㈠ 江西米粿怎麼炒好吃
1. 先把大米浸泡在水中,添加適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。
2. 用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。
3. 將菜油倒入熱鍋中,把鍋周邊都用油浸潤一遍。再將大米漿倒入熱鍋中,加入適量的鹽,用鏟子攪拌大米漿。在攪拌的過程中,大米漿中的水分會不斷蒸發,大米漿會不斷結成塊,直至最後形成一個整塊的大米團。在攪拌過程中也要控制火候,太大會燒焦,太小會不熟。
江西贛州瑞金民間小吃，番薯葉米果。起源於九堡鎮的特色小吃，用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特製調料，研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
九堡人口稠密四周都是山耕地少，適合種植水稻的良田就更少，所以人們就是旱田拿來種植紅薯和花生，後來人們發現紅薯的葉子拿來炒很好吃，人們慢慢的就發展成用紅薯葉子和米粉與水拌成的米槳混在一起拿到鍋里蒸，然後就大蒜辣椒醬油油鹽味精做好的調料混在一起吃。
發展到現在已經是所有年輕人的最愛了，很多在外面務工人員回到家裡最想吃的家鄉食品就是紅薯葉子米果了，每年春節的時候九堡圩、官倉圩、清溪圩這三個市場吃紅薯葉子的人特別多價格，小吃街簡直就是人山人海排隊，正九堡的地理環境造就了紅薯葉子米果這個小吃。
研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
㈡ 米粿的做法和步驟如下
炸米粿做法
材料：糯米粉240g 、油適量 、白砂糖30g 、清水180g。
1.先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g
2.180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。
3.將燒開的水倒入80g的糯米粉里攪拌
4.揉合成半生熟的粉團
5.將剩下的160g的糯米粉倒入裝有粉團的盤里
6.倒入剩下的清水攪拌
7.充分揉合成大粉團
8.在案板上撒少許糯米粉，將粉團分成8等份
9.搓成4-5厘米的長條
10.將它壓扁
11.再把中間扭成蝴蝶結形狀，逐個做好，炸之前在表面拍少許澱粉
12.熱鍋燒熱油後，改中火將糯米粿放入炸制
13.炸至金黃色，撈出瀝干油裝盤。
㈢ 農家米粿做法
米果怎麼做好吃
材料：糯米粉、米粉、熟豆粉、白糖、熟辣椒粉。
做法：1.我們將准備好的糯米粉放入到盆中，加入適量的大米粉，大家可以根據想做的多少進行按比例的混合，這樣可以使麵粉更加Q彈，在和面的時候，我們可以用開水來和面，直到面團被揉到軟硬適中為止。
2.我們將揉好的面團揉成雞蛋大小的團，然後在鍋內加入適量的水燒開，在水開了以後，加入米果煮開，注意在煮的時候要攪動，以免出現粘鍋的情況。
3.在盆中加入黃豆粉，或者黑豆粉、紅豆粉，大家喜歡哪種就可以加哪種，同時可以再加入適量的白糖，可以根據自己的口感來添加。
4.在煮的過程當中，如果米果浮出表面，那麼就表示米果已經煮熟了，將米果撈出倒在豆粉的盆中，讓米果的表面都裹上甜豆粉。
5.這樣好吃的米果就做好了。
米果是什麼
米果在我過各地都是有製作的，米果的原材料的主要是大米，但是要是根據各地的製作習慣會被做成不同的食物，大多數的米果整體口感都是非常鬆脆的，同時因為脂肪和糖的含量都非常低，因此很受各類人群的喜愛，比如說雪餅、仙貝、鍋巴以及夾心米果等都是屬於米果的種類。
米果的特點口感是很鬆脆，同時也是老少皆宜的食物，同時即便是吃很多，也不會出現脹胃的情況。米果的營養價值都是很豐富，同時也沒有油炸的因素，也是很適合各類人群食用的。
常見的一些米果種類油艾葉米果、地瓜米果、薯包米果、黃元米果等等。這種小吃在我國也有了幾千年的歷史，通常在節日，或者豐收的時候會被大家製作。
米果怎麼吃
黃元米果
材料：黃元米果一個、濕黑木耳4個、小米椒7個、蒜頭4個、香蔥、鹽、味精、老抽、油。
做法：1.將所有的食材清洗干凈，並且切片備用。
2.在鍋內加入適量的油，在油熱了以後，加入蒜炒香。
3.然後再加入少量的辣椒繼續翻炒。
4.將准備好的黑木耳倒入煸炒後。
5.翻炒之後，加入黃元米果繼續煸炒。
6.在鍋內加入適量的清水和鹽，小火煮3-5分鍾即可。在鍋開了以後，加入少量的老抽、味精以及少量的香蔥收汁即可。
芋子米果
材料：小芋子200g、紅薯粉100g、香菜、蒜、醬油、蔥、油、鹽。
做法：1.將小芋子清洗干凈以後備用，在鍋內加入適量的清水，將芋子放入到鍋內煮至軟爛，當小芋子煮好以後，撈出小芋子放入到盆中，搗成泥。
2.在搗碎的芋子泥中加入適量的紅薯粉，以及少量的鹽，攪拌均勻。
3.在鍋內加入適量的清水，在清水煮開以後，我們將准備好的芋子泥做成芋子丸，一個個的放入到鍋內煮開，當丸子都煮熟以後，將芋子丸撈出控干水分。
4.將蒜、蔥、香菜清洗干凈後，切成段備用。
5.在鍋內加入適量的油，將准備好的蒜倒入鍋內炒香。
6.在鍋內加入少量的清水，以及適量的鹽和醬油，以及剛才做好的芋子丸。
7.在鍋內水開以後，加入少量的香菜和蔥就可以關火食用了。
㈣ 炒大米粿的做法，花菜炒大米粿怎麼做好吃
食材
主料
大米粿
500克
花菜
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
熟肉片
適量
米酒
適量
大蒜
適量
蒜頭
適量
步驟
1.這是我們閩北的大米粿。
2.有機花菜洗凈切小朵。
3.黃米粿切粗條。
4.大蒜切段，蒜頭切粒。
5.熱油炒香蒜粒，加入少量的熟肉片炒香。
6.加入大米粿絲大火翻炒。
7.加入大蒜根一起翻炒。
8.加入花菜一起翻炒。
9.淋入適量的生抽，加入鹽炒勻，
10.淋入適量的米酒炒勻至入味。
11.加入大蒜葉炒香。
12.炒至大蒜葉軟了即可。
13.裝盤做為午餐不錯哦！
小貼士
大米粿要切粗絲才會好吃哦！
水質的調料要少加為好，因為這樣大米粿就不會粘在一起了。
㈤ 米粿怎麼煮好吃
這個要看平常都是用什麼煮的 我感覺基本上就是用山泉水煮會好一點 因為它帶一點微甜 你要是想吃一些黑暗料理的話 你可以試一下牛奶 或者試一下可樂也可以