A. 鮮豆角絲怎麼做
酒店裡的豆角絲在家可以這么做
既然要做豆角絲，那麼我們先准備好原材料，一個好的開始就是成功的一半啊
主料 扁豆500克
輔料 五花肉20克 小米辣15克 蒜米 20克 薑片5克 豆豉5克
調料 蒸魚豉油15克 美極5克 味精8克 雞精5克 蚝油10克 香油5克
准備好以後就開始操作了，把我40米的大刀給我扛出來
1，買新鮮的扁豆回來，去掉兩頭洗干凈，控水
2， 扁豆切絲，不能切的太細，要勻稱，這樣炒的時候成熟度會比較一致。
3，察首鍋里放多點的油，把豆角絲過油，縮短炒制的時間，這樣豆角絲也會最大程度的保證它的綠色
4，鍋里放一點小米辣，敗孝數拍好的蒜子，煸炒過得五花肉，炒香
5，炸好的豆角慎物絲下鍋，翻炒，要大火哦
6，加調料，這一步是重點，一點生抽，一點美極，味精，雞精，香油，蚝油少許，就可以了
7 繼續翻炒，炒香
8，用一個燒熱的黑砂煲，來裝，更能激發這個豆角絲的香味，
9，好了，熱乎乎的豆角絲就冒著熱氣出鍋了
B. 豆角絲的吃法
豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆。
它含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，口感好。另外，豆角還含有大量的植物纖維，常吃具有潤腸通便的作用。
所有的人，都祝你快樂
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至於吃法，炒著吃、涼拌、用來做餡，都是不錯的選擇。今天就用它來炒肉絲，雖然家常，但是想要炒得色香味俱全，還是需要一些小技巧的~
豆角炒肉
材料：豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、干辣椒
調料：鹽、生抽、花椒粉
做法：
1、豆角去頭去尾，洗凈，切成段；豬肉洗凈，切絲；蔥、姜、蒜切末；干辣椒切段。
2、起鍋燒水，水燒開，倒入豆角，大火燒開指鉛再煮1分鍾，撈出唯喚好瀝干水分。
3、炒鍋燒熱，加油，倒入肉絲大火炒至變色。然後加入蔥姜蒜和辣椒段，再來一勺生抽。
4、中火把所有調料炒勻炒香。
5、倒入焯好水的豆角，翻炒均勻。然後根據自己的口味加適量的鹽和花椒粉，大火翻炒均勻。
6、水澱粉（澱粉和水比例為1：5）勾芡。
7、大火翻炒均勻，關火後可以放少許雞精提味，鏈悉翻炒均勻就可以出鍋了~
C. 豆角絲的做法
豆角是生活當中，大家經常會吃到的一種蔬菜，而且豆角可以製作出各種各樣的美味好吃的食品。接下來的這篇文章是給大家介紹一下，有關於豆角絲的做法大全，不僅僅是可以從中體會到沒你好吃的豆角兒，而且能做法非常的簡單。
豆角絲
【原料】
鮮嫩豆角。
【輔料】
泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末、鹽、味精、食用油、花椒等
製作方法折疊編輯本段
將豆角掐頭尾去筋後，清水洗凈，斜刀切成細絲，然後投入開水鍋中焯熟，撈出用涼開水過涼，瀝干水分，加入泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。食時擺在桌上，隨意佐食。
【特點】
色澤鮮綠，軟爛清香。
1上原料
2肉絲婆婆切滴，瘦肉和肥肉分滴很清楚。。。。我干什麼去了？餵奶去了。
3青辣椒切成小絲
4豆角OK後直接放到鍋里干煸一下，因為不太容易熟做法類似於干煸豆角或者干煸四季豆滴作坊煸菜，不要放油掌握不好滴，放小火，或者噴點水
5煸到7分熟出鍋備用
6熱鍋
7拌肉絲一勺料酒，半勺鹽芡粉一勺加適當水和均勻這里最好用手因為手抓過滴肉，吃起來細嫩一些
8上個豆瓣醬。。。這個菜，我有些手忙腳亂了，鍋里油燒的太久了。就沒拍，請大家原諒。最後滴步驟是先將肉絲放進去炒，也是炒到5分熟，將肉絲撥到鍋的一邊，加青椒，放入豆角，加鹽再加入土豆絲，加少許白醋再加一點鹽，出鍋裝盤
這篇文章是給大家介紹了關於豆角絲的做法大全。生活當中朋友們可以多吃一些對於身體有著非常好的作用。而且豆角屬於一種綠色的蔬菜，對於身體非常的好。
D. 炒豆角絲的家常做法
豆角切絲爆炒，無敵下飯，小寶也愛吃，比肉還好吃
用料
豆角 1把
大蒜 2瓣
油 1勺
豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
比肉好吃百倍無敵下飯素炒豆角絲的做法
准備好所有食材
超下飯
E. 涼拌豆角絲怎麼做
涼拌豆角絲
主料
豆角100克、土豆1個
輔料蒜2瓣、洋蔥適量、花椒適量、線椒1個
涼拌豆角絲的做法
1.
