A. 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
煎魚的做法
一，香煎魚塊
材料：花鰱魚；洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋；食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈後用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鍾。
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻。
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中。
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋里小火慢煎，兩面金黃後取出。
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分。
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。
二，芝麻煎魚
材料：魚，酒， 白鬍椒， 鹽， 姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻。
做法：
1、魚用酒、白鬍椒、鹽、姜、蔥腌過後，裹上太白粉。
2、雞蛋打散，撒入芝麻。
3、把魚放在雞蛋液里滾一下，沾滿芝麻。
4、用平底鍋中小火，把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃.
三，味噌煎魚
材料：鱈魚1/2片，薑片1片，蔥段2支，麵粉少許，味噌1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙。
做法：
1、將鱈魚洗凈瀝干，加入薑片、蔥段與所有調味料一起腌。
2、將作法1腌鱈魚均勻抹上少許麵粉。
3、取鍋燒熱後倒入少量油，放入作法2的鱈魚片，煎至兩翻面上色至熟即可。
B. 魚塊怎麼做好吃
紅燒魚是我們生活中比較常見碰瞎帶的一道菜，無論是家裡來客人還是有喜事，大家都喜歡做紅燒魚來慶祝，紅燒魚不僅肉質嫩滑，味道鮮美，色澤誘人，其營養價值也十分豐富，秋天和冬天，對於身體虛弱的人來說，是補充營養的大好時機，而魚肉的營養價值十分豐富，不僅含有豐富的蛋白質，而且其蛋白質還非常容易被我們的身體所吸收，另外，魚肉中還含有豐富的維笑蘆生素以及礦物質，脂肪的含量又低，是養生保健的好食神世物，而且還可以幫助我們健脾開胃，還能益智補腦，可以說是一道非常有營養價值的菜，下面來給大家介紹一下紅燒草魚的做法。
第一步，將宰殺並處理好的草魚清洗干凈，瀝干之後用刀將草魚剁成大小均勻的塊，然後將生薑用清水清洗干凈，去皮之後用刀切成片狀，然後將大蒜去皮之後用清水清洗干凈，用刀切成蒜片，然後將花椒用清水清洗干凈，將干辣椒清洗干凈之後切成兩截，並准備好八角、桂皮、香葉、草果等調味料，當然，香料的多殺可以根據個人的口味酌情增減。
第二步，將鍋燒熱之後，在鍋中加入適量的食用油，然後將草魚魚塊的背面朝下放入鍋中，開小火將草魚煎黃，之後再將草魚翻一面，直至將草魚煎至兩面都是金黃色之後，在鍋中加入大約兩勺的料酒。
第三步，在鍋中加入之前切好的薑片、蒜片、干辣椒以及准備好的香料，在鍋中煎出香味以後，再在鍋里根據個人口味加入適量的食鹽、冰糖以及兩勺老抽和一勺生抽。
第四步，在鍋中加入適量的熱水，這里注意的是，一定要加入熱水，而不是涼水，開大火將鍋燒開之後，用勺子撇去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋，將大火轉為小火，再煮大約二十分鍾。
第五步，二十分鍾後，將小火改成中火繼續煮，將湯汁再收濃一些，這個時候，可以將調味料等都從鍋里挑出來，最後在鍋中加入蔥花，裝盤即可。
這里需要注意幾點注意事項：
第一，在清洗草魚的時候，要記住，草魚肚子里那層黑色的膜務必要清洗干凈，否則做出來的紅燒魚腥味會比較重。
第二，在煎魚的時候，為了防止粘鍋，可以在先將鍋燒熱之前，用薑片先把鍋擦一遍，然後再在鍋中加入油，然後再轉動鍋子，讓油都能均勻地在鍋壁塗一層，等到油燒熱之後，再在鍋里加入魚塊，這樣可以有效地防止粘鍋。
第三，為了防止魚塊在翻面的時候碎掉，一定要在一開始加魚塊之時，將有魚皮的那一面接觸鍋壁，這樣在快煎好一面的時候，將魚塊翻面不容易將魚肉搞碎，另外也需要注意，在煎魚的時候，要將火候控製成小火，待一面完全煎好之後，再將魚塊進行翻面，千萬不要將魚塊一放到鍋里就翻面。
C. 魚塊怎麼做好吃又簡單
魚塊的好吃家常做法如下：
魚塊500g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，花椒適量，醬油適量。魚塊洗凈後，拿或加入少量的鹽和澱粉拌勻，腌制十分鍾左右。鐵鍋洗凈燒熱後，鍋中加入適量的植物油，加入姜絲炒香。用筷子把魚塊一塊一塊地放鍋中煎一下，待兩面微黃後，撈出備用。
再在鍋中加入適量的植物油，將如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣醬，小火炒至油發紅。加入煎好的魚塊，翻炒均勻譽核。往鍋中加適量的水，少許醬油和少量的白糖，中火燜兩三分鍾即可。出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒魚塊的做法
