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活河蝦怎麼做好吃

發布時間: 2023-05-22 02:34:09

⑴ 鮮河蝦怎麼做才好吃啊

鮮河蝦怎麼做好吃

鮮河蝦好吃的做法有很多,以下以火爆河蝦為例:
1、小河蝦剪去鉗、須、腳,洗凈後瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油,待油燒至八成熱(油麵上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然後馬上撈出。
3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鍾後撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱後放入大蔥片、姜絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨後倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。

(1)活河蝦怎麼做好吃擴展閱讀:
1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA)是發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。

⑵ 河蝦怎麼做好吃

做法1:香辣干鍋蝦
准備食材如下:河蝦250克,香菇5朵,黑木耳20克,尖椒2個,洋蔥半個,胡蘿卜半個,土豆半個,芹菜50克,西蘭花小半朵,五花肉50克,香腸30克,豆油適量,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥適量,姜1塊,胡椒粉1茶匙,白蘭地1湯匙,白砂糖1茶匙,辣椒油1湯匙,豆瓣辣醬1湯匙
具體做法如下:香菇切兩片,木耳撕小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用,土豆,胡蘿卜切條炸八九分熟備用,西蘭花梗切條,芹菜切段,開水中焯下備用,香腸切片備用,五花肉煮八分熟蔽答歷切片備用,大蝦洗凈背部剪開加鹽,白蘭地,胡椒粉腌下,下熱油鍋炸至外皮酥香備用,鍋內倒多多的油,油熱下蔥姜熗鍋,下郫縣豆瓣炒出紅油,下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒,將所有配料倒入鍋中,加點糖,鹽,如果太干可少加點水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。

做法2:油爆蝦
准備食材如下:河蝦300克,油適量,食鹽1茶匙,蔥2根,姜1塊,料酒1湯匙,白糖1茶匙,高湯適量
具體做法如下:活蝦剪去蝦槍,蝦須,挑去蝦線備用,油溫要高一些,入油鍋快速炸制,炸的時候不斷攪動,待蝦殼一變色即刻撈出,這樣才能保證外酥里嫩的口感,過程大約20秒,如果想要吃蝦殼脆些的,可以再高溫復炸一次,炸好的蝦撈出瀝干油分,鍋中放少量油,下蔥薑末爆香,放入炸好的蝦,抖兩下鍋,烹入料酒,放少許高湯,下糖和鹽調味,大火收汁,臨出鍋沿邊烹入醋即可,下鍋翻炒的步驟進行一定要快,才能讓蝦肉鎖住鮮嫩,不會變老!

做法3:椒鹽河蝦
准備食材如下:河蝦500克,蔥姜蒜適量,椒鹽適量
具體做法如下:將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗,不剪也可以的,清洗干凈,蔥姜蒜洗干凈,切成末,鍋中倒油,250克左右,大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止,沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦,待蝦變色,用鏟子推下,受熱均勻,大概10秒鍾的樣子,用漏勺將蝦迅速撈出,鍋中留底油,大概10克左右,倒入蔥姜蒜末煸炒出香味,加入蝦,撒入椒鹽,翻炒10-15秒左右,即可出鍋裝盤。

做法4:白灼河蝦
准備食材如下:河蝦300克,小蔥2棵,生薑3片,辣椒2個,料酒1小勺,清水適量,食鹽1茶匙,白醋2湯匙
具體做法如下:小蔥切絲、生薑切絲放入清水中,大火加熱煮開,煮開後加入1小勺食鹽和料酒,放入2湯匙白醋,將河蝦倒入開水鍋中,大火煮開河蝦即可,等河蝦煮開後全部漂浮起來即可關火,准備好一碟陳醋,擠上一點芥末調味,蘸著吃,也可以直接食用!

做法5:蒜蓉粉絲蒸河蝦
准備食材如下:大河蝦250克,龍口粉絲80克,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蒜泥50克,小蔥15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高湯2大匙
具體做法如下:鮮蝦洗凈,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線,並用菜刀在蝦身上輕剁幾下,粉絲提舉談前用涼水泡發30分鍾,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面,鍋內放2大匙油,4分宏搜熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁,將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上,鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鍾,取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可!

