❶ 粉皮靠肉怎麼做 粉皮靠肉的做法步驟教程
步驟
粉皮靠肉的做法步驟11.備料：裡脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水澱粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用
粉皮靠肉的做法步驟22.鍋里放油，九成油熱，放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒熗鍋，放生抽，加水
粉皮靠肉的做法步驟33.依次放入腌制的肉片，綠豆粉皮、木耳
粉皮靠肉的做法步驟44.大火燒開，中火燉野判5分尺脊扮鍾，放入黃瓜、香油、香菜調味即可出陵灶鍋
粉皮靠肉的做法步驟55.出鍋裝盆
❷ 粉皮烤肉做法
需要材料：粉皮、紅辣椒、芹菜、鹽、生抽、雞精
1、芹源將粉皮切成條狀，芹菜切段備用
❸ 粉皮靠肉怎麼做好吃的竅門
一、粉皮靠肉的做法
食材准備
五花肉1塊，粉皮1張，料酒，水澱粉，雞蛋清，味精，生抽，生薑，八角適量。
方法步驟
1、將粉皮提前用溫水泡軟，切成小塊待用，將生薑切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水澱粉，雞蛋清，鹽和味精拌勻腌10分鍾；
3、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入八角和薑片爆香，接著倒入肉片炒熟；
4、然後加入生抽，適量熱水，大火燒開後轉為小火燉至肉爛；
5、然後放入粉皮，大火燉至入味裝盤即可。
小貼士
粉皮如果後要不時的翻動，防止粉皮糊鍋。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材准備
豬肉，木耳，粉皮，黃瓜，八角，生薑，生抽，澱粉，雞蛋，味精，鹽，香油。
方法步驟
1、豬肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，澱粉，鹽，蛋清，味精攪勻待用；
2、少許油放入鍋中燒至9成熱，加入八角，生薑爆香，然後加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分鍾，然後放入黃瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做法
食材准備
土豆2個，粉皮2張，木耳，薑末，蔥末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，澱粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。
方法步驟
1、將粉皮過水焯至半熟，然後撈出過冷待用；
2、將肉切條，放入蔥姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許澱粉拌勻；
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然後放肉煸炒；
4、加入土豆，木耳，開水，沸騰後倒入半熟的粉皮；
5、大火燒開後中火煮20分多鍾，出鍋即可。
小貼士
煸炒肉時一定要掌握火候，不能太過，加水要熱水或開水。
❹ 正宗粉皮靠肉怎麼做
瘦肉這樣做太香了，不炒不炸，鮮香滑嫩，每次做這菜，總是先光碟
在我們北方，每到秋冬季節開始降溫後，有一道菜特別受歡迎，這道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，葷素全有，是菜也是湯，它的名字叫做「粉皮靠肉」。
這是我們當地一道特色菜餚，把瘦肉和粉皮在鍋內同煮，烹飪的過程中粉皮吸滿了湯汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩咸香，不管是配上米飯還是饅頭都很好吃，今天介紹這道菜的家常做法梁蠢，吃肉又喝湯，感興趣就試試吧。
【粉皮靠肉】
食材：粉皮、瘦肉、木耳、西紅柿
輔料：大蒜、生薑、小蔥、香菜、八角
調料：水澱粉、十三香、食鹽、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1.買回來的粉皮是一整張，先用涼水把粉皮泡軟，粉皮泡軟後再用手撕成塊。
2.瘦肉一塊切成肉片，放入碗中後加入0.5克胡椒粉、1克食鹽、2克料酒、2克生抽，把調料和肉片攪拌均勻，能使肉片提前入味和去腥，然後再淋入一勺水澱粉攪拌均勻，這樣可以使肉片的口感更滑嫩。
3.西紅柿一個去蒂後切成小塊，泡好的木耳一把，摘洗干凈撕成小朵，再准備一些蔥姜蒜。
