Ⅰ 魚丸蝦丸炒菜家常做法大全
日式照燒魚丸蝦丸的用料
魚丸或蝦丸200g 植物油一點點
青椒一點點 胡蘿卜一點點
牙簽或竹簽20根左右 錫紙1張
烤肉料5g
日式照燒魚丸蝦丸的做法
步驟10
當當當，裝好啦。可以給寶寶吃哦！
Ⅱ 怎樣做焗烤鮮蝦魚丸，又嫩又Q彈，蝦味道更鮮美
怎樣做焗烤鮮蝦魚丸，又嫩又Q彈，蝦味道更鮮美？
近些年在餐飲店中很流行「麵包誘惑」，相傳為杭州市龍井路「綠茶餐廳」創立的一道甜品類菜式，也是有稱之為「厚多士」。條形吐司對半割開，通過烘烤後吐司鬆脆發黃，醇正，蘸著冰激凌吃，奶香味十足，味兒濃醇而不膩。吐司麵包與眾不同的焦香味與冰淇淋的奶香味相互交融，讓味覺滿足。鍾愛甜品的人對這是招架不住。今天小編就來改進一下，用手頭能買到的原材料，配搭卡仕達奶油醬，也很美味哦~
第一步
焗烤新鮮蝦蝦丸主要材料：牛乳250ml香草莢1/2根雞蛋黃3個白糖75克低筋粉25克條形吐司1條鮮蝦12個魷魚圈50克蘑菇3個墨魚丸1袋蟹棒1袋食用橄欖油30克鹽適量蒜頭3瓣干白葡萄酒20ml牛至葉碎適量黑胡椒碎適量馬蘇里拉乳酪適量乳酪絲適量
加工工藝：先弄卡仕達奶油醬：(牛乳250ml香草莢1/2根雞蛋黃3個白糖75克低筋粉25克)1)牛奶中刮入香草莢籽。中小火煮到即將燒開時，熄火。2)雞蛋黃和白糖混和，拌和消磨至蛋黃顏色變乳白色。
電烤箱180度加熱，上下火，中高層，烤10分鍾左右，頂層，烤5min至乳酪絲溶化、著色。(每一個烤箱溫度不一樣，時長無固定的，烤的時候多觀查，能夠適量的增加或是縮短時間)。
Ⅲ 魚丸蝦丸怎麼做菜
吃過魚丸蝦丸後，對它們念念不忘了吧，清淡素雅，無油無煙、營養不上火，令人回味無窮，綠色健康食品，讓人怎能忘懷!下面是我整理的魚丸蝦丸的做法，希望對大家有所幫助!
魚丸的做法
一、咖喱蔬菜魚丸煲的做法
材料:番茄6個、土豆1個、胡蘿卜2根、小南瓜1/2個、紫皮小洋蔥5個、西蘭花1/4棵、蘋果1個、魚丸100g、咖喱醬80ml、高湯(或清水)500ml、鹽、白砂糖、白鬍椒粉、油適量。
做法:小南瓜切開挖去籽,切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝去外皮,切成厚片。西蘭花擇洗干凈,掰成小朵。蘋果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點油,加熱,燒至六成熱時放入洋蔥片爆香,接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸後轉小火,再慢煲20分鍾,並不時翻底攪拌,避免煲底焦糊。最後將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入,大火煮沸後改小火煲10分鍾。最後再加點鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味即可。
二、魚丸的做法
材料:魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕澱粉50克、精鹽4克、蔥薑汁25克、味精1.5克、熟豬油50克。
做法:取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥薑汁25克,順著一個方向攪勻;攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;然後,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
三、泰式酸辣海鮮魚丸湯 的做法
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗凈後分別切片,生薑洗凈後剁碎。剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香。鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。加入少許魚露調味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
四、高湯魚丸 的做法
口味：湯鮮味美，魚嫩爽口
主要材料：鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個 澱粉適量
調味料：豬油1小匙 高湯15大匙 料酒1/3大匙 精鹽2小匙 味精1小匙
1、鯇魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水漂凈血水;把漂凈的魚肉打成魚茸;
2、往魚茸內加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻;
3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用;
4、往鍋內加高湯，下入魚丸，調入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。
五、魚丸蒓萊湯 的做法
主要材料：桂花魚肉斤(約320克)，蒓菜1斤9兩(約950克)
調味料：上湯6杯，火腿絲、鹽各少許
(1)魚肉洗凈抹乾，用碎肉機攪成茸，加入少許上湯及鹽，攪成魚腐(呈豆腐狀)，再放唧筒內擠出魚丸。
(2)把魚丸放入微沸的水中煮熟，撈起候用。
(3)鍋中注入上湯，煮沸，放入蒓菜及魚丸，煮沸5分鍾，撒上火腿絲，以鹽調味即成。
魚丸的主要功效
1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
魚丸的來歷
