A. 怎樣燉魚好吃又簡單視頻
做法一，家常燉魚
材料
原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
【原料准備】將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
【入鍋操作】
1、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鍾後出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。
小訣竅
草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鍾。放至氣小後取閥，大火烤湯後即可。
做法二，燉鯿花魚
材料
鯿花魚，蔥白，蒜片，薑片，豆瓣醬，料酒，西紅柿，香菜末，辣椒圈
做法
1.刮鱗去腮洗凈控水，身上劃一字花刀
2.魚身兩面拍面下油煎黃，拍面是為了不粘鍋，這招防魚皮粘鍋絕對比別的招好使
3.爆香蔥白，蒜片，薑片，放適量水，放豆瓣醬，料酒，我還放了西紅柿，這樣就不需要放糖和醋了，把魚放進去，燜約十多分鍾。魚熟後，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了
做法三，燉黃魚
材料
主料：黃魚
配料：水豆腐，大白菜葉
調料：鹽，味精，糖，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，川椒段，料酒，香菜，大料
做法
1、先將黃魚宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗凈待用。
2、炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開後改用文火；
3、將水豆腐放入鍋內一起燜15分鍾，然後把白菜葉下鍋，再燜5分鍾，點明油、香菜末出勺即可。
小訣竅
煎魚要文火，魚肉易碎，翻勺時注意。
做法四，家常鯽魚
材料
鯽魚兩條，泡青菜，泡紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，醬油，醋，雞精，香菜，水澱粉適量
做法
1、先將魚處理干凈，在魚身上兩面各劃兩刀，抹上鹽和白酒腌30分鍾。
2、泡青菜、泡紅椒均切絲，姜、蒜切片，蔥、香菜切節。
3、炒鍋放油六成熱，放入鯽魚煎至兩面黃撈出。
4、鍋內放油下泡紅椒炒香，加入姜蔥蒜炒香。
5、再放入鯽魚、泡青菜絲、鮮湯（或開水）、醬油燒開，轉中火約五分鍾，將魚翻面再燒五分鍾。
6、將魚拈入盤，用水澱粉勾芡，再加醋、蔥花、香菜、雞精推勻，澆在魚身上即可。
做法五，家常刀魚
材料
姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法
1.刀魚收拾干凈洗凈切段。
2.鍋內放適量油，加幾粒花椒炸香，放入蔥花、姜粉（小男人吃不出姜塊了）、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一並炒，然後加適量水。
3.最後把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時加香菜段，出鍋。
B. 扁花魚怎麼樣燒好吃
扁魚怎麼做好吃
糖醋扁魚
材料：扁魚1條，生薑、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、澱粉各適量。
做法
(1)先將准備好的扁魚處理好，之後劃上花刀。撒些生薑片、花椒、蔥白，再加料酒，這樣腌制大概一刻鍾。
(2)將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水攪拌成調味汁;
(3)鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入扁魚炸成金黃色撈出控油;
(4)鍋內留油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，倒入調味汁、水澱粉，放入炸好的扁魚大火燒開;
(5)轉小火慢煮10分鍾左右，大火燒至收濃湯即可。
扁魚豆腐湯
材料：扁魚1條、豆腐1塊，食用油、食鹽、香蔥、生薑、料酒、大蒜各適量。
(1)將扁魚宰殺、清洗干凈;
(2)將鍋放火上，加適量油，燒熱之後放扁魚，煎到表皮變金黃，之後再放生薑片、大蒜和蔥結。
(3)倒入適量的開水、料酒煮開;
(4)將豆腐沖洗一下，切成大塊，放入沸水中焯一下;
(5)待魚湯煮至發白的時候，放入豆腐塊;
(6)出鍋前放入食鹽調味即可。
紅燒扁魚
材料：扁魚1條、洋蔥適量，生薑、花椒、蔥、柿子椒、蒜、豆瓣醬、紅薯澱粉各適量。
(1)將扁魚宰殺，清洗干凈後，在魚背上劃幾刀，抹上鹽腌制幾分鍾;
(2)鍋置火上，倒入油燒熱，放入花椒、蔥白、生薑、大蒜炒出香味，放入扁魚中火煎至金黃，加黃酒、少量水燜5分鍾左右;
(3)向鍋中加入醬油，中火燒3分鍾後裝盤;
(4)鍋內留油，下柿子椒、洋蔥丁、豆瓣醬炒出紅油後，倒入勾芡水煮濃後，倒在扁魚上，撒上蔥花即可。