⑴ 烤麩的做法推薦 這樣吃更美味
烤麩雖然吃起來味道和口感都比較特殊，和肉類食物是比較相似的，但是實際上烤麩屬於素食的一種，而且烤麩的蛋白質含量是非常高的，所以在平時就有很多人都愛吃烤麩，能幫助我們烹飪成多種的美味食物，那麼烤麩怎麼做比較好，一起看看吧。
雙喜烤麩
雙喜烤麩可以說是烤麩最常見的一種吃法，也是最美味營養的，在烹飪的時候我們要先將黑木耳和烤麩分別用清水泡開洗凈，黑木耳撕成絲狀，烤麩切成小方塊，瀝干水分，備用。香蔥、生薑、香菜、胡蘿卜洗凈後，香蔥切成小段，生薑切成姜絲，香菜掰成幾段，胡蘿卜切片後劃上幾道。下鍋時，先用香油炒烤麩和姜絲，待烤麩表面變成金黃色之後，加入少許白糖繼續翻炒，隨後陸續加入黑木耳、胡蘿卜，邊加邊翻炒，炒上幾分鍾後，往鍋中加入適量清水，食鹽、生抽、老抽，然輪祥跡後用大火燒開，燒開後，撒入香蔥和香菜，攪拌均勻後即可出鍋食用，經常的吃這樣的食物，可以很好的幫助我們補充營養，而且還可以清熱解毒，對血管健康幫助很大，對三高人群來說很適合吃。
香菇炒烤麩
烤麩的吃法不止上面推薦的雙喜烤麩，我們也可以簡單的去炒著吃烤麩，也是很美味的，首先香菇加清水浸泡，直至泡開，烤麩准備好，切成小塊，焯水後瀝干，再用生抽、蚝油、老抽、白糖、食鹽、雞精等食材調製成醬汁，備用。下鍋時，先用油炒香烤麩，翻炒至烤麩出現金黃色後在鍋中加入醬汁，翻炒均勻後，將香菇和泡香菇的水一起倒入鍋中煮，煮沸後收汁即可出鍋食用，這道菜和普通的炒菜存在區別，吃起來不會太油膩，而且味道也很不錯，吃這道菜能夠起到增強身體免疫力的作用，是可以經常吃的家常菜。
上面推薦的烤麩吃法宴殲都是不錯的，這些烤麩食物都是臘並我們常見的，是非常美味可口的家常菜，而且做法也比較簡單，所以我們在平時就完全可以試試這些烤麩的吃法，對我們健康也有幫助，所以說大家在平時就完全可以試試。
⑵ 四喜烤麩怎樣做才好吃
用料
烤麩 1塊
木耳 適量
花生 按個人喜好調整
香菇 6朵
生抽 適量
鹽 適量
老抽 少許
黃花菜 10根左右
香油 3勺
八角 1個
小茴香 1小把
小蔥 3根
蒜 3瓣
生薑 1片
糖 2勺
四喜烤麩的做法
將木耳、香菇用溫水泡發。泡好的木耳和香菇清洗兩遍，木耳撕成片，香菇切丁。
⑶ 烤麩怎麼做好吃又簡單
烤麩做法一，虛森
家常烤麩
材料
烤麩、黃花菜、香菇、木耳、胡蘿卜
生抽、老抽、糖、油、鹽、蔥
做法
1. 將烤麩泡軟後，煮沸5分鍾，晾涼，擠出水分，待用。塊大的手撕成適當大小，不要在熱水中浸泡長時間。
2. 同時將干木耳、香菇、黃花菜浸泡至適當。胡蘿卜根據喜好切丁或是片。
3. 爆油鍋（可多些油），春銀蔥爆香，倒入以上材料，翻炒。泡香菇的水可以取其上澄清部分當做老湯加入，放醬油、鹽、糖（稍多放），按照口味調出最佳狀態，即可。
4. 最後，我還少放了一點兒白鬍椒粉和香油出鍋。
做法二，材料
烤麩適量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黃花菜1小把，花生米20粒左右，大蔥1小段，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖
做法
1、烤麩、香菇、木耳、黃花菜涼水中分開浸泡半天左右；
2、泡好後將烤麩和花生米在開水中略煮，撈出，烤麩切成適當小塊備用；
3、其他原料洗干凈，木耳撕成小朵，香菇十字形切開，黃花菜切成兩段；
4、鍋中燒熱油，扒譽宴油稍微多一些。放入蔥，炒出香味後，下烤麩和其他原料，翻炒後加如雞精、生抽、老抽和鹽，最後調入白糖，炒熟後出鍋即可。糖要多一些！
⑷ 烤麩怎麼做好吃
1、栗子紅燒烤麩的做法
原料：烤麩200克，鮮栗子100克，生薑2片，醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
准備工作：烤麩處理好以後改刀成塊，鮮栗子煮20分鍾後剝去外殼和衣膜。
做法：炒鍋下油把生薑片爆香，放入栗子、烤麩和所有的調味料，烤至烤麩入味後再收濃湯汁即可。
2.粉蒸烤麩的做法
原料：烤麩10塊，粗細蒸肉米粉各1包，香菜少許。