根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統一全國做了皇帝後，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命;而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某廚師製作御膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發泄。一下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。不一會兒，一個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嘗之鮮嫩的魚丸浮於湯面上，並呈到了秦始皇面前。秦始皇一嘗，極為稱贊，下令給予獎賞。後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為“氽魚丸”，也就是魚丸。
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Ⅳ 魚丸蝦丸可以怎麼吃
魚丸蝦丸除了涮火鍋的其他做法有很多，油炸、燒湯、燒烤、炒都可以。比如：
一、油炸魚丸（蝦丸）
主料：魚丸（蝦丸）
輔料：大蒜兩個
蔥一根
干辣椒兩小勺
油炸魚丸（蝦丸）的做法步驟：
1、魚丸對半切開。
2、放油、鹽及魚丸下鍋炸，炸到脆皮了就放在旁邊。
3、放大蒜，干辣椒。再把炸好的魚丸放進去。炒一分鍾。
4、出鍋前放蔥，然後裝盤。等魚丸吸油後在吃味道更好。
二、魚丸炒青椒的做法
用料
魚丸
適量
青椒
2個
郫縣豆瓣醬
適量
蒜
3瓣
魚丸炒青椒的做法
蒜切碎，熱鍋下油，先放蒜，炒出味道了放郫縣豆瓣醬，各種丸，炒幾分鍾後放青椒，出鍋
即可。
Ⅳ 蝦丸魚丸怎麼做才好吃
一，蝦丸
材料
"魚漿(不加水，無調味) 308g","冰塊 80g","鹽 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁蝦仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1: 將冰塊用果汁機打碎到呈現冰沙狀。
2: 大盆中放入魚漿，打碎的冰塊，鹽，糖及麻油。用手持攪拌器將所有材料充分混合。※ 此時同時用寬廣ㄧ點的鍋子煮水。
3: 繼續加入切成小丁的蝦仁及芹菜珠。用刮刀混合均勻。
4: 水滾後，用ㄧ支湯匙挖蝦丸糊，用另外ㄧ只湯匙挖過去，讓蝦丸糊盡量呈現丸型。※ 我是用手挖，會比較不規則型。建議還是用湯匙。
5: 將呈現丸型的糊下到滾水中，等煮到全部滾起後，多煮ㄧ兩分鍾。
6: 撈起丸子，濾干。放保鮮盒，入冷凍庫。我家煮湯最常用到。煮湯面，切成片炒菜都很棒！
二，魚丸
材料
魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.將調味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4.燒水，煮至沸騰後，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重復步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。
Ⅵ 魚丸蝦丸除了涮火鍋還能做什麼
還可以用來炒菜。
材料：各種凍魚丸適量、蔥姜蒜適量、青紅椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量
製作方法：
1、凍魚丸解凍後，個體較大的改為小塊。
Ⅶ 魚丸蝦丸怎麼做好吃
1、不能先加鹽後摻水
2、要在餡中加適量澱粉
3、要溫水下鍋（60°左右）
4、攪拌要朝一個方向
5、要加3成肥肉
6、加熱時間不宜過長
7、以撇除水面浮沫後即出鍋為宜
Ⅷ 火鍋魚丸可以做什麼菜
問題一：魚丸蝦丸除了涮火鍋還能做什麼？ 可以烤著吃煮著沾料吃，抄青菜吃，做湯喝，很多，只要你愛吃怎麼都可以放
問題二：魚丸除了吃火鍋還能怎麼吃？ 魚丸的吃法有以下幾種：
做湯：可用清水燒沸後，放入魚丸，加蔥花和醋，做一碗魚丸湯
燒烤：在魚丸表面塗上燒烤醬，放入烤箱進行烤制
油炸：將魚丸放入油鍋中炸至金黃即可
問題三：很喜歡吃魚丸，除了涮火鍋，還可以怎麼做好吃 關東煮啊，改良一下嘛，把各式各樣的魚丸串成串，在水裡煮熟後，沾上醬吃啊，配上番茄醬拉辣椒醬拉還有沙茶醬拉，對了配千島沙拉味道也很不錯的哦～～
還有就是我本人喜歡的做法，就是把魚丸，牛肉丸，青椒片（是那種肥厚不辣的哦）洋蔥片，隨便你喜森圓中歡什麼丸子和蔬菜串在一起，放到烤箱或者微波爐里烤，好了以後撒上黑胡椒粉，啊～～那個鮮美啊
當然拉，還有種視覺沖擊力很強的做法，就是把魚丸在水裡煮熟後，先裝入一個湯碗里，把黃瓜或者西芹段（這個蔬菜選擇也是隨你的，你選翠綠的口味清爽的為佳）放到果汁攪拌機里打成汁，澆在魚丸上，最後撒上一兩個枸杞，翡翠魚丸就好咯
問題四：用魚丸之類的怎麼做麻辣香鍋 做法一
材料
: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟
1.首先用水氽一下。蘑此山菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會兒。
2.加熱鍋然後加油，適當多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味後再加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然後加入氽過水的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鍾出鍋!
