① 艾草可以怎麼吃 吃艾草的方法有什麼
艾草是一種一道端午節我們家家門口就可以看到的東西，可以幫助我們驅蚊辟邪，其實艾草也是可以吃的，那麼艾草可以怎麼吃比較好呢？下面跟著我我們一起來了解一下吧。
艾草可以怎麼吃
有些地方的人會選擇端午節前後新鮮的艾葉進行食用如做艾葉餅。將艾葉打成漿，再加入糯米粉做成餅，具有美容養顏之功。艾葉餃子，取團咐適量的新鮮艾葉切碎，將其與豬肉、蔥等攪拌，做餃子餡用，再用餃子皮包好，或蒸或煮即可，具有調節脾胃之功。
吃艾草的方法有什麼
1.艾葉餃子
食材：豬肉、艾草、鹽、味精、澱粉
做法：
1、把豬肉和艾草剁碎;
2、然後加入鹽、味精、澱粉攪拌成肉餡;
3、最後把肉餡包成餃子煮熟就可以啦。
2.艾葉青團
食材：糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、艾葉、油、鹽
做法：
1、艾葉剁碎後待用;
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉拌勻後加入鹽、白糖、水、艾葉、油攪拌;
3、然後揉成面團;
4、揉好後，把面團搓成小青團;
5、把揉好的小青團放進容器里蒸，熟了就可以享用啦。
艾草青團怎麼做好吃
原料：艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。
做法
1.將准備好的新鮮艾草葉用清水沖洗干凈，留葉去柄，開水中汆燙後撈起，放在碗中留著備用。
2.待冷卻之後將其切成小段，然後加入適量的水料理機打成糊，留著備用。
3.准櫻或灶備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。
4.加入艾草糊和適量的白糖水(白糖加水煮溶後待涼)。
5.搓成光滑面團。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。
6.取一個捏成圓形，包入餡料。收口捏圓做成生胚。
7.放於荷葉片。面上蘸水，點上炒香脊扮的黑芝麻。
8.置於出汽的蒸鍋15分鍾即可。
吃艾草的注意事項
首先一個就是想要吃艾葉的話，一般考慮就是在春天四五月份的時候吃，因為這個時候是採摘艾草的最佳時間，這個時候的艾葉也是最嫩的，營養的價值也是非常高的，調理身體絕對非常不錯。再有就是我們選擇在對的時間里吃艾草，對於治療疾病能達到最好的效果。如果你是月經不調的患者，食用艾草的時間是月經前或月經後，一般是從月經過後開始，每天早上吃上一些，一直持續到月經來為止。還有就是艾葉是對女性很有好處的食療偏方，體寒的女性常吃能起到溫經暖宮的效果。有痛經的小夥伴們更可通過服用艾葉來起到改善的效果，並且艾葉的食用方法有很多，可以根據自己的實際情況進行選擇。最後要說的是艾葉自身帶有一股味道，略微有些甘苦，所怕苦的女性朋友可以在喝之前加糖，最好是加紅糖，因為紅糖對女性來說也是比較好的。
② 艾蒿能吃嗎怎麼吃
艾蒿是端午節比較常見的一種草本植物，它也是傳統的中葯之一，可以起到很不錯的葯用價值，深受人們歡迎。艾蒿也是可以食用的，它的吃法比較多，可以做湯吃，可以煮餃子吃，還可以煎蛋吃等，吃起來都是很不錯的。
艾蒿能吃嗎
艾蒿可以吃。
艾蒿是一種傳統中葯。全草入葯。具有溫經、除濕、止血、散寒等功效。它通常用於婦科。艾蒿又名艾草。在嶺南地區，人們用糯米粉和艾蒿混合製成艾蒿米。端午節吃艾蒿是一種習俗，在清明節，艾蒿葉子也被用來做清明水果和清明餃子。端午節過後，還有用艾蒿煮雞蛋的民俗。