調味料：辣豆瓣醬3大匙，糖2大匙，料酒2大匙，醬油1大匙，味精1大匙。
准備工作：烤麩切厚片，香菜切細末。
做法步驟：
1、烤麩下熱油鍋里炸至酥黃，撈出瀝油後，再加調味料拌勻後腌20分鍾左右。
2、粗細蒸肉米粉混合均勻，再倒入烤麩中拌勻，放入蒸鍋里蒸40分鍾左右，取出來再撒上香菜末即可。
補充說明：蒸烤麩的過程中如果感覺太干，可以灑入少許清水，這樣能讓蒸好的烤麩不至於太干。
⑸ 烤麩怎麼做好吃求做法
最近燒這個越來越有心得，老耿也說像上海菜了，什麼啊，不就是拼了命的加糖嘛，這樣一盤菜，用了一兩的糖，不過沒有這些糖吃起來確實少了些味道，感覺上差些，除了糖的原因，烤麩的處理也很關鍵，手撕，汆燙，煸炒一樣不能少。
5、烤麩汆水，再過兩遍清水，並且每次過涼水都要擠干水分。
6、熱鍋涼油，下烤麩中小火翻炒幾分鍾，水分炒干，表面變硬就可以。
7、加入黑木耳，黃花菜，干香菇。
8、加入老抽，生抽炒勻上色。
9、加入少許的清水，大量的白糖，一點鹽燒開。
10、再中小火燒到水分收干，只剩少許的湯汁裹在食材表面就可以。
⑹ 兩種美味又特色的烤麩吃法推薦
烤麩的味道，相信是很多朋友都比較喜歡的，烤麩不僅吃起來的口感比較清香美味，其中富含的營養也是較為豐富的，烤麩有很多種吃法，不同的吃法有著不同的味道和特色。下面將為大家推薦兩種美味又特色的烤麩吃法，希望能對各位有所幫助。
紅燒烤麩
原料：
一斤燒麩，半斤筍，一百克香菇，半斤豆乾，二十五克金針，三十克木耳，姜、香油各兩克，三克八角，八十克醬油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。
烹飪方法：
1、把燒肢模冊麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；
2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；
3、鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
功效：紅燒烤麩可以健脾開胃，促進食慾，而且便於消化。
栗子烤麩
材料：
准備五個烤麩，半斤新鮮栗子，兩片姜。
調味料：
醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
加工方法：
1、烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出。
2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分鍾，然後撈出備用。
3、用2大匙油炒薑片，再放入栗子和烤麩，並加入所有調味料燒入味。
4、湯汁稍收干時即盛出。
功效：栗子烤麩鮮香可口，可碼飢以滋補強身，養胃開胃。
以上介紹的這兩種烤麩的吃法是非常具有特色的，而且富含的營養也比較的豐富，如果想吃烤麩的話，那麼可以參照上文介紹的方法來進行製作，如果沒有吃過這些烤麩食譜的話，等你吃了以後肯定會喜歡上它歷宏們的味道，希望本文能對各位有用。
⑺ 烤夫怎麼樣做好吃
烤夫的步驟：
主料：烤麩225克、花生米105克、黃花菜40克、黑木耳10克。
輔料：桂皮3克、大料2克、油4湯勺、生抽5湯勺、冰糖1湯勺、鹽1.5勺、味精0.5勺。
1、食材：烤麩（已撕開）、花生米（已煮熟）、黑木耳（已泡發清洗）、黃姿段鎮花菜（已泡發清洗）桂皮、大料。
⑻ 烤麩怎麼燒
忽然的就超級的想吃烤麩，早就聽說過有種說法是，你想吃哪種食物，就證明你身體里邊缺什麼嗎？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡發好了木耳和香菇，又泡了烤麩。家裡沒有黃花菜和花生米，否則就做四喜烤麩了，不過我換了種做法，紅燒烤麩，也特別的好吃。絕對的顛覆你對素菜的印象，純素菜也可以吃的有滋有味。
By 胎毛娃娃
用料
烤麩 一塊
干香菇 十幾朵
干木耳 1小把
蔥花 適量
老抽 適量
蚝油 1勺
糖 1小勺