將土豆洗趕緊困歷，切絲，焯水，然後過涼水，待用。
烹飪技巧
豆角絲，土豆絲要過水焯一下。
F. 豆角絲怎麼做
豆角的做法也很多，平時我們多數都是將它炒著吃或者燉著吃。今天海棠給大家介紹的這種做法可是很少有人這樣做的，這種做法超級簡單，特別適合炎熱的夏季里食用。沒有高溫的油煙熏烤，沒有繁瑣的操作程序，但卻有極好的清香味道，在這里告訴大家：豆角不要炒了侍檔，這樣做更美味。這種做法就是涼拌，涼拌菜相比較於熱菜來說更是健康呢！每次做這道菜的時候老公和孩子都說味道太贊了，做一盤根本就不夠吃呢！
主料2人份
豆角150克
輔料
芝麻油10毫升
鹽少量
白醋5毫升
白糖10克
雞粉適量
白芝麻適量
大蒜20克
胡蘿卜50克
步驟1涼拌豆角絲的做法大全
將新鮮豆角摘除兩端的筋，然後洗凈，控干水分後切成絲，越細越好
步驟2涼拌豆角絲的做法圖解
鍋中放入適量水，再滴入幾滴油，然後將豆角絲放入鍋中
步驟3涼拌豆角絲的家常做法
將水燒至沸騰，然後加入一些水，再次煮沸再加水，重復這個動作三次，將豆角絲焯熟斷生
步驟4涼拌豆角絲的簡單做法
將焯熟的豆角絲放入涼開水中
步驟5涼拌豆角絲怎麼吃
將水倒掉，將豆角絲控干水分
步驟6涼拌豆角絲怎麼做
將胡蘿卜去皮切絲後放入豆角絲中
步驟7涼拌豆角絲怎麼炒
再將切碎的大蒜末放入小盆中
步驟8涼拌豆角絲怎麼煮
放入適量的芝麻油，你也可以放入辣椒油或者花椒油
步驟9涼拌豆角蘆鄭絲怎麼燉
放入小半勺雞粉
步驟10涼拌豆角絲怎麼煸
放入少量鹽
步驟11涼拌豆角絲怎樣煸
放入一小勺白糖，然後再放入少量白醋
步驟12涼拌豆角絲陪談頌怎樣做
放入適量白芝麻
步驟13涼拌豆角絲怎樣炒
用筷子將所有食材和調味料攪拌均勻
成品圖
烹飪技巧
豆角用水一定要焯透，未熟透的豆角不能食用
焯水時滴入幾滴油，這樣豆角絲會保持它翠綠的顏色
糖和醋的用量根據自己口味進行調整
G. 東北豆角絲怎麼做好吃
食材
食譜熱量：1975(大卡)
主料
東北干油豆角適量
豬肉適量
方法/步驟
買回來的答斗豆角絲是乾的，必須用水焯至一遍，時間為2-3分鍾就可以。
焯至好的油豆灶配角絲
鍋中放入適量油，豬肉切片，放入鍋中翻炒。
等肉炒制變白色後加入蔥花。
放入適量的醬油、味精、鹽。
將之前焯好的豆角絲放入鍋中翻炒
大功告成！香氣撲鼻。
忍不住隱舉指去吃啦！配上一碗米飯。
太美了！
H. 干豆角絲怎麼做好吃
非常感謝小悟的邀請
剛看到這個題目的時候，第一時間讓我想到了，小時候外婆做的兩道土菜，我是出生在北方偏遠農村，那個時候家境特困難，九幾年，能吃飽穿暖就會覺得很幸福，每年夏天，屋前屋後都會種滿了各種豆角，黃瓜，辣椒，像絲瓜的藤蔓都會爬到屋頂上去了，回想起來還有種滿滿的幸福感，只要到夏秋之交的時候，外婆就會把所有吃不完的豆角，用熱水煮一煮，放在太陽底下暴曬數日，就成了我們所說的干豆角絲了。
那個時候，沒現在這么好的生活條件，有的人會用干豆角燒肉，做燉菜，我們經常吃的就把干豆角用熱水浸泡20分鍾左右吧，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，加入浸泡好的干豆角，翻炒一分鍾左右，加一些豆皮和那種辣辣的青椒，放點鹽翻炒一下就可以直接出鍋了，可能說那是一種小時候的味道，現在回味起來覺得特好吃，簡單而淳樸，或許這輩子再也吃不到這種味道了！
