Ⅰ 龍蝦蝦黃怎麼吃啊
蝦黃豆腐
1、龍蝦頭尾分開（很殘忍），頭悄老培部剔出蝦黃，啟唯尾部抽筋刷洗干凈備用，一塊絹豆腐.蔥姜，料酒，糖，鹽適量，
2.蝦黃豆腐，鍋備熱倒油，放入蔥姜備香，含彎倒入蝦黃，放料酒，糖，鹽，略收汁，最後倒入切成塊的絹豆腐，略煮出鍋，撒點蔥花。
Ⅱ 蝦黃小龍蝦怎麼做
用料
小龍蝦 500克
香蔥 一把
洋蔥粒 半個
十三香 10克
椒鹽 1/2茶匙
八角 1-2個
香葉 1片
料酒 4湯勺
生抽 3湯勺
香醋 1湯勺
水澱粉 一小小碗
蔥姜蒜 適量
蚝油 1湯勺
鹽 1/2茶匙
步驟 1
挑蝦：小龍蝦也分公和母。如果自己去菜市場買的話，盡量買母的。因為公的蝦鉗子很大，但其實它身體和鉗子都沒什麼肉，所以母蝦的性價比比較高，知道為什麼外面賣的都是公的吧。區分公母就是靠鉗子區分，大的是公的，小的是母的。
步驟 2
去尾：抓住小龍蝦尾部中間的一部分尾巴，然後順時針轉90度後拉出，蝦腸就會跟著出來了。
步驟 3
去頭：在小龍蝦身體和頭部的地方，用指甲摳進去，然後把蝦頭掰下來，蝦頭里會有蝦黃，用湯勺尾摳下來，這個蝦黃等下是美味的關鍵。
步驟 4
去腮：去頭後的小龍蝦的頭部有棉絮的東西就是腮，細菌最多的地方，用剪刀將腮剪去。
步驟 5
清洗：處理好的小龍蝦基本死翹翹了，然後用牙刷將小龍蝦刷干凈，特別是肚子部分。
步驟 6
起鍋作油，大火，油比平時炒菜的多一點，將姜、蒜、八角、香葉、辣椒面放入油鍋中稍微炸一會兒，然後將瀝干水分的小龍蝦下鍋，翻炒。
步驟 7
等小龍蝦變紅後，澆入料酒，生抽和香醋，繼續翻炒。然後加入十三香，蚝油，蝦黃和一碗開水，加蓋燜煮一會。
步驟 8
大約五六分鍾後，加入洋蔥粒，翻炒下再燜煮五六分鍾。
步驟 9
待小龍蝦入味後，加入一點點鹽，不要太多，因為生抽和後面要加的椒鹽都有鹹味，最後澆入薄薄的水澱粉勾芡，讓蝦黃包裹著蝦體，起鍋，撒上一點椒鹽和香蔥碎，就可以開吃啦！
小貼士
只要是干凈水質養殖的小龍蝦，它的蝦黃還是很乾凈的。這道菜美味的關鍵是蝦黃，會讓湯汁非常的美味，不需要再加雞精或者味精了，吃完蝦後可以用來拌飯。蝦黃美味，但畢竟是蝦的內臟，偶爾吃一下！
Ⅲ 小龍蝦蝦黃單獨怎麼吃小龍蝦黃黃的東西可以吃嗎
小龍蝦是黃色的，但不推薦。小龍蝦的蝦黃在蝦頭中間的後面。小龍蝦的頭部是吸正磨收毒素較多的地方，所以小龍蝦的頭部也是致病菌和寄生蟲容易堆積的部位，金屬含量也比較高，所以吃小龍蝦的時候要把頭部去掉。
小龍蝦黃色的東西可以吃嗎？
可以吃。龍蝦體內黃色的東西其實是龍蝦的卵巢，只有雌蝦長到成熟時才能發現。又叫蝦黃，與螃蟹中的蟹黃屬於同一種物質。其味道鮮美醇厚，營養豐富，可以食用。但由於龍蝦黃存在於龍蝦頭部，而龍蝦頭部是毒素堆積最多的地方，含有較多的龍蝦內臟，所以一般不與龍蝦頭部一起食用。
小龍蝦哪部分是黃色的？
小龍蝦的黃色屬於蝦的卵巢，而不是蝦的內臟。蝦的內臟都在頭部位置，處理蝦的時候盡量只切掉頭部。蝦黃是可以食用的，頭部含有很多污漬和毒素，一定要去除。
Ⅳ 小龍蝦頭部的蝦黃到底能不能吃麻辣小龍蝦的製作方法有哪些
01、小龍蝦頭部蝦黃
小龍蝦頭部的蝦黃既不是蝦仔也不是蝦屎，是小龍蝦的肝臟和胰腺，因為小龍蝦的肝臟是解毒的器官，會攜帶一些寄生蟲，所以建議大家不要去食用蝦黃。如果長期食用的話，會危害人們的身體健康，很有可能引起過敏或急性腸胃炎，所以建議大家不要食用。
Ⅳ 龍蝦蝦黃怎麼吃啊
蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃（蝦黃取至活體龍蝦）、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、濕澱粉等各適量。
製法:
1、將豆腐切塊、焯水,瀝告戚毀水。
2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸後勾芡淋明油裝盆即成。
特點:
蝦黃透亮,豆腐白嫩
蝦黃扒白菜
主料：龍蝦30g（用於取蝦黃），白菜12顆
輔料：胡蘿卜40g，姜40g
調料：鹽15g，味精3g，色拉油20g
製作：
1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿卜、姜均切成細末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿卜末，姜襪備末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調仔旁和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中，澆上調好的蝦黃即成。
Ⅵ 龍蝦黃燉蛋的做法步驟圖，龍蝦黃燉蛋怎麼做好吃
龍蝦黃燉蛋
用料
豉油 可加可不加
龍蝦黃 3斤龍蝦的蝦黃
姜絲 適量
小蔥沫 適量
雞蛋 大的2個（小的3個）
花雕 一小勺
鹽 適量
龍蝦黃燉蛋的做法
蝦黃加花雕和姜絲稍拌。加到打勻的雞蛋液里，加鹽拌勻後加雞蛋液1.5倍-2倍的水（看喜歡撒口感，喜歡嫩的多加水）。開水下鍋中火蒸12-15分鍾，關火後燜5分鍾。燜的時候起小油鍋，少量油加熱， 蛋羹出鍋後，面上撒蔥花，倒入豉油，熱油淋在蔥花上，即可