1. 泥鰍怎樣做才好吃呢
我在網上看到了這樣一條消息，泥鰍怎樣做才好吃？其實泥鰍的做法也很簡單，先將泥鰍處理好清洗干凈，一斤泥鰍差不多要半斤生薑，少許干辣椒熱鍋倒入油，將泥鰍下鍋煎一遍撈出。用一點豬油融化，再倒入菜籽油，加入生薑，干辣椒炒香，放入泥鰍繼續煎，加入鹽，辣椒醬，蚝油，生抽，最後倒一罐啤酒和少許清水小火燒30分鍾即可。
中醫學認為，你就是滋補佳品，特別適合男性，對腎虛有顯著療效。泥鰍還可以增強免疫力，泥鰍中含有很多的蛋白質，這些蛋白質對增強自身的體力、增強免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養豐富的物質，經常食用泥鰍，對身體還是有一些好處。
2. 泥鰍面條怎麼做好吃
用料
泥鰍 400
蔥姜蒜 適知肆量手猜
花椒八角 少量
干紅辣椒 酌情
泥鰍面畢猛型的做法
熱油，先放姜蒜，干紅辣椒，八角花椒爆香。加入泥鰍爆炒，加水加鹽燉。
等泥鰍燒的差不多了，加入面條，這里放的是那種手工掛面，絕配啊～
出鍋前加入蔥花，盛入大碗，開吃～
3. 泥鰍面的製作方法
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泥鰍面的主要原料———泥鰍，最好是從田邊的泥里現抓來的，新鮮塵含睜的泥鰍煮出來的泥鰍面，味道才會鮮美無比。
把抓來的泥鰍洗干凈後，放進塑料桶里，先打個雞蛋進去，攪拌均勻，再倒入適量的菜油和紅酒，雞蛋讓泥鰍的肉質更加滑嫩，菜油使泥鰍排出體內的雜質，而紅酒能去除泥鰍的腥味。
蓋上塑料桶的蓋子，生腌幾個小時，等泥鰍都「醉」了，這時候，燒好一鍋水，用篩老咐子派歲將泥鰍瀝出來，下鍋，放一些紅糟、筍絲、姜絲、蒜蓉等配料，慢火煨制一個小時左右。
最後，將煨好的紅糟泥鰍，加入煮好的面湯里，一碗香噴噴的泥鰍面就做好了。
4. 泥鰍煮麵條的做法
你就煮麵條的做晌枝清法，首先要把鍋搭凳燒開，里宴前面的油燒熱，然後把泥鰍放在裡面。炒翻炒幾下之後再加入水，然後之後再下面條。
5. 泥鰍炒麵 炒粉乾的做法 求告訴
泥鰍炒麵做法
1.將泥鰍清凈漏水，朝天椒、大蒜切碎，青蒜、姜切段
2.先把波紋面泡在水裡變軟，鍋里放水把面煮沸。然後用用有篩子的筐把面里的水過出去。裝在另一個鍋里或是大碗里備用。
3.鍋內下油，將泥鰍倒入鍋內小炸，炸的有一點黃就可以了
4.下朝天椒、大蒜、姜小炒，再放鹽，然後放青蒜，小炒一下，放蚝油
5.然後放准備好的面翻炒。再用高湯加進去燜會。就可以上桌了
炒粉乾的做法
1粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇（發現少了一樣材料，那就是肉，但是我一個人，所以....你們懂的）。
2所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3粉干入水焯燙，撈出。
4雞蛋下油鍋炒成形。
5鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7放入焯燙後的粉干翻炒。
8然後加入雞蛋翻炒。
9加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
6. 怎麼樣做泥鰍煮麵條才好吃
1、先把泥鰍腌一下
2、放上麵粉拌均，再打只雞蛋拌均，
3、鍋中放如知油，一條條放入泥鰍，煎至黃，
做法一：湯的做法
再取一鍋，鍋中放入清水、調味料、姜（一定放）、干辣椒，雞精，燒開後，將煎渣拿消好的泥鰍放入，用大火再次燒開，燉至湯發白，轉小火，放鹽，依個人口味放入蔥花，香菜，出鍋。
做法二：煎燴
鍋中放入少許水，將煎好的泥鰍放入，加調味料、姜（一定放）、敏雹干辣椒，雞精，燴
7. 泥鰍怎麼做好吃
泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等症的輔助佳品。泥鰍吃法多樣，可煮可燒，又可燉可炒。取泥鰍250克，用水清養至腹呈透明洗凈。下面給你介紹幾種常見的泥鰍菜譜：
泥鰍鑽豆腐（白族）
原 料：
主料：活泥鰍500克。
