1. 蕎麥怎麼做好吃法大全
這次和大家分享的是蕎麥面茭白餡餅；
蕎麥面中含有豐富的營養物質，具有降血脂、降血糖、預防心腦血管疾病的功效，重點是蕎麥還有一個「消炎糧食」的別稱，據說它是糧食作物中具有較強消炎殺菌作用的糧食，蕎麥用來做餡餅建議加點白面，這樣面團的延展性更好，操作空間更大，而且蕎麥的口感比較粗糙，加了白面之後口感會變好，煎完之後兩面金黃，外皮酥脆卻不發硬；
餡料用的是最近大量上市的茭白，茭白是這個季節的水生蔬菜，價格便宜，是我國的特產蔬菜，是「江南三大名菜」之一，它的吃法也是多種多樣的，平時可以用來炒青椒、或者是清炒，或者是茭白三絲等等；今天我們用茭白來做餡，口感非常鮮嫩，而且茭白的營養價值是很豐富的，熱量也不高，含有較多的碳水化合物、蛋白質等等，做餡料的時候可以加點肉餡，葷素搭配，營養價值會更好，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】蕎麥粉150g、麵粉250g；
【餡料原材料】茭白、豬肉、蔥花、食鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、蔥姜蒜水、食用油；
【做法】
1、碗中加入150g蕎麥粉和250g麵粉，蕎麥粉的延展性不好，口感比較粗糙，為了操作更簡單，口感更好，所以要加入適量的麵粉，也可以用麵粉和蕎麥粉1:1的比例；
2、往麵粉碗中少量多次的加入250g溫水，攪拌均勻，做餡餅的麵皮要和的軟一些，麵粉的吸水量不一樣，水份上下可以預留10g的差距，下手揉成一個光滑的面團，剛開始揉不光滑沒有關系，可以放在一邊先餳15分鍾，再揉就很簡單了，兩下就能揉光滑；面團揉好之後放在旁邊餳面1小時，餳面時間足夠，後面會更好操作，不會破皮；
3、餳面的時候來做餡料，准備好清洗干凈的茭白擦成細絲，這個季節的茭白很嫩，焯水之後會變少，可以適當多准備一些，鍋中水開把茭白絲放進去，水再次煮開之後，把茭白撈出來，擠干水分，放在一邊備用；
4、准備好的肉餡中加入少許食鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻，先調味，然後再加蔥姜蒜水，這樣調出來的肉餡不僅更入味，也會更加多汁鮮嫩，蔥姜蒜水要分多次加入，每一次都充分攪拌均勻之後再加入下一次，攪拌至肉餡上勁，就可以了；
5、肉餡攪好之後，加入擠干水分的茭白中，加入適量的蔥花、食用油，加入食用油能讓餡料更加油潤，還能避免餡料出水，攪拌均勻，這樣餡料就調好了；
6、醒好的面團取出來不用揉，直接搓成長條，分成一個個大小均勻的面劑子；
7、取一個面劑子，將它壓扁，擀成薄薄的麵皮，因為做的是餡餅，建議皮薄一些，在麵皮中放上餡料；
8、然後用包包子的手法收口，收口的頂部如果有多餘的面團，可以揪掉，然後用手掌先從中間壓下去，這樣能讓餡料更均勻，中間的面團也不會太厚，然後輕輕壓薄，可以用擀麵杖再擀一下，擀的稍微大一些，擀的過程中不要太用力以免破皮，這樣蕎麥餅的生坯就做好了；
9、鍋燒熱，刷上食用油，把做好的餅坯放進去，中小火慢煎，煎到底面變色反面，繼續中小火烙，烙的適合要勤翻面，避免烙糊，烙到兩面金黃就能出鍋了；
10、這樣用蕎麥粉和茭白做出來的餅皮薄餡多，既美味又健康，做法也是非常簡單；
茭白餡蕎麥餅的做法總結：
1、茭白不建議和豆腐一起吃，容易把兩者的營養成分抵消；
2、茭白不要選擇過於潔白的，很可能是葯物漂過的；
2. 蕎麥的吃法與做法
做法1：蕎麥碗托
准備食材如下：蕎麥面150克，食鹽1茶匙，大蒜3瓣，小蔥1根，芝麻醬2茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙
具體做法如下：蕎麥面中加入食鹽混合均勻，加入清水順一個方向攪拌，攪拌成能順著筷子滑下的糊狀靜置幾分鍾，靜置好的蕎麥麵糊倒入淺盤中，放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鍾，蒸好的碗托取出自然晾涼，晾涼後倒扣出來切成長條，大蒜壓成蒜泥，芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀，切好的碗托和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，再撒點蔥花吃時拌勻。
做法2：蕎麥面條
准備食材如下：蕎麥面200克，水170毫升，面條配料適量
具體做法如下：溫水和面，揉成光面團，鬆弛15分鍾，擀麵條，加乾麵粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切開了，切好的面條，開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈面條，按照個人的喜好添加喜歡吃的配料即可！
做法3：蕎麥紅棗粥
准備食材如下：蕎麥150克，紅棗5個，水適量
具體做法如下：蕎麥洗凈備用，紅棗洗凈切好備用，放入鍋中，加適量的水煮三十分鍾就可以了。
做法4：蕎麥飯
准備食材如下：大米100克，蕎麥50克
具體做法如下：先將蕎麥用清水浸泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好，泡好的蕎麥和大米，清洗干凈，按常規的放水量和時間煮飯即可！
做法5：蕎麥饅頭
准備食材如下：蕎麥麵粉300克，水180克，酵母(干)2克
具體做法如下：蕎麥麵粉和酵母水揉成光滑的面團，揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞，發酵完成的蕎麥面團，移到揉面墊上揉一會，排出氣孔，然後分成6份，每份面團是80克左右，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鍾，大火上汽後再蒸20分鍾，關火後燜3分鍾 後再打開鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
