A. 怎樣擼鴨丸
熘鴨丸
材料
主料：鴨脯肉180克,筍丁10克,萵筍丁10克,水發香菇丁5克。
調料：鹽,味精,水澱粉,雞蛋清和攜,薑末,蔥花,蒜泥,醬油,白糖,醋,色拉油各適量。
做法
1.鴨脯肉斬成蓉，用鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌上勁。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將鴨蓉擠成小丸放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
3.炒鍋留底油，投入筍丁、香菇丁、萵筍丁、薑末、蔥花、蒜泥略煸，加入醬油、白糖、醋，勾芡，倒入鴨丸，炒勻裝盤即可。
製作要訣
鴨丸稿棚喚應做得均勻。
鹵鴨的做法
食材和鹵料配方：
鴨子1隻，鹽適量，香葉4片，八角3個，桂皮1小塊，丁香1茶匙，草果2個，白蔻 8個，料酒適量，陳皮1小把，小茴香1小把，干辣椒適量，香蔥2把，老抽30克，5斤水（高湯）
製作步驟：
1，首先焯水：宰殺好的活鴨一隻清洗干凈冷水入鍋，加入清水，鍵凱薑片，料酒，蔥結煮開。
2，冰鎮鴨子：焯水後的鴨子洗凈放入盆中，加入冰塊，冷水淹沒鴨子，10分鍾冷卻後取出備用。
3，鴨子鹵制：取一稍大瓦罐做鹵鍋，水燒開後放入鹵料（香葉4片，八角3個，桂皮1小塊，丁香1茶匙，草果2個，白蔻 8個，陳皮1小把，小茴香1小把，干辣椒），鹽，料酒，老抽，蔥結。
4，鹵汁浸泡：以上鹵鍋大火煮開後轉小火熬煮，1小時後關火浸泡大約2小時入味即可。
5，鹵好浸泡後的整鴨小心取出裝盤擱置，等鴨肉冷卻再改刀或者冷藏保存，等不急就掰條鴨腿先啃。
鹵了鴨子後的鹵水不要浪費，可以鹵制其他食材。也可放入冰箱冷藏，每周鹵制一次或者加熱燒開一次殺菌即可長期保存。鹵味變淡後再次加入前面的鹵料配方。這樣保存下來的老鹵汁味道更加醇厚鮮美，濃香四溢。
B. 潮汕鴨肉丸怎麼做。
鴨肉去皮去筋，打成漿，鹽和味精少許，加少量的冰，製成圓球形，開水下，煮熟既可。
C. 鴨丸怎麼做好吃又簡單
鴨肉小丸子
小貼士
做小丸子一定要小火快速翻面哦！
D. 潮汕鴨丸子的做法
肉丸子含搏的做法步驟
1
肉洗凈切塊。
2
用攪拌機攪成肉糜。
3
白菜尺含切丁擠干水分，香菇泡發切丁過油炒香。
4
蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為陵老笑我調了好幾個不同的味道。如果只做一個口味，就一起炒吧。
5
肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
6
鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
7
把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
E. 鴨子丸子怎麼做
食材
主料 章魚燒粉100g雞蛋1個鴨肉100g
輔料 油適量鹽適量生抽適量小蔥適量水130g
步驟
1.蔥切細。 2.鴨肉是先燉熟的。 3.切丁。 4.入油鍋加入蒜粒，生抽炒香。 5.炒至入味碼薯即可。 6.盛出拌入香蔥。 7.燒粉，蛋，水混合成粉漿。 8.章魚丸子模具刷油預熱遲正者。 9.倒入約七分滿的麵糊。 10.加入鴨肉餡。 11.再倒入麵糊。 12.用簽子一個個翻面直至滾圓。 13.做好的小丸子清嫌非常的好吃，外酥里嫩哦
F. 老鴨肉丸粉絲鍋的做法，老鴨肉丸粉絲鍋怎麼做
主料老鴨700克肉丸350克粉絲350克 輔料鹽適量香菜適量調味鮮適量
步驟
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟11.老鴨半隻。
老鴨肉丸陸迅吵粉絲鍋的做法步驟22.切塊。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟33.放進高壓鍋里燉半小時。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟44.燉好的早侍老鴨湯。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟55.備粉絲，豆昌寬腐，肉泥。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟66.再備香菜蒜葉。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟77.湯鍋里倒進燉好的老鴨加鹽燒開。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟88.放進粉絲。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟99.再放進肉丸。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟1010.煮片刻。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟1111.倒進豆腐。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟1212.調入調味鮮煮入味。