4.炒鍋內淋入少許植物油，油熱後下入蔥姜蒜和一粒八角爆香，炒香後下入西紅柿，煸炒一會，炒出西紅柿的汁水。
5.西紅柿炒軟後淋入適量熱水煮開，鍋內再加入1克十三香、2克食鹽、5克生抽、2克老抽，然後再把肉片滑入鍋內。
6.肉片全部下鍋後再下入粉皮和木耳，大火持續煮5分鍾，把所有食材煮至斷生。
7.煮5分鍾後少量多次淋返渣槐入水澱粉漏友，這樣可以使湯汁濃稠，出鍋前撒入一把香菜和蔥花，再淋入少許香油，攪拌均勻後美味即享。
這道「粉皮靠肉」在北方餐館里很受歡迎，吃肉喝湯指的就是它，葷素搭配，好吃又好喝，再配上一塊燒餅，再挑食的人也會愛上，希望您能夠喜歡。
❺ 粉皮靠肉的做法
導語：好吃的`粉皮靠肉怎麼做，不妨和我學習下它的做法吧。
食材：
主料:裡脊肉150g,綠豆粉皮1張,木耳8顆,黃瓜1段,
輔料:蔥3段,姜3片,蒜1顆,干辣椒1個,雞精1匙,香油5滴,香菜3根,大料1顆,生抽1匙,水澱粉1勺,熱水500ml,雞碰豎碼蛋清1個料酒1匙
做法：
1、備料：裡脊肉切大而薄的片，放入碗中，加笑哪料酒、水澱粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用
2、鍋里放油，九成油熱，放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒熗鍋，放生抽，加水
3、依次放入腌制的肉片，綠豆粉皮、木耳
4、大火燒開，中火燉纖鎮5分鍾，放入黃瓜、香油、香菜調味即可出鍋
5、出鍋裝盆
❻ 粉皮靠肉的家常做法
導語：其御梁實相信大家已經對於粉皮靠肉不算是非常的熟悉，很多的人可能只是聽說過，或者是對餐廳吃過這道菜餚，但是不知道怎麼做這道菜餚，下面我們就一起來了解一下粉皮靠肉的家常做法。
粉皮靠肉的家常做法
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
粉皮靠肉的製作材料
主料：豬肉
調料：鹽味精粉皮料酒生抽姜八椒。
步驟：
1、首先把豬肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水澱粉皮拆族；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2、少許色拉油放進鍋里燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的'生抽，加水600克。把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鍾，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。就OK了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下粉皮靠肉的家常做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，那麼在生活中的時候，如果大家在下班回家有時間，就可以去動手製作這道燃弊菜餚的。
❼ 粉皮靠肉怎樣做
粉皮靠耐襪肉的做法：
1.將整張粉做畝局皮放入水裡浸泡軟後撈出，控干水，然後切成塊狀
2.將蔥姜蒜清洗干凈後切好放入油鍋中翻炒出香味
3.炒出香味後倒入用鹽和料酒提前腌制好的豬肉片，翻炒熟
4.再將粉皮放入鍋里翻炒片刻，倒入醬油
5.放入八角，倒入清水大火燒開後轉成小火慢慢燉煮純讓
6.最後出鍋前放入適量鹽調味就可以了。
粉皮靠肉的做法貼心提示：
1.如果先將粉皮撕成塊然後浸泡，這樣大小會特別不均勻，影響口感和美觀，因此建議先整張放入水裡浸泡軟，然後再用刀切成均勻的塊狀。
2.小火慢慢燉煮的時候一定要攪拌哦，否則會粘鍋的。
❽ 粉皮靠肉是怎麼做的詳細的步驟是怎樣的
將蔥、姜、蒜、辣椒切成段或絲；把粉絲用熱水浸泡著；白菜切成小長塊；熟牛肉改刀切成薄片。加入生抽，老抽調顏色，加入開水，沒過牛腩，鹽味精調味，加入兩片香葉一小段桂皮，兩片白芷，然後倒入高壓鍋內，上汽壓十分鍾，放氣備用。2選用黃心大白菜一棵，洗加水，放進粉皮，水要沒過粉皮才好（因為粉皮吃水所以水要多），放點醬油然後蓋上蓋子燜。水少時要注意防止粉皮粘鍋，水不夠可以再加。
首先要有綠豆粉皮，市場上有銷售的，一般夏天比較盛興這個小吃。買回來的綠豆粉皮，要使用70°的溫熱水浸泡大約10分鍾左右，控干水，用自己喜歡的調料涼拌一下，適合自己的口味就行了！整張綠豆粉皮放鍋里焯一下，放到涼白開涮一下，切條之後裝盤！起鍋燒油，放進蔥姜蒜花椒辣椒，油冒煙之後撈出作料，把油倒入盤里，再倒入味極鮮醬油和鹽，耗油攪拌均勻！