3. 蕎麥怎麼吃比較好
蕎 麥是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它不僅營養豐富，而且做法多樣，吃了對身體有非常多的好處。那麼蕎麥和什麼搭配好？蕎麥怎麼做好吃呢？
蕎麥
1 蕎麥怎麼做好吃
蕎面餃子
原料：蕎麥粉150克，白菜500克，瘦豬肉100克，鹽、醬油、香油、薑汁、大蒜各適量。
做法：白菜、豬肉洗凈，一起剁碎，盛在大碗內，加入所有的調料拌勻成餡。蕎麥粉加水和成面團，做成餃子皮，中央放上適量的餡料，包成餃子。最後將包好的餃子放入蒸籠里蒸15分鍾左右。
功效：具有健脾養胃、利尿消腫的功效。
毛豆蕎麥粥
原料：糙米100克，蕎麥50克，毛豆30克，鹽少許。
做法：將糙米、蕎麥淘洗干凈後加水浸泡2～3小時，將毛豆仁取出洗凈。糙米、蕎麥瀝干後倒入鍋內，加入高湯和適量清水，先用旺火燒沸，然後轉小火煮至爛熟。煮粥的同時將毛豆仁放入另一鍋內，加水煮熟備用。粥熬好時放入熟毛豆仁，加鹽調好味即可。
功效：有益於慢性病的防治。
香菇蕎麥粥
原料：粳米50克，蕎麥30克，香菇30克。
做法：將香菇浸入水中，泡開，切絲。粳米和蕎麥淘洗凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。沸騰後放入香菇絲，轉小火，慢慢熬製成粥即可。
功效：適用於婦女懷孕中期，可預防妊娠高血壓。
蕎麥面扒糕
原料：蕎麥面500克，胡蘿卜20克，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜適量。
做法：將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鍾，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油製成辣椒油。取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水和面，上蒸鍋蒸熟後取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
功效：具有保護視力的功效。
蕎麥
2 蕎麥有什麼營養價值
蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素含量比一般穀物豐富，對人體健康具有很好的營養保健作用。蕎麥中所含的蘆丁可降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防腦血管出血；其維生素B3成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力；鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，達到抗血栓的作用。
3 蕎麥的飲食宜忌
大多數人都可以食用蕎麥，尤其適宜食慾缺乏、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用。同時適宜出黃汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。但是對於脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。因為蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以在食用時需要注意，盡量避免蕎麥和黃魚同食。
4. 蕎麥怎麼做好吃
冷蕎麥面
主材料：蕎麥面、蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋、紫菜等
做法：
1、將蕎麥面煮熟，放在冰箱里備用；
2、另外准備一個小碟子，放上蔥花、青芥辣、蘿卜茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷麵汁；
3、蕎麥面撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋一起放入冷麵汁里拌勻，蕎麥面伴汁食用。
涼拌蕎麥面
材料：蕎麥面110克，雞蛋一隻，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蚝油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法：
1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥面，煮5分鍾，將面條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝干水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蚝油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
蕎麥面扒糕。
原料：細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、
醋、花椒水各適量。
製作：
1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。
