『壹』 自己做燒烤，怎樣操作才好吃
1.生火
先將烤爐用流動水清理干凈放好，隨後添加木炭(或粟炭)點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成薄厚為1.5~2厘米的火層。也有一種是，在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒進酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，再點燃事先准備好的條狀紙條，放進爐中，使木炭充分燃燒。
2.木炭
自己在家做燒烤怎麼樣才美味？木炭的選用很重要，燃料最好是挑選木炭。炭烤食材的獨特的來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，挑選好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。在打火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要燒到全透明熱紅，再把它攤平來烤，木炭的表面還未燒透時，切勿急著烤，那樣容易把食材弄臟，弄黑。
5.刷醬
待食材烤到九成熟時，應立即撒進一些調料，或刷過點醬料，否則會容易變焦，影響口味，這一可以按照自身的愛好來添加。可是不要忘記最終要塗點食用油，稍微烤一下再盛起來服用，那樣做是為了保證食材爛熟，以防半生不熟，吃下去後身體不適或者拉肚子。
『貳』 燒餅怎麼做才美味呢
說到麵食我相信最熟悉的莫過於北方人了，畢竟北方被稱為農業大省的名頭並不是虛的。在北方幾乎家家都會儲存一些糧食，而他們主要的麵食就是餅，這餅的范圍包括可謂是非常的廣，有我們常見的饅頭、大餅、包子、撕面餅、燒餅、醬香餅等等，做出來都是非常的美味給力。特別是其中的燒餅，那做出來可以說是相當的有味，外酥里嫩的讓人看著都想上去吃一口。
燒餅之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於燒餅的做法，已經有了更深的認知。其實這道燒餅的整體做法可以分為兩步，第一步就是發酵，這一步很多新手都會敗在這，而如何才能看出是否發酵成功呢？很簡單，只要見面團里邊有密集的蜂窩狀，並且面團明顯比之前大兩倍，那麼就算成功了；第二步烤制，這一步要時刻關注美味的變化，不能烤糊了，或者烤幹了，那出鍋就十分尷尬了。
『叄』 怎麼做燒餅最好吃 麻醬燒餅的做法
1.將餅坯配料里的麵粉.鹽.快速乾酵母.糖混合均勻,加入水,揉成面團。將面團放在案板上用力揉10分鍾,直到面團變得光滑且有彈性（根據麵粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成為柔軟的面團）。揉好的面團蓋上保鮮膜或者濕布,室溫下靜置鬆弛20分鍾。
2.從面團的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團,使面團盡可能的薄,盡量多卷幾圈；卷到頭,收口處捏緊。卷面團的步驟很關鍵,卷的圈數越多,做好的燒餅層數就越多哦；將卷好的面團切成6份（面團卷的次數一定要多,如果卷的不夠多,每層面團和麻醬都會太厚,切開的時候,麻醬會從截面流出來）；每個切好的面團,用手將兩頭的截面捏攏,使麻醬餡不露在外面
3.捏好後,再靜置鬆弛15分鍾；將面團豎著放在操作台上,用手掌壓扁；再用擀麵杖擀成圓餅狀；1小勺蜂蜜和1小勺水調勻,用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層；將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下,使面團表面沾滿白芝麻；粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上,放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤18-20分鍾,直到表面變黃變酥即可出爐；剛出爐的燒餅,最是酥軟好吃。咬開燒餅,就可以看到清晰的分層了。燒餅的層次越多,味道越好哦
烹飪技巧
1、將面團捲起來的時候,一邊拉抻面團一邊捲起來,使卷出來的圈數更多,最後成品的層次也會更多；
