⑴ 黃瓜炒肉片的做法
黃瓜炒肉片是再家常不過的一道菜了，幾乎家家戶戶都會做這道菜。黃瓜炒肉的做法十分簡單，以下是我為大家整理黃瓜炒肉片的做法，希望對大家有所幫助。黃瓜炒肉片做法和步驟
1、黃瓜刷洗干凈，胡蘿卜洗凈、青紅椒洗凈，豬肉洗凈。黃瓜切成較厚的片（腌過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點），胡蘿卜切薄片。
2、把黃瓜片和胡蘿卜片放進盤子里，加入鹽拌勻，腌30-40分鍾。豬肉切薄片，青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大勺的植物油拌勻，腌20分鍾使其入味。黃瓜片腌好後，潷出里邊的水。
3、炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油溫5成熱後放入腌好的.豬肉片。待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來。原鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鍾。然後加適量雞精，再炒約5-6秒鍾即可關火起鍋。
4、小貼士：
1、黃瓜片和肉片都提前腌過，已經有鹹味了，所以在炒的過程中一般不需要加鹽，如果口味過重，先嘗一下再決定是否加鹽。
2、腌肉片時加點植物油，能使炒好的肉片軟嫩。
3、可以用腌黃瓜出來的水調澱粉腌漬肉片，既不浪費，又給肉片增加了口感，但是需要注意的是，腌黃瓜的水有鹹味，就不要再給肉片里額外加鹽了。
4、切好的黃瓜片用鹽腌漬一下，殺出里邊的水分再炒，炒好的黃瓜片脆脆的、綠綠的，全新口感，特別好吃。
5、腌好的黃瓜片即使不炒，就這么配點粥或者米飯清淡適口，也是非常好吃。
⑵ 黃瓜炒肉怎麼做好吃又簡單
用料
黃瓜 2個 瘦肉 隨意
大蒜 4半 辣椒 2個
姜 一小片 花椒 4～5粒
蔥花 適量 蚝油 一小勺
步驟
1 黃瓜兩根 洗干凈
2 切成菱形片（黃瓜先切墩斜著切 大姿神概一寸左右 再跡灶虧正面向上 切片辯運就成菱形了）
3 裝盤待炒
4 備好材料 蔥.姜.蒜.花椒.辣椒 適量 瘦肉根據個人喜好放就可以了
5 再放入切好的黃瓜 一直翻炒 這樣讓它受熱均勻 幾分鍾就好 要的就是稍微脆一點的 不要炒太長時間 蔫了就不好吃了
6 臨出鍋的時候放點蚝油翻炒兩下 香噴噴的黃瓜炒肉就出鍋了吃在嘴裡脆脆的
⑶ 黃瓜炒肉片的家常做法
黃瓜在中國各地均有栽培。夏末和秋季采螞升取。洗凈鮮用。下面整理了黃瓜炒肉片的家常做法，一起來試試看吧！
黃瓜炒肉片食材介紹
豬瘦肉300g，黃瓜500g，姜1塊，小米辣3個，蒜2顆，生抽1勺，澱粉適量，鹽少許，食用油適量，
黃瓜炒肉片的做法步驟
1、瘦肉洗凈切片加入適量澱粉和生抽拌勻備用。黃瓜洗凈切片兒。
2、姜，蒜，辣椒切末。
3、鍋中入適量油至六成熱放入肉片。迅速劃散炒均勻。
4、放入姜蒜辣椒炒出香味。
5、放入黃瓜炒均勻。
6、適量清水加入一小勺鹽和醬油和澱粉拌勻勾或乎芡。
7、放入鍋中，翻炒均勻即可出衫物悉鍋。
⑷ 黃瓜肉片怎麼炒
黃瓜炒肉片
原料：
黃瓜、瘦肉、蒜、姜、鹽、雞精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鍾
。
第2步、姜、蒜分別切片
。
第3步、黃瓜去除頭尾後一切為四，再將中間帶籽的部分切掉
。
第4步、將黃瓜切成片
。
第5步、薑片、蒜片放入鍋內小火炒香
。
第6步、加入肉片炒幾下，炒散炒變色
。
第7步、加入黃瓜片大火翻炒幾下
。
第8步、調入適量鹽和雞精炒入味。
黃瓜炒肉的營養價值多來源於黃瓜，而它的功效與作用也來自於黃瓜。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。具體而言，它的營養成分及功效如下：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和神系統功能，能安神定志，輔助治療失眠症。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充飢，可幫助降低血糖。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內腐敗物質的排除，還可降低膽固醇。
⑸ 黃瓜炒肉的做法竅門