還有一種就是冬天的時候，外婆會經常做的，說實在話，真的已經不記得詳細的做法了，依稀記得把干豆角和成餃子餡那樣，就像做韭菜盒子一樣，貼在那種大土灶台邊上，起鍋之後非常酥脆，越嚼越香，這么多年在外面東奔西跑的，也吃遍了祖國的大江南北，可以這種記憶中的味道，始終無法忘懷，這也許就是一種鄉愁吧！
看到這個提問就是想感慨一下，沒能幫到您的話，希望您諒解，如果誰有更好的做法，可以直接在下方留言，過年可以回家試做一下！
干豆角絲怎麼做好吃？干豆角是橘子姐最愛的 美食 食材之一了，從名字上就可以看出來這種食材是豆角晾乾做成的。其實晾曬干豆角並不是簡單的將豆角放在太陽下暴曬幾天，而是需要先將豆角放在開水鍋里焯一下水再撈起來晾曬製作而成的。
在豫南老家，每到秋季媽媽總是會曬制一大筐干豆角，秋季地里的豆角成熟了，這個季節院子里的蔬菜有很多，南瓜、青椒、番茄、葫蘆、絲瓜等相繼成熟，豆角也在這個季節成熟，導致地里的豆角根本就吃不完。這個時候媽媽就會將豆角摘回來清洗干凈，然後燒上一大鍋開水，開始焯豆角。水開之後將豆角下入鍋中，煮上兩分鍾，然後撈出攤在竹篾席上晾曬兩天，等到豆角里的水分完全蒸發干凈就可以裝起來保存了。
曬制干豆角一定要選擇一個艷陽高照的好天氣進行，要不然遇上天陰下雨豆角只會腐爛發霉，晴天兩個太陽日就可以將豆角完全曬幹了，晾曬的時候注意勤翻動一下，這樣豆角才會乾的更快更透徹。
嫩豆角適合用來腌制酸豆角，成熟之後或者是熟過火的豆角用來曬制干豆角最合適不過了，完全不用擔心其老了嚼不動，焯水之後的豆角再晾乾，然後加上臘肉或者是五花肉一塊兒燜煮，真的是香氣四溢回味去窮。
豫南老家一般是秋季曬制干豆角留到過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。曬干之後的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。
老家用干豆角最常做的一道菜就是干豆角炒臘肉，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味。
干豆角絲怎麼做好吃？當然是干豆角炒臘肉
1、首先將干豆角用冷冷水泡發，這個泡發的時間較長，大家最好提前2小時進行。
2、在泡發干豆角的過程中可以先將臘肉切成大塊兒放到水中煮熟，臘肉最好要煮熟再炒，生炒臘肉很難炒熟，而且味道還不香，更不容易嚼爛。
3、將煮熟後的臘肉切成片兒放在碗中備用，且兩顆干辣椒段備用，姜絲切好備用，蒜苗一根切好段備用。
4.、起鍋加入少量的油，油熱加入切好的臘肉，小火翻炒至臘肉肥肉呈現透明的狀態，然後加入一勺生抽和姜絲、辣椒段翻炒均勻出鍋備用。
5、干豆角瀝干切成段，起鍋燒油倒入干豆角，大火翻炒兩分鍾加入一勺鹽炒香。
6、倒入炒好的臘肉翻炒均勻，然後加入兩勺熱水，少量的水燜2分鍾。
7、加入雞精、胡椒粉和蒜苗段調味兒出鍋即可。
干豆角炒臘肉一道很有特色的農家菜餚，老人小孩都愛吃。特別是在外打工的遊子們每每回家之前一定要先預定這道菜，長時間不吃真的是太想念了。