2、餅坯表面刷的蜂蜜水,一是為了讓表面容易烤出顏色,二是為了使表面能粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面黑黑的顏色,可以用醬油代替蜂蜜水刷在餅坯表面；
3、不喜歡花椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之,可以按自己喜好增加哈；
4、如果喜歡口感非常暄軟膨鬆的燒餅,將燒餅放進烤箱之前,讓燒餅在室溫下發酵20-30分鍾,烤出來的就十分暄軟了。
『肆』 想讓烤出的燒餅又酥又脆，應該怎麼做
平時大家在外面經常會吃到燒餅，但是有時候買回家放一會兒就不那麼脆了，所以今天就教大家自己在家裡面就可以做出小燒餅，吃起來非常的酥脆柔軟好吃，這個小燒餅聞起來特別的香，吃起來又酥又脆，特別的好吃。燒餅做得又酥又香的方法，我個人感覺，我做的就挺好的，今天分享一下，大家可以借鑒一下，
面團取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。把面從上至下捲起來。分成八等份。然後把每一份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。然後立起來往下按，壓成面餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。擀好後，在表面抹油。撒芝麻。放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。看到燒餅發起來了，再在表面抹一層油。翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。為了達到更脆的效果，再將煎好的燒餅放入烤箱中180度烤10分鍾。
『伍』 烤燒餅如何做酥軟
看似復雜的黃山燒餅關鍵就是酥皮和餡料，雖然最早的燒餅是炭爐烤出來的，現在黃山的燒餅基本上都是用電烤箱了，所以你如果有烤箱，學會了酥皮和餡料，酥皮是用水油皮和油酥， 餡料是用梅乾菜加五花肉丁，當你學會做把酥皮和餡料完成，不用去黃山也能復制出一款黃山燒餅出來了。
【食材准備】
水油皮：中筋麵粉200克 菜籽油60克 溫水80克 飴糖20克（沒有就有蜂蜜替代） 泡打粉2.5克
油酥: 中筋麵粉130克 豬油60克
餡料: 梅乾菜、五花肉丁、蚝油、蔥、白糖、料酒、鹽、胡椒粉、醬油
餅面: 飴糖 芝麻
【烹飪步驟】
首先做好水油皮，將水油皮中所有材料混合後揉成光滑的面團備用；
個人感覺全部用豬油的話會比用其它的油更香也更油潤酥脆一點。做好的酥餅待冷卻之後更酥脆，吃不完的可以用一個瓶子或食品密封袋子裝起來，配上一杯春茶就可以打發一段美好的宅家時光了。
『陸』 燒餅怎麼做好吃
『柒』 怎樣才能烤出又酥又軟的燒餅放涼後也是酥的
怎樣才能烤出又酥又軟的燒餅？放涼後也是酥的？今天我來教大家做正宗的武大郎燒餅吧。
第一步：和面。
後記：新鮮出爐的燒餅有助於消化，胃不好的可以經常吃，有助於胃粘膜的恢復。
『捌』 燒烤味燒餅的做法，燒烤味燒餅怎麼做好吃，燒烤
燒烤味燒餅的做法
1.將面提醒餳發好備用
2.根據個人喜好擀成面餅並抹上油
3.准備燒烤粉
4.將燒烤粉均勻抹在步驟2上
5.最後加上蔥並抹勻
6.捲起來後切成兩半
7.將面團擀成燒餅模樣
8.入預熱好的餅鐺三到五分鍾即可
『玖』 自己在家做燒烤，怎麼樣才好吃
隨著時代的不斷發展，人們的生活水平和經濟水平都是得到了大大的提高，而且現在人們的生活條件變得是越來越好，很多有條件的家庭在夏天都十分喜歡在家中自己燒烤一些美食。因為有些自時候己動手去做的話，相比較於從外邊買可以節省很多，所以說很多年輕人十分熱衷於在家進行燒烤。但是燒烤美食可以說是一件10分有技術含量的事情，如果自己技術比較差的話，那麼很有可能烤出來會10分的難吃，所以說在進行燒烤之前最好找一個人去學習借鑒一下，今天主要介紹一下自己在家做燒烤怎麼樣才能夠好吃，具體介紹如下。
一、肉要提前腌制在我看來自己想要在家做燒烤做的比較好吃的話，那麼首先自己在提前准備烤肉的時候，應該把這些肉提前腌制一下，因為如果直接烤的話，那麼會十分的沒有味道，而且也沒有辦法去除肉的腥味。
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