『壹』 芹菜葉怎麼做好吃
芹菜葉的吃法很多，比如涼拌、煎雞蛋、汆湯、裹麵糊油炸等；今天介紹一款芹菜葉面餅。
主料：芹菜葉1把、麵粉1碗
輔料：胡蘿卜1根、雞蛋1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量、細香蔥適量
芹菜葉蛋餅的做法
准備原料。芹菜葉、胡蘿卜、香蔥摘洗干凈。
2.分別切成細末
3.放入盆中，打入雞蛋、放入麵粉，鹽，加水調和成可流動的麵糊。（想吃軟點的薄蛋餅的話，麵糊最好稀一點）
4.麵糊中滴入幾滴香油和少許色拉油拌勻，這樣平底鍋或者電餅鐺就不用塗油了，舀一勺麵糊放入鍋中抹平，定型變色後，翻面稍煎即可出鍋食用
菜品特色：早餐桌上最常見的主食應該就是各式蛋餅了，因為它製作方便快捷，營養豐富，最重要的是原料選擇多樣，只要有基礎的麵粉和雞蛋就行，其他的可以利用手邊現有的食材隨意添加，可葷可素，可甜可咸，可厚可薄，不同的組合，可以變化出不一樣的早餐。
芹菜葉的營養價值也是很高的，尤其是有痛風的人經常吃些很有益處，所以現在葉子都被我留了下來，做蛋餅，或者是燒湯的時候放點進去；不用太多，否則的話，芹菜葉是有點苦的，孩子不大願意吃，少放點的話不知不覺的也就吃下去了。
營養功效：營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
1、芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
7、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
『貳』 芹菜葉的做法
芹菜葉的做法 在聽說芹菜葉可以作為一種食材，並且很癢，營養價值之後，很多人在大吃一驚的同時，也會開始過來搜索芹菜葉該怎麼做，因為既然這么有營養健康，那麼扔掉豈不是可惜，倒不如好好的去製作它。而且芹菜葉的做法也各種各樣，但是都很美味，那麼下面就讓來給大家說一些。
1.芹菜葉湯。這是一種比較清淡的食物，非常適宜那些厭倦了油膩而喜歡清淡的食物的人來使用，或者是一些人在早上上學和上班的時候，沒有太多的時間做飯，又想吃到一頓美味的飯，就可以選擇來做我們今天所說的這個芹菜葉湯。芹菜葉湯的做法很簡單，首先我們要准備一些石材，石材包括雞蛋，芹菜葉，還要准備一些水，當然了，必要的調料也是不可少的，比如鹽，雞精等。那麼材料都准備好之後，我們就可以開始製作了，首先鏈碰將過打開，將准備好的水放入其中，等待一些分鍾，待放入鍋中的水燒開之後，先向鍋中加入適量的鹽，然後將准備好的芹菜葉加入已經燒好的水中，並且在水燒開之後，將攪好的雞蛋一點一點地倒入鍋中，這時候將准備好的除鹽之外的其他食材適量的加入其中，大過一會兒雞蛋變顏色，變可以取出來喝了。
2.芹菜葉炒雞蛋的做法也非常簡單，首先我們還是要准備食材。及准備一定量的芹菜葉，准備一些雞蛋，最好還要有一些火腿腸，還有必要的油和鹽。然後將我們准備好的芹菜葉洗干凈，再把雞蛋打碎之後攪拌開，將火腿腸切成一塊兒一塊兒的，然後打開鍋，在鍋中加入油，姜，油燒開之後即可將三敗胡種食材炒在一起，加入適量的油鹽醬醋，待雞蛋變顏色之後就可以盛出來，放入盤子中食用了。
涼拌芹菜葉的做法
