❶ 剁椒面 剁椒面做法
1、將蔥和蒜洗干凈，蔥切碎，蒜切成沫備用。
2、在鍋內放入開水煮沸，要多一點，面能在裡面散一些就行瞎源。
3、鍋內的水煮沸後放入面條煮熟，過程中面條快溢出來的時候加入一點涼水，這樣重復2-3次，將面條煮熟撈出過涼水，瀝干水分放入盆內。
4、鍋內燒油碼敏。
5、油熱之後依次放入蒜、蔥，然後放入適量的剁椒翻炒磨模態，油要稍微多點。
6、剁椒翻炒幾下就可以了，然後將剁椒潑在面條上，撒上些芝麻，滴上些醋，加點鹽就可以了。
❷ 剁椒面怎樣做才好吃
剁椒面的做法斗衡
適量的剁椒醬豎前……蒜切末……
熱油爆香剁椒，加入適量五香粉，蚝油，白糖，關火，加入蒜末
煮麵，燙青菜，放上剁椒醬，撒花生碎，淋上醬油和老抽
拌勻就空纖做開動吧😄
小貼士
全程不放鹽，剁椒和醬油老抽都有鹽……
❸ 剁椒面怎麼做
❹ 剁椒面的湯怎麼熬的軟
1.把買回來的蔥姜蒜洋蔥洗干凈，然後分別切成絲，然後把買回來的泡椒切碎後備用
2.起鍋燒熱，燒到鍋中沒有水的時候放入准備好的菜籽油，把菜籽油燒熱後，放入豬油，然後慢炒至融化
3.豬油炒化後，我們放入切好的蔥姜洋蔥放進油中，轉中小火慢炸(這里把蔥姜蒜放入油中炸的話，既能增加油的香味，同時又能把油中的那股油脂味去掉)
4.等蔥姜洋蔥都炸成干黃後，我們把他們撈出，然後把肥肉丁放入鍋中慢炸至香脆。(做剁椒面的話放一點肥肉丁，能大大的提高剁椒的香味和濃郁，而且肥肉丁炸的香脆後，也能增加整個澆頭的口感哦，在做的時候，如果想增加澆頭的豐富度，在肥肉丁炸好之後也可以放一些脊旅瘦肉丁或者雞肉丁，這樣澆頭會更加的豐富哦)
5.炸漏棗好後，我們倒入切返野拆好的泡椒末，然後翻炒均勻，然後放入蔥薑末進入鍋中慢慢翻炒
6.炒香後，我們加入剁椒，然後慢慢翻炒，直至把剁椒中的水汽炒的接近沒有後，放入適量的芝麻粉，翻炒均勻後直接出鍋。
7.剁椒澆頭炒好後，我們燒水來煮麵條，煮麵條就比較簡單啦，水開後下入面條，煮麵條的時候可以稍微放一點鹽，這樣防止面條煮坨哦，在煮麵條的時候，可以加上一些青菜、金針菇、木耳之類的一起一起煮一煮，然後與面條一起撈出來
8.面條撈出之前，我們在碗底放點碗底料，碗底加入少許的食用鹽、雞粉，然後加入少許的煮麵湯，面條煮好後直接撈出放入碗中，然後蓋上炒好的剁椒澆頭後，攪拌均勻後即可使用。
❺ 剁椒面片的做法，剁椒面片怎麼做好吃，剁椒面片
步驟
剁卜畝椒面片的做法步驟11.麵粉里放入大概1克的鹽，攪拌均勻
剁椒面片的做法步驟22.水倒入麵粉中，和成面團，醒半小時，中間隔靴10分鍾揉搓一次，衡備直至面團表皮光滑
剁椒面片的做法步咐弊毀驟33.將面團擀成厚約1CM的大面片，兩面都抹上油，蓋上保鮮膜再醒半小時
剁椒面片的做法步驟44.韭菜洗凈切段
剁椒面片的做法步驟55.剁椒放微波爐里加熱
剁椒面片的做法步驟66.取適量的剁椒放到碗里
剁椒面片的做法步驟77.醒好的面片切分成等寬片
剁椒面片的做法步驟88.用手指按壓面片，將面片壓薄
剁椒面片的做法步驟99.用手扯住壓薄的面片的兩端，將面片拉長
剁椒面片的做法步驟1010.鍋中水燒開，將面片掛在左手手腕處，左手捏住一頭，右手配合著快速將面片揪下寸段長的小面片，放入鍋中
剁椒面片的做法步驟1111.將所有面片都扯完，煮2分鍾左右
剁椒面片的做法步驟1212.等面片將熟時，倒入韭菜，煮至韭菜熟透
剁椒面片的做法步驟1313.韭菜、面片、湯一塊倒入碗中，攪拌均勻就可以了
❻ 剁椒面的剁椒怎麼做
誘人酸爽剁椒面正確做法配方，做法簡單美味翻倍，一口氣能吃幾碗
剁椒面，是一種及其家常但美味十足的面條做法，用的是普通的掛面，用的也是到處都能買到甚至自己隨手就能做的剁椒，但是把炒好的剁椒和煮好的面條一起吃，確實意外的好吃美味，紅亮的顏色屬實是誘人的，回想起小時候，父親和母親做完農活回家，然後隨便做的剁椒面，端起碗坐在樹蔭下大口大口哧溜吃面，真的是這輩子非常難忘的面條之一啦!