首先把魚洗干凈，然後把碗里多餘的水倒出，把洗好的魚上放鹽，料酒，胡椒，然後攪拌均勻腌制二十分鍾，腌魚的同時把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗干凈，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣，在油炸魚前撒上一些豆粉，然後攪拌均勻。
將鍋里倒消虛伍入油，等油燒熱，然後用筷子將魚一塊一塊地夾到鍋里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鍾左右後，加一碗水（吃飯的碗即可）再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒，熟了就可以撈出來吃了。
D. 怎麼煎魚塊好吃
香煎魚塊的做法，多吃魚肉會變聰明哦
巴西龜吃小金魚
04-11 15:39
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步驟：
1、 准備兩大塊魚肉，我用的是胖頭魚魚身中段的部位，其它種類的魚也可以用同樣的做法，比如鯉魚、草魚、武昌魚等；魚都是已去鱗去內臟洗干凈的哦！
2、 薑末和蒜末，多備一些；
3、 鍋中熱油，魚肉下鍋，用小火煎；如果有豬油或肥豬肉可以放一點，味道會更鮮香，沒有的話就算了；
4、 一面煎完，輕輕翻煎另一面；
5、 兩面都煎好後，把備好的姜和蒜末都下鍋，鋪在魚身上；
6、 然後在碗中倒一勺料酒、放一點十三香和蚝油、半勺生抽、鹽適量，一大勺清水，攪拌均勻後倒入鍋中；
7、 不用翻，直接蓋上鍋蓋，中火燒開；
8、 喜歡吃點辣的，可以放一點小米辣；
9、 燒至湯汁吸收後，關火出鍋！魚肉較鮮嫩，並且富含多種營養，愛吃魚的人應該都很聰明吧
E. 煎魚怎麼做好吃
什麼魚適合煎魚
最常使用的煎魚材料:鯽魚、虱目魚、小黃魚、帶魚。其實很多魚都可以用來做煎魚,只要掌握了火候與技巧,煎出的魚都很美味。
簡單澱粉煎魚:
材料:魚1尾,鹽2g,黑胡椒1g,花雕酒/料酒10g,玉米澱粉3-5g。
做法:將魚洗凈,去鱗、去鰓、去內臟,然後在魚的兩面打上一字刀數條,間距約為1cm。將魚放入容器,每一面撒上約1g鹽、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好後用手塗抹均勻。腌制30分鍾,中途需翻身一次。腌好後取出,用廚用紙巾吸干魚體表的水份,兩面和肚膛內都要全部吸干。在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉,每面約塗抹2g左右。塗好玉米澱粉後稍微靜置1-2分鍾,讓玉米澱粉回潮,這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。
炒鍋燒到冒煙,加入食用油,不必太多,能潤開鍋子即可,再放入塗好玉米澱粉的魚,蓋上蓋子,轉中火,大約煎1分鍾左右。打開蓋子,輕輕晃動鍋子,讓魚稍微活動位置,再蓋回蓋子,轉小火,煎至3分鍾後即可翻面。翻面後蓋上蓋子,再用中火轉小火的方法煎3分鍾,就可以出鍋了。
什麼魚適合煎魚
2、香煎帶魚做法
材料:帶魚400g,大蔥絲20,姜絲15g,干橙皮5g,花椒5g,白酒5g,鹽4-6g,十三香2g,油,麵粉。
做法:帶魚清洗干凈後,攥干水分備用。蔥絲、姜絲、花椒、鹽和十三香放入魚中,再加入撕成小塊的橙皮,倒入幾滴白酒,抓拌均勻。拌勻後放入食品袋中,擠出口袋中的空氣,丟入冰箱冷藏過夜,至少要腌制三小時。中途口袋可以翻個面腌制更均勻。腌制好以後,把帶魚中的輔料挑出來,輔料也不要丟棄。找一個干凈的食品袋。放入大約50克的麵粉,放入魚塊,袋子充氣,搖一搖,讓麵粉通過晃動包裹到魚上,用筷子抖動掉多餘的乾麵粉。厚底煎鍋,放入油,比炒菜稍微多一點,再放入腌帶魚用過的輔料,中小火來炒,輔料完全脫水,充分揮發出香氣後,再擠出油,扔掉。調料清理干凈後,放入魚塊,用鍋子里剩餘的油來煎魚,中小火慢慢煎,感覺定型以及能上色了再翻面,切記不要不停的翻動魚塊,兩面都煎熟煎透即可。
3、干煎黃魚做法
食材:黃魚,麵粉,蔥蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
做法:將黃魚去掉內臟,洗凈劃上刀口,蔥姜切末;然後在黃魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,蔥薑末腌15分鍾;魚腌好後兩面均拍上麵粉,然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;裝盤後趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
小貼士:腌的時間久一些會更入味,可以冷藏腌一晚。
F. 煎魚塊的家常做法
1. 煎魚塊
煎魚塊 煎魚塊怎麼做？
材料：
臘魚300g、小蔥1根、蒜5瓣、小紅辣椒5個、姜1塊、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙
做法：
1.蔥、蒜洗凈，小蔥切段，蒜切片；
2.小紅辣椒洗凈、切段；
3.姜去皮，切粗絲；
4.臘魚洗凈，剁成大塊；
5.鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入2/3姜絲，炸1分鍾左右；
