⑴ 香椿雞蛋餅的做法有哪些
1、做法一:
(1)主料:香椿、雞清早冊蛋.
(2)輔料:色拉油、食鹽、蔥、五香粉。
(3)雞蛋打散,加入很少量的鹽和五香粉;
(4)香椿在沸水中焯一分鍾,待紫色消除變為綠色即可撈出並瀝干水分;
(5)將焯過的香椿和蔥花都切末備用;
(6)平底鍋中刷一層薄薄的油,開火,倒入1/3的蛋液;
(7)小火至蛋液表層半凝固,均勻的撒上香椿末;
(8)這時再倒入1/3的蛋液,均勻的澆在香椿表面;
(9)蓋上鍋蓋,用小火燜至蛋液表面凝固;
(10)將鍋中的蛋餅取出,准備翻面;
(11)翻面前在鍋中倒入最後1/3的蛋液;
(12)同樣是等蛋液表面半凝固時將翻面的蛋餅放入(還可以在蛋液上先撒些許蔥花);
(13)用鍋鏟輕輕按壓蛋餅,尤其是蛋餅的邊緣,使其上下部分緊密結合;
(14)蓋上鍋蓋再小火燜5分鍾作用即可取出食用。
2、做法二:
(1)主料:香椿200克、雞蛋3個。
(2)輔料:鹽適量。
(3)香椿洗凈,水開後,放入香椿焯一下(因為香椿含有亞硝酸鹽)。
(4)焯好的香椿切成碎末,放入碗中及少許鹽,攪拌均勻。
(5)雞蛋打散後,放入適量的鹽,攪拌均勻。
(6)鍋內倒入底油,放入雞蛋液,等到蛋液凝固後盛出。
(7)香椿攪勻後,也用同樣的方法攤成餅狀,之後,放入1/2蛋餅處。
3、做法三:
(1)主料:新鮮香椿芽適量、雞蛋5個。
(2)輔料:鹽適量、五香粉適量、花生油適量。
(3)鍋中燒水,水開後放入香椿芽焯水。電視說新鮮的香椿芽含有亞硝酸鹽,所以要焯水。焯水後並不影響其香味。
(4)焯水後的香椿芽切末,備用。
(5)將雞蛋打入大碗中,加入適量的五香面和鹽,攪拌均勻。
(6)平底鍋加熱,倒入適量的花生油。
(7)在鍋中倒入三分之一的雞蛋液,攤成雞蛋餅。
(8)在凝固的雞蛋餅上撒上切好的香椿芽。煎雞蛋的時候一定要小火。
(9)撒好香椿後,再倒入三分之一的雞蛋液。小火,蓋鍋蓋,不要翻面,混動一下雞蛋餅。讓剛倒上的雞蛋液凝固。
(10)將凝固的雞蛋餅盛出。
(11)再次在平底鍋中倒入花生油,倒入剩下的三分之一的雞蛋液。
(12)在睜弊12步中的雞蛋餅表面稍凝固時,迅速倒扣蓋上先前(11步)的雞蛋答宏餅。蓋鍋蓋,讓雞蛋凝固。
(13)雞蛋凝固後,就可以出鍋了。注意煎雞蛋的時候全程都是小火。注意火候。
(14)雞蛋餅切塊,盛盤。
⑵ 香椿雞蛋餅怎麼做好吃
香椿雞蛋餅的做法
1.
准備食材。
2.
將香椿洗干凈。
3.
放進沸水中焯燙30秒局頃段至葉子變綠。
4.
切成小碎段。
5.
將雞蛋攪拌成蛋液。
6.
放進香椿,加入少許鹽拌勻。
7.
平桐譽底鍋里放入適量油燒熱,改乎禪小火均勻倒進雞蛋糊,用鍋鏟把香椿均勻分散開。
8.
