1. 鮮杏仁片咋做才好吃啊
1、杏仁魚鰓 http://hi..com/hzzccn 選料：干燕沙魚鰓60克，冰糖300克，清水1000克，脫膜杏仁100克，純鹼5克，生薑30克，白酒20克，青蔥3條。 製作：1.干魚鰓的泡發過程參照「冰糖魚鰓」的製法。 2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，候浸泡，浸至杏仁身軟時，放入萬能果汁器加入少量水，進行攪拌，攪至全部成漿狀時，倒出，用白紗布過濾，壓干，杏仁汁和杏仁渣分別待用。 3.把已發好的魚鰓，裝進鍋內，加入清水750克，先用中火煲滾，後用微火燉，約燉1小時後，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滾，後轉微火燉1個半小時。然後把冰糖加入，煮至糖全部溶化時，再把杏仁汁加入，煮滾便成。用湯盆或分為小盅盛著上席即成。 特點：香甜嫩滑，潤肺消痰。 2、杏仁白肺 http://hi..com/hzzccn 原料：豬肺2個，南杏30g，味精5g，精鹽5g，豬骨400g，上湯500g，瘦豬肉lOOg。 製法：把2個豬肺的喉管分別套在自來水龍頭灌人清水，使它充水膨脹，然後輕輕把水壓出，這樣灌洗五六次，直至肺部裡面沒有血水，整個變為白色後，放進開水鍋中煮熟。撈起，切去喉管，並把小肺管割除干凈，切成長5cm、寬2．5cm的塊待用；把豬骨、瘦肉用開水泡過，洗干凈；南杏也用溫水泡洗凈；把豬肺裝入燉盅，放入南杏，蓋上豬骨、瘦肉，加入上湯(如果沒有上湯，可用清水500g，加入雞粉15g)、味精、精鹽，用旺火蒸約60分鍾，至燉爛為止。吃時把豬骨、瘦肉去掉，調味後即成。 功效：色白味鮮，潤肺止咳。 3、蘿卜杏仁煮牛肺 http://hi..com/hzzccn 原料：蘿卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。 製作：蘿卜切塊，杏仁去皮尖，牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透；瓦鍋內加水適量，放啟洞入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。 功效：補肺清肺，降氣除痰。適用於肺虛體弱，慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節選用。 4、杏仁燒肉 http://hi..com/hzzccn 原料：帶皮五花肉300g，大杏仁15g，陳皮10g，冰糖、料酒各15G，精鹽、醬油適量。 制帆旁配法：五花肉切半寸見方塊；杏仁用開水泡透，除去外皮；炒勺內加少許油，下入冰糖，炒至鍋內微冒清煙冰糖呈深紅色時放肉塊翻炒上色，再放醬油、料酒等調料和杏仁、陳皮，加適量開水一同燒沸，改文火燉半小時後加入精鹽，再燉半小時左右即可。 功效：杏仁、陳皮行氣和胃，能調理氣機，止咳化痰，對咳喘有輔助治療作用。 5、杏仁燉肉 http://hi..com/hzzccn 原料：帶皮豬肉500g，甜杏仁20g，態指紹酒、醬油、冰糖、蔥段、薑片各適量。 製作：將豬肉洗凈切塊，杏仁用開水浸泡，去掉外皮。炒鍋燒熱，加入冰糖炒成深紅色，放入豬肉塊炒成紅色，下蔥段、薑片、醬油、紹酒和適量水和杏仁，燒開後，改用小火燉燒至豬肉熟爛，出鍋即可。 功效：具有補肺潤燥，止咳定喘的功效。 6、木瓜排骨燉杏仁 http://hi..com/hzzccn 原料：木瓜1隻，小排骨300g，南杏仁lOg，鹽5g。 製作：木瓜削去皮，對半切開，挖去籽，切成3cm見方的塊，小排骨也切成同樣大小的塊備用；大火燒開-一鍋熱水，將小排骨放人熱水中燙2分鍾，待血沫完全滲出後撈起，碼放在圓盅內；將木瓜塊和南杏仁放入排骨盅內，加入溫水至8分滿，放人蒸鍋內，大火蒸1個小時，加人鹽，蓋上鍋蓋再蒸10分鍾即可。 7、杏仁豆腐 主料：杏仁25克，凍粉15克。 配料：江米25克，蛋清1個。 作料：白糖200克。 製法：1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘凈後泡約半小時，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添涼水50克解開，用布將汁濾出。2、碗內添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤內，放入冰箱里冷凍凝固。3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開，同時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固後取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內凍涼後，將杏仁豆腐塊倒入糖水內，形如豆腐，浮在糖水上面。 特點：湯涼甜，豆腐入口即化。 8、西芹炒杏仁 http://hi..com/hzzccn 西芹200克、杏仁100克、蒜蓉汁、鹽、味精、高湯各少許。 做法： 1、西芹撕去筋後，切小粒，入水氽燙後撈出，立刻沖冰水，以保持翠綠。 