⑴ 花生怎麼鹵更軟更入味 花生怎麼鹵好吃
我們都知道，花生是比較常見的一種食材，它的吃法多樣，可以炒著吃，可以炸著吃，還可以燉湯，還可以用來做甜品等等，深受人們喜歡。有些人會在家鹵花生吃，那麼花生怎麼鹵更入味呢？下面讓我們具體來看看吧！
花生怎麼鹵更軟更入味
要想鹵花生或者煮花生，煮爛是需要方法的：三分煮，三分燜，四分泡，這個是有竅門的！
三分煮：指的是小火煮熟，煮的時間不需要太久。
原因是：煮太攔敏久花生容易變色發黑，而且費時，口感也不好！
三分燜：指的是煮好後需要燜一會，才能達到那種軟糯的效果！
原因是：如果花生你一直煮需要很久才能煮爛，如果你燜的時間久一點花生就很容易爛，而且易入味！
四分泡：指的是煮好花生需要浸泡才能入味，如果是煮花逗絕生需要重新換水，再加入調料鹽味泡上1個小時以上！
原因是：鹵得花生就直接浸泡就可以；
如果是煮花生需要把煮好的花生水倒掉，重新換水因為煮好的水是會變色，可能發黑色，如果你用這個水在泡花生很容易染上色，當然顏色肯定不好看了，泡一下花生也能更加入味！
鹵花生有什麼技巧
方法一，在煮花生的時候可以放入一點食用鹼。
方法二，花生洗好後用山衡姿用白醋水浸泡，然後再煮，不但更容易煮爛，而且更容易入味。
方法三，用高壓鍋煮也挺不錯的，開鍋上汽後煮3-4分鍾就可以，也是一定要浸泡的。不管是用炒鍋還是高壓鍋煮，記住不要直接下鍋，先剝開一個小口再煮。
鹵花生要提前泡嗎
首先花生在鹵之前一定要提前用水泡，最起碼泡個5到6個小時然後用清水再次清洗，清洗之後就可以上鍋鹵了！我是用鹵雞湯加水然後放點花椒，八角，白糖少量提鮮，大火燒開，小火悶煮十幾分鍾就好了！如果你喜歡吃比較爛的你就再多煮一會。泡過之後呢很容易就煮爛了，你感覺煮的差不多就撈一粒嘗嘗！達到你的要求就下火，反之就繼續煮！
鹵花生的家常做法
原料：新花生，鹽，桂皮，八角，香葉，豆蔻，草果，花椒，干辣椒
做法
1.花生用清水反復搓洗干凈表面泥沙
2.清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子
3.把各種香料准備好，自己家裡有什麼都可以放點進去
4.半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鍾，讓香料的香味煮出來
5.開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏咸一點），倒入花生，蓋上蓋子
6.大火煮開後轉小火燜煮20分鍾，關火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鍾就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來。
⑵ 怎麼做鹵花生
怎麼做鹵花生
怎麼做鹵花生，天氣開始炎熱，胃口也隨之下降，大家都偏愛一些冷盤，鹵花生是低脂，有營養，是大眾喜愛的小菜之一，很多廚房小白想嘗試，卻無從下手。下面我分享怎麼做鹵花生。
怎麼做鹵花生1
【材料】
新花生500克，八角2顆，桂皮1塊，香葉2片，花椒1撮，鹽適量
【製作】
1. 帶殼花生用涼水淘洗兩遍，再抓一把鹽入水中，攪拌後靜置10分鍾，可以輕松去掉花生殼上的泥土。
2. 浸泡花生時將鹵料准備好，無需多，家常的幾種即可，除了鹽以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和過重的鹵料味；用溫水浸泡，激發出香味。
3. 將泡洗干凈的花生殼頂部捏開一個小口，這是花生充分入味且熟得快的關鍵一步；每捏開一個就扔到鹵料水盆里，使料水與花生充分接觸。
4. 將花生和鹵料倒入小煮鍋里，水不宜太多，避免香料被稀釋。
5. 大火煮開後轉小火。
6. 蓋上蓋子燜煮10分鍾關火，浸泡20分鍾，如果時間充裕，浸泡至湯汁變涼，花生米又香又糯，汁水飽滿還特入味。
【總結】
1. 想要鹵花生香糯入味，這關鍵的一步就是將花生殼頂端捏開一小口，使料汁能進入到花生殼內部，通過水流的翻滾，讓汁水充分浸潤花生米並入味。
2. 水不要太多，以能沒過花生1-2公分即可，鹽可適量多一點兒。
3. 煮的時間根據喜歡的口感、火力大小、花生飽滿程度來調整；花生米越大、火力越小，煮的時間稍長些；喜歡吃清脆口感的.，煮的時間稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的時間稍長些。
我所使用的電煮鍋是「七彩叮當」單姿旅柄電煮鍋，陶瓷內膽，煎炒燉煮蒸樣樣行；使用和清洗都方便，5檔火力，還另有一個蒸屜。點商品卡進哪伏店，報「跳舞的蘋果」，單鍋89，帶蒸屜99，均送小木鏟。
怎麼做鹵花生2
原料：
花生米、大蔥、生薑、花椒粒、香葉、草果、紅辣椒、八角、茴香、桂皮、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步
花生米適量（一碗，500克左右），撿出霉變的、爛的花生米丟棄。
第2步
把花生洗干凈用水浸泡一小時。