一般來說，當艾蒿或悉耐相對較嫩時，你吃嫩芽或嫩葉。當艾蒿低的時候，你通常只吃嫩葉。艾蒿煮蛋往往不吃艾蒿，只是用艾蒿煮蛋後吃雞蛋。成熟的艾蒿相對較強，有一定的熱效應，主要有治療作用，不能完全作為食物食用。食用艾蒿時，幼葉和芽經常被使用，主要作為添加劑和助劑，作為色素添加劑，而不是主食。
艾蒿怎麼吃
一、艾蒿湯1、准備配料。艾蒿湯的主要成分是艾蒿、牛肉、雞蛋、芝麻油、胡椒、鹽、蔥和大蒜。
2、將牛肉切成薄片，與調味料拌勻，然後在鍋中加水煮湯，再加入一些醬油調味。
3、用另一個鍋煮艾，取出放入冷水中浸泡，取出水切成塊。
4、艾蒿與牛肉拌勻，翻炒均勻，揉成2厘米左右衫春的丸子。
5、用一層白麵粉包住蛋球，然後將其浸泡在蛋液中，放入煮沸的湯中煮。當所有的球都浮在水面上時，這意味著球已經煮熟了，你可以把它們撈出來，和湯一起吃。它真的很好吃。
二、艾蒿餃子1、准備所需配料，包括艾、玉米粉、豬肉、雞蛋、醬油、鹽等。
2、艾蒿洗凈，煮一會，撈出水切碎。
3、將豬肉剁成餡料，加入麵粉、雞蛋、醬油和鹽，攪拌均勻，然後加入艾蒿碎，攪拌均勻。
4、准備餃子皮。你可以自己把面條調好再做，也可以買現成的餃子皮，把餡料包起來捏一捏。
5、在蒸板上塗一點油，以防粘在蒸板上。蒸大約20分鍾，然後從鍋里出來。
三、艾蒿煎蛋1、配料需要艾蒿、雞蛋、辣椒、麻油和鹽，相對簡單。
2、艾蒿去葉，洗凈，用沸水軟燙，切成塊。
3、在艾蒿粉中加入三個雞蛋，再加入少許鹽和胡椒，再加入幾滴芝麻油，攪拌均勻。
4、往平底鍋或電動蛋糕鍋里加入少許油，將准備好的糊狀物撒在平底鍋里，油炸成蛋餅。
艾蒿的功效與作用
1、具有抗菌抗炎作用根據現代實驗研究，艾蒿具有抗菌和抗病毒作用。當有傷口時，需要用艾蒿點燃傷口來釋放的葯物可以作用於傷口。雖然開始時可能會疼痛，但它很快可以消毒和減少局部區域的炎症，這有利於傷口癒合。
2、具有調經止血作用艾蒿還具有祛寒除濕、調經止血的作用。對女性月經不調、月經痛、腹痛有一定療效。女人可以用艾蒿泡腳。如果條件不允許，泡腳也是一個不錯的選擇。它能加速人體血液循環，改善手足冰冷的痛經等症狀，並具有抗菌作用，能起到祛除腳氣病的作用。
3、有止癢作用許多嬰兒甚至成年人會因濕疹和其他疾病而陸斗出現皮膚過敏和瘙癢。將新鮮艾蒿洗凈，加入適量水，煮沸，取出艾蒿，將艾蒿水倒入藻缸中沐浴，可緩解症狀。
4、可以製作食品南方的習俗是在清明前後將新鮮嫩的艾蒿和糯米粉按1:2的比例混合，用花生、芝麻和糖等餡料包裹，蒸制艾詞。味道很好。此外，新鮮的艾蒿葉和芽也可以用作蔬菜。
③ 艾葉怎麼做好吃呢
艾葉紅棗煮蛋—艾葉（干品）20克、大棗5枚、生薑3片、雞蛋1隻。將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，放入砂鍋中，加適量水煮沸，雞蛋煮熟後去蛋殼再放入鍋中煮5~10分鍾，加入紅糖即可。此湯可溫經散寒、益氣養血，尤其適用於婦女痛經及體質虛寒的人群。
④ 春天新鮮艾葉怎麼吃最好
刺激了草木的生長，農村田裡的野菜都到了最鮮嫩的時候，可以採摘啦！之前和大家分享了15種常吃的野菜，今天我們要說的是一種既是野菜又是中葯的植物——艾草。
艾草的用處非常大，可以做成艾條進行艾灸，身體哪裡痛就給哪裡做艾灸，能緩解酸痛、乏力等症狀，艾草曬干後儲存起來，泡腳時加一點，驅寒效果非常好，因為寒從腳起；夏天把艾條點燃放在院子里還可以驅蚊蟲。
⑤ 艾草能做成什麼食物怎麼做
我所在的家鄉在廣東省的韶關市，這是一個位於粵北山區的美麗山城。韶關也是一個以客家人為主的城市。吃艾是客家人的飲食習慣之一，在韶關，我們最為喜歡的就是艾糍。下面，我就將它們的做法分享給大家。
