用料
牛肉 400g
五香粉 10g
孜然粉 20g
辣醬粉 20g
白砂糖 20g
花椒粉 5g
食鹽 5g
芝麻 10g
食用油 適量
燒烤味牛肉乾的做法
牛肉洗干凈入涼水煮熟去血；撈出後瀝干水分；晾涼後切成1cm粗的方條備用
鍋中放入約50ml食用油，油熱後放入牛肉條煎至均勻咖啡色
先加入白糖和食鹽，翻炒一下。再將五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉加入，翻炒至每條牛肉乾均勻裹上調味料
起鍋前撒上白芝麻，晾涼後即可
小貼士
1. 牛肉最後選用帶雪花的牛排肉，口感會比較松軟。
2. 調味料可根據自己口味增減：比如加入蜂蜜，或者不加孜然粉。
3. 做好的牛肉乾放在保鮮盒存放一夜味道更佳。
2. 牛肉燒烤腌制方法
准備材料：雞蛋清一個、小蘇打2克、澱粉10克、蚝油10克
一、先把要燒烤的牛肉放進碗里，如下圖所示：
3. 烤牛肉怎麼做好吃又嫩
【烤牛肉腌制方法】
材料：牛肉 2斤、洋蔥 1個、雞蛋 1個、色拉油 2-3湯匙、韓式辣醬 2湯匙、
姜粉 1茶匙、黑胡椒粉 1茶匙、孜然粉 2茶匙、白糖 半湯匙、蚝油 1湯匙、
十三香 1茶匙、料酒 1湯匙、紅燒醬油 半湯匙。
做法步驟：
烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裡脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。
把洋蔥切成絲。
把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。
到時間後，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時間過長，失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
小貼士：
切牛肉時，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟，不會嚼不爛。腌制牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是不不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。
4. 燒烤牛肉的做法，燒烤牛肉怎麼做好吃，燒烤牛肉的家常
燒烤牛肉的做法
1.牛肉洗凈，切成片備用
2.用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味
3.加入鹽和白糖腌
4.倒入適量白酒，這樣會比較香
5.加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻
6.加少許洋蔥提味，腌50分鍾
7.電餅鐺預熱，塗上一層油，牛肉攤平煎
8.依個人喜好幾成熟，翻一面煎
9.用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃
5. 烤牛肉怎麼做讓牛肉更嫩
烤牛肉讓牛肉更嫩的做法如下：
准備材料：牛肉200克、大蔥一根、燒烤料適量、生抽5克、細砂糖6克、蚝油5克、料酒15克、鹽1克、胡椒粉1克、玉米澱粉3克、薑汁3克、熟油一大勺。
1、牛肉洗凈泡出血水切薄片。
6. 怎樣做烤牛肉好吃
烤牛肉腌制方法：
用料：牛肉，啤酒，白糖，白鬍椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白鬍椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。
5、腌制好後，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤，150度開始烤，進烤箱前刷炒菜油。烤20-25分鍾。就可以食用了。