做法二
主料：丸子 火腿 小白菜 金針菇 干豆腐
輔料：漢源麻椒 干辣椒 蔥姜蒜
調料：醬油 白糖 孜然香油 味素 火鍋底料
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出；
干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些
2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入火鍋底料塊小伙熬開
4.放入蔥姜蒜爆香
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來
9.加入一勺醬油和半勺白糖
10.開大火翻炒，撒入孜然粒
11.最後加入一勺香油
12.可以裝盤了
問題五：急求電火鍋能做什麼菜 5分 買一些魚丸、豆腐、青菜、粉絲、香菇等等，放在一起煮，水不要加太多，加一點點鹽和雞精調味，丸子脹大變軟就熟了，起鍋加一勺橄欖油或香油，就可以了，不用再吃主食，什麼營養全有了，現在講究每餐一葷一素一菇，還可以加個蛋，口味很清淡，我也是一個人在家吃，經常這樣吃
問題六：怎麼用火鍋底料燴魚丸之類的東西 先給鍋里加夠合適的水量，水開之後放火鍋料，可以加蔥姜，然後放入魚丸和別的菜品，一起燜燉後出鍋
問題七：吃火鍋要准備哪些菜 只要你喜歡的菜都可以准備一些，例如金針菇、牛肉、羊肉、香菜。。。。等等。
問題八：怎麼做火鍋？買了火鍋底料，買了一些魚丸，蔬菜，本來都是老婆做飯的，今天吵架了，她 *** 了，所以我准備 先把火鍋料爆香後?水煮滾放魚丸煮快熟時?蔬菜就開吃了
問題九：家裡有點涮火鍋的食材剩下的蝦丸魚豆腐之類的能炒菜吃嗎？怎麼做求幫助 可以做湯，小白菜加魚丸，清水燒開，加魚丸(一分為二)，加小白菜，加鹽，雞精，點香油，不放植物油
問題十：自己煮火鍋需要弄些什麼菜？ 魚泡不容易買到啊，一般菜市場賣魚的都會把魚泡留著賣給餐館。若真要買就叫賣魚的賣給你。煮火鍋一腔滾定要吃毛肚啊鱔魚啊等等，這些超市菜市場都能買到的。肥牛也必不可少哦！你也可以買些耗兒魚、脆皮腸、蟹肉、魚丸、雞翅、鵪鶉蛋等等等。蔬菜就平常的土豆啊、藕片啊、海白菜撫、黃瓜啊、冬瓜啊 、南瓜等等，要是人少就別買太多了哦！年糕、粉皮煮來也很好吃的哦！
Ⅸ 誰知道魚丸，蝦丸，肉丸，不做火鍋，怎麼燒好吃
這個很簡單吖,
先用小火燒橡櫻開水,把這些丸子放進去煮,觀察丸子浮起至半熟的時梁念叢候放入少許蝦皮和小點點紫菜,等到丸子快熟的時候關火,放入胡椒粉,味精,鹽,雞精(按照個人口味酌量放),蓋上蓋子悶一下,然後高畢就可以吃了~
這是我們家自己弄的做法,比較簡單,經濟實惠,而且很好味哦~