2、熱鍋下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黃色時加入西芹粒。 3、加少許高湯，下味精、鹽調味炒勻即可。 貼士：芹菜烹製得越生鮮功效越顯著，通常被丟棄的芹菜葉其實才是真正的排毒高手呢。杏仁不可食用過多，適量即可。 9、麥香杏仁 http://hi..com/hzzccn 杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、干辣椒5克、干澱粉10克、色拉油250克(實耗15克)。 1、將整粒杏仁切成兩半（橫向切）；豌豆加鹽稍腌，炸酥；將燕麥片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切絲； 2、油炒干辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤； 3、將草莓洗凈一同上桌。 10、金橘鮮姜杏仁 http://hi..com/hzzccn 主料：美國加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生薑片10克 做法： 1. 將四分之三的橙皮切碎，其餘的四分之一切成長條狀備用（裝飾）； 2. 將生薑切片或者用加工過的生薑片，將0.5克的姜切成精緻的三角狀作裝飾用； 3. 將橙汁和糖放入炒鍋中，（中火）炒一分鍾，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀； 4. 加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹制30秒鍾； 5. 最後加入杏仁烹制1-2分鍾至杏仁被湯汁完全包裹，入味收汁； 6. 將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒； 7. 待杏仁冷卻後，將其與金橘干（或杏干）拌勻即可； 8. 撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。 12、杏仁夏日沙拉 http://hi..com/hzzccn 特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。 原料：烤馬鈴薯———12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油，1茶匙鹽，1/2茶匙黑胡椒粉；蘆筍———16根蘆筍，杏仁1把；綠色蔬菜———各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪；蒜泥蛋黃醬，半頭剝好的蒜———1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄干，1杯橄欖油，黑胡椒粉、蒜蓉適量。 製作方法：馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鍾，至金黃；再翻轉一次；將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鍾，浸入冷水冷卻；將蔬菜洗凈放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後撒上杏仁片；將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入蒜蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上。 注:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到。 14、杏仁草莓奶昔 http://hi..com/hzzccn 特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。 原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16個草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊。 製作方法：將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中，最後用草莓和杏仁塊裝飾。 注:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到。 15、老醋杏仁 http://hi..com/hzzccn 製作方法: 主料： 醋 杏仁 輔料： 黃瓜,辣椒,香菜,蔥,蒜 1）一根黃瓜，一根辣椒，切丁。香菜，蔥，蒜切碎。 2）杏仁（花生）用溫油炸熟，冷卻備用。 3）將所有的材料混合在一起，放入老醋3勺，醬油1勺，糖一點，香油一點，鹽一點，攪拌均勻，就可以了。 16、鵝肝杏仁包 http://hi..com/hzzccn 原料：杏仁片100克，杏仁粒100克，鵝肝300克，菠菜葉1杯。 綠茶餅原料：綠茶粉2茶匙，麵粉50克。 