配料：鮮牛奶200克，嫩豆腐1塊（重500克），雲腿片50克，小瓜、番茄各2個，富強粉、水發粉絲、土豆各100克，青辣椒10個，小白菜心5棵，洋蔥1個。
調料：精鹽25克，味精5克，白鬍椒20粒，鮮花椒葉10片，去皮蒜瓣50克，生薑2片，芝麻油20克，酥油200克。
製法：
（1）取面盆一個，注入清水，加富強粉（40克），滴上幾滴芝麻油，放入泥鰍，任其吐去污物，再取出放入清水中養著。
（2）番茄、青椒洗凈，分別切為4瓣。小瓜洗凈，切成滾刀塊。洋蔥去老皮，洗凈切為片。小白菜洗凈，分別切為2瓣。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
（3）炒鍋上中火，下酥油化開，用籮篩濾去雜質。將鍋洗凈，注入酥油，熱時下蒜瓣過油，加入小瓜、雲腿、番茄、青椒、白菜、洋蔥、土豆、姜煸炒幾下；再下富強粉（60克）、鹽、胡椒粉、花椒葉、粉絲、味精拌勻，倒入土鍋內；然後將豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鰍，蓋上蓋，置於中火上，隨著湯汁徐徐升溫，泥鰍就往豆腐里鑽，待熟透澆上麻油即可上桌。
操作要領：泥鰍鑽豆腐難度很大，平時要多做試驗。泥鰍要選野生泥鰍才可能成功。
芝麻黑豆泥鰍湯：
材料：泥鰍魚500克，黑豆60克，黑芝麻60克。
做法：
1、黑豆、黑芝麻洗凈；泥鰍放冷水鍋內、加蓋，加熱燙死，洗凈，干水後下油起鍋稍煎黃，鏟起。
2、把所有用料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，改小火煲至黑豆軟熟，下鹽調味即可。
功效：補腎健脾，養血生發。但大便溏泄者不宜多食。
註：若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒用。若食黑豆會脹中者，可加少許陳皮同煲，以行氣消脹。
另外紅燒、油炸都是很好吃的！具體方法如下：
1、先把活的泥鰍放在盆里，撒上一把鹽，迅速蓋上，（泥鰍身上有黏液，遇上鹽就會活崩亂條的）一會兒他就會變硬的
2、接著用剪刀沿著頭頸剪掉，同時把腸子拉出，全部好了之後，
關鍵是要刮泥鰍的磷，一定要刮干凈，這樣才不腥氣。
3、全部好了之後，把水厲干，
如果紅燒，方法如下：
1、鍋里放水（水按量的多少放，一般可安淹沒泥鰍的量）燒開
2、放入大蒜（量要多點，不用拍碎），料酒，再放入洗干凈的泥鰍
3、去浮沫，放入醬油，（安平時燒魚的量就可以了），燒開後轉小火悶15分鍾，轉大火收汁。
4、出鍋前淋上香油，撒上蔥段，就ok啦
如果要油炸，方法其實跟做薰魚的方法一樣。
1、厲乾的泥鰍，放入油鍋中炸，知道炸透為止，出鍋放入醬汁中浸透，撩出就可以啦
醬汁如下：醬油（生抽）、糖、姜沫、蔥沫、少許醋放入鍋中加熱。
泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。
取嫩豆腐500克置盆中，放泥鰍於盆邊，入鍋緩火蒸之，泥鰍受鑽入豆腐中，三四分鍾後加鹽，酒薑末，糖，再蒸10分鍾，取出加味精，蔥花，香油即成，食之嫩香且鮮。
8. 怎麼樣做泥鰍煮麵條才好吃
泥鰍煮肢迅面條做法如下：
一.材料：粉干500克，水田小泥鰍250克， 調料有家制酒糟50克，雞蛋2粒，茶油25克，精鹽5克，豬油25克，醬油10克，麻油5克歷缺此，味扮御精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1個，生薑3片，香蔥2根，豬腿骨500克。
二.製做過程：
1、泥鰍放入盆中加入茶油、蛋液，生薑，喂養一段時間；
2、豬腿骨煮成骨湯備用；
3、粉干用開水燙軟待用，香蔥切斷；
4、炒鍋中下豬油燒熱，用蔥白、生薑煸出香味後去掉蔥姜，再下酒糟煸香，沖入骨湯燒沸；
5、用清水沖去泥鰍里的茶油、蛋液，倒入湯鍋中，調入鹽、醬油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鰍肉質軟爛；
6、粉干放入煮，調入胡椒粉、料酒、麻油，撒上蔥花即可。