前段時間回老家拿回來一些婆婆曬的干豆角，試了好幾種吃法都很不錯，今天和大家分享其中一種好吃又下飯的做法-干豆角炒肉，喜歡的朋友可以試一下。
食材：
干豆角
五花肉
姜
干辣椒
八角
料酒
生抽
老抽
白糖
鹽
做法步驟：
1、處理食材
首先准備干豆角提前用水泡2個小時，泡好清洗干凈擠干水分切成長段放入碗中。
五花肉先切厚片再切成小塊，姜切片放入盤中，再准備幾個干辣椒 、一粒八角備用。
2、烹飪
起鍋放油，油熱後放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油表面微黃加入薑片、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒至五花肉上色，加入適量開水大火煮開，然後把五花肉連同湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋轉小火燉50分鍾，加入干豆角再燉20分鍾，出鍋前加入適量鹽調味，大火收至湯汁濃稠裝盤即可。
香而不膩又下飯的干豆角炒肉就做好了。
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小貼士：
1、干豆角要泡的時間長一點，這樣才能完全泡開，吃的時候口感更好。
2、喜歡吃辣的可以把干辣椒切成小段一起燉，這樣入味又好吃。
豆角絲是東北眾多乾菜中的一種。小時候每到秋天豆角掛滿架的時候就站在凳子上幫大人們摘高處的豆角。然後在把切好的豆角絲撒在篩底上鋪開。（就會拿到相應的獎勵）切好的豆角絲連曬帶風干一天就能曬好。收在網兜里掛在通風處即可
東北干豆角絲的做法？1 五花肉燉豆角絲
准備食材： 五花肉，豆角絲，
調料： 鹽，生抽，雞精，十三香，大料
1： 改刀
2： 正式製作
鍋 中加入豆油10克放入五花肉小火煸出油脂。放入大料，蔥姜，蒜爆香。放入攥乾的豆角絲旺火翻炒1分鍾。加入湯汁和豆角絲持平即可。加入所有調料，大火燒開放小蘇打1克。中小火燉15分鍾即可
特點：豆角絲色澤青綠，口感哏啾。吸收豬肉的香氣。十分下飯
製作要點① 豆角絲是否用泡發？
② 豆角絲燉至的時間
干豆角絲洗凈就可炒香燉至了。直接燉至的豆角絲燉至的時間最好不要超過15分鍾。時間太長豆角絲會變黑。失去本來綠色。
③ 為什麼放小蘇打
干豆角絲直接燉至放少許的小蘇打可以保持豆角絲的顏色。也能讓豆角絲快速的軟化。但小蘇打的使用量以1克左右最好。放的過多菜就會有怪味
④ 泡發變軟的豆角絲怎麼燉
泡好的豆角絲要充分攥干水分。在入鍋爆炒出多餘的水汽。在加鮮湯燉至5-10分鍾即好
⑤ 為什麼燉豆角絲要先炒呢
炒豆角絲的的目的是讓豆角絲多餘的水分揮發出去。只有把豆角絲多餘的水分揮發出去。豆角絲才能更好的吸收五花肉的味道
總結干豆角絲是東北眾多乾菜中的一種。干豆角絲可以單獨成菜，也能用來包餃子，做干豆角絲燜面也十分的好吃。小夥伴們歡迎留言說說你怎麼吃吃豆角絲干豆角絲的呢,
我是3樂呵呵 美食 。分享是一種快樂。歡迎留言關注
