1. 做豬爪子怎麼做好吃
燉豬腳
主料：豬手1個配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
做法：
1、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
3、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
豬蹄的營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜餚及治病「良葯」。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。
熊掌豆腐（二面黃）
主料
五花肉適量 塊狀豆腐兩塊
薑片四五片 蒜頭兩瓣
大蔥兩條 辣豆瓣醬一大匙
熊掌豆腐（二面黃）的做法步驟
1.塊狀豆腐切成片後煎成兩面金黃。
2.不能煎太焦，不然豆腐就太幹了。
3.把所有香料備成圖片上的樣子。
4.肉切片後加生抽、澱粉、食用油拌勻腌著。
5.先爆䓤姜蒜，然後把肉片滑下去翻炒
6.炒到肉片變色就放豆瓣醬炒，炒香豆瓣醬到出紅油
7.出紅油後就加水淹過肉片，不要太多。
8.等水煮起來後放煎好的豆腐片煨煮兩三分鍾，中途翻炒一下，讓醬汁充分均勻的跟每一片豆腐都附著上。
9.煨煮時要蓋上蓋子，讓裡面形成一個封閉的空間，汁可以很快收干。
10.勾芡汁前把蔥段（綠色部分，白色部分拿去爆鍋了）放進去翻炒均勻。
11.勾芡出鍋！不用加其它調味了，豆瓣醬夠咸了，味道足足的了！
3. 紅燒熊肉做法怎麼做熊肉好吃
紅燒熊肉的做法：
原料念攜：熊掌1對(前後掌各1隻),油雞1隻，豬肘子，熟火腿，海米，精鹽，胡椒粉，味精，紹酒，雞湯，甘草，糖色，蔥段，薑片。
將剁好的雞塊，豬肘塊用開水煮透，撈出沖洗干凈;往鍋內倒清水，放入雞塊，豬肘塊，海米(泡海米的水也同下)，火腿，甘草，蔥段，薑片，放置於火上燒開，撇凈浮沫，熬成濃湯。
熊腰肉切成3cm的大塊，洋蔥和彩椒也切成3cm的大塊。
神木串上依次串上洋喊褲蔥，肉，彩椒，肉和小蘑菇。
平底鍋燒熱加入食用油。
放入穿好的肉串，加入鹽和黑胡椒仔滲伏，等肉煎到金黃成熟即可出鍋。
4. 熊掌豆腐怎麼做好吃，熊掌豆腐的家常做法
准備材料：豆腐1塊、澱粉少許、花椒面少許、菜籽油適量、蔥少許、姜蒜適量、豆瓣醬2勺
1、准備好材伏散料，姜蒜切細碎，豆腐切成厚度合適的片狀。
5. 熊掌好吃嗎
問題一：熊掌很好吃嗎？ 熊掌 熊的腳掌。也稱熊蹯。一種珍貴食品。冬季熊掌比夏季熊掌品質好，前掌比後掌好。熊掌的營養極為豐富，具有較好的葯用價值。主治脾胃虛弱，風寒濕痹及諸損等症。自治區的大興安嶺地區是熊掌的主要產地。
熊掌肥厚而寬大，含有豐富的蛋白質和脂肪，中醫將其列為高級營養品，用它烹制的菜餚肥腴鮮美，如：「白扒熊掌」，色白如玉，味鮮適口；「松花熊掌福祿壽」是高級筵席中的名菜。熊掌還有「參茸熊掌」、「八寶熊掌」等多種吃法。據說，熊在冬眠中用舌不斷舔其掌，使舌上津液滲入掌心，因此熊掌特別細嫩、鮮美，成為筵席佳餚。孟子雲：「魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可兼得，舍魚而取熊掌」，可見其名貴。
問題二：熊掌怎麼做才好吃呢? 掌上明珠是古傳八珍之一，是宮延流傳已久的珍品佳餚。「掌」是指東北特產黑熊之掌。熊有冬眠的習慣，冬眠時以舔掌為生，掌中津液膠脂滲潤於掌心，是熊掌營養豐富的原因之一，而其前右掌因為經常舔，故特別肥腴，有「左亞右玉」之稱。 熊掌雖為上美佳品，但如加工方法不當，會令人難以下咽，若想食其美味，頗需在製作上下一番功夫。吉林的傳統吃法多是配上其它土特產品烹飪而成，而且烹飪方法獨特，需經過三次水煮，三次湯燉，然後用放入調料的湯煨，最後色勾芡上盤。在諸多吃法中，最具風味的是紅扒熊掌、八寶熊掌、蘭花熊掌和「掌上明珠」，其中以「掌上明珠」為最，以魚元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白羨毀如玉，入口如羹似腐，鮮嫩清淡，不愧為珍品佳餚。清燉熊掌