我們知道芹菜的勁不僅可以吃，而且有非常多的營養物質，而芹菜的葉也毫不遜色，甚至芹菜葉的營養物質還超過了芹菜的莖，而芹菜葉的做法更是多種多樣的，比如有芹菜葉柄，還有芹菜葉炒雞蛋，那麼今天我們就來說一說涼拌芹菜該怎麼做。
1.涼拌芹菜葉花生。首先我們來准備一些食材，芹菜葉和花生米肯定是必不可少的，這個時候可以根據自己所要涼拌的芹菜葉，花生的多少來選擇食材的用量。大芹菜葉和花生都准備好之後，可以准備一些鹽，醋等調味品，等到這些調味品也准備好之後，就可以找來一個盤子，將芹菜葉和花生米都放在盤子中，然後向其中加入適量的調料，再將其好就可以食用了。
2.芹菜葉拌木耳。我們知道芹菜葉有非常多的營養物質，比如維生素c可以幫助人們預防感冒，增強體質，另外，芹菜葉中還含有很多的鐵元素，而當人所食用很多的鐵元素之後，則可以幫助體內的血紅蛋白運輸氧氣，十氧氣。更加通暢，這樣也會使人看起來精神煥發。那麼木耳咋是數一數二的，可以清除我們人體中肺部的灰塵的一種食物，將二者涼拌在一起，可以達到很好的調節身體的效果。那麼芹菜葉拌木耳該怎麼去做呢?其實很簡單，只要准備好一些芹菜葉，並且提前泡好一些木耳，然後找一個大小適中的盤子，將芹菜葉和木耳加入其中，放入一些喜歡的口味的調料，將二者攪拌即可以了，但是要注意的是，再放入芹菜。注意攪拌之前要先將芹菜葉清洗干凈，因為在土地中種植芹菜時，可能會施灑一些農葯，這樣如果我在吃芹菜葉之前不進行清洗，很有可能就會食入過多的農葯。
芹菜葉湯的做法
民間有一句俗語說「飯前一口湯，營養又健康。」這句話說的很有道理，不過也要分情況而定，比如說如果是雞蛋湯，那就會很營養，而且清淡好吃，但是如果是麻辣燙燙，那麼很可能就會導致相反的結果，不過大多數人在早餐時喝的應該都是一些營養有健康的青菜類的湯，那麼今天就讓我們來說一說青菜中的一種芹菜葉湯該怎麼去做。
1.芹菜葉雞蛋湯。想必對於要下廚的人來說，熬湯應該不是什麼難事，那麼今天我們察喚攔所說的芹菜葉雞蛋湯也並不難做，只需要准備一些芹菜葉和一定量的雞蛋，然後准備一些清水。再准備一些必要的材料就可以了。食材全部准備好之後就可以將過打開，然後將准備好的清水倒入鍋中，待鍋中的水燒開之後，向向其中加入一些鹽，然後再將准備好的芹菜葉和雞蛋倒入鍋中，帶到雞蛋變了顏色。便可以將湯盛出，配著饅頭等主食來進行使用了。要尤為注意的是，在加入雞蛋之前，雞蛋要打入碗中，並將其攪拌均勻，然後再一點一點的倒入鍋中，這樣進入過中的雞蛋就會成一種散的狀態，喝的時候會更加的美味，而且看起來也會更加的有食慾。
2.芹菜葉作為一種清熱解毒的食物，尤為適合在夏天食用，而夏天所熬制的湯類食品也是多種多樣，不過大多數的湯類食品都不是很油膩，比如像大骨頭湯這種，除了在生病期間的患者之外，是很少有人會在夏天選擇這樣的湯的，所以若想汲取芹菜葉中的營養成分，則可以在每天熬的清淡的湯類之中，加入適量的芹菜葉，這樣既補充了營養物質，又沒有很刻意的去吃它還可以幫助身體健康，利尿消腫。
熗拌芹菜葉的做法
芹菜葉作為一種營養又健康的蔬菜。卻經常被人們拋棄在垃圾桶，實在是令人惋惜，不過現在了解到芹菜葉的營養價值也不算晚，那麼知道了芹菜葉的營養和它的功效，我們就開始來討論芹菜葉的做法。而在中國的食材中有炒菜，燉菜，蒸菜，當然還有熗菜，熗菜多出現於我國的北方地區，那麼今天就讓來給大家介紹一下熗拌芹菜葉的做法。