製作：1. 將綠茶粉、麵粉和水混合至稀薄狀； 2. 中火加熱平底鍋；倒入混合物，加熱並攤成薄餅；注意火不要太大。 包餡製作：1. 將杏仁粒與鵝肝混合，用菠菜葉包好；再以綠茶餅包好； 2. 加熱鍋中的油，低火炸包好的鵝肝杏仁包； 3. 將杏仁片擺成心形，裝點盤子。 17、杏仁蝦排 http://hi..com/hzzccn 主料: 草蝦300克 輔料: 杏仁50克 調料: 澱粉(豌豆)30克 雞蛋黃100克 大蔥10克 味精2克 姜3克 鹽2克 白酒10克 植物油40克 做法：1.草蝦去殼留下蝦尾，在蝦背上劃一橫刀(注意，不要切斷)； 2.在肉內面輕剁幾刀，除去腸砂，沖洗干凈，瀝干； 3.將腌料中的蔥、姜、拍碎後取汁； 4.再將草蝦與其它腌料（味精2克、鹽2克、白酒10克）腌5分鍾左右，取出； 5.將蛋黃和澱粉分盛於容器中，先將草蝦沾上一層澱粉，再沾蛋黃，再沾上一層杏仁片； 6.將油鍋中注入適量油燒熱後，再依次將做好的蝦排入油鍋中炸，直至杏片呈現出金黃色後即撈出瀝油，入盤內即可。 18、杏仁白糖粥 http://hi..com/hzzccn 原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。 製作：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製，不要多放)，將粳米淘洗干凈，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼後即可食用。 功效：益氣養血，潤腸通便。適於婦女產後津虧便秘者。 19、山葯杏仁粥 http://hi..com/hzzccn 原料：山葯100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。 製作：山葯煮熟，粟米炒為面；杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。 功效：補中益氣，溫中潤肺。適用於脾虛體弱，肺虛久咳患者。 20、杏仁蘋果豆腐羹 http://hi..com/hzzccn 原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4隻，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。 製作：將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出；冬菇洗凈，切碎，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹；杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。 功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。 21、杏仁牛奶芝麻糊 http://hi..com/hzzccn 原料：杏仁150g，核桃仁75g，白芝麻、糯米各100g(糯米先用溫水浸泡30分鍾)，黑芝麻200g，淡奶250g，冰糖60g，水適量，枸杞子、果料適量。 製作：先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗為糊狀，用紗布濾汁，將冰糖入水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷卻後食用，每日早晚各lOOg。 功效：具有潤膚養顏，延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。 22、菊花杏仁白果糖水 http://hi..com/hzzccn 原料：菊花5錢，杏仁3錢，白果3錢，紅棗5錢。 製法：先把紅棗去核，菊花浸於熱水中約15分鍾；將所有材料洗凈後，以三碗水煲成1碗即可。 功效：具美白作用，可去除黑斑，減淡雀斑，令肌膚更白滑及富光澤感。每日1杯，約2-3個星期後便可見效。
2. 杏仁豆腐怎麼做
主料：杏仁25克，凍粉15克。
配料：江米25克，蛋清1個。
作料：白糖200克。
製法：
1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘凈後泡約半小時，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添涼水50克解開，用布將汁濾出簡悔。
2、碗內添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤內，放入冰箱里冷凍凝固。
3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開，同好咐空時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內，放入冰箱。
4、待杏仁豆腐凝固後取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內凍涼後，友瞎將杏仁豆腐塊倒入糖水內，形如豆腐，浮在糖水上面。
