『壹』 螺絲怎麼做才好吃
步驟：
把螺絲沖洗干凈。
在水中浸泡上一天做搏，水中加少陪胡雹量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。
瀝干水分。
准備好蔥姜蒜。
鍋中注入油，爆香花椒。
下入郫縣辣椒煸蘆帆炒出紅油。
下入蔥姜蒜炒香。
倒入洗凈的螺絲煸炒均勻，烹入白酒。
加入糖 醬油 鹽和適量的水。
燒至湯汁濃縮。關火，在原湯中泡至1小時即可。
『貳』 螺絲要怎麼燒才好吃,夠味
辣爆螺絲
主料:活螺絲.配料:干紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許
1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物"(大約1個小時)
2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己把握(3分鍾)
3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把干紅辣椒絲煸炒(注重不要炒糊)辣味自己把握
4用炒干紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鍾加如炒好的干紅辣椒絲和香菜
在炒大約半分鍾好了
1
先飛水(放到水裡煮),去腥；2
泡椒泡姜切成顆粒,小紅辣椒、青辣椒切成顆粒狀；3
大火，下油（比平時做菜稍微多點），下泡椒泡姜，小紅辣椒、青辣椒，炒香放螺絲，4
起鍋放鹽（多點）、味精、香油、糖，勾芡，ok
『叄』 怎麼燒螺絲
炒螺絲，
原料：螺絲一斤左右洗凈瀝干備用（提前養一兩天），料酒、醬油適量，豆豉（老乾媽的不錯），大蒜子搗碎（多少個人口味而定了汪明團），姜切絲，鹽，雞精，油
1.首先是調配料：把兩調羹豆豉放在碗里，加入搗碎的大蒜子、姜絲，鹽（一到兩勺），雞精（適量）困橘，醬油，攪拌均勻備用
2.用旺火加熱油鍋，炒螺絲最重要就是火要旺，油夠熱槐雀
3.然後放入准備好的螺絲，翻炒兩分鍾放入料酒，
4.繼續翻炒三分鍾左右，加入准備好的豆豉醬料
5.燒開後用筷子試一下味道，偏咸一點為佳
6.蓋上鍋蓋燜兩三分鍾即可起鍋
一盤好看又好吃的螺絲就出爐了
『肆』 螺絲怎麼做好吃又簡單
螺絲做法一，炒螺絲
材料
螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
做法二，醬爆螺絲
材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
做法三，香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
做法四，麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。