⑶ 活蝦怎麼炒

辣椒炒蝦

主料:辣椒100g、蝦100g

輔料:鹽1勺、生抽2勺、植物油15ml
步驟
1.辣椒適量,處理干凈
2.切成斜刀
3.蝦適量,清洗干凈後瀝水
4.鍋中放入適量的油
5.油燒熱後,倒入辣椒
6.加入一勺鹽
7.倒入兩勺生抽
8.然後中火把辣椒翻炒熟
9.倒入蝦
10.然後中火開始翻炒
11.炒到辣椒和蝦充分熟之後即可

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⑷ 鮮活小河蝦的家常做法

河蝦這種Q彈鮮香的美食,想必很多小夥伴都不陌生了,特別是對於不住在沿海地談信襪區的小夥伴來說,河蝦可以說是可以替代海蝦的不二之選,更重要的是相比起海蝦,河蝦的價格更穩定而且便宜。

在南方,河蝦最常見的做法就是白灼蝦,新鮮的河蝦買回來清洗干凈之後,鍋里放入少量八角和花椒以及薑片,待水煮開之後將活蹦亂跳的河蝦放入鍋中,煮幾分鍾,就可以出鍋裝盤,這時候再自製一含激些蔥香味碟,一個個將蝦的外殼剝開,蘸著味碟一起吃,蝦的鮮甜以及Q彈的口感,再搭配咸香微辣的味碟一起咀嚼,在原汁原味當中又有了升華,簡直不要太好吃。

但是這樣的做法對於很多小夥伴來說都見怪不怪了,那麼還有什麼方法來製作河蝦能讓它不失本身的色彩,又能在味道上更上一層樓呢?那就是今天我要給大家推薦的一道快手菜,番茄燜蝦。酸酸甜甜的番茄搭配新鮮的河蝦製作出來的美食,再多的蝦都能一次吃完,因為真的太好吃了。

番茄燜蝦
准備材料:番茄3個,河蝦500克

第一步:
買回來新鮮的河蝦,清洗干凈之後,用剪刀把蝦尾剪去,然後再將蝦頭扯下,這樣就可以快速將蝦線取出,這時候將蝦線扔掉,蝦頭留著備用,同時蝦殼也隨手剝去,只留蝦仁。

第二步:
番茄洗凈,將番茄蒂連帶果肉的白芯切除,這個部分放入鍋中一起煮的話會影響這道菜的口感,然後將番茄果肉切成小丁,便於後續製作的時候能快速煮爛。

第三步:
鍋中熱油,將蝦頭放入鍋中煸炒出蝦油,也就是炒制蝦頭變成紅色,同時鍋中底油也微微泛紅即可,炒好之後蝦頭的作用就到此為止了,將蝦頭撈出倒掉,只留底油。

第四步:
將切好的番茄丁直接倒入鍋中,跟底油一起翻炒,慢慢炒出番茄汁,待鍋中番茄汁變得濃稠就將清理好的蝦仁放進鍋中一起翻炒燜煮。

第五步:
蝦仁和番茄燜煮5分鍾左右,待蝦仁入味就可以加入少許生抽、食鹽調味,出鍋後撒上少許香蔥增加美感,不愛蔥花的小夥伴不加也可以,只是增加了香蔥之後味道會更豐富,同時視覺上也會更誘人。

這樣一道番茄燜蝦就製作好了,非常的簡單快捷,同時在備菜的時候已經把鮮蝦處理干凈,在吃的時候就完全不需要再剝蝦殼了,對於吃蝦懶得剝殼的小夥伴來說簡直不要太友好。剝去蝦殼之後,蝦仁更容易入味,番茄那獨特的酸甜口感就這樣與蝦仁融合到了一起,真的非常好吃呢。