鹽 適量
食用油 適量
做法步驟
1、烤麩提前用水泡發好，我用的涼水泡的，大概泡了兩個小時，泡好多洗幾遍，每次洗的時候都要把里邊的水份擠干凈。清洗好切塊。
2、木耳一小把，香菇十幾朵也提前泡發好。木耳再掰到合適大小，香菇切成小塊。炒菜只用了一個調料就是蔥花。我覺著蔥花爆香的味道和香菇最配。
3、鍋中放油，燒熱後加入蔥花，炒出香味。
4、鍋中加入香菇，這時候的味道已經很香了，加入一小勺白糖，繼續翻炒。
5、再加入木耳，繼續炒一會兒。
6、最後加入烤麩，翻炒幾下，加入一勺蚝油和適量的老抽，老抽顏色較重，所以不要放多了。
7、關鍵的一步是，把泡發香菇的水倒入鍋中一起燒制。倒入香菇水燒開後，就可以根據自己的口味適當加入一些鹽調味了。香菇水要沉澱好的，只要上邊的部分，底部的小渣子就不要倒進去了。
8、把加了香菇水的烤麩，轉入小鐵鍋中，蓋上蓋子繼續小火燒大概二十分鍾，等烤麩吸收了湯汁中的香菇，蔥花，木耳的香氣，汁收的差不多了就好了。其實直接拿炒鍋燉也可以，我是要用炒鍋做別的菜，所以轉小鐵鍋了。
9、做好的烤麩。
小貼士
做烤麩的香菇最好是用泡發好的，我一般的需要燉的菜都用干香菇，直接炒的才會用鮮香菇。另外炒香菇有個小竅門就是，香菇入鍋之後翻炒幾下，就加入少量白糖，味道特別好。這個是和飯店師傅學來的，炒香菇的菜可以試試看。 另外，這道菜不要做咸了完全可以當做主食來吃了，烤麩是麵筋，富含蛋白質，而且澱粉在加工的過程中已經去掉了，熱量很低。再配香菇和木耳。用來減肥再合適不過了。
⑼ 烤麩怎麼做好吃
問題一：烤麩怎麼做好吃 材料
烤麩 黑木耳 黃花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麩反復清洗 鍋里放水燒開放入烤麩煮5分鍾撈出 清水裡浸泡片刻撈出切塊 泡在清水裡用時撈出擠掉水份 2黑木耳泡發好後摘去根蒂 用鹽水反復抓洗 開水裡燙一下撈出 清水裡浸泡片刻瀝干水份 3:黃花菜泡發好後摘去根蒂 開水裡煮熟撈出泡在清水裡 用時撈出擠干水份 4:花生泡在清水裡20分鍾 開水裡煮10分鍾撈出 5:炒鍋咐旁燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒幹了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可 注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反復清洗擠掉水份 老抽和糖根據自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進去微辣的味道也不錯 一次吃不掉的烤麩很容易變的又干又硬建議湯汁留多一點
問題二：烤麩干怎麼吃 有很多種吃法，看你喜歡什麼樣式的。下面我介紹幾種吃飯給你，希望你會喜歡喲。什錦烤麩
主料：熟麵筋400克
輔料：花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
烹制方法：
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
特點：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
材料：烤麩、黑木耳、香菇、腐竹、花生明散米
紅燒烤麩
基本材料 烤夫12個、筍1支、香菇數朵、木耳、芹菜各4兩、胡蘿卜1/2條。
調味料：醬油3大匙、糖1大匙、味精少許、麻油2大匙、香菇水3/2碗。
作法：
1、烤夫切成4片，入油鍋中炸至金黃色。
2、香菇泡軟、切片，筍煮熟、切片，木耳撕成片狀，胡蘿卜煮熟、切片，芹菜洗凈、切寸段。
3、起油鍋，用3大匙油炒香香菇，再入筍片、木耳、烤夫及調味料一起燒開，改以小火燜至汁液快乾時，加入芹菜及胡蘿卜片拌炒，淋下麻油拌勻。
四鮮烤麩
用料：
麵筋、木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片
做法：