第3步
准備所李冊攜有調料。
第4步
鍋里加水，把所有調料放進去，裡面加鹽，生抽兩勺把水燒開。
第5步
水開後下入花生米小火慢慢鹵燉。
第6步
一個小時後花生就鹵好了，鹵好後不急著出鍋，，蓋上蓋子再燜半小時這樣吃著更有味。
第7步
鹵花生再配上二兩酒這不是神仙過得日子么。
⑶ 鹵花生，要如何做花生才入味並且味道絕美呢
鮮花生。回到家裡清理干凈，用熬好食鹽水鹵湯煮開，就是再鮮美但是的小吃。
進味最重要
鮮花生盡管細嫩怡然，可是，隔著一層花生仁機殼，若想鹵出的鮮花生進味完全，還真不是一件容易的事。七夕，得吃鹵花生，做對「3步」，花生仁才進味，宴會涼拌菜上菜光碟：
1、輾壓。清理干凈的鮮花生，有機殼隔絕，進味很困難。要多加「輾壓」這一步，把花生仁裝進厚些的塑料袋，輾壓多次，花生仁機殼就容易出現裂縫，那樣鹵湯就很容易滲入到花生仁內部結構。
2、提早煮好了鹵湯。鹵湯里舉激邊除開姜蒜，還需要添加對應的香辛料，常見的有桂丁、八哪答伍角、良姜等。想要將各種香料的香氣徹底釋放出，最好提李或前把香辛料燒開，然後慢慢晾涼，那樣香料的香氣才可以完全揮發出去。
3、浸鹵。蒸好的花生仁不用慌取下，包著蓋子浸在鹵湯中，再浸鹵幾小時，那樣花生仁才可以徹底滲入味兒，吃著豐富多彩。
⑷ 鹵花生怎麼做才好吃
鹵花生怎麼做才好吃
鹵花生怎麼做才好吃，花生是我們很多人都喜歡吃的一種堅果食物，其實關於花生的吃法也是有很多種的，可以和菜品一起，也可以當做小零食，以下了解鹵花生怎麼做才好吃。
鹵花生怎麼做才好吃1
【材料】
新花生500克，八角2顆，桂皮1塊，香葉2片，花椒1撮，鹽適量
【製作】
1、 帶殼花生用涼水淘洗兩遍，再抓一把鹽入水中，攪拌後靜置10分鍾，可以輕松去掉花生殼上的泥土；
2、 浸泡花生時將鹵料准備好，無需多，家常的幾種即可，除了鹽以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和過重的鹵料味；用溫水浸泡，激發出香味；
3、 將泡洗干凈的花生殼頂部捏開一個小口，這是花生充分入味且熟得快的關鍵一步；每捏開一個就扔到鹵料水盆里，使料水與花生充分接觸；
4、 將花生和鹵料倒入小煮鍋里，水不宜太多，避免香料被稀釋；
5、 大火煮開後轉小火；
6、 蓋上蓋子燜煮10分鍾關火，浸泡20分鍾，如果時間充裕，浸泡至湯汁變涼，花生米又香又糯，汁水飽滿還特入味。
【小貼士】
1、 想要鹵花生香糯入味，這關鍵的一步就是將花生殼頂端捏開一小口，使料汁能進入到花生殼內部，通過水流的翻滾，讓汁水充分浸潤花生米並入味；
2、 水不要太多，以能沒過花生1-2公分即可，鹽可適量多一點兒；
3、 煮的時間根據喜歡的口感、火力大小、花生飽滿程度來調整；花生米越大、火力越小，煮的時間稍長些；喜歡吃清脆口感的，煮的時間稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的時間稍長些。
我所使用的電煮鍋是「七彩叮當」單柄電煮鍋，陶瓷內膽，煎炒燉煮蒸樣樣行；使用和清洗都方便，5檔火力，還另有一個蒸屜。點商品卡進店，報「跳舞的蘋果」，單鍋89，帶蒸屜99，均送小木鏟。
鹵花生怎麼做才好吃2
1、花生的功效作用
花生是屬於益壽食品，花生和大豆一樣營養豐富，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜。經常食用花生確能起到滋補益壽作用。
花生的葯用價值也很高。清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中寫道，花生仁「味甘氣香，能健脾胃，飲食難消運者宜之」。食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。
據現代醫學研究和臨床應用，認為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內膽固醇分解為膽汁酸，並能增強其排泄功能，因而能降低膽固醇，並對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發生有明顯效果。此外，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。
因此，可用以治療血小板減少和肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7-10粒，連服7天為一療程，可使一般高血壓患者血壓降至正常。將花生殼洗凈，用以泡水代茶飲，對血壓和血脂不正常者也有一定療效。
花生雖然營養豐富，但如保管不當，極易受潮霉變，產生致癌性極強桐銀的黃麴黴素，因此，對已霉變的花生米，不應再吃。
2、花生的營養價值
1、促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成年人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2、促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和旁輪茄增強大腦的記憶能力。
