『壹』 有什麼地方的燒烤好吃
01、廣東燒烤
廣式燒烤，講究的是碳烤，同時用食材詮釋出一個「鮮」字，其中最具代表的單品就是碳烤生蚝，蚝肉帶殼一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，這樣烤出來的生蚝鮮美酥香。除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出彩，廣式燒烤呈現出來的更多是原汁原味，所以會選用厚一點的食材，在烤制的途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤的特色之處就是會塗一些蜜糖，烤制時也要注意保持食材自身的水分，調料也不能太多去搶了原食材的滋味，這樣吃起來才肉汁豐富，原滋原味。
02、雲南燒烤
雲南燒烤，最大的特色就是食材豐富，隨便的一家燒烤店，食材的種類可以在30-40多種，比較出名的有包漿豆腐，鳳爪，肥腸等等，除了食材豐富，雲南燒烤的蘸水也是一絕，大多數改鍵地區的燒烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而雲南的蘸水是一種濕料，不同的門店製作的方法也不同，但都有提鮮提香的作用。
03、四川燒烤（宜賓）
四川燒烤中，比較出名的就是宜賓的特色把把燒，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不經過任何調味的處理，烤制方法也比較獨特，先將串兒烤至半熟，然後均勻地給肉串塗上醬汁，再上架快火烤制，好吃的關鍵在於醬料的味道，蘸料則有干辣椒粉，花生黃豆面和醋碟三種，口味仔圓咸重辣香，用來下酒再好不過了。
04、新疆燒烤
在新疆人的餐桌上，羊肉往往超過了米面等主食。天然的牧場，清冽的天山水，造就了當地羊肉鮮嫩可口的優勢，新疆人也以會吃羊肉而聞名。我們對新疆燒烤的刻板印象還停留在「羊肉串羊肉串」的叫賣聲中，但新疆本地人吃燒烤只會說去吃烤肉。
新疆燒烤的特點就是肉粒大，沒膻味，爐子長，最關鍵的是食材必須是本地羊，足夠的新鮮，調料的食材也只有食鹽，孜然和辣椒面，不存在其他醬料。正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵簽子和紅柳枝子，其中鐵簽子耐高溫，肉串從里到外烤熟烤香。肉香和調料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴裡肥香熱辣，回味無窮。
05、寧夏燒烤（銀川）
寧夏燒烤，一個被忽略的吃羊大省。寧夏的鹽池灘羊，不放佐料，直接清水燉煮，絲毫不腥不膻，味道鮮美。當地的燒烤，羊肉串是必點單品，肉串也有講究，其中一串里四塊肉，三瘦一肥，料足味重，吃起來很香。牙口好的可以選烤筋，餓了的可以選烤羊蹄，大口吃著更滿足。
06、山東燒烤（淄博）
山東燒烤最出名的就在淄博。放眼全國，貌似只有淄博有這種「小餅卷一切」的吃法。一張燒烤小餅，兩串烤肉放在小餅中一擼，再加上幾根小香蔥，捲起來開吃，美味無比。正宗的淄博燒烤每個桌子都會有一個小烤爐，店主會把肉串烤到半成熟的狀態，上桌後自己在烤爐上重新加熱一番烤製成熟，燒烤的蘸料也很獨特，有芝麻鹽，花生碎，辣椒面等，總之，一口下去特別過癮。
07、遼寧燒烤（錦州）
全國燒烤看東北，東北燒烤看錦州。東北燒烤味重，彷彿隔著幾條街都能聞到飄來的烤肉香。錦州燒烤可謂是「萬物皆可烤」，而且東北的燒烤對調味和食材並沒有南方那麼講究，最講究的是吃燒烤的氛圍。在肉串的處理上，腌制的肉串比較少，大多都是在烤制過程中加入大量的孜然和辣椒粉調味，特別香。錦州燒烤是小鐵簽小肉串，每個桌上都有辣椒面，孜然粉，食鹽，白面和蒜蓉辣椒這5種調料，可謂「核戚巧萬物皆可入味，口味隨眾可調「。
『貳』 中國哪裡的羊肉最好吃
中國哪裡的羊肉最好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
1、北京涮羊肉
這是一道以羊肉為主料的美味菜餚，肉質鮮嫩可口，是純正的北京風味，絕對正宗。一般來說，把肉和蔬菜一起吃不會太油膩。
2、新疆烤羊肉
在新疆，他們的羊肉串無論從大小還是烹飪方法上都與我們日常生活中看到的截然不同。新疆的肉串都是大塊的肉，可以秒殺我們經常看到的路邊攤上的肉串！
在新疆燒烤中，有一個經典的代表——紅柳燒烤。與普通的烤肉串不同，紅柳烤肉最特別的是它的木製烤肉串。新疆人將用紅柳樹枝代替普通的木製烤肉串。新鮮採摘的紅柳枝條有著獨特的香味。在炭火下，紅柳枝上的汁液滲入羊肉中，不僅可以減少羊肉本身的氣味，而且使烤肉串獨具特色。
