A. 野生松蘑菇怎麼做好吃
原料：適量的松蘑，一般在300克左右；適合本人飲食習慣的肉，一般在200克左右。
輔料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽；青椒、胡蘿卜、洋蔥等。
製作
做法：
1、干松蘑要提前泡發洗凈，新鮮松蘑先清水煮開後撈出洗凈；
2、肉切片，備好蔥、姜、蒜絲；為菜餚美觀，也可備有青椒、胡蘿卜、洋蔥片少許；
3、鍋中放油燒熱，蔥、姜絲炸鍋，然後放入肉片翻炒片刻，隨後倒入松蘑繼續翻炒；
4、加入適量醬油和鹽翻炒；
5、加入少量水略燉一會，隨後倒入切好的蒜片，加點小量的青椒、胡蘿卜、洋蔥片，稍加翻炒出鍋；
6、取平盤，倒入炒好的菜。
松蘑炒肉是東北人愛吃的家常菜，有奇香的鄉土味道，非常鮮美可口。東北松蘑（俗稱紅蘑），又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，是名貴的野生食用菌，還不能人工培植。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱。為此，這道菜品，可謂鮮美可口之佳餚。
B. 松蘑菇怎麼做好吃
松蘑是很珍貴的野生菌類食材，它的營養價值非常高。新鮮松蘑很少見，一般我們常見的都是松蘑的干貨。將它用來炒肉炒菜，吃著可香辣，味道非常的不錯的。
下面就來用干松蘑製作白菜豬肉吧，將三樣主要食材一起製作，味道非常的好呢。豬肉選五花肉，經過煎制出油，和菜一起炒味道非常的棒。
准備需要的食材：白菜、豬肉、干松蘑、大蔥、食鹽、料酒、生抽、雞精、五香粉、白糖、香油、花生油。
步驟一：把干松蘑清洗干凈，提前用涼水泡上。先把根部剪掉，然後把蘑菇的傘面兒用清水沖一沖，沖掉上面的雜質，大約泡一個小時就可以。
步驟二：把一小塊兒五花肉切成片，加進三大勺涼水，然後加入五香粉、料酒、生抽抓勻，腌制入味，幾滴花生油，拌勻。
步驟三：取適量白菜葉兒，清洗干凈，切成片，放在盤子中備用。把一小截蔥洗凈，切成蔥花，放在小碟子中備用。
步驟四：把泡發好的松蘑也用刀切一切，切成小一點的片，放在盤子中備用。這樣便於炒制入味同時也便於食用。
步驟五：開火，炒鍋中放入花生油，油熱以後下入五花肉翻炒至斷生。不用把五花肉盛出來，就把五花肉往旁邊兒撥一撥，然後下入蔥花，爆出香味兒。
步驟六：下入白菜葉翻炒均勻。加入一大勺生抽，半小勺鹽，一小勺蚝油，調味。下入松蘑翻炒均勻，加入一小勺白糖調味，炒大約四、五分鍾就可以了。
在出鍋以前加入一小勺雞精，一小勺香油，翻炒均勻。這樣一道香濃美味的白菜豬肉炒松蘑就做好啦！松蘑的獨特香味兒，加上白菜葉兒的嫩爽，再加上豬肉的濃香，讓人饞涎欲滴，味蕾得到了極大滿足。
C. 干松毛菌燉肉怎麼做
一逗洞逗、干松蘑燉五花肉
主料
五花肉、干松茸
輔料
蔥、姜、料酒、醬油、冰糖
做法步驟
1.干松茸用清水浸泡3-4小時洗凈濾干，期間清洗換水2-3次。五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開後焯2分 鍾。撈出肉塊沖洗干凈濾水。
2. 姜塊拍松，蔥打結備用。炒鍋燒熱後加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味。下五花肉小火煸炒出油。烹入料酒, 加入醬油和冰糖燒至肉塊上色。
3.加入泡發的松茸，加適量清水，小火燉1.5小時。燉至肉和松茸都酥軟入味，轉大火收汁即可。
小貼士:
松茸營養豐富，味道鮮美，配上五花肉，減少了肉的油膩，香氣更濃郁，很適合大熱天補充體能消耗。
二、山葯松蘑燉肉
製作方法
製作材料
五花肉：一斤
松蘑：適量顫扮
山葯、一根、蔥、適量、姜、適量
生抽、少許、鹽：適量
雞精：適量
1.干松蘑泡水，十分鍾之後在浸泡的水中細細淘洗泥沙，水龍頭下沖干凈。
2.再換一次水，浸泡一個小時，再次浸泡的水不要倒掉，留著燉肉做高湯。3.五花肉切成小塊，蔥姜切大段。
4.山葯去皮，切滾刀塊，油熱加肉塊翻炒，加入蔥姜，再加入生抽、山葯繼續翻。
5.加入松蘑翻炒兩分鍾。
6.這時加入泡蘑菇的水，一定用上面一層，地下的渣滓不要一起到倒進鍋里，手法山賣一定要輕。
7.蓋上鍋蓋大火燉開，中火慢燉，直到湯汁濃稠，加入食鹽，少許雞精出鍋。
D. 松蘑咋做好吃
松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富的食用菌。雖然也稱為松菇，但它和有「食用菌之王」的美稱的松茸不是同一種菌。
做法指導
松蘑的干製品經水發之後可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑， 具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作為年老、病後、 產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜餚食用。[1]
松蘑腿是能吃的，不要說不能吃。將松蘑腿去泥根，溫水發開泡軟洗凈，用手將其從上到下撕成細條多撕幾條，在泡軟。即可拌著吃，炒著吃。
松蘑製品
松蘑的干制
將新鮮松蘑按大小、粗細及開傘程度進行分級 ,選出粗壯、開傘者用於干制。在 2 ～ 8 ℃下用流動的清水清洗之後，撈出瀝干。將洗凈的松蘑置於 3 ～ 5米/秒、溫度為 40 ～ 50 ℃的熱空氣中風干預熱 1 分鍾左右，使其表面乾燥，再切成 0 .6厘米的薄片。將切好的薄片放在-40 ℃下快速冷卻使其凍結，然後放在溫度 40 ～ 50 ℃、 真空度為 0 .4～ 0 .6帕的條件下，真空乾燥 12 小時， 即可得到優良的乾燥松茸。
松蘑的鹽漬加工
選擇新鮮、未開傘的童菇為原料，同時除去雜質和病害菇。用 10 %的鹽水進行煮制，根據菇體大小，保持沸騰 2 ～ 3 分鍾後立即撈出，放入冷水或 10 %的鹽水中迅速冷卻至涼透。按不同等級的松茸，分別加工鹽漬，一般每 100 公斤水煮松蘑，用 50 公斤食鹽入缸，先在缸底撒一層鹽，加一層松蘑，再加一層鹽，繼而加一層松蘑，直至裝滿，表面再撒 2 厘米厚的食鹽，蓋上木蓋，然後再向缸內注滿飽和鹽水。7 ～ 10 天後將腌好的松蘑進行裝桶，每桶 25 公斤或40 公斤，裝好後再注入飽和食鹽水，並用檸檬酸調制鹽水PH 值為 3 .5～ 4，封口、貯存、外運。
松蘑蜜餞的加工
選菇體整形飽滿、不開傘、無機械損傷的松蘑，採收後立即放入 0 .03 %焦亞硫酸鈉溶液中處理 6 ～7 小時，然後用清水漂洗干凈。將處理好的松蘑放入0 .5%～ 1 %的氧化鈣溶液中浸漬 9 ～ 10 小時，硬化後漂洗 2 ～ 3 次， 以去除殘液，然後投入沸水中燙漂2 ～ 3 分鍾後立即冷卻至常溫，撈出瀝水。將冷卻後的松蘑放入 30 %～ 40 %的糖液中冷浸 12 小時，加入不銹鋼鍋中加熱濃縮，並逐漸加糖，使糖液濃度達60 %以後再用大火煮沸，然後改用文火使糖液溫度達 108 ～ 110 ℃左右即起鍋，然後放至 50 ～ 60 ℃下烘製 3 ～ 4 小時，同時經常翻動至松蘑不粘手為止。隨即用白糖粉上糖衣，用量為松蘑量的 10 %左右，拌勻後篩去多餘糖粉，然後包裝即可。
