1. 烙餅怎麼做又軟又好吃
又軟又好吃的烙餅做法：
【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油
【製作步驟】如下：
一、我們先來和面，准備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的面團（如果你在揉面的過程中有一點粘手，可以再少加一點乾麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。
2. 家常烙餅怎麼做又軟又好吃
可以做蔥油烙餅、焦香烙餅、菠菜烙餅等。1、蔥油烙餅。准備食材：麵粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽。麵粉中加入豬油、溫水，攪拌至面團成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒半小時，將面團分成幾個小劑子，將小劑子擀成片狀，麵皮中間滴上植物油。
3. 烙餅怎做好吃
【家常烙餅】
【食材】麵粉300g
【步驟】
1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團是軟，可不是稀。
2.面團和好後餳十分鍾，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把面團豎著按扁，讓面團鬆弛幾分鍾再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。
6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦，。
其實烙餅並不復雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。
4. 烙餅怎麼做才好吃
1、小麥麵粉倒在砧板上，接一杯沸水(一定要沸水，燙面餅較為軟)，提前准備一雙筷子(攪小麥麵粉用，自然，假如您覺得手不害怕熱水燙，還可以不提前准備)。
2、一點一點續水，另外用筷子攪拌，讓小麥麵粉產生絮狀物(續水一定要慢，攪拌一定要快，要不然小麥麵粉會結為塊狀，就燙過度了)，另外將產生絮狀物的小麥麵粉撥拉到一邊去，不必要緊。
3、等小麥面扮雹譽粉所有產生絮狀物，能夠 學會放下木筷歇一歇，讓小麥麵粉涼一下(不必全涼了，涼拿到摸起來覺得溫溫的，不燙就可以了)。
4、將小麥麵粉搓成麵糊，揉到覺得肆昌到麵糊帶勁到就可以醒過來。
5、醒大約15到20分鍾，再次揉一下，用擀麵棍廳段擀成一大片，越薄越好。
6、倒一點食用油在表面，用面的四邊各自疊向中央，蘸食用油(目地實際上便是把食用油塗勻啦)，隨後勻稱撒上鹽和白鬍椒粉(不必撒多了，喜歡吃甜的人能夠 撒狗糧，但是一定要白砂糖，白糖顆粒物很大)。
7、從一側把面翻卷，疊成一個長條形，用刀割成若干塊(不必很大，很大的餅不太好烙)。
8、將切出來的一小塊兩邊捏一下(目地是避免 里邊卷的食用油漏出)，團一下，用擀麵棍擀成餅狀(建議不必過薄，過薄的烙出去會變酥，而不足軟了，自然，假如您喜愛桃酥另說了)。
9、總算能夠 烙了，鍋中多放一些油，五成熱的情況下就可以把餅裝進去了，最好用中文火，看見餅正中間凸起來(彷彿吹泡泡一樣)，就可以翻過來，一樣看見凸起來了再翻面，一共翻三次，即每面烙兩側，餅就越來越黃黃的，能夠 出鍋了。
5. 怎樣做烙餅又軟又好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
6. 怎麼樣烙餅又軟又好吃竅門
做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。
寫在最後不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。