『壹』 白鴿怎麼煮的好吃
材料：鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法：
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒洞哪昌開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋緩備中焯一下，去血水，加料酒5ml去腥，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一並放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿納扒子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
『貳』 鴿子怎麼炒又好吃又簡單
主料：乳鴿2隻、青椒100g、香菜20g、干紅辣椒10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥段適量、薑片適量、桂圓2個、枸杞適量、大棗2個、料酒適量、花椒適量
步驟：
1、將乳鴿洗凈，切成小塊，鍋內放入適量水，將蔥、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。
『叄』 鴿子肉應該怎麼做才好吃
可以做椰子燉鴿子。具體做法如下，首先准備材料：椰子：1個、紅棗：3粒、鴿子肉：適量、枸杞：7粒、鹽：適量。
1、把椰子頂部用工具劈開備用。
烹飪技巧：
1、我一隻鴿子可以燉3次，想喝多點湯就少放點肉。
2、紅棗，枸杞隨意放。
3、如果覺得很鮮甜，也可以不用放鹽。
4、直接放椰子水來燉，不要用其他水。
5、最少也要燉1個小時才能燉出味道。
『肆』 白鴿怎麼煮法才好吃 白鴿做法
1、去市場買一隻處理干凈的白鴿備用。
2、准備好姜絲。將白鴿砍成小塊,加入食鹽、姜絲扮旁謹、和花生油一起攪拌均勻,腌制1個小時。
3、鍋中准備250g大米。
4、將大米淘洗干凈之後,加入適量的水,放在電飯鍋中煮。
5、等啟團鍋中的大米煮至八成熟的時候,將腌制好的白鴿肉倒入鍋中,攪拌均勻繼續煮,大廳基約煮十分鍾即可。
『伍』 鴿子怎麼做好吃
相信大家在生活中一定是聽說過一鴿勝九雞，所以可見鴿子的營養價值和滋補功效之高，裡面含有的維生素和礦物質是比較其他的肉類要高很多，而且脂肪含量是比較低，所以很適合減肥的人群來進行食用。對於身體虛弱，恢復健康的人群來說是一款必吃的食物了。一起和看下。
鴿子怎麼做好吃
鴿子肉煮粥
主料：鴿子肉1隻，大米100g，香菜2棵
輔料：薑片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、將大米淘洗好了，當然也是可以用香米或者稻米，將鴿子洗干凈了，切成小塊，將香菜去根，洗干凈了。
2、准備好砂鍋，將大米放入，在裡面倒入適量的水，蓋上蓋子，用大火燒開了，揭開蓋子，然後用小火煮熟了，煮18分鍾左右。
3、在砂鍋裡面倒入適量的油，燒熱了，燒到5層熟的時候，就是將鴿子放到裡面，翻炒到顏色變了之後就關火。
4、等到白粥煮熟之後，就是在砂鍋裡面加入鴿子食材，一直煮。
5、然後就是在裡面放入薑片，將火一直保持在稍微沸騰的狀況，要注意火是不要太大了，而且大家同時要用勺子順著一個方向不斷的攪拌10分鍾，這樣可以讓粥的口感更好。
6、然後就是將胡椒粉和雞精放入，攪拌均勻之後就關火，大家在吃的時候可以再放入一些食用鹽，最好將香菜末放入，就是製作完成了。
鴿子肉怎麼燉
食材：乳鴿一隻、紅棗2g、枸杞1g、陳皮適量、鹽適量、料酒少許、雞粉適量
1、將鴿子洗干凈了，然後在開水裡面焯一下，將浮沫撇去了，這樣就能去掉雜質和部分的腥味。
2、將瘦肉洗干凈了，切成塊，用開水過一下。
3、將香菇和筍干先用水浸泡好了。
4、將鴿子放到高壓鍋裡面，再將薑片、香菇、筍干都放入，放入適量料酒和瘦肉。
5、用大火燒，等到燒到有撲哧的聲音就用中火燒，燒15分鍾，然後再用陶瓷鍋燒，將金銀花和枸杞放入，用小火燉20分鍾，再用鹽進行調味。
鴿子怎麼吃補腎
山葯鴿子湯
食材：乳鴿1隻，山葯300克，紅棗、枸杞、姜、水適量。
做法步驟：
1、將鴿子洗干凈了，剁成小塊。
2、然後在鍋裡面加入適量的是，將鴿子放入，再將薑片放入，燒沸了。
3、等到燒沸之後，就是將上面的浮沫撇清了，再將紅棗放入，蓋上蓋子，燉半個小時。
4、我們在燉的時候，將枸杞洗干凈了。
5、等到時間到了之後，就是將鍋蓋打開，再將枸杞放入，燉到鴿子變軟變爛。
6、然後將山葯清洗干凈了，切成小塊，放到鍋裡面。
7、再在裡面放入適量的鹽，燉到山葯爛了就可以出鍋了。
烤乳鴿怎麼做
食材：鴿子1隻、鹽半勺、胡椒粉半勺、蚝油2勺
步驟：
1、先將乳鴿處理干凈了。
2、然後就是將調料都放到裡面，用手搓揉一會，這樣是會更好的入味的，再放到冰箱裡面腌制一晚上。
3、將腌制好的乳鴿放到空氣炸鍋裡面，用叉子固定好了。
4、然後將叉子固定好了。
5、將烤箱的蓋子蓋上，將溫度設置在220度，烤15分鍾左右。
6、等到剩5分鍾的時候，就設置旋轉，裡面的乳鴿就是會自己旋轉起來，這樣是可以讓食物更好的上色，更加的均勻。
7、將如乳鴿烤好了，我們趁熱食用，非常的美味。
注意事項：
1、我們想要更好的入味的話，就是要在腌制的時候，在乳鴿上面均勻的插上一些小孔。
2、大家在安裝的時候要注意將食物都固定在中間，這樣是可以很好的保護炸鍋，轉起來也是會更加的輕松。
3、大家在設置時間的時候要根據食物大小來進行，鍋蓋上面是透明的，我們是能夠很好的及時觀察到上面的情況，大家在設置時間的時候可以多設置幾分鍾，直到上色到我們滿意的程度，就可以停止了。大家在製作的時候要注意這些細節，吃起來才是會更加的美味的。
我們在製作鴿子的時候，可以搭配一些不同的食材一起製作食用，不僅是非常的鮮美了，而且也是能夠更加的滋補身體，大家在製作鴿子的時候一定是要多了解一些技巧，否則就是會非常影響做出來的味道和口味，希望大家都能夠做出各種美味吧。
『陸』 鴿子怎麼做有營養又好吃
西蘭花鴿片湯
原材料：西蘭花50克，鴿子肉100克，生雞蛋(取雞蛋清)1個，鹽、雞精、木薯澱粉、芡粉各適當。
作法：血壓西蘭花擇洗干凈，切長段;鴿子肉清洗，切一片，放進碗中，打進蛋清，加鹽、木薯澱粉攪拌退漿。血液鍋置火上，倒進適當冷水燒開，放入鴿小肉，待其皮膚變白，放進西蘭花段、鹽、雞精攪拌，用芡粉勾薄芡就可以。
雞腿菇乳鴿湯
原材料：乳鴿500克，雞腿菇15克，鹽、蔥段、生薑片、米酒、雞精、白鬍椒粉各適當。
作法：血壓將乳鴿解決清洗;雞腿菇清洗，去蒂，放進冷水中泡一會兒，切片狀，將泡雞腿菇的水存著預留。血液把清洗的幼鴿放進開水鍋中，焯燙完去凈血沫，撈起來瀝水，放進湯煲中。補充加雞腿菇、泡雞腿菇的水、鹽、米酒、蔥段、生薑片，上籠蒸1鍾頭上下至肉軟爛，起鍋前添加雞精、白鬍椒粉就可以。
雲吞面燉乳鴿
原材料：乳鴿1隻，雲吞面10個，枸杞10克，油菜子6棵，蔥段、生薑(拍破)、味精、鹽、白鬍椒粉各適當。
作法：血壓乳鴿屠宰好後，褪毛清洗，放進開水中焯燙，去除鮮血;油菜子清洗，逐葉扒開;枸杞清洗。血液將乳鴿撈起來清洗干凈，與蔥段、生薑一起放進壓力鍋中煮開。補充服用前取所需乳鴿湯肉，添加適量冷水燒開，放進雲吞面、油菜籽煮約3分鍾。負重添加枸杞、鹽、味精、白鬍椒粉調料就可以。
枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將砂鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
山葯鴿子湯
原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
製作方法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
『柒』 鴿子怎麼燉好吃
一、黨參黃芪燉鴿子
材料：乳鴿1隻，瘦肉適量，當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，然後切成塊狀。
2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。
3、先大火燒開，然後改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了。
二、花膠當歸燉鴿子
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
做法：
1、將鴿子洗干凈後，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然後的撈出。
2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時後加上適量的鹽調味就可以食用了。
三、大棗鴿子湯
材料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、冊舉
做法：
1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數塊，放放鍋中，加入適量的水，然後往鍋中倒入料酒，姜煮40分鍾。
2、將提前泡發好的木耳、鹹肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止。
3、加上適量的鹽和拍凳雞襲姿旅精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。
鴿子的營養價值高嗎?
1、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老。尤其對於長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。
2、婦科良葯
鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對於女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾。
3、養顏護發
鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效。對一些脫發、白發等都有一定的療效。
『捌』 鴿子怎麼做好吃又有營養
一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。功效：味道鮮美，熄風止痙。
二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g， 黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g， 紅棗25g， 山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。功效：滋補養顏。
三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1隻， 香菇2-3個， 木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾。4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補。
四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮， 雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
『玖』 鴿子菜譜做法大全
鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及 兒童 有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。那麼，大家知道鴿子怎麼做好吃嗎?下面我為你推薦8種鴿子的做法。
鴿子做法
一、炸乳鴿的做法
材料：500克乳鴿1隻，雞蛋1隻;澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工 方法 ：乳鴿一隻宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鍾左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上;然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。
二、油燜乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2隻宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。
三、脆皮乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風干後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
四、貴妃乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。
加工方法：乳鴿宰後，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
五、焗乳鴿的做法
材料：500克乳鴿2隻，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
加工方法：殺好去內臟的乳鴿，吹乾，內外塗抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鍾呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
六、清蒸乳鴿的做法
材料：500克乳鴿1隻，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。
加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鍾，取出淋上一些麻油，即可食用。
七、三煲乳鴿的做法
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。
八、紅燒乳鴿的做法
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入薑片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。