『壹』 魚蝦醬怎麼吃好吃
魚蝦醬消滲孝醬可以涮拿稿鍋吃，還可以蒸雞蛋糕吃都是很好吃的喊耐。
『貳』 小魚蝦米怎樣做好吃 小魚蝦米的做法
1、所用食材芹塵，蝦米小魚，洗凈備用，在食材上裹一層麵粉。
2、蔥姜蒜大料辣椒短切好備用。
3、鍋里放油，油熱後把蝦米小魚煎一下，煎至培首液金黃，放入輔料，蔥姜蒜爆香。
4、依次放入，醋，料酒，醬油，鹽，白糖調味，放入水，水不要放太多，這種小魚蝦，很好熟。
5、蓋上蓋子，燉一下，10分鍾作用起鍋裝盤配物。
『叄』 小魚干貝醬怎麼做
XO醬的製作方法
XO的製作方法和配料
XO醬是一道實用方便的料理，有人為了調理出這道醬料，手不離火兩三個鍾頭，慢炒細。食材，主要有干貝，火腿，乾蝦，紅蔥頭，辣椒等，也有人放入麻油咸
魚，開陽等材料，調制心目中最理想的xo醬。這個醬料可用來烹調肉類，海鮮，蔬菜，豆腐；用在炒飯，拌面風味絕佳；佐以餐前和伴酒小食也是不錯的選擇。
XO 醬
材料：
干貝一杯，蝦米二杯，洗凈後分別用熱水泡軟， 紅蔥，蒜頭各約一杯，紅辣椒最好是指天椒樹粒(按個人喜好)，洗凈剁碎
油二杯，蚝油半杯，(也可用蝦醬)，黑胡椒粉，鹽適量…..
作法：將泡軟的干貝剝絲，蝦米。將油燒熱，放入紅蔥，蒜頭，中火炒約七分鍾至金黃色，盛起。 再用原鍋下油將干貝，蝦米加入續炒十分鍾，後加入以炒好的紅蔥、蒜頭，再加入紅辣椒炒二分鍾加入蚝油，黑胡椒粉，鹽調味即成做好的XO 醬。待涼後，裝成數小瓶，存在凍箱，可用數月。XO 醬可用來拌飯，或炒四季豆，茄子，白菜，高麗菜等，非常可口又方便。
備注: 也可將泡過的干貝水濾凈，燒滾加入XO 醬，更增鮮味
風干小魚、干貝、干鮑魚怎麽做菜？
哪位大師知道乾的還產品怎麽做菜呀？麻煩指教一下，多謝！
香辣豆鼓小干魚原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生薑、花椒、白芝麻、味素先把魚干倒進油鍋炸酥，然後撈起備用1,蒜、生薑剁碎2，鍋內放一點點油，煸香豆豉、生薑、大蒜3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚干，再放入味素調味，最後灑一把白芝麻5，最後灑一點小蔥，可以裝盆了
怎麽做X〇醬
10分鍾內有問必答前往下載
自製xo醬
材料
蒜頭300克，干蔥頭500克，小香蔥（可以不用）100克，黃婆鯗（咸魚）1條，火腿粒250克，干貝150克，干海米250克，新鮮指天椒20支，食用油2.8升，料酒少許，香蔥3根，姜4片，剁椒1000克，糖適量，雞精適量
做法