艾糍的做法
第一步：把新鮮的艾草浸泡30分鍾左右，留下葉子即可；然後用白開水燙3分鍾左右，放入鍋裡面翻炒幾下。
第二步：加水將艾葉打成漿糊狀，加入糯米粉搓成面團狀。
第三步：將花生放入鍋里進行翻炒並去皮。
第四步：將花生磨碎並加入適量的黑芝麻、白芝麻和白砂糖。
第五步：把混好的糯米粉分開一個個備用並包好餡料。
第六步：用玉米葉做為艾糍的托，放入蒸鍋里蒸15分鍾左右就可以開吃了！
總結
艾糍是客家人非常美味的地道小吃之一。有興趣的童鞋不妨自己親手做一做哦！歡迎大家關注「韶關那些事兒」，裡面還有更多的韶關客家 美食 食譜！
馬上又要迎來每年一度的端午節了，端午節在很多地方都有吃粽子，賽龍舟的習俗，還有的地方會插艾草，吃艾葉做成的 美食 ，其中艾葉青團就是其中一道非常美味的，還有用艾草煮雞蛋等等，花樣也非常多，接下來說一下幾種製作方法。
准備食材:
艾草，糯米粉，白糖，豬肉，香菇，荷葉，鹽，雞精，白鬍椒粉。
製作步驟: 做法二，艾葉煮雞蛋。准備的食材有:
艾葉，雞蛋，大紅棗，紅糖，清水。
墊底，到最後放到鍋里去蒸，蒸10多分鍾就可以了，蒸出來綠綠甜美的艾粑就做好了。謝謝，希望能幫到你。
艾糍製作原料：艾草葉、紅糖、白糖、粘米粉、花生。輔料：芭蕉葉。
製作步驟； 1.首先將艾葉洗干凈，冷水燒開後，把艾葉放進鍋里煮幾分鍾，然後撈起冷水沖洗一下可以去掉苦澀味，也可以省去此步驟。
2.將出過水的艾葉用刀剁成泥狀，這個過程有點兒累，那就先想像一下艾糍做好了的味道，此症立刻可消。
3.花生餡：將炒熟的花生碾碎，越碎越好，然後加入白糖攪拌均勻。
4.加適量的紅糖水，將粘米粉與艾葉泥用力搓勻，搓勻後開始包造艾糍了。
5.將艾糍放在事先剪成小塊形狀的芭蕉葉上，作用是不致艾糍跟蒸籠黏著，也防止艾糍相互黏貼。
6.艾糍放蒸籠上，猛火蒸15分鍾後大功告成。為什麼使用蒸籠蒸？因為蒸籠不會將水分殘留，艾糍有水分影響味道。
如果想要香口味道，將艾糍下油鍋煎一下，要原味的蒸熟後可食用。
自己包的艾糍真材實料，製作也簡單，趕快動手試試吧！
艾草能做成艾草糍粑 美食 。現分享原味艾草糍粑做法如下。
食材:
新鮮艾葉 1000克
糯米粉 1000克
白糖 適量
油紙 剪塊適量
方法/步驟:
每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾糍粑吃了。
第1步：採摘艾草的嫩芽。
第2步：清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到艾草葉又軟又綠（焯水熟透）即可。然後冷水沖洗後瀝干水分。（如果艾草很多可以瀝干水分用食品袋分別裝起來放在冰箱冷凍，以後想吃艾糍粑時可以拿出一袋來解凍，用水煮開和糯米粉又做來吃）
第3步：用干凈的盆，加入適量糯米粉，放入焯過水瀝干水分的艾草，加入適量白糖開水一起和面。如果面團水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團揉成光滑的面胚。
第4步：面團揉好分成小齊子揉成圓型，把艾糍粑放在油紙上面。
第5步：放到鍋里隔水蒸10-15分鍾，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。
貼心小護士：我這是原味艾草糍粑做法。想吃芝麻餡、花生餡、豆沙餡的只要在面團揉好分成小齊子後從中間壓扁做成一個碗狀，放入芝麻餡、花生餡、豆沙餡，收口弄成圓形放在油紙上面，再放到鍋里隔水蒸10-15分鍾。
很高興為你解答，艾葉可以做很多 美食 。艾糍，艾葉雞蛋。艾根煲雞等！