單面煎至金黃色再翻面,兩面都煎黃就可以出鍋了,切成小塊開吃吧。
⑶ 香椿雞蛋餅怎麼做
推薦如下
香椿雞蛋餅
食材:香椿、四個雞蛋、麵粉。
製作:
1、水燒開放香椿焯水。
2、撈出切迅褲成小丁。
3、加雞蛋➕鹽➕面指昌答粉攪拌均勻。
4、平底鍋唯慧中噴點油,倒入麵糊中小火煎至定型。
5、翻面煎另一面。
⑷ 香椿雞蛋餅怎麼做香椿煎蛋餅怎麼才能好吃
我是一個吃貨,作為正宗的吃貨,下面我為你推薦一款香椿雞蛋餅,要說這雞蛋餅你肯定吃過不少,可是帶有濃郁香椿味道了,不知道你吃過沒有。下面我們一起來看看,香椿雞蛋餅的製作的過程。
香椿雞蛋餅
在杭州從來木有吃過香椿,還是來了北京以後才知道有這么種好吃的樹葉子。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐,都好吃。今年吃到的香椿都是同事從自家院子里摘的,已經入夏,等香椿芽長成了大葉子,就不能吃了。新冒出來了一批嫩芽,趕緊摘了。隨便調點兒麵粉,煎個餅,鮮美頂飽。香椿嘛,討厭的人避之不及,喜歡的人又總是嫌氣味還不夠重。冰箱里還存著一些,准備油封起來做成醬,要不然今年可就再也吃不到了。
香椿雞蛋煎餅1
用料
香椿適量
雞蛋2個
麵粉適量
醬油1勺
香椿雞蛋煎餅1的做法
1、香椿取嫩芽,入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽,一接觸沸水很快會變成通體碧綠。
2、汆完了撈出來,剁碎。
3、雞蛋2個打散,倒入香椿碎,攪拌均勻。
4、接著加麵粉,一邊加一邊用筷子沿一個方向畫圈攪拌。我沒有加水,雞蛋和麵粉和在一起,呈濃稠狀就行了。
5、最後倒一勺醬油調味。撒鹽和雞精也可以,喜歡吃辣的還可以加辣椒醬什麼的。
6、鍋燒熱,倒油,晃動鍋子讓油均勻沾滿。
7、倒入麵糊,用勺子壓成餅狀。麵糊里如果伍握禪加了水,或者香椿比較少,就會稀,那樣就可以直接晃動鍋子讓麵糊自己流來流去攤成餅,那樣的餅就薄薄的。
晃動鍋子的時候,面餅如果已經凝固,可以晃動了,那麼就可以翻面了。兩面都煎至金黃色即可。
春天來了哦!春菜陸續上市,有沒有你喜歡的種類呢?
香椿雞蛋煎餅2
只有這個季節才有的鮮嫩的香椿芽兒也上市了!不是每個人都愛這個特殊的味道,但是,愛吃的人一定忘不了這口兒~~
簡單、腔塵好上手的香椿攤雞蛋,一定要嘗試一下哦!焦香的雞蛋混合香椿特殊的氣味,尋找的春天氣息就在這里!
用料
香椿芽一小把
雞蛋2個
鹽少許
植物油少許
香椿雞蛋煎餅
1、將香椿芽清水洗凈,准備2個柴雞蛋。
2、鍋里放少許水,水開後立即關火,將香椿芽放入鍋中,熱水燙一下,香椿由紫綠色變成綠色撈出,用涼水沖一下,瀝干。
3、將香椿芽切成0.5厘米左右小段,切碎即可。香椿芽攤雞蛋的做法
4、雞蛋打散,放入香椿碎和少許鹽,拌勻,香椿芽攤雞蛋的做法
5、鍋里放少許油燒熱,將香椿蛋液倒入,大火煎至一面金黃後翻面。
6、兩面金黃後出鍋,香噴噴的香椿芽攤雞蛋,簡單美味,開動吧!!嘗嘗春天的滋皮橋味
⑸ 香椿雞蛋餅
香椿雞蛋餅,紅棚察棗蓮子銀耳羹
菜譜介紹:香椿,蔬菜界的榴槤,多種芳香揮發物質賦予它鏈做茄臭香臭香的特殊氣味。
特色:谷氨酸鈉(味精的主要成分)的存在給了它特殊的鮮味,所以炒香椿可不放味精提鮮哦。
料理搭配:含蛋白質的物質,如雞蛋、豆腐。北方常做香椿拌豆腐或炸香椿魚,南方愛用炒雞蛋。
香椿雞蛋餅:香椿60g,雞蛋2個,中筋麵粉25g。香椿下鍋焯水,由紅色變綠色後立即撈出,切去胡顫根部較老的部分,剩餘剁成小碎粒。碗內磕入雞蛋打散,加中粉香椿20g水攪拌均勻。起鍋倒入食用油,小火煎至兩面金黃即可。
紅棗蓮子銀耳羹:干銀耳8g紅棗20g,蓮子10g。蓮子洗凈,提前浸泡12小時,銀耳冷水泡發10分鍾後洗凈去除根部撕成小塊。所有食材倒入電飯鍋中加入380ml水,選擇煮粥模式,時間設定1小時30分。
⑹ 如何做出美味的香椿雞蛋餅
香椿雞蛋餅
俗話說:穀雨時節吃香皮笑椿,現在是吃香椿的好時節。香椿有很多種吃法,拌豆腐,煎擾猛雞蛋,炸香椿……,都非常好吃,不過最家常的還是香椿炒雞蛋。
用料
嫩香椿 1捆
土雞蛋 4個
鹽 2勺
花燃李含生油 2勺
香椿雞蛋餅的做法
新鮮的嫩香椿洗凈,控干水分。
小貼士
1、焯水後的香椿能夠祛除大量亞硝酸鹽和草酸,有利於人體健康。
2、煎的時候不要勤翻,這樣會碎掉。
⑺ 香椿雞蛋餅做法
很多人並不知道這個香椿是什麼東知瞎西,其實香椿是一種嫩芽。香椿被人們稱為是一種樹上的蔬菜。因為這個香椿營養價值比較的豐富,並且還有很高的要用價值,所以這個香椿是一種比較珍貴的食材。利用香椿進行香椿雞蛋餅的製作,是很多人想知道的,因為這樣的美味搭辯空已經流傳了很多年的歷史了。
