1. 青斑魚如何做
1、准備食材：青斑魚1條，姜若干，蔥花或香菜少許，鹽少許，蒸魚豉油或生抽1勺。
2、青斑魚殺了清洗干凈，准備謹褲亂薑片、蔥花少許塞在魚肚子和嘴裡，在魚身抹非常薄一層鹽，放入蒸鍋，大純伍約20分鍾即可。
3、起鍋加少許食用油、放入小蔥或香菜末小火煎出香味，加入少許蒸魚豉油，沒有就加少許生抽也是一樣祥檔。
4、把熬好的醬汁澆在蒸好的魚上即可。
2. 青斑魚怎麼做
准備材料：青石斑魚一條、油適量、鹽適量、番茄醬一大勺、姜10克、大蔥一根、生抽帶納5克、料酒10克。青石斑魚洗凈，魚身切花刀，用鹽腌制，大蒜、姜切片，香蔥、辣皮子洗凈切末。熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發硬發黃，翻面繼續煎至金黃色撈起。鍋里留底油，加辣椒薑片和香蔥大蒜炒出香味。 
3. 怎麼做青魚好吃家常做法
一、清蒸青魚
材料：青魚一條、蔥、姜、料酒、芡粉、鹽、味精等調味品適量。
做法：
1、先把青魚洗凈，去除魚鱗。取出內臟，把魚洗干凈。
2、切成兩段，在魚的兩面都切一字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽腌制10分鍾。
3、把腌好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片。
4、將裝著青魚的盤子放入蒸鍋蒸制，要用大火蒸10分鍾左右，然後將火關閉。
5、將蒸好的魚取出來，然後把原汁倒入炒鍋中，燒開後加入澱粉勾芡。
6、放入味精等調味品，把汁調好後澆到蒸好的魚上面即可。
二、燉青魚
材料：青魚一條、豬肉(肥瘦)250克、雞蛋一個、蔥、姜、香菜顆、料酒、芡粉、醬油、花生油、味精、香油，醋等。
做法：
1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍腌一下。
2、豬肉切成片，香菜洗凈切段，將雞蛋和芡粉調成雞蛋糊。
3、腌過的魚撒上一層芡粉，放在糊內。
4、起熱鍋倒入花生油，燒至七、八成熱，將魚放入鍋中油炸成黃色，撈出備用。
5、鍋內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片，出香味後下料酒、醬油、鹽、味精、水適量。
6、水燒開後放入炸好的魚塊。
7、先用旺火燒沸，再以文火煮10分鍾左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
三、紅燒青魚
材料：青魚一條、芡粉、姜、蒜、小米椒、蔥、料酒、玉米油、醬油、鹽、味精等。
做法：
1、將魚宰殺洗凈瀝水，魚身切花刀。
2、生薑切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面後盛出。
4、鍋中留底油，放入生薑、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的魚，加入料酒。
6、分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開後改小火燒制15分鍾關火。
7、將魚撈出擺盤。
8、鍋中魚湯加入少量水澱粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9、撒上蔥花即可。
4. 清蒸裸斑魚怎麼做如何做好吃
清蒸裸斑魚的做法步驟
1. 先准備佐料，生薑一部分切姜絲，一部分切薑片，小蔥切丁，小米辣切圈。
2. 還切一點蔥絲
3. 洗干凈魚，一定要多洗幾遍
4. 在魚身上劃幾刀，兩邊都要劃，方便入味
5. 抹少許鹽，加料酒、姜絲腌制15分鍾左右
6. 哪出魚，倒掉盤子里多餘的腌制水。然後放一些薑片打底
7. 我還放了點蔥花
8. 放回魚，在魚身上放切好的姜絲和蔥花
9. 肚子里也要放一些
10. 入鍋蒸10分鍾
11. 將蒸好的魚取出，倒點生抽再入鍋蒸3分鍾
12. 蒸好的魚取出，
13. 上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲、蔥絲、辣椒。
14. 起鍋放油，燒熱。淋在魚上面就可以了
15. 成品。好吃營養
5. 青斑魚如何烹飪
青斑魚湯：1。先4條青斑魚放幾片姜和酒煎至微黃。
2。清水裡放些蓮子和淮山、茨實、蜜棗，清煲一小時左右就把煎好的魚放下去再煲半小時調味就可以了。
清蒸青斑魚：1。把魚切成塊狀放姜，油，鹽調味。
2。等飯快做好的時候就放在飯上邊蒸就可以了。
玉米魚粒
材料： 1。去皮去骨斑魚肉一片，切成與玉米粒大小相等的魚肉粒，少許干澱粉拌一下 2。青椒1/3個，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷凍的，所以先要化凍） 4。松仁兩勺 5。枸杞子一勺清水泡軟 鹽、生抽調味、高湯（今天還做了白切肉，肉湯正好用上，沒有高湯用清水也可以）
做法： 1。起油鍋，魚肉和青椒一起下鍋煸炒一下，出香味盛出備用 2。鍋內再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一點點鹽、2、勺高湯炒透， 3。放入剛才煸炒好的魚肉和青椒，還有枸杞子，加2勺高湯，一起炒熟，加少許生抽，翻勻出