1、——所有材料剝洗干凈，干貝加料酒、香蔥、薑片，以清水浸沒上籠蒸30分鍾（上汽後計算時間），取出放涼，去蔥姜不要，瀝出干貝，撕成細絲。2、——蒜頭、干蔥頭、火腿、海米州悉切成小細粒，香蔥切末，指天椒去蒂剪小段，黃婆鯗去骨取肉切丁（如果是小條咸魚可以不用去骨，直接切丁，不過炸的時候要炸久一點，至魚骨酥脆）。3、——大尺液火將油燒至7成熱，將除指天椒以外的所有材料分別炸干，干貝、火腿、黃婆鯗不要炸的太干，不然吃起來就太硬了。4、——將指天椒放入熱油稍炸，倒入剁椒略翻炒後，加入其他炸好的材料開始熬醬。趁還有水份時放糖和雞精調味，品嘗干貝絲，後味咸香為准陵跡物。5、——熬醬其間不時翻動以免粘底，熬至有焦香味散出，並且干貝絲嘗起來有類似魚松的口感即可關火。放涼後裝瓶，醬上蓋一指節高度油量，密封冷藏儲存，0-4℃儲存期90天。
小訣竅
1、熬醬使用大火比較快，中高火比較容易控制熬製程度，按自己的情況選擇火力。
2、可以不用剁椒而全用指天椒，則醬色較清，油色不紅，並需另加足鹽份。
3、如果醬冷以後發現油量未足，可以加油再熬一會。
4、醬熬的比較干可以存放的更久一點，如果喜歡顆粒不要太硬的話，熬的時間可以短一點。干貝絲比較容易入味，因此嘗味均以干貝絲為准。
5、干貝的選擇上較大顆粒比較容易撕，較小顆粒的比較便宜不過處理起來麻煩一點，各人視情況選擇。蒸干貝的汁水留用，可做為鮮味汁炒菜煮湯。
XO醬
材料
1. 干貝 120克（泡10分鍾後蒸半小時，泡的水我用來化冰糖了） 2. 金華火腿 240克（泡三個小時左右，蒸半小時） 3. 小魚乾 40克（洗） 4. 蝦米 80克（洗） 5. 蝦皮 40克（洗） 6. 馬友咸魚 40克 （整條太大，可用切件紅魚） 7. 泰國辣椒 80克 (根據你吃辣的程度，不放或是放一半就夠了） 8. 蒜 150克 9. 紅洋蔥 120克 （大約半個小個點的紅洋蔥） 10. 香茅粉 20克 （如果不喜歡香茅味的，放一半吧。我爸媽說太濃了） 11. 辣椒粉 10-20克（不能吃辣或是前面放過辣椒的，可用PAPRIKA代替，色正不辣） 12. 沙拉油 4杯 13 辣椒油150克 14 冰糖40克（提前用點點水泡開） 15 雞精20克
做法
所有東西切，撕，跺碎如圖，我當然是用機子打的。熬煮的順序：溫油下魚乾和咸魚，幾分鍾有香味後下蝦皮蝦米，熬幾分鍾下干貝煮20分鍾，加洋蔥蒜和辣椒（這三樣也可另用油在小鍋爆香後加入），加火腿熬7~8分鍾，加入其它調料（香茅，辣粉，冰糖，雞精拌均就可出鍋了。注意熬煮全程用小火，不停翻炒，糊了就浪費了。
請問xo干貝醬製作模式
請問xo干貝醬製作模式新鮮的材料製作請問哪裏有賣呢!
