A. 在家煮小火鍋怎麼做
其實一個人的火鍋做起來特別簡單，只是處理食材的時候比較費時間，如果不怕麻煩就可以食材多一些，如果怕麻煩還想吃火鍋的話，可以就買一些青菜，一些丸子，一些肉和一些蘑菇就好了，剩下的家裡有什麼就看你心情往裡放就行了，反正火鍋就是一個包容性比較好的吃法。
如果你還嫌棄這樣比較麻煩，就可以試試網路上比較火的自煮火鍋了，這個就更簡單了，也不用你做什麼，等待十幾分鍾就可以吃了。自煮火鍋分為上下兩層，下層是加熱包，上面一層是放食材的地方，吃的時候將食材都放入上面一層的盒子了，下面加適量水就可以了，但是要記得因為水是有一個加熱的過程的，切記不能放太多的水，否則就會溢出來的。
處理好後就可以等待火鍋熟了，但是說實話我不知道為什麼很多人對這個自煮火鍋這么推崇，就我個人的經驗來說，口感真的差了好多，我也是勉強才吃完的，如果你很在意口感，那還是自己在家裡做比較好。
想一個人吃火鍋很簡單，一包火鍋底料，一些食材，一個鍋，足夠滿足你的需求了，如果你還嫌棄這個麻煩，那就嘗試自煮火鍋吧，總之你都能吃到一個人的火鍋。
B. 家煮火鍋的做法大全
1
經典紅油鍋
食材准備
主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白鬍椒籽
製作方法
1.把干香料放溫水裡泡十分鍾；同時將新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎、干辣椒切小段備用；
2.化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放入熬出香味撈出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分鍾；
3.依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒，小火熬十五分鍾；
4.熬好後把蔥姜蒜放入底料完成～燙火鍋的時候，另加骨頭湯或是清水即可。
2
百搭清湯鍋
食材准備
主料：牛骨 輔料：老薑、蔥、蒜苗末、香辣油、食用鹽、醋
製作方法
1.剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開後浮去血沫（一般撇3-4次）；
2.把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老薑，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握；
3.溫馨提示：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。
3
鴛鴦火鍋
食材准備
主料：雞架800g 輔料：姜20g、料酒15ml、涮羊肉、豬肝、魚糕、火鍋丸子、香菇、油豆腐、千張、腐竹、白靈菇、金針菇、紅薯粉
製作方法
1.雞架解凍，清洗干凈，和薑片、料酒一起放入高壓鍋，加清水燜煮，大火燒上汽後轉小火，壓制30分鍾；
2.將湯倒入鴛鴦鍋中，麻辣與三鮮火鍋底料各一包，大火加熱至底料溶化後，轉小火，再煮五分鍾關火；
3.豬肝洗凈切片，加點生粉、料酒、老抽拌勻；新鮮香菇，洗洗切長條就行；
4.將想要吃的食材放入鍋內煮熟即可食用
4
黃金海鮮火鍋
食材准備
主料：皮皮蝦100g、鮮蚝100g、鮮魷魚100g、鮮八爪魚100g、豬肉丸100g、素雞100g、蓮藕100g、玉米100g、西蘭花100g、鮮木耳100g、鮮蘑菇100g、平菇100g、金針菇100g、鮮菇100g； 輔料：咖喱膏1盒、上湯適量
製作方法
1.鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗凈,鮮蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，靜止10分鍾左右，用自來水沖去粘液和牡蠣殼；皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）用清水沖刷，瀝干水分；
2.西蘭花切小，洗凈後用有油鹽的開水焯一遍,金針菇切去根，與其他食材一起泡洗干凈；
3.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大小；
4.起鍋把上湯注入到鍋中,小火將鍋里的湯慢慢加溫，拆開咖喱的包裝放入鍋中攪拌至散；
5.將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮，其他的按自己需求一次下鍋刷即可
5
美容豆漿火鍋
食材准備
主料：黃豆40g、豆腐400g、火腿腸200g、排骨250g、千張200g、粉絲200g、南瓜250g 輔料：油適量、鹽適量、味精適量
製作方法
1.黃豆先用水泡12小時，加水磨成豆漿 ；
2. 將豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，所有菜菜碼入鍋中；
3.豆漿過濾掉豆渣，倒入碼好食材的鍋中，鍋置火上調入油、鹽、少量味精；
4.待鍋內煮開，將鍋移至酒精爐上點火邊燉邊吃。
C. 小火鍋怎麼吃