6.姜絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下擺入鍋中；
7.大火將魚塊煎至兩面金黃，撈出，瀝干油待用；
8.鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花椒爆香，再放入剩餘1/3姜絲、蒜、紅辣椒，煸出香味；
9.放入魚塊，迅速翻炒幾下；
10.放入白砂糖即少許水，翻炒均勻；
11.倒入生抽；
12.倒入少許醋，迅速翻炒均勻，撒上蔥花，關火起鍋。
提示：
1. 因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2. 煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3. 調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
4. 該道菜也可以用新鮮的魚來做，不過魚肉需要提前用鹽腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，無需晾曬，但要多煎一會兒；
5. 如果選用新鮮魚來做，可以根據自己的喜好，選用帶魚、胖頭魚或者其它海魚。
煎魚塊怎麼不粘鍋,煎魚塊怎麼做好吃
材料
主料：花鰱魚
輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋
調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈後用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鍾；
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中灶茄打勻；
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中；
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋里小火慢煎，兩面金黃後取出；
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分；
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。
煎魚塊最美味的做法 煎魚塊怎麼做好吃
私房干煎魚塊
主料：凈魚肉350g
輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、干辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根、
熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮
私房干煎魚塊的做法步驟
1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味
2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干
3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒
4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃
5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾
小貼士
1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒
2，烹飪過程中不能加任納仿何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦
3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉
煎魚塊怎庅做？
配料：
主料 凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克
調料 植物油600克（實耗約80克），鹽2克，濕澱粉30克。
特色：
色澤金黃，質地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適可。
菜系：
guangdong
操作：
(1) 將加工好的凈魚肉改切成長3厘米，厚0.6厘米，寬1.5厘米的塊，放入碗內，加鹽腌上。
(2) 把雞蛋與濕澱粉放在碗里，加適量的清水，攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層，而後再蘸上一薄層玉米粉。
(3) 炒勺內倒入植物油，放旺火上燒到7~8成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟後撈出瀝油，放在盤內。
(4) 炒勺內的隱茄察熱油倒出，留點底油，放回火上，加入果汁炒勻，用調稀濕澱粉勾薄芡，加尾油，淋在魚塊上即成
紅燒魚塊的原料：3斤以上鯉魚.
調料：大蒜、姜、蔥、紅辣椒、糖、鹽、醋、味精、料酒.
製作：1 將魚洗干凈後，切塊.
2 放入蒜、姜、蔥、紅辣椒、味精、醋、料酒.腌制一小時.