3. 杏仁豆腐怎麼做
話說，夏天天氣酷熱，人體除了容易脫水中暑外，身體更多微量元素都需要補充。南杏，既美味又能快速補充身體所需營養，夏天不吃它真是吃虧了！那誰，天熱沒有胃口？來吃我的豆腐吧！滑到嘴裡又涼又嫩，甜甜的可好吃了！
用料
南杏 50g
瓊脂 15克
純牛奶 250ml
涼水 750ml
細砂糖 50克
糖桂花 適量
做法步驟
1、南杏用清水浸泡2小時；
2、南杏放入豆漿機，加入750ml涼水，250ml純牛奶，50克細砂糖，打成漿；
3、用篩子過濾掉杏仁渣；
4、過濾好的杏仁漿倒入不銹鋼鍋，加入15克瓊脂，一直大火煮，煮到瓊脂完全溶解即可。緩漏
5、煮好的杏仁漿倒入模具中冷卻，放入冰箱冷藏；
6、冷藏好的杏仁切塊；
7、裝盤，淋上糖桂花即可食用；
小貼士
①杏仁豆腐可以用瓊脂或者吉利丁來做。用瓊脂做，口感稍微硬一些唯銀，但是不會化掉；用吉利丁，口感比較軟，但是冷藏後拿出來，容易化。所以您可以根據自己的口味來選擇擾山爛凝固劑。②過濾出來的杏仁渣，如果會做烘焙的親，可以用來做杏仁餅干，味道還是很濃的。
4. 苦杏仁怎麼做 才好吃
杏仁分為甜、苦兩種。苦杏仁的毒性極大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小兒吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
做法1∶甜杏仁、蜜棗適量加水煮成甜湯喝。
做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。
苦杏仁10g、生 3片、白蘿 100g以水煎服，早晚各喝1次。
杏仁15g、麻黃30g、豆腐125g共煮1小時，去葯渣後，吃豆腐喝湯，早晚分晌斗2次吃。
步驟1∶苦杏仁5錢，去皮煮熟後搗成粉。
步驟2∶加滾水攪勻後，用乾凈白布濾汁，重復過濾3次，濾出的濃汁便是杏仁酪。然後加少許蜂蜜，用開水沖飲，每天2次。
杏仁、白米一起煮成粥趁熱吃，當作早餐。
杏仁、桃仁、當歸各10g一起搗碎，加適量蜂蜜製成丸，早晚各服1劑。
功效
治氣管炎咳喘。
常喝可達潤肺、止咳、化痰之效。
治傷風咳嗽。
止咳、治哮喘。
1. 對久咳多痰者，在短期內可使痰轉濃，結成球狀，滑爽吐出，咳嗽便止。
2. 孫思邈著的《千金方》里提到，此方還可治頭暈。
常吃可潤肺、化痰、止咳、補中益氣、養顏美容。
有潤腸通便的作用。
服用『杏仁』之注意事項∶
1. 肺虛咳者忌用『苦杏仁』。
2. 『杏仁』含有大量脂肪油，所以嬰兒和大便溏泄者悄敏要小心使用。
3.『杏仁』稍具毒性，如果吃太多容易長膿瘡、傷筋骨，嚴重者甚至會抑制延髓呼吸中樞，導致呼吸 痹而死亡，因此不宜食用過量。
杏仁蘿卜豬肺湯》的具體做法是：首先將豬肺塊放入溫水裡並加入適量的料酒，用大火煮開，待水開後把豬肺撈出放入清水裡洗凈，這樣做可以去掉豬肺的浮沫和血腥味兒，再把洗凈的豬肺和備好的蘿卜，蔥段，姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋里，再加入適量的鹽，用大火煮，待鍋開以後放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鍾後再加入適量的白鬍椒粉和雞精粉最後撒上香菜段，這樣，這道《杏仁蘿卜豬肺湯》就可以食用了。
杏仁豆腐
材料﹕
甜杏仁2兩（約75克）
調味料﹕
牛奶﹑豆漿﹑大菜﹑白糖各適量。
做法﹕
杏仁用水浸發﹐去衣﹐磨成漿汁﹐用布瀝去渣。然後將杏仁汁和豆漿下鑊燒滾﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略帶黏性時﹐即放入牛奶﹐煮滾後速離火﹐盛於碗內﹐冷卻後凝固﹐結成小塊﹐淋上糖汁即成。
咳嗽葯膳杏仁粥：功效：適用於外感風寒、肺胃失調所引起的咳嗽吐痰，氣逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症狀止咳調中。
材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。
做法：煮米成半熟時入杏仁，繼續煮成粥即可。起床後當作早餐，服用時可加白糖調味。
杏仁的功用也很大，若是將它磨成粉狀，則可以煮成杏仁茶，杏仁茶的味道極香，喝過以後，會讓你回味無窮；
若是將杏仁做成杏仁霜宴運磨，則可做為美容的材料。
杏仁霜的做法很簡單。首先，將30克的杏仁放入溫水中浸泡30分鍾，然後剝去外皮，加上少許的水，用研缽磨碎，加上一個蛋白和蜂蜜，再放入果汁機中拌成糊狀，即可做成杏仁霜。
洗澡之前，先將臉洗凈，然後塗上杏仁霜，藉著浴室內的蒸氣使毛細孔張開，讓皮膚能夠吸收大部分的營養，經過五～十分鍾後，再將臉上的杏仁霜洗凈即可。
杏仁的味道很棒，臉上塗上杏仁霜後再沐浴，可以增加洗澡的樂趣，也可以使皮膚保持年輕的光澤。
栗杏燉雞
材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法：甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
5. 蛋白杏仁露怎麼做好吃
蛋白杏仁枝穗滾露的做法
1.