火鍋是我們平時生活中很常見的東西，尤其是在冬季，吃上熱氣騰騰的火鍋，會讓人心理變得很舒服，很多人平時都喜歡吃火鍋，隨著人們生活水平的提高，火鍋的花樣也在發生著變化，小火鍋是目前比較受歡迎的一種火鍋的吃法，但是對於沒有吃過的人來講不知道小火鍋怎樣吃?下面介紹小火鍋的吃法。
一人食小火鍋的做法
1.材料：花蛤8個油蛤6個鴨心4個鴨肝一付蘑菇3個金針菇50克火鍋菜一棵火鍋料80克豬肉50克豆腐乾50克家樂濃湯寶1盒高湯1碗
2.高湯倒入砂鍋內開大火
3.待湯汁熱了加入濃湯寶攪拌至融化
4.豬肉洗凈切片備用
5.待湯汁到90度左右加入，洗凈的鴨心、鴨肝、和豬肉
6.倒入洗凈的花蛤和油蛤待湯汁開了
7.再倒入火鍋料
8.倒入洗凈的蘑菇
9.倒入洗凈的金針菇
10.最後放入火鍋菜和豆腐乾煮開即可轉入酒精爐里了
自助小火鍋的口味很多，如果你覺得自己受不了火鍋那種重口味，你可以去選擇一個清湯鍋，當然清湯鍋也分很多種口味，總之根據自己的喜好去選擇總是個最好的選擇。
溫馨提示：
清湯燙素菜，不僅可以減少油膩吃起來也不會那麼辣。一定要在油碟內放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋可以去火。等到食材煮熟，將葷菜放入油碟內蘸食，而素菜則用一個空碗裝起來吃。這種吃法的好處是，一是吃後不上火，二是吃了不會拉肚子。
最健康的火鍋燙菜時間表
1.約15分鍾：鱔魚、魚頭、無骨鳳爪等;
一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裡，身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物，而且人們吃魚蝦最講究新鮮，往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋里?那就要注意多煮一會兒，若要90%地殺死有害生物，至少要有15分鍾以上。
2.約10分鍾：老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等;
這些都是生活中常見的肉類，但是動物肉也有可能有微生物寄居，況且有時候肉片的厚薄程度不同，因此，一般說來，應該煮10分鍾左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鍾，這時的肉質是熟又嫩。
3.約4-6分鍾：牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等;
牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋里涮一涮就入口;像郡花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鍾，全熟方可入口。
4.約1-3分鍾：蘿卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等;
一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜
D. 家庭火鍋怎麼做才好吃
家庭火鍋怎麼做才好吃
在家怎麼自製火鍋？喜愛小火鍋的朋友可以在家自己動手做哦，干凈衛生，味道又超級好吃。
E. 火鍋怎麼做好吃
火鍋在我國，歷史悠久，源遠流長，至少已有1900多年的歷史了。我國的火鍋花色紛呈，如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口……以下是好吃的火鍋做法，歡迎閱讀。
一.酸菜魚火鍋做法的做法
健康功效：
草魚：平肝熄風、和胃、溫中
花椒：溫中、止瀉、止痛
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料：
草魚一條相剋食物
酸菜一定要味道好些的
泡椒用量視自己口味而定
花椒1勺,用量視自己口味而定
八角1顆
雞蛋1個相剋食物
蒜
姜相剋食物
蔥段
豆芽
千張相剋食物
小白菜相剋食物
白蘿卜相剋食物
其他根據自己喜好添加
1.酸菜切小段，蔥切段(我還用了一點大蒜段)，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎
2.配菜均洗凈。白蘿卜切片(別太厚，稍薄一些易煮)，千張切條(別太細，粗一些好吃)
3.將魚片撒上少許鹽，抓勻。再用雞蛋清拌一拌(最好用手抓勻，使魚片都裹上蛋清)，腌制15分鍾左右
4.鍋中加適量油，油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃
5.加入1/2量的姜絲、開水，大火煮開後中火繼續煮10分鍾左右，煮出濃白魚湯
6.過濾出魚湯，備用。魚骨魚刺都不要了
7.鍋洗凈，放少許油，下入蔥姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鍾
8.加入酸菜段，繼續炒2-3分鍾
9.加入步驟6的魚湯
10.加入適量鹽，煮開後轉入電火鍋內小火煮4-5分鍾。可以開始涮菜、煮魚片了
菜譜小貼士：
魚的處理：
草魚去鱗去內臟(魚腹內的黑膜一定要完全去掉)處理好後，將魚片、魚頭和魚排分開盛放。分開放是因為用途和下鍋的時間不一樣。魚片不要片得太薄，易碎，也別太厚，不易進味兒。