一、原料：
1.主料：發好熊掌一對（前後掌各一隻）。干貝15 克，冬筍60 克，海米15 克，火腿60 克，凈老母雞1000 克，凈鴨子500 克。
2.調料：雞清湯、精鹽、料酒、液吵白糖、味精、蔥、姜，
二、製法：
1.冬筍切成片，火腿切成長方片。海鬧派侍米用水輕輕洗一下。老母雞和鴨子都剁成大塊，蔥切段，姜切片。
2.熊掌用沸水煮10 分鍾左右撈出。鍋內再燒沸水，加入蔥、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分鍾撈出，去凈熊掌的腥味。
3.雞鴨用沸水氽一下撈出，洗凈血沫，冬筍用水氽一下撈出。干貝洗凈泥沙，注入少量雞湯。
4.大砂鍋內，放入熊掌、雞、鴨、海米、冬筍、蔥、姜，注入雞清湯，用大火燒開，然後用小火燉之。
5.熊掌燉六、七成爛時，砂鍋離火，撈出雞、鴨、海米、冬筍、蔥、姜，取出熊掌輕輕拆去骨頭切成方塊狀，使底下的皮連著。
6.將大砂鍋的湯過濾入另一砂鍋內，放入熊掌，把挑出的冬筍以及料酒、鹽、白糖放入，上火燒沸，再小火燉。把干貝湯和火腿片一齊放入砂鍋繼續燉，待熊掌完全燉爛入味，調好味即成。
按：熊掌其營養豐富為山珍之首。其性味甘、咸、溫，具補氣養血、祛風除濕、健脾胃、續筋骨之功效，加入補虛羸、益氣血之母雞，補虛勞、滋陰血之鴨肉，補腎虛之干貝及冬筍、火腿、海米等料。此湯菜具有補氣養血、滋陰補腎之功效。適用於貧血、外傷手術後恢復期飲食調理及瘦弱者。健康人食之能強壯身體，防病延年。
歷史：熊掌在我國作為上等佳品食用歷史悠久。春秋戰國時期的《孟子・梁惠王》一書中記：「魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌也。」其後 到秦、漢、魏、晉、隋、唐、宋、元、明、清各個朝代，都為天子和諸侯們所嗜食。 難怪「楚太子商臣以宮甲圍成王，王請食熊蹯而死。」特別到了宋、元時代，在「八 珍」中，熊掌與豹胎、猩唇、龍肝、鳳髓、鯉尾、酥酷蟬等並列，為宮廷的席上珍 食。自清朝康熙年間起，在著名的「滿漢全席」中，就有「白扒熊掌」這道菜，味 鮮濃香，酥爛滑潤，色澤潔白如玉，食者無不贊賞。現今，人們用「奇、鮮、清、 補」四個字來形容「龍江四珍」（熊掌、飛龍、犴鼻和猴頭）宴。國外遊客幾乎每菜 都照像，吃到高興處，邊吃邊鼓掌。熊掌中含膠質多，所以很難在短時間烹製成熟。 為此，在歷史上曾斷送過不少庖廚的性命。《纏子》記載：紂王天下，「熊蹯不孰而殺庖人」，這是一例。《左傳》記載：晉靈公曾因「宰夫靦熊蹯不孰，殺之。」這又是 一例。《史記》中載：晉貴族趙盾「食熊蹯不孰殺宰人」這是三例。
統治階級的殘忍 自不待言，而熊掌難熟，這的確也是事實。
不過，到後來，歷代的廚師在實踐中摸 索出了許多烹制熊掌的方法。清康熙年間的王士禎著《食憲鴻秘》一書中便收有一 「食熊掌法」：「帶毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌於內，上加石灰，涼水澆之。 候發過，停冷，取起......>>
問題三：熊掌為什麼美味我吃過紅燒熊掌，覺得最美味，是熊掌本 從價錢上看，熊掌好吃，一般來說好的食材會讓一些烹調技藝高的廚師做，況且熊掌大，肉多，應該是熊掌好吃。
問題四：熊掌好吃嗎 什麼味道 說它好吃只是炒作，有的黑心小飯館用豬蹄就可加工成假冒熊掌。
問題五：熊掌好吃嗎？為什麼熊掌那麼貴啊~！ 熊掌好吃,但是不能吃,熊是國家保護動物
問題六：熊掌好吃么？有什麼功效？有誰吃過啊 熊掌還是不吃的為妙呀
問題七：熊掌怎麼做才好吃？ 參茸蒸熊掌的做法詳細介紹 菜系及功效：葯膳偏方 腎調養食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：蒸參茸蒸熊掌的製作材料： 主料：熊掌1600克,豬肉(瘦)250克,雞肉250克