材料：干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、咸魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2
『肆』 烤魚醬的製作配方
烤魚醬的製作配方〔烹制方法〕 1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、 辣椒均切成細絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊後，刻成魚網狀，部分高麗菜切細 絲待用。 2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚 之烤盤，將魚烤約20 分鍾至熟取出。 3.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。 4.麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以西 洋香菜裝點彩盤即可。 〔工藝關鍵〕 1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水後， 亦有同樣的效果。 2.烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500 克。此外，調 味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。 〔風味特點〕 1.鯛魚，閩南及台灣俗稱：「加力魚」。此魚品種多樣，其魚體側扁， 鱗粗，味極醇厚鮮美，含豐富的磷、鈣、高蛋白質、營養價值很高，為魚中 珍品。 2.本菜為台灣名菜，其成品清淡、香爛，顏色美觀。 「諸葛烤魚」做法：在中國第六屆美食節上榮獲「金鼎獎」，重慶諸葛烤坊跟著火遍大江南北，分店開到各個省市。烤坊中菜品的最大特色就是運用了燒烤和老油，先把原料腌漬入味，再上烤架烤至八九成熟，最後澆上老油、鮮湯，使成菜不但具有原料本身的鮮香味，還有一種獨特的焦香和料香味，而且成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料後還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜、面條等，風味獨特。
『伍』 蝦醬怎樣炒更好吃
蝦醬怎麼做
想要製作出美味可口的蝦醬，首先需要准備好鮮蝦1000g、食鹽200g。我們把鮮蝦洗凈之後瀝水，按照500克蝦比100克鹽的比例，把鹽和蝦一起攪拌成泥，之後就可以倒入干凈的容器中，需要在上面罩上一層紗布，然後放到陽光充足的地方，讓蝦醬進行自然的發酵，每天都乤開紗布，然後用乾燥、消過毒的筷子進行攪拌。等上半月左右之後就可以吃了，蝦醬發酵好之後顏色是紅色的。蓋上蓋之後放到冰箱中進行保存就可以了。
炒蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬炒著吃是很不錯的選擇，蝦醬豆腐是其中非常美味的吃法，需要准備好豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我們用刀切成塊兒，在鍋中需要放上足量的冷水，然後把切好的豆腐塊放入鍋中，開大火，讓豆腐和水能夠同時加熱，等到水溫上升到90度左右的時候，就可以轉成小火進行加熱，等到豆腐慢慢上浮的時候，我們就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，把鍋放在火上燒熱，在其中加入適量的植物油，還需要加入蝦醬，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一會兒，讓蝦醬被花椒水完全稀釋之後，把浸泡好的豆腐控水，撈出之後放在蝦醬中，用鏟子翻炒均勻，這時候把韭菜和小蔥洗凈，切成小段，同時大蒜需要去皮切片，在鍋中撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味，最後加鹽調味就可以出鍋吃了。
蝦醬炒白菜同樣是吃蝦醬的時候不錯的選擇，需要准備好白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。首先要把白菜芯橫切成絲，而蔥需要切成細段備用。在鍋中需要放入蝦油，再加入蔥花炒香，在其中加入適量的蝦醬炒香。然後加入白菜芯翻炒。等到白菜軟爛的時候就可以出鍋吃了。
蝦醬怎麼做菜好吃