1.首先來介紹一下青菜，青菜是一種比較好製作的小菜，一般在飯店中都會贈送，因為在選擇了很多的大魚大肉之後，很多人會喜歡去吃一些像熗拌芹菜葉這種蔬菜類的熗菜，因為這類熗菜不僅不油膩還非常的美味，而很多人在家中若想喝點兒小酒的時候，更是會選擇嗆一些青菜類的熗菜，因為這樣既方便又快捷，還美味。那麼今天我們就來說一下熗拌芹菜葉該怎麼製作。
2.首先食材肯定是要准備充沛的，俗話說得好，一個好的開始是成功的一半，不過製作熗拌芹菜葉所需要的食材也並不是很難找，一般居家中都會有這些食材的，首先我們要製作的是熗拌芹菜葉，所以芹菜葉這種食材是必不可少的，那麼其他的一些東西就是輔助食材了，輔助食材大約包括我們家中都會備有的食鹽，蒜還有一些老抽，陳醋，雞精，花椒，白糖等。
3.准備好食材之後，我們開始製作熗拌芹菜葉，首先將芹菜葉洗干凈，然後在鍋中燒開一些水，再將芹菜葉放入鍋中，三到五分鍾之後撈出芹菜葉，並將其中的水過濾干，個時候找到一個比較耐熱的小盆，將撈出來的芹菜葉放入其中，並將已經准備好的材料倒入其中，攪拌均勻，然後打開鍋，將花椒放在鍋中，強鍋中倒入一些油，然後將花椒也放入小盆中，再攪拌均勻就可以食用了。
芹菜葉餅怎麼做
對於芹菜葉這種食物，想必大家都不會很陌生，雖然日常生活中可能很多人吃的都是芹菜莖，但是其實潛在葉中也含有很多的營養物質，那麼芹菜葉作為一種營養價值極高的蔬菜，它的做法，當然也是非常之多的，不過今天我們要來討論的不是芹菜葉作為菜的做法，而是芹菜葉作為一種主食，芹菜葉餅的做法。那麼下面就讓給大家說一說。
1.普通的芹菜葉雞蛋餅。首先要准備我們必不可少的一些食材，如芹菜葉和麵粉，還有雞蛋，因為要做成芹菜葉柄，這三者是缺一不可的，首先要將從超市買回來的，或者從地里摘下來的芹菜葉，用清水好好的多清洗幾遍，將雞蛋打碎於碗中，並攪拌均勻，像攪拌好的雞蛋中加入適量的麵粉。准備好鹽和蔥，還有味精等食材。
2.將過，打開裡面倒入一定量的水，將這些水燒開之後，把已經洗好的芹菜葉倒於鍋中，這個步驟是為了將我們的芹菜葉燙一下，而且效果就是是芹菜葉更軟一些，不過這里要尤為注意的是，不要將芹菜葉燙的過久，因為我們知道，高溫可以使蛋白質等營養物質變質，從而使芹菜葉失去了其營養效果，所以在燙芹菜葉的過程中千萬要注意，不要燙的時間過久，不然我們的芹菜葉就沒有意義了。
3.燙好的芹菜葉從鍋中撈出來之後，用洗好的手，或者戴著一次性手套的手，將燙好的芹菜葉擰干，然後切成碎末狀，再將切好的碎末狀的芹菜葉瑜，我們已經辦好的雞蛋和麵粉混合在一起，並攪拌均勻，這時候也可以向其中加入適量的蔥花來攪拌調味，帶攪拌差不多之後，則可以把鍋打開，將攪拌好的混合物倒入鍋中平攤開來，知道成一個餅狀之後即可取出食用，如果過於大，則可以切碎來吃。
擴展閱讀： 芹菜葉
『叄』 芹菜葉怎樣做才好吃