輔料：人參15克,鹿茸1克
調料：大蔥10克,姜10克,蜂蜜5克,醬油8克,黃酒15克,鹽5克,味精3克,花椒2克,澱粉(蠶豆)5克,香菜5克教您參茸蒸熊掌怎麼做，如何做參茸蒸熊掌才好吃1.將凈熊掌放在盆內，加入雞湯，沒過熊掌，再加適量蔥（切段）、生薑（切片）、上籠蒸30分鍾取出。將蜂蜜抹在熊掌面上，用八成熱的油炸成金黃色，切成片，放在碗內。將人參用水泡軟，切成細絲，同鹿茸片一起放在熊掌上。將豬肉和雞肉切成塊。
2.在鍋內放油加熱，放入蔥（切段）、生薑（切片）、炸成金黃色，將雞肉塊和豬肉放入鍋內，煸炒2分鍾；加入醬油，料酒、精鹽、味精、花椒水和雞湯，煮開後倒在熊掌碗內，上籠蒸爛後取出。揀去雞肉塊、豬肉塊、蔥、生薑，將熊掌和原汁倒入鍋內，用文火煨5分鍾，再用中火勾豆粉10克（豆粉5克加水）芡，淋上油，倒在盤中，放上香菜（切末）。
用法：當點心或菜食用。 參茸蒸熊掌的製作要訣： 此菜有過油炸過程，需備豬油約1000克，需雞湯約1000毫升。小帖士-健康提示：
溫腎助陽，益精養血。用治末老先衰、性功能減退。
腎調養葯膳
小帖士-食物相剋：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
雞燉熊掌的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味 工藝：燉 雞燉熊掌的製作材料：主料：熊掌1500克
輔料：母雞500克,鴨500克,豬肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鮮蘑)100克
調料：料酒400克,姜100克,大蔥150克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克 教您雞燉熊掌怎麼做，如何做雞燉熊掌才好吃 1. 肥嫩熊掌一對(不包括熊腿部分)，放鍋中加清水7500克，用大火煮一時半左右，撈出，除凈繭巴，用夾子拔去節毛，洗刷凈；
2. 把姜去皮，切六片，蔥(約六條)去老葉和須根洗凈；
3. 北菇用水浸軟，洗凈去蒂，擠去水分；
4. 將鍋放爐上燒紅，放入豬油一湯匙，蔥、姜，注入二湯約2500克，酒200克，放入熊掌，煮十分鍾後撈出熊掌，倒出鍋中各料不用；
5. 按上述各用料和作法再繼續煮三次，撈出熊掌，倒出鍋中各料不用，按上述各用料和作法再繼續煮三次，撈出熊掌，取去掌骨，然後用刀將熊掌切成長方塊十數片，因熊掌之膻味很大，故處理要細致，將剝好之雞，去毛除內臟，與光鴨，瘦肉分別洗凈，各切成四大塊，放入沸水中燙過，使血漬除去，取出洗凈；
6. 火腿切片，先與熊掌件排放在燉盆內，然後放入雞，鴨和瘦肉塊，加姜二片，蔥二條，酒200克，注入上湯八杯，加鹽少許，蓋上燉盆蓋，放蒸籠鍋內隔火燉約五小時左右；
7. 將燉盆內之雞、鴨、瘦肉塊撿出不用；
8. 最後，將處理好之北菇加入，封好(用紗紙將燉盆蓋封密)再上蒸籠鍋內燉二十分鍾即成，調味供用。 一品熊掌的做法詳細介紹 菜系及功效：雲貴菜 美容菜譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：扒 一品熊掌的製作材料：主料：熊掌300克
輔料：油菜300克,澱粉(蠶豆)10克
調料：味精2克,黃酒20克,醬油20克,雞油20克,醋3克,鹽20克,小蔥8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克 一品熊掌的特色：掌體完整，鮮香醇郁，光滑發亮。 教您一品熊掌怎麼做，如何做一品熊掌才好吃1. 干熊掌用涼水泡軟，放入湯鍋用小火煮；
2. 煮到用手能拔下......>>
問題八：熊掌能吃么？ 當然能吃 兄長是高級食品 一般在冬眠以前的的熊的熊掌是最好的 據說熊掌和牛蹄筋吃上去的感覺差不多 不過熊是國家保護動物 不能亂吃的