3、抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
4、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶運察血等病症。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。」
6、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解，使膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
3、不宜多吃花生的人群
1、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g)。但18粒花生就相當於一勺油（10g)，能夠產生90千卡的熱量。
2、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
3、高脂蛋白血症患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的'重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
4、膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
5、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
6、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
鹵花生怎麼做才好吃3
1、花生的營養價值
1、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
2、花生的5種吃法
1、醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周後即可食用，每天早晚各10粒左右。
2、花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1隻，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周。
3、花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等症狀有緩解作用。
4、花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。
5、花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。
3、吃花生的注意事項
1、生食花生米易患病。花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差。花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多。水煮花生米能完好地保存其營養成分和葯用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
4、花生存儲方法
1、剛摘下來的新鮮花生，因為上面還有灰塵和泥土，看看最近的天氣如何，如果看天氣預報幾天不會下雨的話，就最好把花生放在清水裡輕輕揉搓，洗干凈，洗完後，注意千萬不要放在避風的地方，要放在有風的地方。我就上過一次當，當天晚上洗過的花生，放在廚房，第二天一看，上面就有的長毛了。
2、另外，不管清洗或者沒有清洗的新鮮花生，要清理一下裡面的雜物，小石頭啊，或者沒有花生米的花生，接著要及時曬太陽，越猛烈的陽光越好，並且曬的時候要全部攤開，如果擠在一個籃子裡面，太厚重了也不行，因為裡面的下面的花生曬不到。像夏末時候的太陽，基本上個把星期，花生裡面的水分就會不見了，曬的乾乾的。
3、把曬了的花生，剝開花生殼，吃吃看，如果感覺花生水分很少，吃起來硬硬的，幾乎接近炒熟的花生的狀態，就可以停止曬太陽了。因為這個時候花生含水量已經低於10%，然後就可以把花生裝起來儲存了。一般選擇透氣的袋子，其實塑料袋也可以，像那種麻布袋也可以，注意不要有洞。
4、為了避免花生長蟲子，因為花生是非常容易長蟲子的，可以在裡面放上幾支煙，或者放一些味道種的茴香花椒辣椒等等。而且也可以放在冰箱裡面放上十幾個小時，讓裡面的蟲子被凍壞，也利於花生的保存。
5、裝袋的花生一定要放在乾燥又通風的地方。不可以讓它受潮，一受潮就前功盡棄了。而且在半年到一年內及時吃掉。因為放久了還是容易變質長蟲子的。變質的花生千萬不能吃，有毒的。而且在外面買花生的時候，最好也先嘗嘗，發現有異味的，盡量不要貪便宜買回來。