芹菜葉是降血壓的能手，可以做湯、涼拌。現在正是夏季，應該多吃些涼拌菜，那麼下面我就給大家說說涼拌芹菜葉的做法吧。涼拌芹菜葉有很多種不同做法，味道各有特色。以下是幾種比較簡單常見的做法，供大家參考。 做法一：芹菜葉、海帶絲、胡蘿卜、橄欖油、麻醬、鹽各適量。將芹菜葉和海帶絲、胡蘿卜絲用開水焯熟後過一下冷開水備用；麻醬瓶中取些麻醬，用鹽、橄欖油、冷開水調和均勻作為調料汁備用；將原料混合在一起，放入調料汁拌之均勻即可。做法二：芹菜嫩葉250克、香豆腐干100克、鹽適量、白糖5克、香油5克、醬油5克、味精少許。將芹菜葉清洗干凈，放開水鍋中燙一下即撈出，攤涼、瀝水，剁成細末，放入菜盤中，撒上鹽拌勻；將香豆腐乾放開水鍋中燙一下，撈出，切成小丁；將豆腐丁撒在芹菜味末上，加入醬油、白糖、香油和味精、拌勻即可。做法三：芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細小的段。紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鍾，放涼後用手搓去皮（如果家裡有現成的就可以直接用）。把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。做法四：芹菜葉洗凈瀝干水分；一個雞蛋打散後攤成薄餅狀；將雞蛋餅切成小塊；芹菜葉焯水；將芹菜葉和雞蛋片混合，放入薑末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等調味料拌勻即可。做法五：芹菜嫩葉200克，醬香豆腐乾40克，鹽，湯，油，醬油各適量。將芹菜葉洗凈，在開水中燙一下，撈出攤開晾涼，切成碎末。醬香豆腐乾在開水中燙一下，撈出切成小丁。將芹菜葉和豆腐乾放入盤中，加入鹽，糖，油，醬油拌勻即可。提醒：芹菜葉焯的時候要短，用熱水燙一下快速取出就好；芹菜性寒，脾胃虛寒的人要少食；血壓過低的患者更應注意避免食用。 蒸芹菜葉材料：芹菜葉、麵粉、生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油、涼白開步驟1：洗凈的芹菜葉放入大碗中，取一些麵粉，撒在葉子上，然後用筷子拌一下葉子，使葉子上都均勻地沾上一層薄薄的麵粉步驟2：上鍋蒸5~6分鍾即可步驟3：蒸的時候調個汁：把生抽：鹽：白糖：醋：辣椒油：香油，倒入碗中攪勻，再加少許涼開水拌勻即可。 十二種芹菜葉的吃法 芹葉飯：1、大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入清水（水面到米的距離，大約是食指的第一個關節的高度），按下煮飯按鈕；2、芹菜葉洗凈，切碎備用；3、電飯煲跳閘後開蓋放入切碎的芹菜葉並攪拌均勻，不要斷電，蓋上蓋子再燜10分鍾，就可以吃了。註：挑選芹菜的方法：新鮮芹菜的葉子鮮嫩不打蔫，芹菜桿很容易折斷而且沒有老筋；2、淘米時應該注意：不要用力揉搓，淘米的次數也不宜過多。因為在米粒表層富含的維生素B1、B2和礦物質易溶於水，如果淘米時用力揉搓或反復沖洗，營養物質會大量流失。長此以往，會因上述營養素缺乏而影響健康。如腳氣、口腔潰瘍就是缺乏維生素B的表現。 </FONT>暴腌兒芹菜葉：把芹菜葉子洗好，剁碎了，然後放上點兒鹽就ok 啦！拌面吃很好 香炸芹菜葉：把比較嫩的芹菜葉子連著一點莖最好，洗凈，然後調麵糊，和得稀一點兒，過上火，倒油（多一點）燒制六七成熱，就把芹菜葉子蘸麵糊，放到鍋中炸倒金黃即可，特別香，比香椿魚還香呢。 芹菜葉土豆：把芹菜葉洗凈，用開水燙一下撈出，放到冷水中浸泡，時間常一些，半天一天均可。再把土豆去皮切塊。鍋內放油（最好是動物油）炸鍋，加少量高湯，放進土豆塊，等土豆七成熟時，放入芹菜葉，同燉至熟，加味精後即可食用。 