步驟3：先撒少許鹽，更有利於魚片進味。不用特意等15分鍾去腌制，可以進行其它的步驟，等差不多需要魚片下鍋時，時間也就到了。裹上蛋清會使魚片更嫩滑。
步驟6：跟單純吃酸菜魚不同，煮火鍋時我喜歡將魚骨魚刺都剔去不用，只用魚湯做底湯。只是多一個步驟，但這樣處理後底湯沒有太多雜質，煮起來不會「搭鍋」(雜質多了沉澱在火鍋底部，越煮越粘鍋底)，而且後面涮菜也不用擔心刺的問題。
步驟9：將酸菜先炒一炒，更能激發出酸菜的香味。
二.香辣羊蠍子火鍋的做法
健康功效：
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
花椒：溫中、止瀉、止痛
茴香：和胃、理氣、促進生長、發育
食材用料：
羊蠍子1000克
小米椒4個
蔥姜各3片
老抽1湯勺
生抽1湯勺
料酒2湯勺
鹽2茶匙
冰糖10顆相剋食物
香辣火鍋料2湯勺
香料包
花椒1茶匙
茴香1茶匙
香葉2片
桂皮1片(可酌情隨意,但不建議放八角)
1.羊蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水，蔥段、薑片
2.撈出羊蠍子控干備用。料酒和羊蠍子大火燒開去血沫
3.我比較喜歡用xx撈的'火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒
4.放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。內分次使用
5.放入羊蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒
6.再放入冰糖入鍋
7.香料混合倒在香料包中
8.把香料包投入鍋中
9.最後放入小米椒
10.加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可
菜譜小貼士：
1、很多超市沒有羊蠍子賣，建議去市場采購，比如專門賣牛羊肉的肉鋪。也有的地方需要預定。
2、羊蠍子就是羊的脊骨，一般都是賣一整根的。一整根至少有7.8斤的樣子。
3、香料包的內容可以根據自家習慣隨意搭配，但不推薦搭配八角，味道較沖。
4、沒有小米椒的話也可以不放。如果喜歡吃辣的可以多加香辣底料。
5、根據食材的量來延長燉煮時間，用不同的鍋和灶也會對時間有所延長或者縮減，請酌情判斷。
三.麻辣火鍋底料的做法
健康功效：
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
草果：溫中、祛痰、截瘧
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓
食材用料：
牛油2斤
色拉油1.5斤
郫縣豆瓣1斤
白酒50克
醪糟20克相剋食物
滋粑海椒1斤
白扣5克
草果5克
三奈3克
丁香5克
砂仁5克
生薑1兩相剋食物
大蒜1兩
花椒1.5兩
豆豉15克
宜賓碎米牙菜15克
冰糖1兩相剋食物
上等辣椒面2兩
大蔥2兩3寸段相剋食物
香果5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克相剋食物
枝子5克
排草5克
老扣5克
甘松5克
陳皮5克
篳撥5克
香茅草8克
八角5克
香葉5克
千里香5克
小茴香8克
香草5克
1.先准備好一切材料。
2.用熱水將香料泡約半小時。泡好後如果你有條件把它們打碎的話是再好不過了。
3.花椒用熱水泡漲。
4.將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分;老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。
5.准備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一隻鍋里。
6.充分拌勻。
7.將另一隻鍋燒熱，下牛油熬化。
8.再加入色拉油燒到7-8成熱。
9.把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化
10.直到油淋完為止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鍾。
11.調料炒到快乾水氣時下滋粑辣椒。
12.用大火炒至油沸騰時，改用小火熬制15分鍾。
13.加入剩下的白酒繼續炒制。
14.直到各原料水分快乾時加泡漲的香料繼續炒制。
15.炒到各原料9分干。
16.下泡漲的花椒，炒制5-10分鍾。
17.再下辣椒粉炒勻即成。像這樣做一次能吃好多回呢，並且能放很久不變質。我最長時間放過一年
18.剛制好的，油還沒凝固。 以後想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。 至此，火鍋底料已經完成了。
19.如果，想做火鍋湯料的話，也簡單，熬一鍋豬筒骨湯。
20.挖適量火鍋底料，與生薑、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各適量放鍋里炒香。
21.加入骨頭湯熬十幾分鍾。這樣火鍋湯料也完成啦~~
22.用剛制好的或湯料煮粉，下泡軟的紅薯粉條。
23.煮沸呈透明狀後即可起鍋上桌。非常誘人!!
