⑴ 鮮河蝦怎麼做才好吃啊
鮮河蝦怎麼做好吃
鮮河蝦好吃的做法有很多，以下以火爆河蝦為例：
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈後瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱（油麵上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起），放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鍾後撈出。
4、鍋中留1湯匙（15ml）底油，大火燒熱後放入大蔥片、姜絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下（或用鍋鏟翻炒）即可出鍋。
(1)活河蝦怎麼做好吃擴展閱讀：
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
⑵ 河蝦怎麼做好吃
做法1：香辣干鍋蝦
准備食材如下：河蝦250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2個，洋蔥半個，胡蘿卜半個，土豆半個，芹菜50克，西蘭花小半朵，五花肉50克，香腸30克，豆油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣辣醬1湯匙
具體做法如下：香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用，香腸切片備用，五花肉煮八分熟蔽答歷切片備用，大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用，鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
做法2：油爆蝦
准備食材如下：河蝦300克，油適量，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，料酒1湯匙，白糖1茶匙，高湯適量
具體做法如下：活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用，油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動，待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感，過程大約20秒，如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次，炸好的蝦撈出瀝干油分，鍋中放少量油，下蔥薑末爆香，放入炸好的蝦，抖兩下鍋，烹入料酒，放少許高湯，下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可，下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老！
做法3：椒鹽河蝦
准備食材如下：河蝦500克，蔥姜蒜適量，椒鹽適量
具體做法如下：將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的，清洗干凈，蔥姜蒜洗干凈，切成末，鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止，沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻，大概10秒鍾的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出，鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。
做法4：白灼河蝦
准備食材如下：河蝦300克，小蔥2棵，生薑3片，辣椒2個，料酒1小勺，清水適量，食鹽1茶匙，白醋2湯匙
具體做法如下：小蔥切絲、生薑切絲放入清水中，大火加熱煮開，煮開後加入1小勺食鹽和料酒，放入2湯匙白醋，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可，等河蝦煮開後全部漂浮起來即可關火，准備好一碟陳醋，擠上一點芥末調味，蘸著吃，也可以直接食用！
做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦
准備食材如下：大河蝦250克，龍口粉絲80克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蒜泥50克，小蔥15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高湯2大匙
具體做法如下：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，並用菜刀在蝦身上輕剁幾下，粉絲提舉談前用涼水泡發30分鍾，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面，鍋內放2大匙油，4分宏搜熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鍾，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可！
⑶ 活蝦怎麼炒
辣椒炒蝦
主料：辣椒100g、蝦100g
輔料：鹽1勺、生抽2勺、植物油15ml
步驟
1.辣椒適量，處理干凈
2.切成斜刀
3.蝦適量，清洗干凈後瀝水
4.鍋中放入適量的油
5.油燒熱後，倒入辣椒
6.加入一勺鹽
7.倒入兩勺生抽
8.然後中火把辣椒翻炒熟
9.倒入蝦