3 將腌制好的魚塊加入一個雞蛋，適量麵粉.摔拌一下.
做法：1 鍋燒熱.放人油，油熱後將魚塊炸至金黃色.
2 然後加少許油，燒熱放人蔥、姜、蒜、紅辣椒、炒香放入炸好的魚塊.加少許水.
3 水干後加入味精、料酒，起鍋.
烹調出的魚，美味可口.
干煸魚
准備材料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、紅椒、麵粉。
作料：醋、醬油、味極鮮、雞精，調汁放在一小碗里。
用一小匙鹽和一點姜沫將魚塊腌二三個小時，主要目的是入味並且除去一部分水份。
腌過後，用干凈的布擦去魚身上的水，並且在乾麵粉里打個滾，盡量讓魚身上粘上麵粉
點火，油鍋燒到七成熱，將粘了麵粉的魚放到鍋里炸。魚變色，就起鍋。冷後再復炸，因為我今天的魚有點大了，只有復炸才能炸透炸酥，不糊。如果魚小，就不會復炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，還補鈣。
將作料下鍋炒香後，把碗中的調料倒入
把炸好的魚快速倒入鍋中，加入雞精，翻炒。要快。當每條魚都粘上了汁就可起鍋。切不可太久，要不然就會不酥了。
起鍋，潵上蔥花。
香煎魚塊的做法步驟圖,香煎魚塊怎麼做好吃
用料
刀魚塊 500g
麵粉 200g
植物油 少許
香煎魚塊的做法
將刀魚塊提前腌制，裹上乾麵粉香煎魚塊的做法 步驟1
1.4升煎炒鍋或中式炒鍋預熱，倒油，把鍋底沾勻即可，放入裹好麵粉的魚塊香煎魚塊的做法 步驟2
8分鍾以後，煎的一面就成了金黃色，翻過來，捎煎一會兒，也變成金黃色，就OK了香煎魚塊的做法 步驟3
這樣煎的魚，比油炸用油少，同時不沾鍋底。香煎魚塊的做法 步驟4
皇後鍋煎魚，就是這樣簡單，全程沒有油煙，不浪費多餘油，煎的魚外酥里嫩。香煎魚塊的做法 步驟5
煎魚塊的做法,煎魚塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常
食材用料
魚柳500克
料酒適量
鹽適量
油適量
胡椒粉適量
生粉適量這個簡單方便
煎魚塊的做法
煎魚塊的做法圖解11.魚柳洗凈控干水備用
煎魚塊的做法圖解22.用料酒，鹽，胡椒粉腌制半天（天熱要放冰箱里）
煎魚塊的做法圖解33.腌好的魚柳倒掉多餘的料汁切段
煎魚塊的做法圖解44.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用
煎魚塊的做法圖解55.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）
煎魚塊的做法圖解66.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋
煎魚塊的做法圖解77.擺盤出鍋
用手機看這道菜做法
小貼士
魚一定要腌夠時間才夠味，煎的時候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
怎樣描寫好吃的煎魚塊
步驟
香煎魚塊的做法步驟11.蔥洗凈切長條，姜切片。備用
香煎魚塊的做法步驟22.大頭魚切塊備用，
香煎魚塊的做法步驟33.座鍋放適量油
香煎魚塊的做法步驟44.為了防止魚會粘鍋，鍋里撒少許鹽
香煎魚塊的做法步驟55.魚塊放入鍋中，煎至金黃
香煎魚塊的做法步驟66.一邊煎好後，用筷子把魚塊依次翻身煎別一邊
香煎魚塊的做法步驟77.魚全部翻身後，依次將薑片，干辣椒段，乾花椒放入鍋中
香煎魚塊的做法步驟88.然後鍋里填適量的水，生抽，鹽。
香煎魚塊的做法步驟99.最後放入蔥條。小火把湯汁收干！
香煎魚塊的做法步驟1010.起鍋可以吃了！低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化
G. 魚塊怎麼做好吃又簡單
魚塊怎麼做好吃？教你家常做法，肉質鮮嫩入味，家人贊不絕口！
做紅燒魚時，如果是整條的魚，我們一般都會清洗干凈，擦乾表面的水分，下鍋煎至兩面金黃，再加水來燉，而做魚塊的話，擔心魚肉會散，也為了魚肉吃起來更香，我們往往會多做一步，滾上一層澱粉再煎，這樣外酥里嫩的魚塊再燉一燉，鮮香入味，特別下飯。
【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊600克，蔥半根，姜半塊，大蒜2個，花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，鹽適量，澱粉適量。
【具體做法】
1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鍾。
2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的澱粉，抖散掉多餘的澱粉。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好澱粉的魚塊，中火煎。
4、煎至魚塊各個面都金黃，盛出備用。
5、利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入熱水燒開，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鍾。
8、腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋。