清明前後是艾葉最嫩的時候，在我這邊農村艾葉通常用來做艾糍
做艾糍准備的食材：艾葉，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，馬蹄半斤
做法：1、艾葉洗干凈，把艾葉倒入鍋里焯水。焯水後撈出來濾干水。把艾葉剁碎備用。
2、把剁碎的艾葉倒入鍋里煮。煮開的艾葉倒入2:1准備好的米粉裡面。艾汁和米粉攪拌均勻後，揉成面團。
3、把肉，韭菜，馬蹄切成小塊，把所有的餡料炒熟。
4、揉個小面團，把餡料包進去再揉成圓形就可以了
5、做好的艾糍冷水下鍋蒸20分鍾就可以了
艾葉雞蛋准備的食材：艾葉、雞蛋，鹽
做法：1、把艾葉剁碎
2、把雞蛋打入大碗里攪拌均勻，把艾葉倒入碗繼續攪拌。
3、拿出平底鍋，倒入油。把油燒開，倒入准備好的雞蛋和艾，煎熟就可以了
人們都喜歡用艾草來製作各種 美食 和糕點。因為清明前後的艾草長得最好，也是最香最嫩的時候，用它做出來的食品有種特殊的香味，營養價值也非常高，所以備受眾人喜歡。
其實，艾草是屬於野菜的一種。以前在田埂和路邊都隨處可見，但現在卻很難看見找尋，連菜場也沒賣的。找不到新鮮艾草，可以在網上購買艾草粉來做，這樣更方便。不光是青團，用它做出來的饅頭卷不僅味道好，綠白相間的外觀看起來也特別清新養眼。
| 網紅鹹蛋黃肉鬆青團 |
By 香兒廚房
用料
主料：糯米粉250克、澄粉50克
輔料：豬肉鬆125克、鹹蛋黃8個、艾草粉10克、開水230克、橄欖油少許
做法
1.備好全部食材
2.250克糯米粉和50克澄粉混合均勻，艾草粉里沖入沸水調勻
3.把沖好的水立即倒入粉里拌勻後揉光滑後蓋上保鮮膜，這樣不會發硬
4.鹹蛋黃蒸熟後壓碎
5.鍋內倒入1湯匙橄欖油先把鹹蛋黃倒入，用中小火炒出香味後再把肉鬆倒入混合後熄火
6.把粉團分成每一個約50克坯子，餡料每一個分成約35克
7.用大拇指轉成小碗狀加入餡料
8.用虎口收口後搓圓放入刷上油的蒸籠內，每一個都要留有空間，以免蒸熟後會粘連，蓋上大火蒸12分鍾熄火開蓋
9.表面再刷上橄欖油，等不燙手的時候取出。
10.等涼涼後可以包上保鮮膜保鮮
| 艾草雙色卷 |
By 1粗茶淡飯1
用料
主料：麵粉400克、艾草葉70克
輔料：酵母4克、白砂糖30克
做法
1.這是朋友送來的新鮮艾草，我把嫩葉摘下來後洗干凈
2.用開水燙1分鍾左右再過涼水，擠出水分
3.把艾葉放進料理機里，再倒入150g清水打成泥
4.再用紗布過濾，將汁擠出
5.這是濾出的艾草汁
6.200g麵粉里放入15g白砂糖、2g酵母攪拌均勻，再倒入100g艾草汁
7.揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鍾
8.面團醒好後再次搓揉，揉至表面光滑備用
9.另外再來和白色面團，200g麵粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g溫水
10.揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鍾，醒好後再次搓揉，揉至表面光滑備用
11.將綠色面團和白色面團擀成長方形麵皮
12.把白色面團放在綠色面團上面，再將表面擀平整
13.捲起來後再搓勻
14.均勻的切成饅頭生坯
15.蒸籠里墊上不粘墊，再把饅頭生坯放在上面，蓋上蓋醒發半小時左右，待發起來後大火燒開，轉中火蒸12分鍾，關火後等5分鍾再揭蓋即可
烹飪技巧
1、饅頭的顏色可以隨個人喜歡來卷
2、找不到新鮮艾草，可以在網上購買艾草粉來做，這樣更方便