2、將調好的蕎麥麵糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鍾（可蒸兩屜），晾涼後取出，切條或片放入盤內。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。
4、如熱炒，蔥、薑末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鍾淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養保健。
冰綠茶蕎麥面（4人份）
材料：綠茶蕎麥面400克，白蘿卜少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許。
做法：
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清後瀝凈水分。
2、白蘿卜擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用。
3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮後放冷，放在調料碗中。
4、將面條放在盤中（或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度），撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿卜泥點綴旁邊，面條蘸調料汁食用。
牛肉炒蕎麥面（4人份）
材料：蕎麥面400克，牛裡脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法：
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為准，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝凈水分拌少許色拉油待用。
2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白鬍椒粉少許。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鍾，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
日本風味的蕎麥面
材料：1、濕切蕎麥面2 兩；2、干裙帶菜少量；3、干山葯少量；4、菠菜一小把；5、蝦米少量。
作法：將濕切蕎麥面放在醬油湯里煮，熟了以後放在一個大碗里，在上面放上干裙帶菜、干山葯和蝦米。再用鍋里的殘汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一點五香粉。
材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬。
做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，
撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干後放在竹簾的盤子
上，灑上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外
將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥面5杯﹐蘿卜400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量。
做法﹕
(1)把蕎麥面泡在水裡和得起沫。
(2)把蘿卜洗凈並切成絲。把這用開水燙出來後除去水份﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。
(3)在平鍋里放油﹐將(1)的蕎麥面舀出一勺煎成直徑10cm大小。
(4)把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來。
(5)吃的時候﹐蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做餡。
蕎麥燙面餃
主料：蕎麥面、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
牛肉蕎麥冷麵
原料：蕎麥面條；鮮牛肉500克，平均切成5塊，洗干凈；切成絲的白菜、泡菜；煮熟的雞蛋半個；辣椒面、熟芝麻適量；醬油、醋、香油和味精；蘋果（或梨）一個，去籽切絲；黃瓜一根，切絲；兩根胡蘿卜；一根大蔥；幾個蒜瓣，搗成泥。
做法：
1.牛肉放進鍋，用旺火煮，不時撇去浮沫；八成熟時加入鹽和一些醬油，改微火；胡蘿卜和大蔥洗干凈，將胡蘿卜皮刮凈，和大蔥一起用微火烤糊，放入鍋內和牛肉一起煮；
2.將煮熟的牛肉取出晾涼，逆著牛肉纖維切成四指長、兩指寬的大薄片；
3.把牛肉湯的雜質過濾干凈，涼透，倒進一些醋（可根據個人口味在湯里放少許白糖），即成冷麵湯；
4.取一些辣椒面，加入蒜泥、少許鹽和一勺冷麵湯一起調製成調味醬，稠一些最好；5.把蕎麥面條放進清水鍋煮至透明，撈出用涼水投涼，裝入碗中，沖入冷麵湯；把面條上面放上切好的泡菜絲，澆上一勺調味醬，放上蘋果絲、黃瓜絲、牛肉片和熟雞蛋。
冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。
蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
5. 蕎麥米怎麼做好吃
因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
