A. 雞腳筋怎麼做好吃一點
雞腳筋 一盒洋蔥 一個糟辣椒 半小碗油 適量鹽 適量鹽焗雞粉 一勺細辣椒面 一者扮勺粗辣椒面 一勺花椒面 半勺孜然粉 半勺姜 一租冊塊
酸辣雞腳筋的做法步驟
步驟 1
雞腳筋清洗干凈，放料酒，蔥，姜水煮40分鍾後撈出，加入鹽，鹽焗雞粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等各種調料腌制（因為原來打算鹽焗，所以這么准備的）
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
抓勻
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放棄鹽焗方式後，鍋內放油，首型灶油熱放姜絲
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把腌制好的雞腳筋下油鍋炒
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
接著放切成小塊的洋蔥
B. 雞腳怎麼炸才能酥脆，連骨頭都是脆的能咬碎
主料：雞腳500g
輔料：油適量復、鹽適量、生抽適量、老抽適量、辣椒適量、製糖百適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量。
1、雞腳買來洗凈。
(2)燒烤店雞腳筋怎麼炸好吃擴展閱讀：
控制油溫，縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去後會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
及時清族首理油內雜質。油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋里，它們經過長時間反復煎炸，會發黑變糊，產生很多有害物質，一旦附著在食物表面，被食用後會危害健康。因此，油炸食物時要准備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺，及時撈出油里的雜質。
水煎法省油又健康。超市裡有許多裹著煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排等，加工這類食品時，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。
C. 雞爪怎麼炸好吃
提前預制：1、新鮮雞爪30斤處理干凈，剪去腳趾甲，先入沸水中焯去血污，撈出後用流水沖至顏色潔白。2、將處理好的雞爪倒入湯桶，添清水沒過，加蔥段、薑片各500克、料酒150克、鹽、味精各100克煮10分鍾至雞爪剛剛成熟但肉質不軟爛時撈出，沖涼後改刀成塊備用。
走菜流程：寬油燒至七成熱，下入雞爪250克炸10秒至表皮淺黃時撈出，待油溫升至八成熱後，將其倒入油中復炸至顏色金黃、外酥里筋，撈出瀝凈油分，倒入盆中，撒雞爪粉30克拌勻即成。
雞爪粉製作：1、干紅小米辣椒、二荊條辣椒各1000克入凈鍋炒8分鍾至顏色變為深紅，孜然粒300克入凈鍋炒5分鍾左右至出香，干青花椒100克入凈鍋小火干炒2分鍾至其椒麻味散發，以上四種原料混合打碎成麻辣燒烤粉。2、香茅草50克、香葉50克、八角、白芷、白蔻各35克、小茴香、陳皮各20克打碎成香料粉。3、將燒烤粉、香料粉混合均勻，加花生末500克、味精80克、鹽50克拌勻即成雞爪粉。
製作關鍵：1、雞爪煮至剛剛成熟即可撈出，否則外皮爆裂，炸後賣相不好看，且口感粑爛，失去嚼勁。2、雞爪不掛糊不拍粉直接入高油溫炸制，才能達到外酥脆內筋道的效果。
D. 怎麼樣炸雞腳筋才好吃
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等培模）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）梁配
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，橡中指防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
E. 炸雞腳怎麼樣做最好吃
1. 雞爪先用水來浸泡出血水，再冷水下鍋焯水，另外記得加入去腥的料酒、白糖、生薑和蔥，1分鍾就撈出來瀝干水分，去除雞爪尖，再放入碗里，加生抽上色拌均勻。
2. 鍋里倒油燒熱，下入雞爪炸焦黃色，就可以撈出來了，用冷水泡上1個小時，還有炸的時候要蓋上蓋子哦，不然會炸油出來的。
3. 另起鍋放入油燒熱，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒和蔥姜蒜炒香，再加入醬油、料酒、清水、蚝油、鹽、白糖（適量）和泡好的雞爪，燜煮40分鍾收汁，就可以出鍋啦。
虎皮雞爪
小貼士：
1. 焯水時加入白糖，是可以去腥和上色。
2. 炸好的雞爪泡冷水1小時，是為是起皮，可是理解成熱脹冷縮。
F. 怎麼樣炸雞腳筋才好吃
材料：雞腳筋100克、泡椒3根、大蔥2段、青椒2條、花椒鹽5克、土豆1個。
做法：
1、將雞宴薯腳筋，洗干凈。
2、土豆切條，辣椒大蔥切段。
3、鍋里加入油，燒熱。
4、加入切好的辣椒，大蔥，花椒，還有生薑，爆炒直出香味。
5、加入雞腳御爛筋，翻炒。
6、再加入土豆，起鍋放鹽，即晌拆者可。
這樣做出的香脆可口，味道十足。
G. 蒜香雞腳筋的做法大全集
看見別人家天天滿桌美味佳餚，你可能看到以後特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那麼難，下面就是關於秘制蒜香雞腳的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
1.准備好所有材料吧！這道小吃最最重要還是豐富的調料：這里因為沒有獨子蒜頭所以採用普通蒜頭了..雞腳的准備方法是：洗凈後切去指甲，然後每隻對半開方便入味。
2.將雞腳放進滾水當中煮熟，直至沒有滲血出來。
3.煮熟的雞腳用冷開水沖干凈，等待其放涼後用冰過得開水浸泡住，放進冰箱3-4個鍾。
4.剁碎蒜頭，放入熱油中爆香後收火備用。
5.將所有調料除白醋外混好，建議份量如下：蒜蓉辣椒醬大概十湯匙，我比較喜歡那味道所以把用剩的十分之一罐醬全下了；麻油五湯匙就夠了，很重味；胡椒粉、五香粉、雞粉都要看口而定，少量即可；可多下一點鹽和糖，因為需要平衡白醋的酸味。
6.拿出冰凍過的雞腳，放入蒜頭和混好的調味料。然後倒入大概兩杯的白醋，因為需要用足夠的白醋浸泡住雞腳來腌入味。
7.充分攪拌後就封上口，可以放入冰箱腌過夜等第二天吃啦！
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始製作秘制蒜香雞腳
H. 炸雞筋怎麼做
材料
雞筋，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法
1.將雞筋洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞筋均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞筋，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可