① 鮮嫩姜怎麼腌制好吃
腌制生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。 對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。 腌制生薑 原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤 製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5~6天後即為成品。 質量標准 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
② 怎麼腌制鮮姜
准備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始腌制。具體方法如下:
1.將嫩姜洗凈，晾乾。
2.將曬乾的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。
3.用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花臘猛椒、大料，煮開。煮沸後放在一邊冷卻，然後倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
4.將早哪腌制好的生薑放入密閉的容器中，將准備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。陸局碼
腌姜具有生津、開胃、止嘔、祛痰、止咳、發汗、解表的功效。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為「嘔吐聖葯」。
③ 新鮮生薑怎麼腌制好吃 好吃的生薑腌制方法
1、將主料嫩姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。
2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很薄，有利於接下來的入味。
3、往薑片中加入食鹽，攪拌均勻，開始腌制。腌制時間為三個小時，將姜中水分腌制出來。
4、將腌制好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。
5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干凈無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。
6、入味的過程類似於腌制過程，一般一天後即可食用。
④ 姜怎麼腌制最好吃
如下：
主料：生薑適量。
輔料：食用鹽適量、白砂糖適量、白醋適量。
步猛李旦驟一、生薑洗凈後切成小片備用。
⑤ 新鮮生薑怎麼腌制好吃 好吃的生薑腌制方法
1、將主料嫩姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。
2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很凱伍薄，有利於接下來的入味。
3、往薑片中加入食鹽，攪正段拌均勻，開始腌制。腌制時間為三個小時，將姜中水分腌制出來。
4、將腌制好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。
5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干凈無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。
6、入味的過程類似於腌制過程，一般一天後盯清或即可食用。
⑥ 新鮮生薑怎麼腌制好吃
用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
⑦ 新鮮生薑怎麼腌才能好吃
新鮮生薑怎麼腌制好吃
1、新鮮生薑怎麼腌制好吃
首先,把鮮姜去皮、切片。把鮮薑片放入鹽腌十五分鍾。把蒜、洋蔥切小片。醬油放入鍋內、醋、糖、雞粉、十三香。在腌制姜的時間里,正好可以燒醬法,把醬油燒開後放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鍾。
然後,放入蚝油攪拌一下,讓它化開,放在一旁晾涼待用。准備一個瓶子、或是密封碗,把用鹽腌好的鮮姜用手攥干,去掉水分,一層鮮姜,少量蒜,洋蔥然後再一層鮮姜一點蒜一點洋蔥,這樣直到滿。最後,把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中,蓋好蓋子。放到冰箱或是陰涼處24小時。24小時後,把腌好的薑片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同時可以加入香油,或辣椒油。薑片可以現吃現放油,吃多少夾多少,剩下的放到冰箱或陰涼處。新鮮生薑怎麼腌制好吃
2、生薑不能和韭菜一起吃
韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因為韭菜放姜發酸。
3、生薑不能和芹菜一起吃
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有著豐富的營養,還具有一定的葯用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因為芹菜放姜有咸苦味,影響口感。
4、生薑不能和生魚一起吃
早放姜與魚相剋。燒魚時,放一些生薑可以去腥增鮮,但過早地放人生薑,魚體浸出液的蛋白質會影響生薑,使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時,放人生薑,其去腥的效果最佳,因此,燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
5、生薑不能和生食類海鮮一起吃
姜不能和生食類海鮮一起吃,因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。
吃生薑有什麼好處
1、治療感冒
老薑100克、艾葉30克、紫蘇30克、荊芥30克。加水煎取葯汁,加陳醋少許和勻,溫熱時泡雙腳,腳面微紅為度。對風寒感冒頭痛咳嗽療效顯著。新鮮生薑怎麼腌制好吃
2、治療慢性支氣管炎
老薑100克絞取汁,與白芥子、白芷、輕粉各適量研末,調成糊狀,加冰片0.3克混勻,將葯攤於消毒紗布或麝香壯骨膏上,敷貼於大椎(第七頸椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下,旁開1.5寸)及膻中(平第四肋,兩乳頭連線的中點)等穴位處,貼敷3~5小時後,待有癢痛感時取下。本方具有溫肺散寒、平喘、調節臟腑機能、提高機體免疫力的功效,四季皆宜。
3、治療慢性咽炎
老薑100克取汁,與牛膝60克、吳茱萸30克共研末,調成糊狀,再加入冰片少許和勻。每晚臨睡前先用溫水泡腳15~30分鍾後,將葯糊攤於紗布上,敷貼於兩側足底湧泉穴,次日清晨取下。連續貼敷7天為1療程。
生薑的保存方法
方法一:將生薑放在陰涼通風處,找來一些干稻草覆蓋在上面,這樣能保存大概3～5天。新鮮生薑怎麼腌制好吃
方法二:找個罐子,裝滿沙子。謹旅然後可以把買來的新鮮生薑埋入沙堆里,記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度哦。
方法三:在基晌李容器中先鋪一層草木灰,再鋪一層生薑,最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋。
方法四:用保鮮袋密封好生薑之後,放入冰箱的水果冷藏格冷藏。切記不要讓保鮮袋漏氣或者入水,否則還是容易變質的。
方法五:用鋁箔紙嚴嚴實實地包好生薑,然搏遲後隨著生薑的形狀壓緊鋁箔紙,排出空氣,放在避光、低溫的地方即可,用這個方法可保鮮一個月左右。
注意,生薑的儲藏期間,切忌沾上酒,也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
⑧ 如何腌制新鮮嫩姜好吃
腌制方法如下；
1/嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用；
2、將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個攔孝局塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用；
3、接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝干水份備用；
4、鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用；
5、取一個碗，放入嫩簡讓姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜；
6、食用時，可將腌嫩姜切片後放入碗中，再慎好加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用。
⑨ 生薑怎麼腌制好吃
作為在日常生活中非常常見的調味品，相信對於生薑，大家都是不陌生的。生薑的營養價值是很高的，可以緩解人體存在著的多種問題。當然，生薑除了可以作為調味品之外，還可以直接食用，而直接食用生薑，最好的方式莫過於腌制生薑了。腌制生薑的方法也有很多種，下面就為大家介紹比較常見的幾種。
一、生薑怎麼腌制好吃
方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
二、吃生薑的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3.防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。