非常好吃的紅燒魚塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃。另外魚塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的澱粉的魚塊下鍋炸至焦黃，用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蚝油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚放入放涼的料汁中浸泡兩個小時，這樣做出來的魚塊也特別好吃。
H. 魚塊怎麼做好吃
魚肉營養豐富，肉質細膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，根據自己的喜好和口味來做就好。魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法。
3、魚塊要提前腌制一下再煎，這樣魚肉會更入味，煎制魚塊的時候，一定要用小火慢煎，大活容易煎糊，根據自己的口味來放調料。總結：通過以上的分析，我們知道了魚塊怎麼做好吃，魚塊的做法太多了，可以根據自己的喜好口味來做，一定要挑選新鮮的魚，魚要處理干凈了，把魚塊先腌制一下，再小火慢煎，再放入料汁燉煮，大火收汁即可，根據自己的口味放調料，上面這兩種做法都是我自己經常在家做的魚塊的做法，製作簡單又好吃，大家可以試試哦。感謝大家的閱讀和點贊，大家覺得我的回答對您有用的話，就點點關注哦，祝大家生活愉快，事事順心。
I. 煎魚塊的做法大全
1. 煎魚塊的做法
煎魚塊的做法 塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常做法
煎魚塊的原料：草魚；
煎魚塊的配料：姜絲、蒜蓉、酒糟、白醋、醬油、糖、油、鹽；
煎魚塊的做法：
1、先將魚放點鹽腌一下，為的是入味一點和在煎的時候不容易散；
2、然後下油鍋煎至兩面金黃色；
3、差不多煎好時放姜絲，蒜蓉和酒糟，放點白醋，醬油和糖，美味的新式糖醋魚就完成了，很簡單的做法，扮頃你也試試看吧。
溫馨提示：
1、因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2、煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3、調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
煎魚塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常做法
煎魚塊食材明細 草魚適量 生粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 糖適量 花椒粉適量 白廳緩陸胡椒粉適量 黑胡椒粉適量 醋適量 老抽適量 料酒適量 原味口味 煎工藝 十分鍾耗時 普通難度 煎魚塊的做法步驟 1 草魚身子切大塊，用鹽、糖、蔥姜蒜、花椒粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一個小時。
2 腌好的魚塊粘生粉。 3 煎鍋里一點點油，下魚塊煎。
4 翻面煎。 5 蓋上蓋子燜一會。
6 再翻面。 7 各個面都煎到。
8 全部煎熟，出鍋。 。
煎魚塊的做法,煎魚塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常
食材用料
魚柳500克
料酒適量
鹽適量
油適量
胡椒粉適量
生粉適量這個簡單方便
煎魚塊的做法
煎魚塊的做法圖解11.魚柳洗凈控干水備用
煎魚塊的做法圖解22.用料酒，鹽，胡椒粉腌制半天（天熱要放冰箱里）
煎魚塊的做法圖解33.腌好的魚柳倒掉多餘的料汁切段
煎魚塊的做法圖解44.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用
煎魚塊的做法圖解55.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）
煎魚塊的做法圖解66.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋
煎魚塊的做法圖解77.擺盤出鍋
用手機看這道菜做法
小貼士
魚一定要腌夠時間才夠味，煎的時候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
煎魚塊最美味的做法 煎魚塊怎麼做好吃
私房干煎魚塊
主料：凈魚肉350g
輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、干辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根哪握、
熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮
私房干煎魚塊的做法步驟
1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味
2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干
3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒
4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃
5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾
小貼士
1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒
2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦
3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉
香煎魚塊的做法步驟圖,香煎魚塊怎麼做好吃
用料
刀魚塊 500g
麵粉 200g
植物油 少許
香煎魚塊的做法
將刀魚塊提前腌制，裹上乾麵粉香煎魚塊的做法 步驟1
1.4升煎炒鍋或中式炒鍋預熱，倒油，把鍋底沾勻即可，放入裹好麵粉的魚塊香煎魚塊的做法 步驟2
8分鍾以後，煎的一面就成了金黃色，翻過來，捎煎一會兒，也變成金黃色，就OK了香煎魚塊的做法 步驟3
這樣煎的魚，比油炸用油少，同時不沾鍋底。香煎魚塊的做法 步驟4
皇後鍋煎魚，就是這樣簡單，全程沒有油煙，不浪費多餘油，煎的魚外酥里嫩。香煎魚塊的做法 步驟5
怎樣描寫好吃的煎魚塊
步驟香煎魚塊的做法步驟11.蔥洗凈切長條，姜切片。
備用香煎魚塊的做法步驟22.大頭魚切塊備用，香煎魚塊的做法步驟33.座鍋放適量油香煎魚塊的做法步驟44.為了防止魚會粘鍋，鍋里撒少許鹽香煎魚塊的做法步驟55.魚塊放入鍋中，煎至金黃香煎魚塊的做法步驟66.一邊煎好後，用筷子把魚塊依次翻身煎別一邊香煎魚塊的做法步驟77.魚全部翻身後，依次將薑片，干辣椒段，乾花椒放入鍋中香煎魚塊的做法步驟88.然後鍋里填適量的水，生抽，鹽。香煎魚塊的做法步驟99.最後放入蔥條。
小火把湯汁收干！香煎魚塊的做法步驟1010.起鍋可以吃了！低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化。
煎魚塊怎麼製作？
材料：臘魚300g、小蔥1根、蒜5瓣、小紅辣椒5個、姜1塊、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙
做法：
1.蔥、蒜洗凈，小蔥切段，蒜切片；
2.小紅辣椒洗凈、切段；
3.姜去皮，切粗絲；
4.臘魚洗凈，剁成大塊；
5.鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入2/3姜絲，炸1分鍾左右；
6.姜絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下擺入鍋中；
7.大火將魚塊煎至兩面金黃，撈出，瀝干油待用；
8.鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花椒爆香，再放入剩餘1/3姜絲、蒜、紅辣椒，煸出香味；
9.放入魚塊，迅速翻炒幾下；
10.放入白砂糖即少許水，翻炒均勻；
11.倒入生抽；
12.倒入少許醋，迅速翻炒均勻，撒上蔥花，關火起鍋。
提示：
1. 因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2. 煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3. 調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
4. 該道菜也可以用新鮮的魚來做，不過魚肉需要提前用鹽腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，無需晾曬，但要多煎一會兒；
5. 如果選用新鮮魚來做，可以根據自己的喜好，選用帶魚、胖頭魚或者其它海魚。
該答案來自中華美食網官方網站
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主料凈魚肉350g 輔料花椒一大勺 蒜頭一整個 干辣椒一小把 姜拇指大的一塊 料酒2大勺 香菜3根 熟白芝麻一小勺 鹽適量 糖1小撮 私房干煎魚塊的做法步驟1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。
放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾小貼士1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉。
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用料
主料
鯇魚500克
香菜1棵
姜8片
檸檬1/4顆
黑椒半茶匙
蒜2粒
蔥1棵
輔料
油
適量
鹽
1茶匙
醬油
3茶匙
糖
1茶匙
白酒
1茶匙
耗油
適量
香煎魚塊的做法
1.
鯇魚取魚腩部分去鱗和內臟；清洗干凈後切小塊；加入1茶匙鹽、滴4~5滴檸檬汁腌制5分鍾
2.
香菜切段，姜切片，蔥切段，兩粒蒜頭剁蒜蓉
3.
熱鍋涼油放入魚塊小火煎至表面微黃
4.
加入3茶匙醬油、1茶匙糖、1茶匙白酒、適量耗油、5~6滴檸檬汁稍微拌勻，魚塊裹上調料，蓋蓋煮3分鍾
5.
開蓋轉大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、蔥段輕輕拌一下，蓋蓋熄火燜幾秒後即可