杏仁片洗凈後，用清水浸泡60分鍾
2.
然後放入攪拌盒內，攪打成漿
3.
然後用個過濾器過濾一下，接著把杏仁渣繼續倒回攪拌盒內，繼續攪打，如此族鎮反復幾次，出來的杏仁漿就非常順滑了
4.
接著倒入鍋內，開始煮
5.
放入適量的白砂猛余糖
6.
鍋開後，倒入蛋白，注意這里的蛋白是無需攪散的
7.
煮沸後，關火即可
6. 杏仁咋樣做好吃
杏仁怎麼做好吃？杏仁是一種營養價值很高的堅果，不僅可以直接食用，還可以做成各種美食，那杏仁怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
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1
黑米燕麥杏仁核桃露
材料：黃豆25克，燕麥15克，黑米粉25克，杏仁15克，核桃25克，蜂蜜適量
做法：
1、將除黑米粉外的材料洗凈，用清水浸泡至漲發。
2、倒入料理機中，加適量清水。
3、反復攪打至漿液均勻細膩。倒入鍋中，
4、用清水將黑米粉調成均勻的煳狀，倒入鍋中，攪拌均勻。
5、置火上，中小火加熱，並不斷攪拌。
6、沸騰後繼續煮幾分鍾，至漿液成煳狀，熄火。
7、加入蜂蜜，攪拌均勻，盛出。
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2
五香杏仁
材料：生杏仁500克，鹽3/4茶匙，五香粉1/2茶匙，細鹽一盒1000克
做法：
1、生杏仁500克放一盆里，倒入才燒開的水沫過杏仁燙1分鍾。瀝水後拌入1料里的鹽和五香粉腌30分鍾。
2、鐵鍋置爐上開中火火，放入細鹽炒熱，然後倒入腌好的杏仁，中火炒至杏仁熟，大約10-11分鍾。
3、離火後倒入漏盆里，顛簸漏盆將鹽完全分離開，杏仁冷後就可以吃了。吃不完的五香杏仁裝干凈玻璃瓶冰箱冷藏。炒鹽可以收集起來下次再用。
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3
香烤杏仁
原料：生杏仁250克，花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細砂糖15克。
做法：
1、生杏仁放在碗中倒入花椒水(花椒+鹽+溫水)浸泡1小時;
2、浸泡完畢，用漏勺控干多餘水分，將花椒挑出;
3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤上;
4、表面均勻的撒上一層白砂糖，入烤箱中層175度左右15-20分鍾烘烤完成。
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4
杏仁酥條
原料：小麥富強粉85克,小麥麵粉35克，雞蛋50克,起酥油100克,杏仁25克,雞蛋清30克，白砂糖15克,白醋3克,豬油(煉制)20克
做法：
1、高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻製成酥皮面團;
2、已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀平約0.2厘米的厚度後，再靜置鬆弛30分鍾;
3、蛋白和糖粉拌勻後，塗抹在酥皮麵皮上面，再撒上杏仁角;
4、使用刀子將麵皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀，最後放入烤箱中以180℃烤約30分鍾。
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5
杏仁豆腐
材料：甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖
做法
1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。
3、煮滾後速離火，盛與碗內，冷卻後凝固，結成小塊，淋上糖汁。
7. 請教杏仁粥怎樣做好吃呢
8
成品圖，食用時，再在碗里撒上少許杏仁碎，會更香。
8. 杏仁的食用方法
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。下面就不妨和我一起來了解下杏仁的食用 方法 ，希望對各位有幫助！
杏仁的食用方法
(一)杏仁常見的食用方法
杏仁露
材料：杏仁適量、牛奶適量、純凈水適量、冰糖適量
做法：
(1)取杏仁適量，用清水浸泡。
(2)去掉杏仁外皮。(也可直接選用已去皮的杏仁顆粒)
(3)將杏仁放入料理杯，加入純凈水。
(4)用料理機打磨使杏仁和純凈水快速溶合呈均勻的白色濃漿。
(5)取下料理杯，用濾網將杏仁漿過濾一下，濾網中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純凈水進行二次攪拌。(重復步驟3和4)
(6)再次過濾，將兩次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加熱2—3分鍾。(不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶)
杏仁茶