蕎麥米飯。蕎麥米煮之前略泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
在營養學家推薦的富鎂谷類中，蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。
蕎麥米中還含有煙酸和蘆丁，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；而煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為「消炎糧食」的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥性涼，吃蕎麥米等食品時一次別吃太多，特別是脾胃虛寒者盡量少吃或不吃
蕎麥麵粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麵粉及糌粑。
蕎麥米粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥麵粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。蕎麥籽粒的營養成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質在人體的生理代謝中起著重要的作用。
6. 蕎麥怎麼吃
大家都說蕎麥是個寶，營養成分豐富多樣。蕎麥其實跟玉米紅薯一樣，屬於一種健康的雜糧主食。比如北方地區有蕎麥面，東北小吃的烤冷麵就是用蕎麥面製成的。蕎麥面的吃法是非常多的，但是你知道蕎麥怎麼吃嗎？很多人說蕎麥做出來發味道並不好吃，其實是做蕎麥的方法沒用對，所以做出來的蕎麥味道差了那麼一點。那麼我們怎麼才能把蕎麥做得好吃呢？那麼接下來就由我來介紹一下將蕎麥做好吃的步驟吧。第一步：首先將蕎麥麵粉和酵母水揉成光滑的面團，揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發酵至2倍大。
看了我的方法，現在你知道把蕎麥做得好吃了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道把蕎麥做得好吃。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蕎麥饅頭發酵的時間。以上就是把蕎麥做得好吃的步驟。
7. 蕎麥米怎樣做才好吃
蕎麥米可以熬粥、煮飯、蔬菜粥、蕎麥涼粉。
1、熬粥。食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
2、煮飯。蕎麥米煮之前略泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
3、蔬菜粥。材料：鮮香菇(2朵)、蕎麥米(80克)、紅米(100克)調料：油(1湯匙)、鹽(1湯匙)。鮮香菇去蒂洗凈，切成細絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。往鍋內注入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。先加蓋大火煮沸，然後揭蓋以小火煮45分鍾。期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底。以小火續煮10分鍾，加入1湯匙鹽調味，即可出鍋。
4、蕎麥涼粉。將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊；鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟；盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
8. 蕎麥的做法，都有哪些
蕎麥是一種非常有營養的粗糧食品，蕎麥磨成蕎麥粉以後，色澤不如小麥粉白，但是蕎麥的營養價值要遠遠高於小麥。一些注重健康養生的人一般都喜歡吃蕎麥，蕎麥中的營養成分比較全面，是一些精細的糧食中所不可比的，常吃蕎面還有利於降低體內的脂肪和血糖含量，所以特別適合一些減肥降血糖的人食用。此外，在許多蔬菜中含有的膳食纖維，蕎麥中也大量富含，所以蕎麥也可以起到預防人體便秘的功效。那麼，蕎麥的做法，都有哪些呢？蕎麥的做法有很多，現在我們就來詳細介紹一下，希望大家學會以後在家經常吃蕎麥，多吃粗糧促進身體健康。
一、蕎麥饅頭蕎麥饅頭的做法很簡單，是將蕎麥磨成蕎麥粉後再做饅頭吃。一般來說做蕎麥饅頭的時候也會摻一點小麥粉，這是為了讓饅頭吃起來口感更加的松軟一些。一般三大勺蕎麥粉配一勺白麵粉，然後加入適量的溫水和酵母粉和面，面和好以後發酵一個多小時，面團發酵至兩倍大以後，再揉面做成饅頭上鍋蒸熟即可。
如果大家對蕎麥的做法還有更多的看法，歡迎積極留言參與我們的話題互動討論哦。
9. 營養價值很高的蕎麥，可以做成哪些食物
蕎麥的吃法大致有兩種，第一種可以把蕎麥磨成米，做成米飯或米粥。另一種是把蕎麥磨成面，做成面條，蕎面條是赤峰地區的特產，來赤峰不吃上一頓蕎面條就是遺憾。蕎面也可以做成饅頭等一些白面能做的那些品牌，屬於粗糧范疇。把所有調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入蕎麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鍾；煮粥喝是蕎麥非常常見的一種吃法，蕎麥的口感比較勁道，所以在煮粥的時候需要適當的煮久一些，這樣才可以讓蕎麥的口感變得更好。大家在用蕎麥煮粥的時候，可以用蕎麥和紅棗搭配出蕎麥紅棗粥，也可以用蕎麥大米以及各種各樣的豆類搭配出八寶粥。