3、我用的是一次性發酵，蒸出來的饅頭也很喧軟，最主要是饅頭整好型後一定要醒發到位再蒸
4、饅頭蒸好後不要立馬揭蓋，否則饅頭會回縮
很多地方都有吃艾葉粑粑的習慣，艾葉的香味，香濃的糯米粉，蒸出獨特香味的艾葉粑粑，一起來做吧
到野外採摘新鮮的艾葉回來摘好，洗凈備用，一般山上，路邊，田梗上都有。菜市場也有賣的
2、採摘新鮮的柚子葉洗凈備用。
柚子葉洗好後最好用開水加兩滴油浸泡一下，防粑粑粘葉子。
沒有柚子葉用棕子葉剪開也可以，連棕子葉也不有就用盤子塗點油吧。我沒有新鮮的柚子葉，只能用上次摘回來曬乾的
3、艾葉放入燒開的水裡焯過一道，加入艾葉後大火燒開過後兩分鍾，看艾葉全部軟踏到浸在水裡就可以出鍋了，
出鍋後立馬用大量冷水沖洗至常溫，用手稍微抓一下，把裡面的苦水抓出來。
洗完後把水擠干備用
4、准備好的艾葉剁碎，放到裝有糯米粉的盆里。
注意：在糯米粉中間挖個小坑，把艾葉放裡面，方便一會加糖水的時候更好攪拌
5、燒一碗開水，大概有300ML左右吧，我用寶寶的奶鍋燒的有大半鍋剛好夠用。
水燒開了把糖放進去融化後，趁水滾開的時候倒入糯米粉中攪拌均勻。
6、攪拌好了糯米粉像和面一樣揉搓均勻，弄成粉團
7、把粉團分開成一個小小劑子，搓圓，搓到表面沒有裂紋。
8、把搓好的小團放到模具中壓扁成形。當然，沒有模具直接用兩手一拍擠扁了也可以滴
9、墊上柚子葉即裝到蒸鍋里等著蒸即可。
注意事項
艾葉不要煮太久，久了會黃
和糯米粉的時候一定要加點糖，要不會有點點苦，要是喜歡艾葉的苦味也可以不加
做艾米果
每年清明時節，我家都會採摘一些艾葉，清洗干凈後，放入鍋里煮爛，撈出切碎。揉成團。
准備十斤大米（不用糯米做）磨成米漿（人數多的話就多弄點），在米漿里加幾個艾葉團，倒入鍋里煮，鍋里米漿成團後，鏟出。
用手揉搓米團，揉搓得很柔軟的時候，分成一個個小團，揉圓。用一個平底盆壓平，包上一些小菜，再放入鍋里蒸一會就可以了。
能做艾草糍粑。把艾草洗干凈放在鍋里焯水，過一遍涼水，然後放進打碎機里打碎，艾草汁放進鍋里煮沸，煮好的艾草汁就可以倒入糯米粉和澄粉裡面揉面團了。
⑥ 艾草怎麼吃做法大全
用料
糯米粉 200克
艾草 100克
白糖 少許
一口讓你美味甘甜的艾草糍粑的做法
把艾草的尖尖掐來洗干凈上面的泥巴
小貼士
由於做的時候沒有那麼精細，白糖的量取決於個人口味。面團不粘手就可以了。
⑦ 炒艾葉怎麼炒
准備原材料：新鮮艾草葉、生雞蛋、缺橘昌食用鹽、油。把艾草葉洗凈，焯水剁碎。生雞蛋打撒，攪拌均勻。隨後鍋中滾油，放進新鮮艾草葉煸炒。加入適度的水，倒進雞蛋液，煸炒至熟。最後放進適當鹽調料即可。
⑧ 艾草可以做什麼美食呢
清明時節，艾草這種時令美味，不管多忙都要吃上幾次，不然過陣子變老就不好吃了，想吃就得等明年了。
清明節很多人會用艾草做青團，綠油油的顏色，包裹著或甜或鹹的餡料，吃上一個超滿足。
而艾草除了做青團，還可以和面蒸饅頭、花捲，也可以做餃子、烙餅啥的，分享我做的6道艾草美食，每一道都是春天的味道。
一【艾草青團】
食材：糯米粉80克，粘米粉20克，澄粉20克，艾草泥約80克，紅豆沙，豬油
製作步驟：
1、新鮮艾草清洗後，鍋中加水燒開，加少許小蘇打放入艾草焯水半分鍾，再將艾草放入破壁機中，加少許水打成艾草泥。
2、盆中放入糯米粉、粘米粉和澄粉，再加入約80克的艾草泥。
3、用筷子攪拌成絮狀，呈比較乾的狀態，不能直接揉成面團，取少許使勁攥成小面團。
4、鍋內加水燒開，把小面團放入鍋中煮一會煮熟。
5、趁熱將這幾個小面團都放回盆中，再揉成一個大的面團。
6、再揉進去少許豬油，這樣操作後的面團比較有韌性，不容易開裂。
