A. 生薑怎麼腌制好吃
作為在日常生活中非常常見的調味品，相信對於生薑，大家都是不陌生的。生薑的營養價值是很高的，可以緩解人體存在著的多種問題。當然，生薑除了可以作為調味品之外，還可以直接食用，而直接食用生薑，最好的方式莫過於腌制生薑了。腌制生薑的方法也有很多種，下面就為大家介紹比較常見的幾種。
一、生薑怎麼腌制好吃
方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
二、吃生薑的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3.防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
B. 怎麼腌制姜更好吃
俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。吃薑的好處10個手指頭都數不過來，比如小孩子經常著涼和咳嗽，吃點姜或者喝點姜湯非常有益。但是小孩對於刺激性的味道特別敏感，所以幾乎很多小孩都不喜歡吃薑，今天哈妹就教大家腌仔姜，酸酸甜甜，脆嫩爽口，一點也不辣，就算討厭吃薑的人都能越嚼越香！
腌仔姜
配料:
仔姜200克、白糖80克、醋200克
烹飪步驟:
1.仔姜洗干凈控水
2.切片放入鹽，腌2個小時，把水份纂出來，用水沖洗幾遍攥干水份
3.准備好的白糖和白醋。
4.開鍋後小火一分鍾關火！
5.涼透後倒入仔薑片上！腌制24 小時就可以吃了！
菜譜小貼士:
仔姜要控干水份，吃的時候用干凈筷子拿出來然後放入冰箱儲存！
食材：仔姜1斤，冰糖 100克，鹽2勺，白醋半瓶，白醋的分量要沒過薑片。
1.購買嫩姜，一定要選擇飽滿的、細長的，嫩牙是鮮紅色的生薑。這樣腌制出來的生薑水分比較多，口感更好。那種粗壯肥厚的姜就比較老，裡面會有很多筋，吃起來口感不好。
2.清洗生薑，把大塊的嫩姜掰開，要把嫩姜上面的紅色部分弄掉，然後將表面的一些老皮刮干凈，去皮之後用清水沖洗干凈。如果你買的仔姜表皮鮮嫩干凈，也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，這樣腌制的生薑越脆，也沒那麼辛辣。注意切生薑的刀和砧板一定要干凈，不要有油。切好後撒上鹽，用手抓勻，然後靜置30分鍾，讓嫩姜的水分殺出。
4.鍋內倒入適量白醋，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，喜歡吃甜一點的，冰糖可以多放點。冰糖融化後關火，冷卻備用。
5.准備一個密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不幹凈的話腌子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。
6.想吃的時候隨時都可以夾來吃，夾的筷子一定要乾燥、干凈的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜，既爽口又健康。
小貼士：生薑畢竟屬於溫熱性的食物，一定要注意適量，不可以多吃，要不然容易上火。還有生薑適合早上吃，晚上吃薑等於吃砒霜。現在也正值嫩姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家腌制上，這樣夏天我們可以每天吃一點。喜歡美食的朋友可以點個關注，小編每天都會分享不一樣的家常菜。
C. 嫩姜的腌制方法
准備材料：
嫩姜 5斤
醋 半斤
紅糖 4兩
鹽 適量
做法：
1、選購嫩姜
D. 嫩姜怎麼泡好吃
嫩姜最好吃的腌制方毀陸法有3步。
1.平時腌制嫩姜時要准備兩千克嫩姜，100克食用鹽和200克白糖，另外還要准備適量純凈水，選擇新鮮嫩姜時一定要多加註意，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜，如果不纖襪頃會挑選則可以選擇那些帶有綠葉的嫩姜。
2.嫩姜准備好以後用清水把它表面的泥沙洗凈並晾乾表面的水分，然後再用無油無水的刀和面板把它切成片狀備用，把切好的嫩薑片放到碗中，加入准備好的食用鹽調勻腌制，腌制時可以把它放冰箱冷藏腌制8~10小時以後取出。
3.腌好的嫩姜中會有大量水分出現，這時要把裡面的水分去掉，然後再把准備好的白糖放到嫩江中調勻，繼續入冰箱腌好廳制，十幾個小時以後嫩姜就能腌好，這時嫩姜爽脆可口滋味誘人特別好，它能配粥下飯也能當零食直接吃。
E. 嫩姜怎麼腌制好吃
嫩姜清洗干凈切片，放入食鹽腌制，瀝干水分，加入白糖攪拌，然後放在密封的容器內，加入適量白醋，放進冰箱冷藏幾個小時，嫩姜就腌制好了，具體步驟如下：
食材：切片後嫩姜190g、鹽10g、糖50g、白醋15g。
1、嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。
注意事項：
1、腌制的嫩姜要去除水分，否則影響口感和保存的時間。
2、因為糖水沒有煮過，應在一星期內或盡快吃完。
F. 嫩姜怎麼腌制好吃
准備用料：嫩姜250g、白醋適量、冰糖適量、鹽適量。
1、嫩姜洗干凈晾乾水分。
G. 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。