老鴨肉丸粉絲鍋的做法步驟1313.放進香菜和蒜葉即可上桌。
G. 怎樣擼鴨丸
1.鴨子洗干凈，蔥姜洗凈
2.鍋里放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15--20分鍾，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用
3.洗凈鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打胡陪蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份鎮兆蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)
4.把鴨子放進鍋里，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉，期間要給鴨子翻身數次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕松戳進去就可以打開鍋蓋，加兩勺蜂蜜(白糖也可以)，然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子全部上色，開大火收湯
5.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃
鹵鴨的做法
食材和鹵料配方：
鴨子1隻，鹽適量，香葉4片，八角3個，桂皮1小塊，丁香1茶匙，草果2個，白蔻 8個，料酒適量，陳皮1小把，小茴香1小把，干辣椒適量，香蔥2把，老抽30克，5斤水（高湯）
製作步驟：
1，首先焯水：宰殺好的活鴨一隻清洗干凈冷水入鍋，加入清水，薑片，料酒，蔥結煮開。
2，冰鎮鴨子：焯水後的鴨子洗凈放入盆中，加入冰塊，冷水淹沒鴨子，10分鍾冷卻後取出備用。
3，鴨子鹵制：取一稍大瓦罐做鹵鍋，水燒開後放入鹵料（香葉4片，八角3個，桂皮1小塊，丁香1茶匙，草果2個，白蔻 8個，陳皮1小把，小茴香1小把，干辣椒），鹽，料酒，老抽，蔥結。
4，鹵汁浸泡：以上鹵鍋大火煮開後轉小火熬煮，1小時後關火浸泡大約2小時入味即可。
5，鹵好浸泡後的整鴨小心取出裝盤擱置，等鴨肉冷卻再改刀或者冷藏保存，等不急就掰條鴨腿先啃。
鹵了鴨子後的鹵水不要浪費，可以鹵制其他食材。也可褲旅蠢放入冰箱冷藏，每周鹵制一次或者加熱燒開一次殺菌即可長期保存。鹵味變淡後再次加入前面的鹵料配方。這樣保存下來的老鹵汁味道更加醇厚鮮美，濃香四溢。
H. 鴨血丸子怎麼做
用料
各種丸子 些許
鴨血 兩塊
沙茶醬 兩勺
花生醬 一勺
鹽 些許
沙茶鴨孫雀血丸子的做法步驟
將做法保存到手裂凱橋機
步驟 1
space
煲里加水 放各種大家自己愛的丸子和鴨血，然後放入沙茶醬和花生醬，鹽再調味，煮個十分鍾左右就可以了肆猛。簡單又無油煙。
I. 怎樣擼鴨丸
首先你要先把鴨丸做出來，
鴨丸做法：鴨脯肉斬成蓉，用鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌上勁。鍋置火上，放入油燒至五成熱，將鴨蓉擠成小丸放入鍋中，炸至金黃色，撈出。基本上就做好了。
然後是進行鹵，最簡單的方法是直接買一包鹵料，李蔽放鍋里煮開再將鴨丸放進去熬一段時間就好了，如果你想要直接做鹵水就比較費時間，還要准備很多香料，像什麼八角、桂皮、陳皮、花椒等等，這個比較適合褲擾配有一胡指定經驗的來做。
J. 鴨子丸子怎麼做
鴨肉丸子的做法：
食材主料 ：章魚燒粉100克，雞蛋1個，鴨肉100克 ， 油適量，鹽適量，生抽適量，小蔥適量，水130克 。
步驟：
1、將蔥切絲，將鴨肉燉熟後切丁，放入油鍋加熱。
2、加入蒜粒，生抽炒香。
3、炒至入味後盛出拌入香蔥。
4、將章昌態伏魚燒粉，雞蛋，水混合成粉漿。
5、將章魚丸子模具刷油預熱後，倒入約七分滿的粉漿，加入鴨肉餡閉睜。
6、.再倒入粉漿，用簽子一個個耐攜翻面直至滾圓即可。