㈠ 高粱米怎麼吃好吃以及做法步驟
高粱作為我國的五穀之一，在東北地區 種植 最多，它主要可以用來釀酒。你知道高粱米怎麼吃嗎?現在，我來告訴你高粱米的好吃做法。
高梁米怎麼吃：高粱飯
高粱飯食材准備
高粱米適量，飯豆少許。
方法 步驟
1、高粱米和飯豆淘洗干凈，用清水浸泡冷藏一晚;
2、將高粱和飯豆再次沖洗干凈，放入煮鍋中，加水蓋鍋，大火煮開;
3、小火煮半小時，留縫隙，煮至水分收干後蓋蓋，關火燜10幾分鍾;
4、將煮好的米飯用勺子翻鬆，過涼開水幾次即可。
高粱米怎麼吃：美容粥
美容粥食材准備
黃豆適量，黑芝麻少許，糙米適量，小麥仁，玉米渣，黑米適量，薏仁少許，高粱米少許，赤小豆少許。
方法步驟
1、將所以食材清洗干凈，浸泡8小時以上;
2、然後放入電飯煲中，加入足量的水;
3、啟動粥的功能，煮熟即可。
高粱米怎麼吃：五穀海鮮焗飯
五穀海鮮焗飯食材准備
黑米30克，紅米50克，高粱米40克，蕎麥米30克，糙米50克，海鮮菇100克，紅椒1個，蝦仁100克，蟹柳適量，貝肉適量，洋蔥80克，姜蒜適量，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬30ml，乳酪半斤。
方法步驟
1、將紅米，黑米，高粱米，蕎麥米和糙米洗凈浸泡4小時;
2、將泡過的五穀放入電飯煲中煮熟待用;
3、蘑菇等洗凈切塊，紅椒去核切塊，蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉腌一會;
4、蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋蔥切粒，貝肉和蘑菇放入加鹽和料酒的沸水中焯燙一下;
5、鍋中少許油燒熱，放入姜蒜蓉和洋蔥粒爆香，然後放入貝肉翻炒，下入蝦仁和蟹柳炒勻;
6、然後放入蘑菇和紅椒炒勻，加入鹽，番茄醬和煮熟的五穀米飯拌勻;
7、然後裝入烤盤中，加入乳酪，放入預熱220度的烤箱中，烤8分鍾即可。
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㈡ 高粱怎麼做好吃
做法1：高粱面魚
准備食材如下：高粱面450克，開水適量
具體做法如下：和制高粱麵粉必須用開水，一般高粱粉與開水的比例為1：1，高粱麵粉放在和面盆里，倒一些燒開的水澆在高粱粉上，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成帶有大量乾粉的麵疙瘩，再往乾粉上倒一些燒開的水，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成沒有乾粉的麵疙瘩，用開水和好的面團燙手，所以，手上套一個保鮮袋或一次性手套，隔著保鮮袋用手揉揣麵疙瘩，把麵疙瘩揉製成表面光滑細膩的面團，面團表面蓋一塊干凈廚用布，放在一邊餳制20分鍾。接著用手揪一小塊餳好的面團，放在案板上，用手把就下的面團反復揉幾次，形成表面光滑的面團，用手掌心把面團搓成大拇指般粗的細長條面團，用手從細長條面團上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的面劑子放在案板上，手掌心按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，面劑子被搓成一端粗，一端細，形如「小魚」般，這就是「搓魚魚」名字的由來！
做法2：高粱面饅頭
准備食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元貞糖2克
具體做法如下：所有材料放入攪拌桶中加入清水，麵粉成團後，再加入少許油繼續揉至光滑，然後發酵兩倍大備用，發酵好的面團揉均勻光滑，切成等份小劑子，每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯，把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鍾，然後再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鍾，蒸好燜至2-3分鍾即可。
做法3：高粱面發糕
准備食材如下：麵粉200克，高粱面100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
具體做法如下：把麵粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的面團，加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鍾，大棗洗凈後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，面團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到面團有非常多的蜂窩，這就說明面團已經發酵好了，取出排氣揉勻，表面用棗條裝飾二次醒發15分鍾，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鍾即可出鍋切塊食用！
㈢ 高粱米怎麼做好吃
食用效果
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
一般人都可食用 可以做 米粥、米糕、高粱豬肚粥、 個人喜歡做 米糕吃 味道清香不膩 呵呵
㈣ 高粱怎麼做好吃 高粱米的功效
高粱米的做法很多，而且做出來很有營養，給大家推薦幾個做法吧！
最簡單的就是大家經常吃的米飯了，而且很簡單。把高粱米和紅小豆准備好洗干凈，將洗好的紅小豆放電飯鍋中，加水煮開，煮至八成熟時，在加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下開關即可。
㈤ 高粱怎麼做好吃
高粱米糕
【材料】高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。
【做法】①將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。②取2隻瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。③將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。④然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用。