芹菜葉餅：芹菜葉適當切一下，加入少許水，麵粉，雞蛋，鹽適量，也可以根據個人喜好加入垛碎的蝦仁等，攪拌均勻成麵糊狀，鍋里放油，等油熱後放麵糊，攤成薄餅，小火煎熟一面，翻過來煎另一面，兩面都煎成金黃色，小火是為了保證裡面的麵糊也熟了。此菜保持芹菜葉特有的清香，金黃碧綠，很能鉤起人的食慾。芹菜葉豆腐腦：磨豆成漿，去渣。將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢滿凝固成豆腦（以鍋內水變清為准）備用。可多次食用。取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗凈，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。芹菜葉香卷：將300克芹菜葉洗凈，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠干，切成細末，與50克胡蘿卜、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春卷皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春卷口感酥脆、清香、營養豐富。芹葉豆腐湯：將芹菜嫩葉100克洗凈，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉豆腐湯」吃起來滑嫩、清香、爽口。 </FONT>香辣芹菜葉：芹菜葉開水綽一下，擠干水分，攤開放入盤中，鍋中放油，油熱後放入干辣椒，炸出香味，保持辣椒的紅艷，起鍋，熱油淋在芹菜葉上，加入鹽、味精，香油少許攪拌均勻即可。干辣椒的辣，被油炸出的香，伴以芹菜葉的清香，是一道很不錯的小菜啊。芹菜葉炒豆腐：芹菜葉適量、豆腐一塊、醬油，味精等調味料各適量。芹菜葉洗凈，用沸水燙半分鍾撈出，放冷水中投涼，瀝凈水，切斷備用。豆腐切成糖塊大小的丁，用沸水燙過。炒鍋燒油，至六七成熟時，放入豆腐為斷翻炒，至豆腐成全黃色時即放入芹菜葉同炒，炒勻後放醬油、鹽、味精。顛翻幾下出鍋。此菜黃白嫩綠相映，清鮮味美爽口香脆芹菜葉：芹菜葉200克、水發冬菇100克、麵粉20克。精鹽3克、白糖2克、色拉油500克（耗約40克）。芹菜葉洗凈，瀝干水分。冬菇去柄，切成1厘米粗的條，瀝干水分，加入麵粉拌勻。炒鍋置中火上，加入色拉油燒至六成熱，放入芹菜葉炸至變深墨綠色、發脆時撈出，再放入冬菇條炸至發脆時撈出。炒鍋倒去油，將芹菜葉、冬菇條放入鍋內，加入精鹽、白糖、味精翻拌均勻，即可裝盤。芹菜葉炒雞蛋：芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用。熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
『肆』 芹菜葉子的吃法
一、涼拌芹菜葉
材料：芹菜葉、薑蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、鹽、生抽、雞精、香油
做法：我們將芹菜葉用燒開的水焯一下，撈出來，加入調味料，攪拌均勻就是可以食用了。
二、熗芹菜葉
材料：芹菜葉200g，辣椒，油，鹽，白糖，醬油，陳醋。