3、寧夏手抓羊肉
寧夏的手抓羊肉是冬天打開羊肉的方法。吃之前，用刀把它切成小塊，放在盤子里。把它加熱一點，加鹽和胡椒，再加大蒜。
4、青海黃燜羊肉
此菜口味香酥，但不油膩。這是清朝末代皇帝愛新覺羅溥儀的御膳。羊肉營養豐富，具有保暖、滋補、抗風抗寒、增強肌肉力量的功能。
5、陝西羊肉泡饃
製作羊肉饅頭的主要原料有羊肉、蔥花、粉絲、糖蒜等。尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
6、上海紅燒羊肉
最暖不外一鍋紅燒羊肉。「紅燒羊肉」烹飪方法非常適合喜歡醬油菜餚的上海人的口味。
7、四川簡陽羊肉湯
簡陽羊肉湯是成都簡陽的一道獨特美味。它的湯新鮮、漂亮，香氣宜人。它是一種益氣養身的上等湯食。准備好的湯味道鮮美，讓人贊不絕口，留戀忘返。
8、山東單縣羊肉湯
單縣羊肉湯，有著近200年歷史，其色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏的獨特風格，被國人稱為「中華第一湯」。民間有雲：「來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！」單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯。
我國著名的羊肉產地有哪些
1、新疆
要說吃羊肉最好的去處，很多人首先想到的會是新疆。不可否認，新疆羊肉的吃法多，而且羊的品種也多，因為新疆特殊的氣候和地理位置，讓這里非常的適合養殖羊，而且新疆也是咱們國內羊人均出欄量最多的地方之一，可以說羊的數量要比人還要多，就是因為如此，在新疆羊肉是主要的肉類，吃法非常的多樣，各種燒烤自然不用多說，包子，面條等等都少不了羊肉的身影。相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，所以也更容易讓人接受，可食用性更大，非常的不錯。
2、內蒙古
雖然內蒙古的羊肉在很多吃貨心中不如新疆，但其實內蒙古是咱們國內羊人均出欄量最多的地方，沒有之一，人均在兩只左右，這離不開內蒙古一望無際的大草原。
相比新疆，可以說內蒙古更適合養殖羊，因為這里有豐富的牧草資源，可以給羊群提供充足的食物，而且因為草原面積大，羊群的活動范圍也更大，因為主要以青草為食物，所以羊肉更加的健康和好吃，肉質更瘦，口感緊實彈牙。內蒙古羊肉的吃法可能不如新疆豐富，但其實內蒙古以羊肉為食材的美食也非常多，像手把肉和烤羊，還有涮羊肉都非常的不錯。
3、西藏
西藏是一個非常讓人嚮往的地方，因為這里除了有讓人著迷的美景以外，還有數不盡的美食，其實在很多人的印象中，西藏可能食用牛肉多一些，但其實西藏以羊肉為食材的美食也是非常多的，其中多以清淡為主，吃的就是羊肉的原味和本味。因為西藏比較高的海拔，所以這里氣候比較寒冷，羊生長的比較緩慢，而且以放養為主，幾乎不味任何的飼料，多以青草為食，而且飲用的都是雪水，所以西藏的羊肉沒有膻味，鮮美之極，肉質細嫩。食用起來相比其它地方的羊肉口感更好，也更容易烹飪。
4、寧夏
寧夏的灘羊比較的知名，很多人應該都聽說過，尤其是寧夏的鹽池灘羊，鹽池地區羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰緻密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。最主要的是不膻不膩，而且鹽池地區野生草葯20餘種，鹽池地區的水域富含無機鹽 ，他們滋養了鹽池的灘羊。所以相比其它的地區的羊肉，寧夏的羊肉更加的有營養，除此之外，寧夏的羊肉最適合清淡的吃法，不需要過多的烹飪和調料，只需蘸點鹽就可以直接食用，不但好吃，也更能發揮它的營養滋補效果。
5、甘肅
甘肅的羊肉除了美味以外，也是最具有葯膳效果的羊肉，其中甘肅靖遠的羊肉最為知名，靖遠黃河沖擊盆地，境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、乾草等數十種草葯，山中山泉水居多，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美，更多重要的還具有滋補的效果，非常不錯。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。