蝦醬是很適合做成菜吃的，炸蝦醬是其中不錯的一個選擇，需要准備好小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個，還需要耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量。我們把小蝦洗凈之後，搗碎，同時還需要把蒜和洋蔥一起剁碎。鍋熱之後就可以倒入橄欖油進行加熱，然後把蒜和洋蔥末倒入其中爆香。再加入番茄進行翻炒,同時在其中要加入小蝦末。然後加入適量的砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻之後在其中加入適量的水，需要用慢火熬制，等到醬汁濃稠的時候，加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻之後出鍋吃就可以了。
蝦醬炒雞蛋也是一個不錯的蝦醬吃法，需要我們把雞蛋打散，放進碗中，然後加入適量的蝦醬，再在其中加上少許蔥花一起攪拌均勻。熱鍋之後在其中加入食用油，把攪拌好的蛋液倒入鍋中進行煎炒。等到雞蛋液基本成型的時候，在其中加入少許的水，繼續翻炒兩分鍾就可以出鍋吃了。
蝦醬蒸豬肉是吃蝦醬的時候很好的選擇，需要把豬肉洗干凈之後切片，放入盤中，在豬肉上需要加上兩勺蝦醬，還需要一勺白砂糖，用勺子抹開之後讓蝦醬能夠均勻的在豬肉上鋪滿。然後加入少許食用油，腌制五分鍾之後放入蒸鍋，蒸5—8分鍾就可以了。
『陸』 魚子醬為何價格那麼高這么高端的食材應該怎麼吃
眾所周知，魚子醬的價格，十分昂貴，之所以會出現，這樣的情況，是因為魚子醬，本身就屬於稀有品種。而且為了響應號召，襲派避免生態環境，陷入一個惡性的循環，所以有關部門，也限制一拍答賀些捕魚者的捕撈次數。再加上如果想要產出，優質的魚子醬，必須要經過十年之久。魚子醬要想做出，美味的食材，可以做成魚子醬飯團，魚子醬娃娃菜，還有魚子醬沙拉，都是非常不錯的方法。
可能很多人在吃日料的時候，都會看到魚子醬，經常被放在壽司當中，是非常好吃的。首先要准備好魚子醬，飯團，蝦米，胡蘿卜丁，鹽，油。起鍋燒油，將准備好的蝦皮舉歷翻炒，之後再將胡蘿卜丁，放入鍋中，米飯放進去翻炒，加入少量的鹽，翻拌均勻，裹成團狀，再在飯團的表面，撒上一些魚子醬，即可食用。
『柒』 魚干辣椒醬的做法及配方竅門
用料
指天椒 12隻
瑤柱 蝦米孝禪蔽 各20g
小魚干 40g
蒜 一瓣
姜 幾片
料酒 2湯勺
生抽 1湯勺 襲戚
蚝油 1湯勺
冰糖 1小塊
郫縣豆瓣醬 1湯勺
小魚干辣椒醬的做法
魚干
『捌』 有誰知道吃火鍋蘸菜的那種海鮮醬怎麼做。（裡面有小蝦米小魚的那種）
沙茶醬
用芝麻醬6勺,腐乳1勺,韭菜花1勺,沙茶醬4勺,駐侯醬2勺,南乳半勺,魚露半勺旦晌鋒,
白糖1勺,芝麻半勺,植模晌物油(花生油70%+香油30%)1勺,雞精1勺,不要鹽,
海鮮醬謹派：沙茶醬＋水煮的蝦米、魷魚干。
『玖』 蝦醬怎麼做最好吃
蝦醬是沿海常見的美食，也是海邊人家必備的調味品。以前海邊人家都會把新鮮的小魚蝦，經過腌制發酵，製成美味的蝦醬保存食用。
蝦醬的品種，一般按照所用蝦的部位不同，以及品種的不同分成好幾種。常見的一般就是如下幾種:
1. 蜢蝦醬
2. 蝦頭醬
3. 蝦醬
1. 豆腐切成大小均勻的塊，入沸水鍋中焯燙一下，鍋中加點鹽讓豆腐入一點底味。
2. 鍋中入油爆香蔥姜蒜，下蝦醬小火炒至蝦醬出味、起泡，烹入料酒後添湯。
3. 把焯燙後的豆腐入鍋，淋點一品鮮醬油調一下顏色，大火燒開後轉小火燉至湯濃。淋水澱粉勾芡出鍋即可。
【製作要點】
· 炒蝦醬要小火慢炒，把蝦醬的味道炒出來，炒至蝦醬起泡分散後，加入料酒烹鍋後添湯。
· 燉豆腐的湯汁要多加一些，最好和豆腐一平，這樣可以把蝦醬的味道燉進去。
· 勾芡時要分次勾芡，這樣可以讓芡汁把蝦醬和豆腐緊緊的包裹在一起，吃起來比較有滋味。
【特點】
蝦醬染紅了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了蝦醬獨有的鮮，特別美味而又簡單易做的家常菜。
挑選蝦醬小竅門:
1. 聞:以前蝦醬都有一股令人討厭的臭味，現在因為發酵工藝先進，已經沒有什麼異味了，所以選擇蝦醬還是選擇無異味的為好。
2. 看:好的蝦醬都是顏色泛紅，一般大多為桃紅色，如果顏色發黑，那麼質量肯定存疑。還有就是罐裝蝦醬一般表面會有一層蝦油，這個是非常美味的。因為好的蝦醬會出油，油會浮在表面。沒有蝦油的蝦醬，一般質量都不咋地。
3. 嘗:如果品嘗蝦醬沒有渣滓，不牙磣的為好的蝦醬。因為現在蝦醬的製作工藝水平已經很高，雜質都會過濾出去。所以帶有蝦皮或牙磣的蝦醬，基本都不是好蝦醬。
『拾』 蝦醬怎麼做才好吃