高粱紅豆飯
【材料】高粱米250克，赤小豆50克
【做法】①紅小豆、高粱米淘洗干凈。②紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。③紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。④電飯鍋跳起即可。
玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水適量，白糖適量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。②加入大米淘洗干凈。③將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽。④選擇熬粥鍵煮熟，排氣後取出食用。
五穀雜糧粥
【材料】紅小豆50克，綠豆30克，小米20克，大米20克，芸豆20克，高粱米20克，蓮子20克，糙米20克，薏米20克，黑豆30克，冰糖50克。
【做法】①把所有的豆子親洗兩遍②高壓鍋到2000毫升水，鍋里倒入所有材料，水和冰糖可以根據自己的喜歡適量增加。③大火燒開冒氣，轉中火壓25分鍾，再轉小火壓10分鍾即可。
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㈥ 高粱米怎麼做好吃 高粱米好吃做法
1、首先把將高粱米清洗干凈。
2、然後換水後浸泡一晚。
3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。沸騰後轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收干。
4、水分收干後就可以食用了。
5、高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
㈦ 高粱米要怎麼做才好吃
第一，做高粱米粥。
做法：
煮高粱米為粥，需將高粱米煮熟；加入冰糖再熬制半小時；糖化後溫服。第二，做高粱米米糕。
做法：
將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用；取兩只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好；將壓好的高粱米扣在搭晌案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再中巧用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。第三，做高粱米豬肚粥。
做法：
將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼；把豬肚、蓮子肉、胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸；再用文火煮至知培鋒高粱米熟爛為度，調味即可。
㈧ 高粱面怎麼做好吃
高粱面這樣做比較好吃:做成高粱面魚、高粱面饅頭、高粱面發糕、雜糧粥、紅豆高粱米飯都比較好吃。
3、高粱面發糕
用麵粉、高粱面、大棗、雞蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成發糕，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鍾即可出鍋切塊食用。
4、雜糧粥
粳米、小米、高粱米、蕎麥清洗備用，鍋裡面加入1200克雞湯，去掉所有浮沫和油脂，然後將雜糧米放入鍋中，大火煮開後，開蓋子小火煮稠即可。
5、紅豆高粱米飯
高粱米提前浸泡一個小時，鍋中加入適量的水，先下入花生和芸豆煮開，煮5分鍾左右，下入浸泡好的粘高粱米煮至米熟，煮熟後直接撈出，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右出鍋，這飯米香軟糯。
高粱有一定的葯效，可以起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸等功效。經常食用高粱，有利於緩解體內海質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆是很有幫助的。
㈨ 高粱怎麼吃
吃
干飯：高梁米可以單獨做成干飯，也可以與小豆混合做成干飯。與小豆混合做干飯時，應先將小豆煮成半熟再和高梁米放在一起煮成干飯。高梁米也可以與大米放在一起煮成二米干飯。煮高梁米干飯的主要技術是水量和"火候"。水量一般要求高出米平面3~3.5cm。先用大火煮開後，再煮3~5分鍾，然後用微火"悶"至飯熟。
稀粥：高梁米可以單獨作成稀粥，也可以與小豆、綠豆等混合做成稀粥。做稀粥進加水的多少依稀粥的粘稠度而定。將煮好的高梁米稀飯用冷水沖撈，可製成高梁米水飯，夏日食用時清涼爽口。
餄餎：先在鍋台上裝置餄餎床，待水燒開後，將和好的面團放在餄餎床上擠壓成面條，直接掉到開水鍋里煮熟，撈出後即為餄餎。澆上調制好的湯菜或湯鹵即可食用。
麵疙瘩湯：先將高梁面加入少量溫水攪拌成蠶豆大小的麵疙瘩，然後放入燒開的湯菜里煮熟即可食用。
面條或面片：待鍋水燒開時，將加工成的面條或面片放入開水中煮熟後撈出，澆上調制好的湯菜或湯鹵即可食用。
蒸著吃
蒸食品的製作方法分為和面、製作和蒸熟3個步驟。蒸食品的和面方法主要有燙面和發酵面。直接用開水澆入面中和面，即為燙面。將高梁面用溫水加發酵粉和面，然後放在溫暖的地方可製成發酵面。
面魚：將和好的面團，放入壓魚機里壓成3~4mm粗的短面條，或用手在面板上搓成同樣粗細的短面條，然後放入蒸籠里蒸熟。取出後放入調制好的湯菜或湯鹵即可食用。
窩頭：將和好的面做成饅頭形，從底面向里摳成半球形的孔洞。當水燒開時放入蒸籠里，蒸熟後即可食用。
餃子：製作方法與一般的小麥麵粉餃子相同。包好後放在蒸籠里蒸熟即可顫叢衫直接食用，稱為蒸餃。
發糕：將發酵好的面加入適量的蘇打粉調和均勻後，倒在蒸籠里的籠屜上，攤成厚約6~7cm餅，用火蒸熟切成小塊即可食用。
炒著吃
交將高梁面炒熟後，製成各種炒麵。
炒麵：高梁面放在鍋里炒熟後，加入適量的白糖即成炒麵。炒麵可以干吃，也可用開水沖成麵茶食用。
油(油食品)茶麵：先將適量食用油放在茄腔鍋內燒熱，然後加入高梁面炒熟。冷卻後拌進白糖即成油茶麵，也可同時加入少量炒熟的花生仁、芝麻鄭轎等。用白開水將油茶麵沖成糊狀即可食用。