1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鍾再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
特點：咸中帶甜，味香可口。
天天提示：烤麩易干，所以此菜可放底油稍多一點。
8》五香烤麩
產地：中國上海。
成因：
五香烤麩，因用多種調味製成，故名。因它是上海功德林素菜館的特色名菜，故又名「功德烤麩」。
歷史：
當時上海一般菜館的烤麩，都是用豆製品工場製成的熟麵筋，加調味燒制而成。它吃口雖軟，但不入味。功德林素菜館從1933年開始就自設工場，自製熟麵筋。其烹制方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質優味佳，頗受人們喜愛。著名愛國防大學士沈鈞儒、鄒韜奮、李公朴、沙千里、史良、章乃器、王造時等都曾是功德林的座上客。史良生前有《懷念功德林》一文，說衡槐橡到「七君子」對功德林素菜推崇備至。
特點：
用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
工藝：
將熟麵筋順著路用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗後壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸後，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。...>>
問題三：干烤麩怎麼泡發 食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩干泡開，烤麩干需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鍾左右，就泡開了，泡開之後，用清水反復沖洗幾次，因為烤麩干是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水海泡和用清水反復沖洗的目的就是去除酸味。
烤麩干也可以用沸水直接煮10分鍾，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。
問題四：烤麩怎麼做好吃，烤麩的吃法 四喜烤麩的做法
所有材料泡發後擠干水分備用
烤麩撕成小塊，香菇一切四，黃花菜一切二，木耳撕小朵
鍋中燒水，花生煮10分鍾撈出備用，烤麩煮3分鍾撈出擠水備用
鍋中倒油，稍微多一些，放入烤麩煸炒至表面微黃
鍋中再倒一點油，放入木耳，香菇和黃花菜煸炒
倒入所有調料中火煮至入味，最後大火收汁，出鍋前淋芝麻油
問題五：干烤麩怎麼做好吃，干烤麩的吃法 給你兩個做法，就是我們常見的四季烤麩的做法。
首先，烤麩需要用溫水浸泡，一次不要泡太多~否則會有硬心。大約跑半個小時就能泡開。
之後我們准備一些黃花、木耳、花生、馬蹄，用水焯熟待用。烤麩切塊，也下熱水焯熟，待食材全部晾涼以後，加入香油、甜面醬、白糖、拌均勻就可以了。
還一個做法就是炒的，食材全部焯水之後，下鍋翻炒，加入香油、甜面醬、白糖、少許醬油，出鍋即可。
如果一次做得比較多，我推薦第一個方法，這樣比較好保存。
問題六：美味烤麩條怎麼做 用料
蕨根粉條
烤麩
香菜
芝麻醬
花椒水
生抽
涼拌烤麩蕨根粉條的做法
干烤麩用冷水泡軟，切成小塊，在開水裡滾煮一下撈起瀝干。我感覺干烤麩本身應該是先蒸熟再烘乾的，但是又不太確定，所以還是在開水裡滾一下放心，順便起到消毒的作用
蕨根粉條煮熟後用冷水沖涼
做調味料：芝麻醬加花椒水調稀，再調入生抽，喜歡辣的可加些油辣子，把蕨根粉條、烤麩、香菜拌在一起即可
問題七：梅林烤麩罐頭怎麼加工才好吃,要什麼材料? 我一般直接吃，而且覺得就是涼著吃才好吃，如果喜歡的話可以加一些鮮香菇和木耳重新翻炒一下，以前一個朋友不喜歡那個味道，說太甜，於是我們放了香菇和木耳，還可以在加一些生黃豆和花生米一起炒一下，再加適量的鹽和水煮一下下，然後收干湯了就成出來，晾涼再吃，因為加了很多材料，糖的味道就變淡了，但是加了好多東西就不夠鹹味兒所以可以適當補充點鹽，出來的味道也挺好的，對了喜歡重口味的話下鍋翻炒時候可以加一個八角，味道會更香濃