7、面團搓成長條狀，分成8個均勻的小劑子。
8、取一個小劑子用手壓扁，包入一顆豆沙餡或是其他喜歡的餡料，收緊收口。
9、依次把所有的青團都做好，鍋內加水燒開，青團墊上油紙，放入鍋中蒸10分鍾蒸熟。
10、蒸好的青團趁熱刷上一層熟的植物油，如果做得多吃不完，就用保鮮膜包上，避免表面風干。
二【艾草豆沙糯米餅】
食材：艾草，小蘇打，水磨糯米粉130克，粘米粉30克，植物油，紅豆沙
製作步驟：
1、新鮮艾草只摘取嫩葉，清洗干凈，鍋內加水再加少許小蘇打，放入艾草焯水半分鍾，撈出後過一遍冷水，吃不完的可以攥成團包上保鮮膜冷凍保存。
2、取適量艾草放入破壁機中，加一點清水，選擇果蔬汁功能鍵，攪打成細膩的艾草泥。
3、糯米粉和粘米粉放入盆中，加入適量艾草泥和成軟硬適中的面團。
4、切下一小塊面團，放入燒開的水中煮2分鍾。
5、再把這面團和原來的面團揉到一起，這樣做的目的是讓面團延展性更強。
6、把面團搓成長條狀，切成8個均勻的小劑子，分別搓圓。
7、取一個小劑子壓扁，放入豆沙餡料包起來，收好收口。
8、壓扁成一個小餅，依次做好全部的小餅。
9、平底鍋燒熱，刷上少許植物油，放入小餅，小火烙制，表面發焦熟透即可。
⑨ 艾葉怎麼做好吃
1、艾葉青團
食材：
艾葉適量，加入糯米粉，粘米粉100克，花生適量，白芝麻適量，芝麻適量，豬油(煉)適量，白糖適量。
做法：
將材料混合搓成麵皮包入餡料，蒸熟即可食用。
2、艾草清明果
食材：
米粉適量，糯米粉適量 ，艾葉少許
做法：
將材料洗凈，艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗。加入糯米粉搓成麵皮再加入餡料，最後旺火猛蒸6至8分鍾即可。
3、艾葉炒飯
食材：
艾葉少許，剩飯一碗，青椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，黑胡椒適量，香腸或其他肉類適量。
做法
將所有材料准備齊，在飯炒好後再倒入艾葉碎，加入鹽、胡椒香腸等炒勻，即可。
4、艾草煮雞蛋
食材：
艾葉少許，食用油適量，雞蛋3個
做法：
艾葉去梗後洗凈切碎 ，放入打好的雞蛋，水開後放入艾葉。後倒入雞蛋液，下適量鹽煮開即可。
5、香艾蛋餅
食材：
艾葉 10克左右 雞蛋適量 調味鹽適量
做法：
將10克左右的艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋拌勻，加入鹽適量，鍋燒熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，開胃爽口。
6、艾葉餃子
食材：
生粉適量，豬肉適量，雞蛋適量，生薑適量，艾葉10-15克，精鹽適量，糖適量
做法：
將10～15克新鮮艾葉、豬肉、生薑洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。
7、艾葉母雞湯
食材：
母雞一隻 生薑適量 新鮮艾葉15克
做法：
老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內，加入姜絲，煮開後再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。
⑩ 野艾蒿可以吃嗎,怎麼吃
野艾蒿可以吃。無論是家艾蒿還是野艾蒿都可以吃嫩葉，用嫩葉來做青團就很好吃。
青團的做法：
主料：艾蒿25克 糯米粉 500克。
輔料 ：白糖50克。
1、糯米粉中加入適量白糖攪拌均勻，不喜歡吃甜食的可以不放糖，當作主食來食用。