材料：大米400克、甜杏仁15克、糯米100克、白糖適量、糖桂花適量
杏仁茶的做法
(1)將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時
(2)杏仁用溫水浸泡15分鍾取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀
(3)涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鍾即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫
(4)食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
杏仁豆腐
材料：杏仁150克、凍粉100克、山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克。
做法：
(1)干杏仁100克洗干凈，用涼水泡4小時以上。
(2)泡好的杏仁加適量的水(我加了大約700克)用攪拌機打碎，越細越好，形成杏仁汁。
(3)把杏仁汁過濾一下，去掉杏仁渣，倒鍋里煮開。
(4)瓊脂10克，用冷水泡10分鍾，清洗干凈，加100克的水，然後隔爛悉掘水加熱，並不停攪拌直至瓊脂完全融化。
(5)把溶化的瓊脂水倒入杏仁汁里攪拌均勻。
(6)倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼後放入冰箱冷藏兩小時以上。食用的時候拌甜橙醬或者其他果醬、糖水、蜂蜜水均可。我澆了糖桂花。也陸仔可以切成自己喜歡的形狀拌著吃。
小貼士
瓊脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，可以根據自己的口味適量添加。
(二)杏仁方
杏仁粥
杏仁10克，去皮，用水煎後去渣留汁，放粳米50克、冰糖適量加水煮粥，每日分兩次溫熱食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。適用於慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。
杏仁雪梨湯
取杏仁10克，雪梨1個，放入盅內，隔水燉1小時，然後以冰糖調味，食雪梨飲湯。具有清熱潤肺、化痰平喘之功效。適用於秋燥乾咳或口乾咽燥者，亦適用於秋令燥結便秘者。
杏仁水魚湯
水魚1隻(約500克)，杏仁10克洗凈，水魚宰殺，用水洗凈，連殼斬塊一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮後，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用於肺結核症見午後潮熱、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。
杏仁的功效
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入 蛋糕 、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作葯用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每飢核次以不高於9克為宜。
中葯典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀;《現代實用中葯》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。”對於年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中葯理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。同時杏仁能在飲食減肥中阻止熱量吸收穩定的血糖能有效防止過度飢餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。
杏仁的作用
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中葯理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7、6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。[3]
1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾
2、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
9. 自製杏仁豆腐的做法
處理好的杏仁和牛奶放入料理機中打成杏仁漿，碗里鋪上紗布，把杏仁渣過濾掉，碗中打入三個雞蛋，用干凈的塑料瓶迅悶鋒把蛋黃吸走，攪拌一下，倒在杏仁漿里，攪拌均勻，然後用保鮮膜封起來，放畝晌在蒸鍋里，水燒開後罩歷中小火蒸十分鍾，之後取出放涼劃小塊，碗中放入桂花醬、涼開水和蜂蜜攪拌均勻，放杏仁豆腐上，再放兩個櫻桃即可。