四.骨湯什錦小火鍋的做法
健康功效：
黨參：健脾、補肺、益氣
蓮子：養心安神、止瀉、補脾
當歸：補血、活血、潤燥
食材用料：
豬骨頭1個
枸杞相剋食物
黨參相剋食物
蓮子相剋食物
當歸相剋食物
紅棗相剋食物
西紅柿相剋食物
五花肉
木耳相剋食物
香菇相剋食物
時令蔬菜
1.將豬骨、滋補葯材全部放入火鍋(或者一個大砂鍋中)，加入涼水，用大火燒開，撇去表層浮沫
2.湯汁沸騰後，轉成中小火，慢慢燉1-2小時，直到湯汁變得奶白色，加入鹽、白鬍椒等調味
3.放入泡發好的木耳、香菇煮熟，再根據自己的喜好，一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食
菜譜小貼士：
火鍋中的蔬菜可以根據自己的喜好添加，冬天可適當多吃一些香菇、木耳、冬筍對補充膳食纖維、均衡營養有好處;
土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜可以提前放進去，以保證煮熟。肉類最好切成薄片，既容易成熟，口感也會鮮嫩;
火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬制，味道根據自己的喜好選擇哈。
五.燒雞公火鍋的做法
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
小白菜：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
三黃雞
土豆相剋食物
胡蘿卜相剋食物
小白菜相剋食物
郫縣豆瓣
姜相剋食物
大蔥相剋食物
鹽等
1.將雞涼水下鍋，鍋中放入大蔥段，薑片，倒入適量料酒
2.開火加熱，將雞中血泡沫煮出來
3.將焯過的雞清洗干凈備用，並將薑片和蔥段取出;(瀝干雞塊如還有血沫粘在上面的話，可以用開水沖一下)
4.將鍋洗凈後在鍋中加入適量的水和糖，開小火炒糖色
5.慢慢的熬糖，到糖熬制濃稠且氣泡變小時
6.加入焯過水的雞塊翻炒，翻炒幾下後加入蔥段和薑片一起翻炒
7.繼續煸炒，煸炒上色後加入准備好的大料，香葉，辣椒，料酒，生抽一起煸炒
8.繼續煸炒後，加入適量的四川郫縣豆瓣醬
9.繼續翻炒，慢慢的將雞中的水分和油份適量煸炒出來
10.且直到完全上色後放入高壓鍋中
11.加入准備好的土豆和胡蘿卜塊
12.注入沒過原材料的開水
13.蓋上高壓鍋蓋，水開後轉為小火，六分鍾
14.煮好後放入鍋中，加入鹽，胡椒等適量調料，上面撒上些青蒜
F. 火鍋怎麼煮才好吃
很多朋友喜歡出去外面吃火鍋，其實想吃火鍋自己在家也能做，不用出去吃，我把在家製作火鍋的做法介紹給朋友們，喜歡吃火鍋的朋友們可以試一試呦，做出的火鍋味道不比火鍋店裡的差，關鍵是做法簡單，味道好。
食材准備：
骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火鍋首先准備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末備用。
2、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多一些，油溫燒至5成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒，薑片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關鍵。
3、豆瓣醬炒出紅油後，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後轉中小火熬一會，如果沒有準備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最後再放上一塊火鍋底料，和鹽。
4、在熬火鍋的時間，在一個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
5、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片，（火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉，都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）
6、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。
G. 小火鍋怎麼做
小火鍋是很常見的，小火鍋的種類較多，在對小火鍋選擇上，可以根據自己喜愛進行，不過在吃小火鍋的時候，一定要注意不能過多進行，吃的時候如果感覺到身體不舒服也是要停止選擇的，那小火鍋的做法如何呢，製作小火鍋也不是很復雜，都是比較簡單，下面就詳細介紹下。
小火鍋的做法：
日式福袋小火鍋
材料：大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(咸芝麻醬2勺+1勺冷開水+半勺醋+少許糖)
做法