做法：
1、首先就是將芹菜葉洗干凈了，將芹菜葉在水裡面焯一下，加入適量的鹽，然後撈出來放到涼水裡面，攥干凈了。
2、用筷子將芹菜葉分開，然後是加入醬油、陳醋、白糖、辣椒油攪拌均勻了。
3、我們在炒芹菜葉的時候，要注意時間是不能夠太長了，翻炒大約2分鍾左右就是可以了，這樣是可以很好的保持芹菜葉的嫩綠。
三、禪大正芹菜葉雞蛋餅
材料：雞蛋3個，芹菜葉70g，油，鹽，料酒。
做法：
1、將雞蛋打入到碗裡面，然後加入一些料酒，這樣是可以解醒，加入少量的鹽進行調味，攪拌打泡，將芹菜葉洗干凈了，剁碎。
2、將炒鍋加油燒熱了，然後是倒入芹菜葉翻炒，將雞蛋液打圈倒入，這樣可以讓芹菜葉少少出水，將雞蛋賀悔液和芹菜葉攪拌充分的混合了。
3、煎到底面雞蛋凝固，然後將雞蛋餅翻面，煎到兩面都仿歷是變成焦黃色就可以了。
四、花生拌芹菜葉
材料：芹菜葉300g，水煮花生200g，芝麻，油，鹽，白鬍椒粉，蘋果醋，雞精。
做法：
1、首先就是將青辣椒洗干凈了，切成絲備用，將芹菜葉洗干凈了，在開水裡面焯幾下，將焯熟的芹菜葉放入冷水裡面，然後撈出來，瀝干水，備用。
2、將擠干水分的芹菜葉放入到大碗裡面，將煮好的花生仁、辣椒絲進行攪拌，然後加入食鹽、白鬍椒粉芝麻油、雞精和蘋果醋來進行調味，攪拌均勻就是可以食用了。
『伍』 芹菜的葉子怎麼做更好吃呢
芹菜是我們經常食用的家常蔬菜，芹菜既可炒食、生食，也可作為調味蔬菜使用，與香菜同為最常用的香味佐料之一，芹菜的營養豐富，含有蛋白質、各種維生素、礦物質以及人體不可或缺的膳食纖維，助於降低血壓、健胃、增進食慾等，是很好的蔬菜。
很多人買來芹菜後，都會把芹菜葉子摘下來扔掉了，芹菜葉和芹菜莖一起烹飪，煮熟後就像吃草一樣，帶有澀味而難以下咽，味道也特別濃重，所以，就會把芹菜葉丟棄了，其實，不論芹菜的葉子還是莖部都可以食用，且都具非常高的營養價值，芹菜的葉片比我們食用的葉柄含有更多的胡蘿卜素及維生素。
2.把大蒜先拍裂，再把大蒜切碎。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入芹菜葉焯水，水開後，把芹菜葉焯水至顏色變深綠，把芹菜葉撈出，焯水時，不要蓋鍋蓋，這樣能把芹菜不好的味道散發出去。蓋鍋蓋焯水，芹菜的葉子顏色容易變黃。
4.把芹菜葉迅速放到冷水中投涼，撈出，用水攥凈水分。芹菜葉焯水後，放到冷水中投涼，可以保持芹菜葉鮮嫩的口感，顏色還不會變黃。
5.把芹菜葉放到容器內，加入蒜末，辣椒油，香油，醬油。
6.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：芹菜葉焯水時，加入鹽，可以使芹菜葉的顏色更翠綠，不要蓋鍋蓋，這樣能把芹菜不好的味道散發出去。蓋鍋蓋焯水，芹菜的葉子顏色容易變黃。芹菜葉焯水後，放到冷水中投涼，可以保持芹菜葉鮮嫩的口感，顏色還不會變黃。
『陸』 芹菜葉怎麼做好吃
平時，很多人都喜歡吃一些青菜，特別是減肥的人。它的熱量很低，就算吃多了也不容易長胖，對身體很好，芹菜就是其中一種。它的營養非常豐富，身上很多部位都可以吃，比如莖。平時大家覺得這種菜只有莖部可以吃，其實它的葉子也是可以吃的，很美味,跟著來看看。
芹菜葉怎麼做好吃