看到題目，就感覺很親切，因為爸爸很喜歡吃干豆角。昨天去超市看到有賣干豆角的，還想給爸爸買點呢。干豆角要泡好長時間，跟五花肉一起燉才好吃。做法如下：1，先將干豆角放入碗中，用清水漠過干豆角並浸泡2小時。2，把五花肉切成麻將快大小3，把切好的五花肉放入冷水鍋里，加一小碗料酒，蔥段、薑片，開始焯水，然後撈出洗凈備用。4，鍋里放油，油熱到五成，加入蔥姜香葉桂皮八角和干辣椒，炒出香味，然後加入五花肉，翻炒加醬油上色後加清水，大火燉。5，開鍋後，將五花肉倒入砂鍋中，加食鹽改小火燉三到五分鍾。6，將泡好的豆角加入砂鍋，小火燉20分鍾。這樣的五花肉肥而不膩，干豆角吸滿了湯汁，特別可口！
豆角大家應該都是很熟悉的，比如長的缸豆和短的四季豆都是生活中的常見菜，干豆角就是通過把新鮮豆角煮熟，然後直接烘乾或者自然曬干製成的，制好的干豆角要存放在乾燥的地方密封好，如果存放的時間比較長，最好在儲存一段時間之後拿出來曬一曬，食用之前用溫開水泡一下再做成喜歡的菜式即可。
但最喜歡吃的還是干豆角紅燒肉
干豆角燒肉的做法
泡了以後，燉五花肉
1、鍋中放油，倒入肉末炒至變色
2、加入花椒、蒜片、干辣椒，翻炒均勻
3、倒入切好段的豆角，大火煸炒2分鍾
4、加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻出鍋，ok
這個很好做，首先把豆角折成一小段一小段，然後在油鍋里炸一下撈出，多餘的油倒出，留有底油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香，倒入煸炒炸的豆角，炒熟調味出鍋
干豆角炒肉絲
干豆角炒肉絲，豬肉200克（肥瘦各半），干豆角半斤，生薑，醬油，鹽，花椒粉，雞精各少許，油適量，濕澱粉少許。
中文名干豆角炒肉絲主要原料豬肉，干豆角
材料豬肉200克（肥瘦各半），干豆角半斤，生薑，醬油，鹽，花椒粉，雞精各少許，油適量，濕澱粉少許。
做法1、豬肉洗干凈肥肉和瘦肉分開，各切成絲，瘦肉裝碗用鹽，醬油，花椒粉，濕澱粉拌勻，也可以放點雞蛋清，這樣炒出來的肉會比較滑嫩，如果喜歡吃有嚼勁的肉，可以不放，根據各人喜好決定。
2、干豆角洗干凈切成三厘米長的段。
3、加入適量鹽，用力搓搓，直到顏色變成鮮艷的綠色。4、炒鍋放少許油，放入肥肉絲煸炒至變色。加入生薑稍稍炒下。
5、放入瘦肉絲，炒至肉熟。
6、再加入干豆角不停地翻炒，最後可放雞精出鍋
I. 怎麼炒豆角絲才好吃啊
【蒜香豆角絲】
所需食材：豆角400克 大蒜3瓣 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 雞精少許 鹽酌情添加
烹飪步驟：
1.將豆角洗凈，這種寬扁形狀的豆角比較好切絲，燉著吃味道也不錯。
2.豆角切成絲，大蒜切碎，紅干椒剪成斜段。
3.鍋中燒開水淋入一茶匙食用油和少許鹽，下入豆角頃祥絲焯燙3-5分鍾，撈出過涼水備用。
4.另起鍋倒食用油燒熱，下入蒜末和紅干椒小火炒出香味。
5.接著放入豆角絲改大火快速翻炒1-2分鍾。
6.調入生抽、老抽和蚝油翻炒至豆角槐乎改絲上色。
7.出鍋前加少許雞精翻炒均勻，如果口味較重的可以鉛判酌情加鹽。
8.一道簡單的蒜香豆角絲就做好了，素菜也能如此美味呀！