問題九：熊掌怎麼烹飪才好吃？ 掌上明珠是古傳八珍之一，是宮延流傳已久的珍品佳餚。「掌」是指東北特產黑熊之掌。熊有冬眠的習慣，冬眠時以舔掌為生，掌中津液膠脂滲潤於掌心，是熊掌營養豐富的原因之一，而其前右掌因為經常舔，故特別肥腴，有「左亞右玉」之稱。 熊掌雖為上美佳品，但如加工方法不當，會令人難以下咽，若想食其美味，頗需在製作上下一番功夫。吉林的傳統吃法多是配上其它土特產品烹飪而成，而且烹飪方法獨特，需經過三次水煮，三次湯燉，然後用放入調料的湯煨，最後色勾芡上盤。在諸多吃法中，最具風味的是紅扒熊掌、八寶熊掌、蘭花熊掌和「掌上明珠」，其中以「掌上明珠」為最，以魚元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鮮嫩清淡，不愧為珍品佳餚。清燉熊掌 一、原料： 1.主料：發好熊掌一對（前後掌各一隻）。干貝15 克，冬筍60 克，海米15 克，火腿60 克，凈老母雞1000 克，凈鴨子500 克。 2.調料：雞清湯、精鹽、料酒、白糖、味精、蔥、姜， 二、製法： 1.冬筍切成片，火腿切成長方片。海米用水輕輕洗一下。老母雞和鴨子都剁成大塊，蔥切段，姜切片。 2.熊掌用沸水煮10 分鍾左右撈出。鍋內再燒沸水，加入蔥、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分鍾撈出，去凈熊掌的腥味。 3.雞鴨用沸水氽一下撈出，洗凈血沫，冬筍用水氽一下撈出。干貝洗凈泥沙，注入少量雞湯。 4.大砂鍋內，放入熊掌、雞、鴨、海米、冬筍、蔥、姜，注入雞清湯，用大火燒開，然後用小火燉之。 5.熊掌燉六、七成爛時，砂鍋離火，撈出雞、鴨、海米、冬筍、蔥、姜，取出熊掌輕輕拆去骨頭切成方塊狀，使底下的皮連著。 6.將大砂鍋的湯過濾入另一砂鍋內，放入熊掌，把挑出的冬筍以及料酒、鹽、白糖放入，上火燒沸，再小火燉。把干貝湯和火腿片一齊放入砂鍋繼續燉，待熊掌完全燉爛入味，調好味即成。 按：熊掌其營養豐富為山珍之首。其性味甘、咸、溫，具補氣養血、祛風除濕、健脾胃、續筋骨之功效，加入補虛羸、益氣血之母雞，補虛勞、滋陰血之鴨肉，補腎虛之干貝及冬筍、火腿、海米等料。此湯菜具有補氣養血、滋陰補腎之功效。適用於貧血、外傷手術後恢復期飲食調理及瘦弱者。健康人食之能強壯身體，防病延年。 歷史：熊掌在我國作為上等佳品食用歷史悠久。春秋戰國時期的《孟子・梁惠王》一書中記：「魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌也。」其後 到秦、漢、魏、晉、隋、唐、宋、元、明、清各個朝代，都為天子和諸侯們所嗜食。 難怪「楚太子商臣以宮甲圍成王，王請食熊蹯而死。」特別到了宋、元時代，在「八珍」中，熊掌與豹胎、猩唇、龍肝、鳳髓、鯉尾、酥酷蟬等並列，為宮廷的席上珍 食。自清朝康熙年間起，在著名的「滿漢全席」中，就有「白扒熊掌」這道菜，味 鮮濃香，酥爛滑潤，色澤潔白如玉，食者無不贊賞。現今，人們用「奇、鮮、清、 補」四個字來形容「龍江四珍」（熊掌、飛龍、犴鼻和猴頭）宴。國外遊客幾乎每菜 都照像，吃到高興處，邊吃邊鼓掌。熊掌中含膠質多，所以很難在短時間烹製成熟。 為此，在歷史上曾斷送過不少庖廚的性命。《纏子》記載：紂王天下，「熊蹯不孰而殺庖人」，這是一例。《左傳》記載：晉靈公曾因「宰夫靦熊蹯不孰，殺之。」這又是 一例。《史記》中載：晉貴族趙盾「食熊蹯不孰殺宰人」這是三例。 統治階級的殘忍 自不待言，而熊掌難熟，這的確也是事實。 不過，到後來，歷代的廚師在實踐中摸 索出了許多烹制熊掌的方法。清康熙年間的王士禎著《食憲鴻秘》一書中便收有一 「食熊掌法」：「帶毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌於內，上加石灰，涼水澆之。 候發過，......>>