⑴ 昨天剩了一些死面饃，要怎麼把它做做好吃
1.可以把饃切成一片片的 在把一個雞蛋攪拌勻,把每一片饃都塗勻放鍋理炸,直到金黃色,然後撒點鹽即可2.把饃切成一個個的小方塊,在打一個雞蛋和蔥花拌勻,把攪拌好的雞蛋和饃一起吵,放點鹽即可3.把饃切成一個個的小方塊,然後用開水把饃泡進去,放點醬油 香油和味精即可
也可以燒個青菜蛋湯，泡在湯裡面，味道很好喲。又不浪費，且味道不錯！
⑵ 蒸了一鍋死面饅頭怎麼辦
1、做成膜片食用：可以將死面饅頭切成片狀，放入微波爐，刷上一些調味劑，做成膜片食用。
2、做成油炸食品：在電餅鐺或鍋里，倒入食用油，將切成塊狀或條狀的死面檔芹饅頭倒入，翻面油炸雹局，放入食鹽、蔥花、五香粉或麻辣粉，再撒點芝麻等佐料，即是油炸的五香或麻辣食品。
3、做成泡饃：做好羊肉或牛肉湯，將切成塊狀或條狀的死面饅頭泡入其中，即是美味的羊肉或行肆畢牛肉泡饃。
⑶ 死面饅頭怎麼做好吃
做饅頭對小媳婦來說還是小意思的。但以前和老媽學的是用老面發起來的，現在在千里之外的他鄉，只好買酵母粉了。忙活了一通，當滿懷希望的打開鍋蓋一看，媽呀，一鍋青皮的硬東西，簡直能砸死一條狗！！原來是水太熱，把酵母給燙死了。怎麼辦呢？扔了不行，太浪費了，不符合我的風格。但硬讓我一口一口的吃下去，呵，還不如扔了！想了想，別說，作為單縣人，對這件事幫助還挺大的——羊肉泡饃！又經過一番忙活，新的美味出爐了！ 1 材料：羊骨頭，蔥姜蒜，鹽 白菜 當然還有能砸死狗的死面饅頭 2 准備：白菜切大刀，死饅頭切成小丁。 3 把羊骨頭洗凈，用開水綽一遍倒掉水。倒上開水，放入蔥姜蒜鹽等慢燉，直到出來白色的濃湯。 4 把濃湯倒到湯鍋里（如果你想下次再吃的話就不要倒完，留下些當老湯，下次加水再燉），放上白菜燒開，然後把切成小丁的饅頭放進去再燒開 5 一鍋營養美味的羊肉泡饃就做成了。嘗嘗，比正宗的羊肉泡饃還好喝！ 不願吃羊肉的朋友就試試下面的菜湯泡饃： 白菜或者菠菜再或者蘑菇，切好用油炒炒，倒上水燒開，再加入切成丁的饅頭燒開。同樣美味！ 注意點：這種做法只適合死面饅頭。發好的不能做，要不真成一鍋粥了！
⑷ 饅頭怎麼做好吃，炒死面饅頭的家常做法
雞蛋打散，加脊悉幾滴料酒、適量鹽攪勻，將饅頭切成丁，放在雞戚野孝蛋液里充分拌勻，使每一塊饅頭丁都沾滿蛋液，火腿腸、青椒、木耳切丁
2.熱鍋涼油，油燒至六成熱下饅頭丁，中小火翻炒，饅頭丁表面蛋液凝固就行
3.將饅頭丁盛出，如果有油就在鍋里，放入火腿腸、青椒，加一點鹽翻炒
4.接著放木耳，注意火候，火大了木耳會爆鍋
5.將饅頭丁倒高稿入，翻炒均勻就好了
⑸ 死面蒸饅頭
蒸饅頭最關鍵的就是要和好發面， 這個程度一定脊頌要掌握好，發的過了蒸的猛正饅頭就不光滑、裂開，發的不夠，那饅頭蒸出來就不柔軟、「發死」；還有用火大小要適中，關火後，要櫻知鄭再悶幾分鍾，不要忙著揭鍋。
主料：麵粉
輔料：水（天涼時需用溫水）、發酵粉
步驟：
1.把發酵粉在溫水裡泡發
2.緩緩的倒入麵粉中攪拌
3.拌成絮狀
4.再慢慢柔成面團
5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了
6.揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鍾
7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃
8.來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀
9.放入涼水鍋里，醒十五分鍾再開火
10.蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好
11.關火後再悶三五分鍾，再出鍋。
⑹ 面沒發開的饅頭（蒸好的）怎麼吃
把酵母用溫水泡開，十分鍾後上面出來一層小泡泡就可以用了。注意一定要用溫水，水溫太低無法激活酵母，水溫太高會把酵母燙死。
然後用這個酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯麵。
和面時注意別使勁，用筷子攪幾下就好，你看面水均勻了就成。然後放在溫暖的地方，蓋上面盆，讓它發酵。
當它發到3倍大的時候就可以了，拿出來揉面。
做好饅頭狀後，放置10分鍾再入鍋蒸。這是非常重要的，叫做“二次發酵”。
注意事項：
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鍾。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鍾再卸第二屜，如是依次卸完。
2、發面的最佳溫度：發面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
3、發面酸鹼度的檢測：面團發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
（1）
拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，說明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明鹼放多了。
（2）
看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明鹼放少了。
（3）
嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到面團的香味，說明鹼放得正合適。
（4）
抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
（5）
嘗。將揉好鹼液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適