10.然後中火開始翻炒
11.炒到辣椒和蝦充分熟之後即可
你的點贊就是我的動力
⑷ 鮮活小河蝦的家常做法
河蝦這種Q彈鮮香的美食，想必很多小夥伴都不陌生了，特別是對於不住在沿海地談信襪區的小夥伴來說，河蝦可以說是可以替代海蝦的不二之選，更重要的是相比起海蝦，河蝦的價格更穩定而且便宜。
在南方，河蝦最常見的做法就是白灼蝦，新鮮的河蝦買回來清洗干凈之後，鍋里放入少量八角和花椒以及薑片，待水煮開之後將活蹦亂跳的河蝦放入鍋中，煮幾分鍾，就可以出鍋裝盤，這時候再自製一含激些蔥香味碟，一個個將蝦的外殼剝開，蘸著味碟一起吃，蝦的鮮甜以及Q彈的口感，再搭配咸香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味當中又有了升華，簡直不要太好吃。
但是這樣的做法對於很多小夥伴來說都見怪不怪了，那麼還有什麼方法來製作河蝦能讓它不失本身的色彩，又能在味道上更上一層樓呢？那就是今天我要給大家推薦的一道快手菜，番茄燜蝦。酸酸甜甜的番茄搭配新鮮的河蝦製作出來的美食，再多的蝦都能一次吃完，因為真的太好吃了。
番茄燜蝦
准備材料：番茄3個，河蝦500克
第一步：
買回來新鮮的河蝦，清洗干凈之後，用剪刀把蝦尾剪去，然後再將蝦頭扯下，這樣就可以快速將蝦線取出，這時候將蝦線扔掉，蝦頭留著備用，同時蝦殼也隨手剝去，只留蝦仁。
第二步：
番茄洗凈，將番茄蒂連帶果肉的白芯切除，這個部分放入鍋中一起煮的話會影響這道菜的口感，然後將番茄果肉切成小丁，便於後續製作的時候能快速煮爛。
第三步：
鍋中熱油，將蝦頭放入鍋中煸炒出蝦油，也就是炒制蝦頭變成紅色，同時鍋中底油也微微泛紅即可，炒好之後蝦頭的作用就到此為止了，將蝦頭撈出倒掉，只留底油。
第四步：
將切好的番茄丁直接倒入鍋中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待鍋中番茄汁變得濃稠就將清理好的蝦仁放進鍋中一起翻炒燜煮。
第五步：
蝦仁和番茄燜煮5分鍾左右，待蝦仁入味就可以加入少許生抽、食鹽調味，出鍋後撒上少許香蔥增加美感，不愛蔥花的小夥伴不加也可以，只是增加了香蔥之後味道會更豐富，同時視覺上也會更誘人。
這樣一道番茄燜蝦就製作好了，非常的簡單快捷，同時在備菜的時候已經把鮮蝦處理干凈，在吃的時候就完全不需要再剝蝦殼了，對於吃蝦懶得剝殼的小夥伴來說簡直不要太友好。剝去蝦殼之後，蝦仁更容易入味，番茄那獨特的酸甜口感就這樣與蝦仁融合到了一起，真的非常好吃呢。
因此如果吃膩了白灼蝦，那麼就可以坦滑再嘗試製作這道番茄燜蝦，新鮮的河蝦自己清理製作好的蝦仁，味道好又健康，搭配番茄這種常見的食材在一起就碰撞出了新的驚喜。
⑸ 新鮮河蝦怎麼做好吃法
不管是河蝦還是海蝦都具有很高的營養價值，不僅味道非常的好，而且還可以給大腦提供大量的營養，受到了大量人群的喜愛，但是有一些人對河蝦的做法不夠了解，如果製作方法過於繁瑣的話，就會影響到製作的心情，從而就會影響到自己的食慾，那麼河蝦怎麼做好吃又簡單呢?讓我們一起來看看吧。
第一，河蝦怎麼做好吃又簡單呢?紅燒蝦。把蝦洗干凈，可以多洗幾次，以防洗的不幹凈。然後把蝦當中用刀割開，這樣蝦更加入味。把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下。倒入蝦，蝦一遇到油，就變色。等蝦變色後，加料酒、醬油。放入蔥，小炒一下，起鍋。
第二，悶燒河蝦。河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸);蔥姜蒜切好備用;鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒。放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鍾;等湯汁稍微收幹些(不要完全收干)，即可裝盤出鍋。
第三，酒糟醉河蝦。將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鍾撈出備用。鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。食神美味經。蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味。
蝦怎麼做好吃又簡單呢?油炸酥脆河蝦。河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鍾左右。鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復炸後撈出，灑上黑胡椒末即成。小訣竅炸過後再次用熱油復炸，河蝦表皮才可以更酥脆。
⑹ 河蝦怎麼做最好吃河蝦要如何處理
說到河蝦，相信大家都是經常吃的。河蝦好吃，高蛋白，營養豐富。蝦仁口感有彈性，老少皆宜！田健也很喜歡吃河蝦，經常研究各種好吃的吃法。所以，這一期的美食教程，田健美食屋，就要和大家分享幾種特別的河蝦吃法。喜歡吃河蝦的朋友趕緊看。
河蝦要如何處理？
河蝦應該用干凈的水清洗。我們可以直接用手做初步清理，也可以用魚網和容器來回清理。記得多清洗幾次，也能起到一點殺菌消毒的作用。洗出來的河蝦會更通透。去除河蝦的內臟。蝦的直腸充滿了暗褐色的消化殘渣，並含有細菌。清洗時可用剪刀剪去頭部前方，擠出胃內殘渣，將蝦煮至半熟，剝去甲殼。這時候蝦的背部肌肉就可以很容易的翻起來了，還可以切除直腸，然後加工成各種菜餚。較大的蝦在清洗時可以用刀沿背部切開，直腸直接取出清洗，然後加工成蔬菜。按照這種方法，清洗和烹飪都很衛生，又不失蝦的鮮美。河蝦鹽水可以吐沙。如果是河蝦活的，可以放點食用油或者鹽在水裡泡半個小時。讓他們吐出泥和臟東西。去掉蝦線。從下頭第三節，也就是中間位置的手指頭，插入一根牙簽約3mm，也就是牙簽直徑的距離。把它挑出來。記得把蝦的頭尾對齊，這樣背部就可以很容易的弓起來。