1.先來做豆腐福袋。油豆腐用擀麵棍壓一壓，放入開水中汆燙去油，擠干水分，剪去一個邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過的香菜梗、小蔥葉或繩子札緊。
2.各種蔬菜切洗准備好，鍋中先放白菜墊底，
3.然後逐樣放入所有材料，加入清水煮，約10分鍾左右材料熟後，最後加入火鍋牛肉片略煮，即可關火端上桌沾著芝麻醬開吃了。
什錦味噌小火鍋
材料：中卷2個，花椰菜適量，肉片40公克，香菇1朵，高麗菜250公克，蝦仁5隻，紅蘿卜片少許，味噌適量，糖少許
做法
1.取鍋加水燒開，將所有材料放入鍋中略加汆燙。
2.另取鍋加水，水滾後，放入味噌、肉丸，並加入糖，最後將作法1汆燙的材料依序放入鍋中燙熟即可。
在對小火鍋的做法認識後，製作小火鍋的時候，可以按照以上製作步驟進行，不過對小火鍋製作數量一定要適量，小火鍋不能隔夜在吃，對一些愛吃火鍋的人群，都是要注意這點，火鍋隔夜後在吃對身體沒有任何好處的。
H. 如何煮火鍋好吃又簡單 怎麼煮火鍋好吃又簡單
1、牛肉火鍋。材料：牛肉、八角、桂皮、干紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿卜。做法：選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗凈、切大塊。切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。備好八角、桂皮、干紅椒、生薑、蒜瓣。牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鍾。白蘿卜洗凈切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗干凈備用。牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。小火熬煮20分鍾。煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便加幾個鵪鶉蛋進去)。倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
2、魚頭火鍋食材：魚頭1個、麻辣火鍋底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食鹽6克、食用油2湯匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙。做法：材料洗凈准備好。白菜撕碎平鋪在火鍋鍋底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以鋪白蘿卜片)魚頭從中間片開，加料酒，以及抹少許鹽腌片刻，以去腥味。熱鍋涼油放入魚頭煎一下。煎一會，把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。放入薑片、蒜片炒香。把魚頭翻個，加熱水、鹽、老抽調味。大火煮開後改中火煮5分鍾。把煮好的魚頭倒入火鍋中，繼續加熱。煮至香菇成熟，豆腐入味即可。
3、麻辣羊肉火鍋。用料：羊肉(後腿或羊排)400克，胡蘿卜2個，白蘿卜2個，干辣椒1把，濃湯寶2個，姜5片，料酒1勺，大蔥4段，白砂糖1小勺，蒜6瓣，草果2顆，香葉3片，八角2顆，桂皮2小節，郫縣豆瓣醬3勺。做法：羊肉洗凈，冷水入鍋，水燒開加入黃酒去腥，燒半小時。焯水後再換清水洗凈。胡蘿卜、白蘿卜切滾刀塊待用。瀝干，入熱油鍋翻炒至香。加入花椒繼續翻炒。花椒炒出香味後，加入干辣椒和生薑繼續翻炒一會，烹入老抽，翻炒均勻。自製麻辣鍋底：鍋里油燒熱，加入豆瓣醬炒香。把剩餘的鍋底食材(即：蔥姜蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果、香葉等)倒入鍋中，翻炒。如果覺得太辣可不放太多辣椒。加入白砂糖提鮮，在翻炒，要炒出紅油。鍋內先加入6碗水。放入蔥段，加入2個豬骨濃湯寶。將之前炒香的羊肉放到鍋底里。煮1小時後，加入蘿卜塊一起煮20分鍾。(或者隨自己喜歡還可加其他食材)加入鹽、胡椒粉、雞精入羊肉鍋中繼續燒煮10分鍾。待入味，可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的羊肉。
I. 怎麼煮火鍋好吃又簡單 煮火鍋的方法
1、食材：火鍋底料1袋、面餅（或家裡的面條）若干、白蘿卜若干、年糕一袋、火腿片一根、牙白菜若干、植物油，鹽少量。
2、先准備好一個火候可以控制的火鍋，一包火鍋底料，一般超市都有買。在家還可以自己熬制菌菇湯，骨頭湯來做火鍋底料。
3、把火鍋底料放進去水中開始煮，如果水放的多可以再加點鹽和油，在煮開這個過程中我們可以來准備等下要吃的食材。這里可以根據自己的喜好准備食材。
4、等水開後可以先放難以煮熟的食物，如白蘿卜，土豆等，蓋上讓他們煮上15分鍾待至6、7分熟。
5、然後所有的准備都做好了，就可以開始坐下慢慢開吃，可以邊吃邊往鍋里加食材。