平時，很多人在吃的時候，都喜歡把它的葉子去掉，只吃它的莖。但它的葉子營養也非常豐富，做法也很多，比如清炒。搭配其他東西一起吃，會更容易被吸收，比如雞蛋。首先將它洗干凈，放在碗里備用。
再打幾個雞蛋去碗里，攪拌均勻，加一點鹽和胡椒，多拌幾次，然後放在冰箱里凍幾分鍾。先炒雞蛋，熟了後，再把芹菜的葉子放進去炒，幾分鍾就可以吃了。它的熱量很低，經常吃，可以讓身體內的脂肪燃燒得更快，還可以讓人更白，特別適合在晚上的時候吃。
也可以和雞蛋一起煲湯來吃。首先，將它洗干凈，准備幾個雞蛋和香油。放適量的水進鍋里，煮開後，把葉子放進去，雞蛋打進去，攪拌均勻，再煮10分鍾，攪拌一下，加些鹽就可以吃了，口感很鮮，很美味。很適合減肥的人吃，不管是老人還是小孩都可以吃。夏天的時候吃，還可以預防中暑。
也可以和木耳一起涼拌來吃。首先，准備好材料，芝麻、香油等。將它的葉子洗干凈，切成絲那樣的形狀;再把木耳放在清水裡泡一下，最好提前一個晚上泡亂圓，泡完之後，要用水多洗幾遍，再放入開水裡燙幾分鍾，拿出來瀝干水分，切成絲的形狀轎陪顫。和芝麻一起攪拌均勻，加入香油，拌均勻就可以吃了，非常美味，營養也很好。
芹菜葉豆腐腦也非常好吃，首先將它磨成豆漿，再加水煮開，等它變凝固之後就可以吃了。在吃時，也可以把它放在冰箱里凍一下，特別是夏天的時候，再撒上一些花生油就可以吃了，很美味。
芹菜葉面條怎麼做
首先，要准備好材料，意麵、雞蛋、洋蔥等。再將葉之洗干凈切小，打幾個雞蛋放在碗里，攪拌均勻，撒一些鹽，放幾分鍾。再將意麵放在煮開的水裡，煮到變軟的時候，再打入雞蛋，放一些鹽煮10分鍾，就可以把它拿出來了。把一些香油撒在它上面就可以吃了，也可以放些番茄醬、洋蔥一起炒，變色後，就可以吃了，非常美味。
涼拌芹菜葉怎麼做
首先，要准備好材料，辣椒、白糖等。再備些麻油、醋，口感會更豐富。洗干凈菜葉後，把它放在開水裡，燙幾分鍾再撈出來，放在一邊備用。再將其他的配料調好。將陳醋、白糖一起拌均勻，就可以把它倒入菜中間，就可以吃了，配飯或粥都可以，特別適合在早上的時候吃。在做時，最好去掉一些比較老閉敗的葉子和老桿，挑一些較鮮嫩的葉子，口感會更好，因為葉子里有一種獨特的味，所以不用加太多調味料。平時，在購買時，最好買一些葉子比較大，顏色較綠，有光澤，質感好的，才不會那麼容易斷，吃起來也會更脆、更甜。不要買那些比較干扁、葉子薄的，很難吃，沒有甜味。
芹菜葉的營養價值
它對身體很好，營養成分比芹菜莖都高。研究表明，它裡面的一些維生素遠遠超過了其他的菜，比如胡蘿卜。還有一些鈣元素，經常吃，對身體很好。還能降低血糖，預防高血壓的症狀。把它涼拌來吃，還能安神，對情緒很好，不那麼容易生氣和煩躁。還利尿、消腫等，特別適合一些減肥的人吃。它的纖維素也非常高，能預防很多癌症，對皮膚也很好。
它裡面的鐵元素非常豐富，經常吃，可以治療貧血等症狀。還讓人的眼睛更好，頭發更黑，更濃厚。它的葉子有很多酸性的東西，對痛風有很好的緩解作用。它的鋅元素也非常多，還能避孕，減少精子的數量。對肝和骨頭也很好，經常吃，還能降低體內的脂肪。它裡面的盧丁，可以治療便秘的症狀，搭配花生米一起吃，營養更豐富。
上面就是關於芹菜葉的一些知識，搭配各種各樣的東西吃都很好，很容易被吸收，而且不會那麼容易長胖。在那麼多的蔬菜中，營養是很豐富的。所以平時在吃的時候，不要再把它的葉子摘掉了，它是一種很健康的東西。