現在呢，日子好過啦，父親母親也空閑下來，不用忙農活了，但母親做的剁椒面卻依然是美味無限!今天呢，我就把我母親教的這一碗非常好吃的剁椒面教給大家，同時也想和大家一起說說，小的時候，有哪些美食總是會讓我們心心念念想著呢?
製作剁椒面所需食材：
掛面/鹼面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、豬油50克、肥肉丁適量、大蔥段、洋蔥絲、姜絲各50克、泡椒50克、大蔥末、薑末
製作步驟：
1.把買回來的蔥姜蒜洋蔥洗干凈，然後分別切成絲，然後把買回來的泡椒切碎後備用
2.起鍋燒熱，燒到鍋中沒有水的時候放入准備好的菜籽油，把菜籽油燒熱後，放入豬油，然後慢炒至融化
3.豬油炒化後，我們放入切好的蔥姜洋蔥放進油中，轉中小火慢炸(這里把蔥姜蒜放入油中炸的話，既能增加油的香味，同時又能把油彎猛中的那股油脂味去掉)
4.等蔥姜洋蔥都炸成干黃後，我們把他們撈出，然後把肥肉丁放入鍋中慢炸至香脆。(做剁椒面的話放一轎鬧兆點肥肉丁，能大大的提高剁椒的香味和濃郁，而且肥肉丁炸的香脆後，也能增加整個澆頭的口感哦，在做的時候，如果想增加澆頭的豐富度，在肥肉丁炸好之後也可以放一些瘦肉丁或者雞肉丁，這樣澆頭會更加的豐富哦)
5.炸好後，我們倒入切好的泡椒末，然後翻炒均勻，然後放入蔥薑末進入鍋中慢慢翻炒
6.炒香後，我們加入剁椒，然後慢慢翻炒，直至把剁椒中的水汽炒的接近沒有後，放入適量的芝麻粉，翻炒均勻後直接出鍋。
7.剁椒澆頭炒好後，我們燒水來煮麵條，煮麵條就比較簡單啦，水開後下入面條，煮麵條的時候可以稍微放一點鹽，這樣防止面條煮坨哦，在煮麵條的時候，可以加上一些青菜、金針菇、木耳之類的一起一起煮一煮，然後與面條一起撈出來
8.面條撈出之前，我們在碗底放點碗底料，碗底加入閉租少許的食用鹽、雞粉，然後加入少許的煮麵湯，面條煮好後直接撈出放入碗中，然後蓋上炒好的剁椒澆頭後，攪拌均勻後即可使用。
這款非常家常的剁椒面製作起來非常的方便，喜歡吃面條的朋友真的可以試一試，那種酸辣的感覺吃起來真的十分的過癮!另外呢，這款剁椒面條在做家務幹活之後吃，真的是超級的勁兒哦!好了，這款製作簡單，美味翻倍的剁椒面教程就到這里啦，上面各種材料的配比用量都有，如果感興趣，可以學起來哦，自己在家動手製作這款經典的剁椒面吧!