⑴ 萵苣能和豬肝一起炒嗎
萵苣能和豬肝一起炒
萵筍炒豬肝的做法
主料
豬肝100g
萵筍500g
調料
食鹽
適量
醋
適量
雞粉
適量
蒜
2顆
生抽
適量
蚝油
適量
調和油
適量
芝麻油
適量
1.豬肝切薄片放入水中浸泡2小時以上
2.將豬肝濾洗干凈瀝干水分
3.放入滾水中汆燙熟後撈出瀝干水分
4.蒜切末
5.萵筍削皮後切薄片
6.熱鍋冷油爆香蒜末
7.放入萵筍片炒軟
8.加入豬肝片
9.最後淋入生抽，醋，香油，蚝油，鹽和雞粉即可
⑵ 豬肝怎麼燒才好吃
豬肝有營養，冬天人們適當吃一點，對身體有好處。我從來都是在菜市場去買豬肝，攤販豬肝少，豬肝沒被重疊，擠壓，掛在鐵鉤上。挑選豬肝色澤肉紅色，表面光滑，無灰白，及黑斑點，手輕輕按有彈性。
有個別肉老闆頭天沒賣完的豬肝，拿去冰凍第二天賣，冰凍的豬肝我從不買。廚藝級別在高，炒來也有點老，口感不好。豬肝為了保鮮，賣到高價，拿去冰凍，相當於豬肝被緊緊地擠在一起，然後再拿出來解凍。
豬肝可以鹵，可以煮湯，冬天還可以做臘豬肝，各有各的味道，我特別喜歡泡椒炒豬肝適當加點菜。
豬肝比豬肉適當便宜幾元，十元錢買半斤豬肝，用泡椒與萵筍頭來炒，豬肝酸辣嫩滑，萵筍酸辣爽脆，十分開胃，挺下飯！
食材
豬肝 萵筍頭 泡椒 泡姜 小蔥
調料
料酒 鹽 雞精 白糖 花椒 豆瓣
步驟
1、豬肝清洗干凈，把血水多清洗幾遍，炒來才不會有醒味，瀝干水份，把一大塊豬肝切成兩小塊，有利於豬肝切成薄片。再把1小塊豬肝斜著切，盡量切薄點。
2、萵筍頭剝掉皮，斜著切，切成薄片。
3、泡椒斜著切塊，泡姜斜著切成薄片。
4、蔥先切段再切成蔥花。
5、把切好的豬肝倒入少許料酒、去醒味，加入適當的鹽、花椒、豆瓣，用手抓均勻，腌制5分鍾。
6、鐵鍋燒熱，食用油倒入大約2兩，比平時炒菜要多點，炒起來才嫩。食用油倒入鍋中滑鍋，燒至七層熱，大火開起，把腌好的豬肝迅速炒至七層熟即舀起，速度一定要快，否則豬肝一會兒變老.。豬肝這樣炒來才嫩滑。一定不要開小火炒，炒來口感不好，而且炒出來的豬肝沒得食慾感。
7、剩下的油，再炒菜容易入味。立即倒入切好的泡椒泡姜一起翻炒兩下，再倒入切好的萵筍片進行翻炒，這時少放點鹽，炒入鹽味，把炒至七層熟的豬肝倒入鍋中，適當放點白糖，雞精，翻炒均勻，迅速起鍋。撒上切好的蔥花即可。
⑶ 萵筍炒豬肝的做法，萵筍炒豬肝怎麼做好吃，萵筍
材料
萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白鬍椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿卜後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法1.萵筍切片後要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。