E. 松蘑怎麼做好吃呢
綜述：正確叫法是山蛾子，即松蘑，它的吃法挺多的，可以直接煮熟涼拌、炒制；可以做成干製品；也可以做成松蘑蜜餞。具體如下：
1、新鮮的松蘑吃法：將松蘑去泥，溫水發開泡軟洗凈，用手將其從上到下撕成細條多撕幾條，再泡軟。即可拌著吃，炒著吃。
2、松蘑的干制：將新鮮松蘑按大小、粗細及開傘程度進行分級 ，選出粗壯、開傘者用於干制。松蘑的干製品經水發之後可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。
3、松蘑的鹽漬加工：選擇新鮮、未開傘的童菇為原料，同時除去雜質和病害菇。用 10 %的鹽水進行橋咐煮制，分別加工鹽漬。
4、松蘑蜜餞：選菇體整形飽滿、敏穗純不開傘、無機械損傷的，將煮過瀝乾的松蘑放入糖液炒制。最後用白糖粉上糖衣，用量為松蘑量的10%左右，拌勻後篩去多餘糖粉，然後包裝即可。
松蘑生長環境
松蘑菌絲在8℃開始生長，適溫約20-24℃，在32℃停止生長。出菇時空氣相對濕度約85%。土壤主要為棕色林土、山地紅壤、山地黃壤。土壤pH一般在4.5-5.5之間。腐殖質層較薄，通族拆常不超過3cm。
中國東北地區鬆口蘑多發生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地勢高燥、排水良好的地段。產菇的林齡一般不低於50年。中國延邊地區7月中旬開始出菇，8月中旬即進入盛產期。
以上內容參考 網路-松蘑
F. 東北松蘑菇怎麼做好吃
松蘑又被稱作松菇，是歸屬於一種較為普遍的食用菌，松蘑的口味比較好並且營養成分十分高，在其中帶有很多的微量元素，能夠與野生靈芝相提並論，並且還能夠補充人體所需要的營養元素，口味也十分誘惑，備受大家的鍾愛，而松蘑最美味可口的作法能夠製做成蘑菇燉雞，雞脯肉的香氣能夠融進松蘑之中，使雞脯肉及其松蘑的口味升級。
蘑菇燉雞的作法以下:
一、將小小雞崽清洗、剁碎一小塊;
二、將干松蘑用溫小水泡30分鍾，清洗擠干水分;
三、火災加溫炒菜鍋中的油，放進小雞崽塊煸炒至雞脯肉皮膚變白;
四、放進蔥段、生薑片、良姜、八角茴香和干紅辣椒一起油爆出香氣;
五、先後加入米酒、白砂糖、味精、生抽和鹽，炒勻後添加能未過全部固態食材的沸水;
六、料汁燒開改低火，燉10分鍾，放進菌類;
七、再燉50分鍾，料汁收濃就可以。
G. 干蘑菇怎麼做好吃又簡單
干蘑菇好吃又簡單的做法具體如下：
1、五香粉老抽鹽腌制30分鍾，為了避免後期後放鹽蘑菇咸。
東北干蘑菇炒肉的轎猛做法：
1、干閉銀橋蘑菇泡發兩個小時以上，洗干凈，撰干水分。
2、辣椒切片，肉切片。
3、放入姜蔥炒香後，放入豬肉繼續翻炒。
4、肉炒八分熟以後，放入辣椒蘑菇繼續炒均勻。
5、加入清水燉一會兒，水快燉沒了的時候加入調料。
6、翻炒出鍋。
干煎蘑菇的做搏圓法：
1、蘑菇洗凈，撕成小朵，放鍋里煮一會兒，撈出放涼。
2、不燙後攥干水分，然後加入一點白糖，比炒菜量少點的鹽，生抽，老抽，蚝油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，攪拌均勻，腌制半個小時。
3、電餅鐺抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明顯縮水，喜歡乾的就大煎一會，喜歡軟的就少煎一會兒，怎麼都好吃的，和烤肉一樣，好吃。