首先是原材料的准備。
新鮮的黃瓜兩根，五花肉少許，大蔥少許，大蒜一頭，八角一顆，蚝油少許，生抽少許，老抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作要點。
1、首先，咱們將新鮮的黃瓜兩根，洗凈後去掉黃瓜根，然後咱們將其頂刀，切片備用，大家注意，這里咱們的黃瓜片，不要切的太薄，否則吃起來的口感不脆嫩，這一點咱們大家要牢記。
2、接著，咱們准備這道菜的配料和料頭，將五花肉少許，切成薄片備用，大家注意，這里的五花肉，也切要切薄一點，這樣在炒制的時候，才能更好地炒出豬油的香味。接著，咱們將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接著再放入八角一顆，接下來咱們開始上火製作。
3、首先，咱們鍋熱加入少許涼油潤鍋，這是炒至五花肉，不粘鍋的關鍵。接著，咱們將五花肉直接下入鍋內，翻炒至變色。變色後將料頭放入鍋內炒出香味，大家注意這一步，必須將料頭炒至金黃色，這樣它們的香味，才能完全釋放出來。
4、炒香後，咱們直接將黃瓜片倒入鍋內，翻炒一分鍾，這一步的目的是讓，黃瓜能夠吸足料頭和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，這也是正確的操作步驟，大家一定要牢記，一分鍾後，加入生抽三克，老抽兩克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味後，繼續翻炒30秒，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、黃瓜炒肉，黃瓜焯水還是直接炒，其實都不對，正確的做法應該是，先將肉片炒香後，再放入料頭炒香，接著直接將黃瓜倒入鍋內，翻炒一分鍾後，再調味，這樣黃瓜能夠吸足料和肉片的味道，吃起來的口感和味道也更香，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、這道菜裡面的黃瓜片要切的厚一點。否則炒出來的口感，會不脆不好吃，這一點，大家也要同樣注意。
⑹ 黃瓜肉片怎麼炒
黃瓜炒肉片
原料：
黃瓜、瘦肉、蒜、姜、鹽、雞精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鍾
。
第2步、姜、蒜分別切片
。
第3步、黃瓜去除頭尾後一切為四，再將中間帶籽的部分切掉
。
第4步、將黃瓜切成片
。
第5步、薑片、蒜片放入鍋內小火炒香
。
第6步、加入肉片炒幾下，炒散炒變色
。
第7步、加入黃瓜片大火翻炒幾下
。
第8步、調入適量鹽和雞精炒入味。
黃瓜炒肉的營養價值多來源於黃瓜，而它的功效與作用也來自於黃瓜。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。具體而言，它的營養成分及功效如下：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和神系統功能，能安神定志，輔助治療失眠症。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充飢，可幫助降低血糖。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內腐敗物質的排除，還可降低膽固醇。
⑺ 黃瓜炒肉怎麼做好吃
好吃的黃瓜炒肉做法如下：
材料准備：黃瓜2根、五花肉半斤，尖椒1個、小米辣2個、大蒜2瓣、鹽半茶匙、白糖半茶匙、雞精1茶匙、兆和生抽一勺、香醋1勺、料酒1勺等。
1、黃瓜用鹽水泡10分鍾，唯漏然後對半剖開再分別對分成長條，把瓜瓤和籽去掉不要，改刀切成手指長的條。
⑻ 黃瓜炒肉片怎麼炒好吃
黃瓜炒肉片的做法
主料：豬肉200克，黃瓜400克
調料：食用油50克，鹽2克，醬油40克，味精適量，豆瓣醬一湯匙，蔥、薑片、蒜、水澱粉各適量
做法：
1、准備一個干凈的盆，然後我們把肉清洗一下備用，然後將豬肉洗凈後瀝水切成薄片；
個人經驗：
這道菜炒的時候一定要快，否則很容易出水。在炒菜的時候准備工作要充分，肉片、黃瓜均須預先切片，否則會手忙腳亂。汁也應提前調制，而不是現做。這道菜的的主要特點就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜歡的話可以嘗試做一下，非常的簡單。