪裡蕻多採用平畦直播，整地對應適當施基肥，撒播，苗期經過定苗後株距5～15厘米，調播株行距25厘米×25厘米。也可進行育苗移栽，縮短苗齡提早上市，一般可提早7天播種，苗齡為20天左右。
里蕻菜對土壤要求不嚴格，以保水保肥濕潤的壤土為佳。整地時施入基肥，一般畦寬1.5米，溝寬30厘米，溝深30厘米，畦面平整、泥細，無雜草。畦做成後，在苗高15厘米左右，具有5～6片真葉時看天氣移栽，要求行距35厘米，株距30～35厘米，畝植4000～5000株左右。帶土移栽，減少傷苗，定植時不使根扭曲、懸空；栽後及時澆水，以利成活。