問題八：涼拌菜（烤麩）怎麼做如何做好吃 燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油;
筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟;
鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的 燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
問題九：烤麩怎麼做好吃 材料
烤麩 黑木耳 黃花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麩反復清洗 鍋里放水燒開放入烤麩煮5分鍾撈出 清水裡浸泡片刻撈出切塊 泡在清水裡用時撈出擠掉水份 2黑木耳泡發好後摘去根蒂 用鹽水反復抓洗 開水裡燙一下撈出 清水裡浸泡片刻瀝干水份 3:黃花菜泡發好後摘去根蒂 開水裡煮熟撈出泡在清水裡 用時撈出擠干水份 4:花生泡在清水裡20分鍾 開水裡煮10分鍾撈出 5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒幹了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可 注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反復清洗擠掉水份 老抽和糖根據自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進去微辣的味道也不錯 一次吃不掉的烤麩很容易變的又干又硬建議湯汁留多一點
問題十：干烤麩怎麼泡發 食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩干泡開，烤麩干需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鍾左右，就泡開了，泡開之後，用清水反復沖洗幾次，因為烤麩干是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水海泡和用清水反復沖洗的目的就是去除酸味。
烤麩干也可以用沸水直接煮10分鍾，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。
⑽ 烤麩干怎麼吃
1、烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；
2、木耳用水發開，香菇、干黃花菜用溫水浸泡發開，撈出瀝干水分，水留下；
3、起油鍋，下香菇、黃花菜，木耳和鮮筍翻炒出香味，將發過的烤麩下鍋翻炒；
4、下鹽、料酒、繼續翻炒一會兒，將先前浸泡香菇、黃花菜的湯水倒入；
5、老抽1－2湯匙，五香3－4粒，冰糖一把——視口味喜好而定；
6、加水至即將沒過烤麩，蓋上鍋蓋燜燒，燒制過程中試試口味，酌情添加鹽、糖；
7、燒至水只剩少許湯汁，下雞精或味精調味，起鍋裝盤。
涼拌烤麩
烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；泡好的烤麩干最好用清水多洗幾次，然後切好小方塊備用。加入涼面，涼皮等作料就可以做成涼面，涼皮了。加入各種蔬菜就可做冷盤了。
紅燒烤麩
烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；泡好的烤麩干最好用清水多洗幾次，然後切好小方塊備用。
將准備好一些肉絲，木耳，香菇放入鍋中翻炒，加入喜歡的作料（蔥姜蒜辣椒），然後放入烤麩，滴上幾滴醬油翻炒一會即可。烤麩干炒時容易沾鍋，所以油一定要多些，不想太油膩可在沾鍋時放些水或者高湯燜一會