因此如果吃膩了白灼蝦,那麼就可以坦滑再嘗試製作這道番茄燜蝦,新鮮的河蝦自己清理製作好的蝦仁,味道好又健康,搭配番茄這種常見的食材在一起就碰撞出了新的驚喜。

⑸ 新鮮河蝦怎麼做好吃法

不管是河蝦還是海蝦都具有很高的營養價值,不僅味道非常的好,而且還可以給大腦提供大量的營養,受到了大量人群的喜愛,但是有一些人對河蝦的做法不夠了解,如果製作方法過於繁瑣的話,就會影響到製作的心情,從而就會影響到自己的食慾,那麼河蝦怎麼做好吃又簡單呢?讓我們一起來看看吧。

第一,河蝦怎麼做好吃又簡單呢?紅燒蝦。把蝦洗干凈,可以多洗幾次,以防洗的不幹凈。然後把蝦當中用刀割開,這樣蝦更加入味。把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味,辣椒增加美味。倒入油,放入蒜和辣椒、鹽,熱爆一下。倒入蝦,蝦一遇到油,就變色。等蝦變色後,加料酒、醬油。放入蔥,小炒一下,起鍋。

第二,悶燒河蝦。河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑,還要開背剔除蝦腸);蔥姜蒜切好備用;鍋中放油燒熱,下姜蒜爆香,倒入河蝦,放兩勺料酒翻炒。放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋,翻炒均勻;撒入蔥花,蓋鍋蓋,改中火,燜燒兩分鍾;等湯汁稍微收幹些(不要完全收干),即可裝盤出鍋。

第三,酒糟醉河蝦。將河蝦洗凈瀝干,在紹酒中浸10分鍾撈出備用。鍋中入少許水,加入鹽、味精、花椒和糖燒開,待冷卻後加入酒糟鹵。將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2~3小時即可食用。食神美味經。蝦在秋冬最鮮美,常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少,是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟,加適量香蔥燒出香味。
蝦怎麼做好吃又簡單呢?油炸酥脆河蝦。河蝦擇洗干凈,撒少許精鹽,加適量料酒,拌勻腌10分鍾左右。鍋里多倒入些油,油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃,撈出稍涼。鍋里油再次燒熱,倒入炸好的河蝦復炸後撈出,灑上黑胡椒末即成。小訣竅炸過後再次用熱油復炸,河蝦表皮才可以更酥脆。

⑹ 河蝦怎麼做最好吃河蝦要如何處理

說到河蝦,相信大家都是經常吃的。河蝦好吃,高蛋白,營養豐富。蝦仁口感有彈性,老少皆宜!田健也很喜歡吃河蝦,經常研究各種好吃的吃法。所以,這一期的美食教程,田健美食屋,就要和大家分享幾種特別的河蝦吃法。喜歡吃河蝦的朋友趕緊看。

河蝦要如何處理?

河蝦應該用干凈的水清洗。我們可以直接用手做初步清理,也可以用魚網和容器來回清理。記得多清洗幾次,也能起到一點殺菌消毒的作用。洗出來的河蝦會更通透。去除河蝦的內臟。蝦的直腸充滿了暗褐色的消化殘渣,並含有細菌。清洗時可用剪刀剪去頭部前方,擠出胃內殘渣,將蝦煮至半熟,剝去甲殼。這時候蝦的背部肌肉就可以很容易的翻起來了,還可以切除直腸,然後加工成各種菜餚。較大的蝦在清洗時可以用刀沿背部切開,直腸直接取出清洗,然後加工成蔬菜。按照這種方法,清洗和烹飪都很衛生,又不失蝦的鮮美。河蝦鹽水可以吐沙。如果是河蝦活的,可以放點食用油或者鹽在水裡泡半個小時。讓他們吐出泥和臟東西。去掉蝦線。從下頭第三節,也就是中間位置的手指頭,插入一根牙簽約3mm,也就是牙簽直徑的距離。把它挑出來。記得把蝦的頭尾對齊,這樣背部就可以很容易的弓起來。