我們生活中的美味有很多種,今天要和大家說的香椿雞蛋餅也是其中的一種。製作香椿雞蛋餅的做法其實也是比較有講究的,但是只要大家一步步來的話,也是很容易成功的。
香椿雞蛋餅做法和步驟
1香椿切碎。在香椿里打入2個雞蛋和1茶匙的鹽。用筷子攪拌均勻。鍋中倒入少許植物油,倒入香椿雞蛋糊。小火煎制兩面呈金黃色。
2對於香椿我也算是從小吃到大了,因為在我還是幾歲的時候,老宅里的角落種了一棵香椿樹,每到春季的時間我就超喜歡揪上一大把然後讓老媽把它烙成餅或炒著吃,這一晃十幾年過去了,最初的那個香椿樹現在長的也早已超過房子的高度了,也早就不能再食用了,但家人還是捨不得拔掉,也許就是想留作紀念吧。
3再來說說香椿,香椿也分為紫香椿和綠香椿,但一般還是建議食用紫香椿,因為這種香椿味濃且好吃,營養價值也高些,反之綠香椿就沒那麼多好處了灶枯。
4香椿品種不同,其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊,樹皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,樹皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。
5香椿被稱為「樹上蔬菜」,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的葯用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。
上面就是向大家介紹了關於香椿雞蛋餅的做法的資料,相信大家看完之後對於這個香椿雞蛋餅的慾望是比較的強烈的。如果大家有機會得到這個香椿的話,可以這樣進行製作一下,一定是一道美味的菜餚出現。大家是不是很期待呢。
⑻ 香椿雞蛋餅怎麼做好吃
前言
比較簡單
材料
主料:雞蛋兩個、香椿200克、麵粉200克、火腿兩個、大蔥100克、油100克;
輔料:蒜2個
香孫絕椿雞蛋餅
1
1.香椿切碎,類似餃陵凱桐子餡那種,雞蛋打入尺坦碗中,
2
將雞蛋香椿麵粉攪拌到一起,
3
餅鐺刷油,將攪拌好的麵粉放入蔥蒜後倒入餅鐺中
4
做好後像卷壽司一樣把火腿卷上,切成1到2cm的圓柱體
⑼ 香椿雞蛋餅的做法和配方 怎麼做香椿雞蛋餅
1、主料:小麥麵粉(600克)、香椿(120克)、雞蛋(150克)。
2、調料:大蔥(25克)、鹽(6克)、料酒(15克)、蘇打粉(15克)、花生油(50克)。
3、將蔥洗凈切成末備用。
4、腌香椿頭放入水中泡約20分鍾,除去一些鹼味,撈橡知出洗凈,切成小段。
5、雞蛋磕入碗內,打散。
6、將麵粉用適量銷如鋒清水和成糊狀,倒入雞蛋液,放入蔥末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段,拌勻,備用。
7、將平鍋放在火上,倒入少許花生油燒熱。
8、舀入一勺麵糊,攤薄,煎黃一面後翻過來,再將虧晌另一面煎黃,即可。
9、依此法做完,趁熱食用。
⑽ 香椿雞蛋餅的做法
香椿雞蛋餅的做法:
香椿雞蛋餅的做法以烙為主,屬家常味口味,主料為香椿和雞蛋。此餅酥鬆,鮮美爽口,具有香椿特有的香味。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質,有助於增強機體免疫功能。不過香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用有一定風險,所以食用前在沸水中焯燙1分鍾左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。同時香椿的香氣成分香精油並不溶於水,所以焯燙不會影響香椿的風味。
1.將蔥洗凈切成末備用2.腌香椿頭放入水中泡約20分鍾,除去一些鹼味,撈出洗凈,切成小段;3.雞蛋磕入碗內,打散;4.將麵粉用適量清水和成糊狀,倒入雞蛋液,放入蔥末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段,拌勻,備用;5.將平鍋放在火上,倒入少許花生油燒熱;6.舀入一勺麵糊,攤薄,煎黃一面後翻過來,再將另一面煎黃,即可;7.依此法做完,趁熱食用。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等高橘人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,戚友團能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元告歲素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。